Sunteți pe pagina 1din 3

DUNKIN DONUTS INCORPORATE

Canalul de formare( instruire)


Dunkin donuts Incorporate, un francizor de fast-food cu un volum anul al vanzarilor
de aproape de 2 miliarde $ in 1997 a deschis primul magazin de gogosi si cafea in
1950. Astazi compania are mai mult de 4736 locatii in America de Nord si 20 in tari
externe. Majoritatea magazinelor sunt operate (administrate) de francizori
independenti, care au fost supusi unui training intensiv la Universitatea Dunkin
Donuts, care compania ii mentine la Quincy, Massachuseus.
Cele 6 saptamani ale programului de instruire consta in 5 saptamani de cursuri
formale, rupt (impartit) 6 zile de munca pe saptamana si o saptamana finala
petrecuta la locul de munca intr-un magazin local de gogosi (aluat).
Aproximativ jumatate de oferte de program cu tehnici de productie tehnica folosesc
(utilizeaza) in fabricarea gogosilor si produselor similare.
Cealalta jumatate este in cauza cu fianciar, personal si practicile de management
are urmeaza a fi urmarite de managerii proprietari in magazinele de retail.
Programul de training pentru fiecare franciza si materialele de instructiuni pentru
fiecare din cele 30 de zile in training sunt precis programate.
EXHIBIT(prezenta) 1 ilustreaza un un program zilnic normal( tipic).
Ca stagiari procedati prin intermediul programului, eu sunt testati cu o serie de
examene. Acestea masoara atat timpii de retentie a materialului transformat si
aptitudinea lor in efectuarea diferitelor manuale de sarcini asociate cu productia de
gogosi (aluat).
Stagiarilor li se dau uniforme, manuale de operare si toate celelalte elemente
necesare cursului.
In timpul celor 2 saptamani jumate petrecute pe/la productia de gogosi, obiectul
studiului de formare variind de la frmentare care aparte in drojdi gogosilor
(aluatului) la selectarea corecta a uleiurilor de prajire, intretinerea echipamentului,
planificarea bateh si asa mai departe.
Stagiarii sunt necesari ( nevoiti) sa atinga un anumit nivel de competenta in
producerea aluatului/gogosilor inainte ca ei sa se poata muta/deplasa pe portiunea
de management training a programului.
In timpul acestei faze de management training, conducatorii/destabilizarea
companiei convertesc ce sunt olierul albastru de angajati in managari profesionisti.
Francizorii/concesionarii sunt introdusi in thnicile folosite in intervievarea si selectia
angajatilor, rating performantele jobului lor si efectuarea de multe alte sarcini
magageriale.
De asemenea ei invata cum sa formezi angajatii in utilizarea surselor si vanzarea
tehnicilor.
O inregstrare este pastrata de fiecare stagiar cu progresele in program.
EXHIBIT 2 ilustreaza un raport saptamanal de formare. Copiile astfelor de rapoarte
sunt puse la dispozitia district magager in a carui zona de franciza atribuita este
amplasat.
Facultatea de DUNKIN DONUTZ este formata dintr-un diretor de training/formare, si
2 asistenti, suplimentati de directori financiari, tehnici si de marketing de la aproape
sedile firmei.
O companie detinuta local de iesire este folosita pentru formarea la locul de munca.
Formarea nu se incheie cu absolvirea universitatii DunkinDounuts.
Fiecare franciza este asteptata sa participe mai tarziu in o serie continua de seinarii
regionale si nationale de training programate de companie.
Un numar de absolventi ai universitatii Dunkin Donuts au pleat pentru a devenii
proprietarii de multiple unitati de franciza. Compania, care raporteaza ca a avut
relativ putine esecuri de franciza, aceste atribuite in mare parte pregatirii pe care
francizorii o primest in timpul programului de training.
Intrebari de discutie:
1. Evaluati acest program de training.
2. Ce sugestii aveti pentru imbunatatiri?
Exhibit 1 : franciza training zilnic si programul cursului (Dunkin Donuts Inc.)
Locul/timpul intructor
subiect
(saptamana 1, ziua 1)
Sala de clasa Orientarea
08:00 staf 1. Introducere si informatii de fond pe membri
personalului
09:00 de instruire
2. Distribuirea si revizuirea detaliata
a programului de instruire
Si manualele associate (aferente)
3. Discutii despre reglementari,
reguli si cerinte de instruire
09:30 Diretor de mk dezvoltare 4. Revizuirea obiectivelor, scopul si
domeniul de aplic a celor 5
Saptamani de formare si programul
salii de clasa
5. Discutia de evaluare a
proprietrilor de francize si a personalului de operare timp de ( in timpul)
saptamanii 5 ( 5 saptamani) si programul salii de clasa.
Sala de clasa introducerea in
producerea aluatului de prajituri
10:00 staf 1. Discutii si si revizuirea manualului
de formare a productie
de aluat de prajituri
10:30
Zona de lucru
10:30 staf 2. Introducerea in echipamentul de
producer a aluatului de prajituri
11:00
12:00 staf 3. Domontratia si cum se produce si prepara aluatul
de prajituri.
12:30
Masa de pranz
12:30
1:30