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INCREMENTAR LAS
EXPORTACIONES DE ARROZ
DE LA EMPRESA
INDUAMERICA S.A.C. HACIA
COLOMBIA EN EL AO 2016
1
RESUMEN
El presente trabajo se enfoc en la gestin de control de calidad para incrementar las exportaciones
de arroz en la empresa Induamrica S.A.C., para ello se desarrollaron estrategias que mejoren la
relacin de la empresa con los productores del arroz, de forma que se asegure la calidad del arroz
exportable, por ende se determin el proceso de gestin de control de calidad y exportacin del
arroz de la empresa.
El mtodo de investigacin que se utiliz para esta tesina es cualitativo y cuantitativo. La muestra
de este trabajo la constituye la empresa Induamrica S.A.C. con sede en el departamento de
Lambayeque. Las tcnicas de recoleccin de datos que se utilizaron fueron: la investigacin
documental, observacin y entrevistas. La entrevista se aplic al gerente de logstica, quien cuenta
con un amplio conocimiento en temas comerciales y de calidad, vinculados con la empresa.
Es as que el trabajo se divide en 3 captulos. En el primer captulo se realiza una presentacin de la
investigacin, exponiendo todos los antecedentes que se toman como referencias, definiendo el
problema, justificando la investigacin, planteando el objetivo general, los objetivos especficos y la
hiptesis de solucin al problema.
En el segundo captulo se desarrolla el marco terico, y en el tercer captulo se presentan los
resultados de la investigacin.
Se puede verificar que la empresa Induamrica S.A.C. cuenta con un proceso logstico, de
produccin y calidad muy bien relacionado con el fin de llevar un producto de calidad al
consumidor final, pero an existe una carencia en ciertas actividades, las cuales ayudaran al socio y
al producto ofertado por la empresa a obtener una ventaja competitiva.
Palabras clave:
2
NDICE DE CONTENIDO
RESUMEN........................................................................................................................................3
GLOSARIO.......................................................................................................................................7
CAPTULO I: INTRODUCCIN..................................................................................................7
1.1 Introduccin............................................................................................ 7
1.2 Antecedentes......................................................................................... 8
1.3 Definicin de problema........................................................................11
1.4 Justificacin.......................................................................................... 12
1.5 Hiptesis............................................................................................... 13
CAPTULO II: MARCO TERICO...........................................................................................14
2.1. Gestin............................................................................................... 14
2.1.1. Definicin de gestin............................................................................................14
2.1.2. Tcnicas bsicas para la gestin...........................................................................14
2.1.3. Tcnicas para la mejora y resolucin de problemas de gestin............................14
2.2. Calidad................................................................................................ 15
2.2.1. Definicin de calidad............................................................................................15
2.2.2. Objetivos de calidad.............................................................................................15
2.2.3. Evolucin de las estrategias de calidad................................................15
2.2.4. Calidad segn la norma ISO 9000........................................................................16
2.2.5. El cliente y la calidad...........................................................................................16
3
2.2.6. Caractersticas y requisitos de calidad..................................................................16
2.3. Gestin de calidad............................................................................ 17
2.3.1. Definicin de gestin de calidad..........................................................................17
2.3.2. Calidad como estrategia competitiva de la gestin de calidad............17
2.3.3. Factores de influencia de gestin de calidad........................................17
2.3.4. Fundamentos de gestin de calidad......................................................................18
2.3.5. Organizacin de gestin de calidad......................................................................19
2.3.6. Certificaciones de gestin de calidad...................................................................20
2.3.7. Acreditacin de gestin de calidad.......................................................................20
2.4. Incrementar....................................................................................... 20
2.4.1. Definicin de incrementar....................................................................................20
2.5. Exportacin........................................................................................ 21
2.5.1. Definicin de exportacin....................................................................................21
2.5.2. Tipos de exportacin............................................................................................21
2.5.3. Ventajas de exportacin........................................................................................21
2.6. Arroz.................................................................................................... 22
2.6.1. Generalidades del arroz........................................................................................22
2.6.2. El arroz y la agro biodiversidad............................................................................23
2.6.3. Estacionalidad del arroz.......................................................................................23
2.6.4. Produccin de arroz..............................................................................................24
2.6.5. Siembra del arroz..................................................................................................25
2.7. Empresa Induamerica S.A.C............................................................25
2.7.1. Historia de la empresa Induamerica S.A.C..........................................................25
2.7.2 Misin y visin de la empresa Induamrica S.A.C..............................................26
2.7.3 Objetivos......................................................................................................................26
Contribuir al bienestar de sus socios....................................................................26
Incrementar y posicionar la oferta de productos y servicios................................26
Mejorar la satisfaccin de los clientes. (Induamerica, 2016)...............................26
2.7.4 Valores organizacionales......................................................................................26
Calidad..................................................................................................................26
Liderazgo..............................................................................................................26
Responsabilidad social.........................................................................................26
4
Respeto y trabajo en equipo.................................................................................26
Integridad. (Induamerica, 2016)...........................................................................26
CAPTULO 3: RESULTADOS.....................................................................................................27
3.1 Instrumentos aplicados dentro de la empresa Induamrica
S.A.C. 27
3.1.1 Resultado de las encuestas aplicadas dentro de la empresa Induamrica S.A.C..27
3.5 Proceso Logstico en Induamrica.......................................................37
3.5.1 Produccin y Cosecha..................................................................................................38
3.5.2 Acopio..........................................................................................................................38
3.5.3. Consolidacin de Carga y Traslado al Puerto de Paita...............................................38
3.5.4. Lneas Navieras...........................................................................................................39
3.6 Proceso Comercial en Induamrica......................................................39
3.6.1 Trinomio de Departamentos.........................................................................................39
3.6.2 Periodo de Ventas.........................................................................................................39
3.6.3 Documentos Necesarios para la Comercializacin......................................................39
3.7 Gestin de Calidad en Induamrica.....................................................40
3.7.1 Estrategias de Calidad..................................................................................................40
3.7.2 Certificaciones Internacionales....................................................................................40
3.7.3 Unidad de Produccin, Fortalecimiento y Verificacin Productiva.............................41
3.8 Capacidad Productiva............................................................................ 41
3.8.1 Capacidad Productiva en el Futuro..............................................................................41
Conclusiones...................................................................................................................................42
Recomendaciones...........................................................................................................................43
Bibliografa......................................................................................................................................56
5
GLOSARIO
A B
Altura de planta Boleo
Altura de planta: El arroz es una planta anual, Sistema de siembra de forma tradicional,
cuya altura vara de 50 a 150 centmetros, manual y al azar. (Surez, 2001)
segn la variedad, el tipo de suelo y el clima.
C
Sin embargo, existen mutantes ms pequeos
y variedades flotantes mucho ms altas. Calidad del arroz
(Villalobos, 1994)
6
Es el conjunto de caractersticas, admitidos Produccin de granos de arroz. (Degiovanni,
por los diferentes usuarios: longitud, tamao, 2010)
homogeneidad, blancura, translucidez, sabor,
N
aptitudes culinarias. Se trata de una expresin
fenotpica sometida a los factores Nemtodos fitopatgenos
ambientales, pero sigue bajo la dependencia
de factores hereditarios. El dominio de la Organismos pequeos que se alimentan de
calidad puede construir un ndice de plantas vivas y causan diversos trastornos
civilizacin. En las condiciones naturales, la fisiolgicos en la planta que se manifiestan en
calidad no existe sino excepcionalmente una menor absorcin de nutrientes y menor
como producto del azar. (Moquete, 2010) produccin de races. (RAE, 2016)
G P
Gluma Plaga
Cobertura exterior dura del grano de arroz, Aparicin masiva y repentina de seres vivos
que en trminos botnicos consiste del lema y de la misma especie que causan graves daos
la palea. (Alvarado, 2007) a poblaciones, animales o vegetales, como,
respectivamente, la peste bubnica. (RAE,
M 2016)
Macollamiento
7
CAPTULO I: INTRODUCCIN
1.1 Introduccin
En la actualidad, con el constante crecimiento de la globalizacin en el mundo se ha visto como
los mercados han comenzado la apertura de sus fronteras de una manera muy acelerada, tanto
que en los ltimos 20 aos el comercio ha tenido el crecimiento ms grande y acelerado en toda
la historia de la humanidad. Es por este crecimiento y gran competencia en todo el mundo que
la implementacin de estndares de calidad se ha vuelto indispensable en las empresas para
poder ingresar, permanecer y tener mayor presencia en el mercado.
Este tema es de gran importancia en materia de comercializacin del arroz, debido a que es un
commodity y sus volmenes de exportacin e importacin son elevados alrededor del mundo,
lo que genera que muchos de los mercados metas y compradores exijan diferentes
certificaciones debido a las caractersticas especiales que poseen sus mercados.
En la empresa Induamrica S.A.C los volmenes de ventas a los pases de la comunidad andina
como Colombia y Ecuador, pases del continente africano como Mozambique y Tanzania son
altas, consolidndose como lderes en exportacin de arroz peruano. Esto ha sido posible
gracias a que cuenta en todos sus molinos con la ms alta tecnologa para el procesamiento del
arroz, as como la certificacin internacional HACCP que les permiten garantizar los estndares
de calidad internacional exigidos por sus clientes, aun as es de consideracin la captacin de
nuevos centros de acopio calificados con certificaciones, los cuales no son muchos en la regin.
En el primer captulo se presentarn antecedentes de distintas tesis, definicin del problema,
justificacin, hiptesis, problemticas a nivel mundial, local y regional.
En el segundo captulo se presentarn las diversas definiciones de acuerdo al ttulo de la tesina
Gestin de calidad para incrementar las exportaciones de arroz hacia Colombia en la empresa
Induamrica S.A.C.
En el tercer captulo se plasmarn los resultados, es decir lo que se va a mejorar para
incrementar las exportaciones de arroz hacia Colombia, cmo lograr la empresa Induamrica
S.A.C.
1.2 Antecedentes
Castillo T. (2008) en su tesis de postgrado titulada Desarrollo econmico de los productores
de arroz de la provincia de San Martn, explica que el problema de los productores de arroz de
la provincia de San Martn, es la baja rentabilidad y la desorganizacin frente a los mercados.
La actividad productiva a nivel de campo, se ve desfavorecida por el bajo nivel de fuentes de
financiamiento necesario y oportuno para las siembras y por el alto costo de produccin que
insumen por unidad de rea; siendo el acceso a fuentes de financiamiento, principalmente
formales, ha sido considerado uno de los principales cuellos de botella que enfrentan los
productores de arroz, para obtener rentabilidad en sus cosechas. El objetivo general de la tesis
es identificar los factores que limitan el desarrollo econmico de los productores de arroz de la
provincia de San Martn., lo cual guarda relacin con el trabajo que se presenta a continuacin,
ya que al estar enfocado en el incremento de exportaciones de dicho producto servir de base
para complementar informacin especfica del tema. La hiptesis que el autor plantea frente a la
problemtica es que el bajo nivel de financiamiento y los altos costos de produccin, se
constituyen en factores limitantes del desarrollo econmico de los productores de arroz de la
provincia de San Martn. Adems, seala que para revertir esta problemtica se requiere
articular esfuerzos de elementos materiales, financieros y humanos en forma integral. En la
actualidad, en la provincia de San Martn, los crditos agrarios que se vienen otorgando, no se
orientan de acuerdo a los objetivos destinados para los cuales se conceden. Por esta razn la
situacin de los productores arroceros solo mejora cuando se presentan las coyunturas
climticas, es decir, en pocas de lluvias y sequas se incrementan los precios, por falta de
produccin en la costa. Los modelos aplicados para el crdito agrario no han respondido a las
expectativas y objetivos de los beneficiarios. Por lo que frente a esta aguda situacin, se hace
necesario replantear nuevos modelos o esquemas de acorde a la realidad y necesidades a nivel
de campo; y a la falta de financiamiento para el crdito agrario.
De la Cruz & Lora (2014) en su tesis Propuestas de mejora en la gestin de almacenes e
inventarios en la empresa Molinera Tropical, describen claramente que la empresa Molinera
Tropical necesita mejorar sus niveles de competitividad frente a las empresas locales y, en
especial, hacer frente a la apertura del mercado peruano con diversos acuerdos comerciales. Sin
embargo, buscar ser competitivos y apuntar hacia un grado de excelencia en el largo plazo
demanda que los procesos internos de una empresa se encuentren ordenados, fluyan y que no
detengan las operaciones, puesto que finalmente la cadena de suministro de Molinera Tropical
debe convertirse en un instrumento eficiente y limpio para atender las demandas del mercado
arrocero. El objetivo general de la tesis es identificar, gestionar y solucionar los problemas en la
cadena de abastecimiento de la empresa Molinera Tropical, lo cual servir de gran ayuda para la
presente investigacin, ya que guarda relacin con la gestin del control de calidad que se desea
hacer para la empresa Induamrica. La hiptesis que plantean los autores frente a la
problemtica est referida a que la gestin de almacenes y los inventarios es uno de los
procesos ms crticos y de mayor importancia dentro de la empresa, es por ello que cualquier
mejora que se realice en dicho proceso impactar de forma positiva en la organizacin.
Los objetivos tienen que ser coherentes, deben tener un tiempo establecido para lograrlos
adems de tener relacin con el compromiso de mejora continua.
Las empresas buscan que el producto o servicio brindado pueda satisfacer las necesidades
del cliente y por lo tanto tenga xito para ello definen estrategias para lograr este fin.
Gestion de la calidad total: Todas las personas y recursos de las organizacin se enfocan
en la mejora continua de la calidad para satisfacer al cliente. (Alcalde, 2007)
Si las personas estan comprometidas con los objetivos y metas de la organizacin sera mas
facil lograrlos e ir en busca de la mejora continua.
2.2.4. Calidad segn la norma ISO 9000
De acuerdo con la norma ISO 9000 calidad debe entenderse como el grado en que un
conjunto de caractersticas cumple ciertos requisitos, y estos debern satisfacer las
necesidades del cliente (Alcalde, 2007)
En las empresas el cliente es el elemento clave, es por ello que las empresas debern ser
capaces de desarrollar productos que cumplan con las especificaciones que los clientes
demanden
2.2.5. El cliente y la calidad
En un sistema de produccin y distribucin el cliente es elemento
esencial. Los productos y servicios buscan satisfacer las necesidades del
cliente ya que de ellos depende la supervivencia de las organizaciones
empresariales. Parte de ello es la funcin que cumplen los
departamentos en la organizacin como el departamento de marketing
que busca detectar las necesidades del cliente, luego un rea diferente
se encargar de desarrollar el diseo del producto, es con estos datos
que se pueden planificar y disear los procesos de produccin (Alcalde,
2007)
La empresas dependen de los clientes por lo tanto para que estas subsistan necesitan
satisfacer las necesidades de la demanda, es por ello que a conjunto, todas las reas de la
organizacin desarrollan tareas especficas de acuerdo a su rubro para lograr el objetivo
final.
2.2.6. Caractersticas y requisitos de calidad
Cuando se disean y se desarrollan los productos o servicios se les asigna una serie de
funciones o caractersticas que hacen que sea til para cubrir las necesidades de los
usuarios. Estas caractersticas suelen ser de tipo tcnico cuando nos referimos exclusivante
a productos y de carcter humano cuando es un servicio (Alcalde, 2007)
Los productos o servicios que llegarn a manos de los clientes deben tener un valor aadido
en la entrega para que de esta manera los clientes puedan obtener satisfaccin total del bien
o servicio.
2.3. Gestin de calidad
2.3.1. Definicin de gestin de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos dice que el objetivo prioritario de
gestin de calidad en la empresa es alcanzar, mantener y mejorar la organizacin de esta
con el objeto de desarrollar productos y servicios que sean percibidos por los potenciales
clientes como gran calidad.
b. Potencial de utilidades
Otra ventaja estratgica de exportar es el potencial de mayor rentabilidad. Por
varias razones, las empresas pueden vender sus productos con un mayor margen
de utilidad en el extranjero que en el mercado interno. Esto sucede con
frecuencia porque el entorno competitivo en el mercado extranjero es diferente,
posiblemente porque en ese mercado el producto no tiene sustituto directo se
encuentra en una etapa diferente del ciclo de vida. (Daniels, Radebaugh &
Sullivan, 2013)
c. Rentabilidad
Se puede obtener una mayor rentabilidad por las diferentes medidas
gubernamentales en el pas de origen y en el extranjero que afectan la
rentabilidad, como las diferencias en los impuestos que gravan las utilidades o la
regulacin de los precios. Sin embargo, si las empresas deben desviar esfuerzos
de las ventas nacionales para atender demandas mayores de los mercados
extranjeros, tal vez carezcan de los recursos para sostener los objetivos de
crecimiento. (Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)
d. Productividad
La exportacin ayuda a las empresas a mejorar la productividad. A menudo la
productividad est ligada a efectos de escala cada vez mayores; al hacer uso de la
capacidad no utilizada, o al distribuir los costos de investigacin entre ms
clientes, se mejora la eficiencia operativa. (Daniels, Radebaugh & Sullivan,
2013)
2.6. Arroz
2.6.1. Generalidades del arroz
La RAE define al arroz exactamente como la planta anual propia de terrenos muy
hmedos, cuyo fruto es un grano oval rico en almidn. (RAE, 2016)
El cultivo del arroz comenz hace casi 100 aos, en muchas regiones del Sudeste
Asitico y China Continental, posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por
primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Fue introducido
al Per por los espaoles en la segunda mitad del siglo XVI, localizndose en los
valles costeros del sur del pas. Actualmente ocupa importantes extensiones de los
valles del norte y de la ceja de selva y selva. Socialmente ocupa 28 millones de
jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10 % del valor bruto de la
produccin agropecuaria. (Rimache, 2012)
2.6.2. El arroz y la agro biodiversidad
La agro biodiversidad en los sistemas basados en el arroz ofrece una excelente
oportunidad para una mejor nutricin de las comunidades rurales y para el aumento
de las rentas de los agricultores gracias a la diversificacin de los cultivos, as como
para la proteccin de una profusin de recursos genticos para las futuras
generaciones. (Rimache, 2012)
El potencial para diversificar las fuentes alimenticias dentro del ecosistema basado
en el arroz es bastante elevado, dado que los arrozales de los humedales conforman
el hbitat de una amplia variedad de organismos terrestres y acuticos gracias a la
continua presencia de agua fresca. A lo largo de miles de aos, la gente del campo
ha confiado enormemente en la existente biodiversidad de los ecosistemas basados
en el arroz, y en muchos casos ha incrementado esta biodiversidad con plantas
cultivadas, animales domsticos y acuicultura para garantizar su abastecimiento
diario de alimentos y sus ingresos. (Rimache, 2012)
2.6.3. Estacionalidad del arroz
El arroz es un cultivo adaptado a las regiones de la Costa y la Selva tanto la alta
como la baja. Es un cultivo que se siembra y cosecha durante todo el ao a nivel del
pas, aunque tiene pocas marcadas en los principales valles. (Rimache, 2012)
La siembra principal (65%) se realiza en los meses de diciembre a marzo, tanto en
la costa como en la selva, la excepcin son los valles arequipeos donde se
adelantan las siembras. Las mayores cosechas se concentran entre los meses de
mayo y agosto. En la selva se siembra y cosecha todo el ao, siendo los meses de
enero a abril los principales para la siembra y de mayo a octubre para la cosecha.
(Rimache, 2012)
Las principales variedades de arroz que se cultivan en los diferentes valles arroceros
son aproximadamente treinta y la mayora se originaron en el Programa de
Investigaciones en Arroz Per (PIA Per). Estas variedades provienen del
Internacional Rice Research Institute (IRRI Filipinas) y del Centro Internacional
de Agricultura Tropical (CIAT Colombia). (Rimache, 2012)
Las principales variedades de arroz que se cultiva en la costa norte son la Viflor,
Inti, Sicn, Costa Norte, Taymi, Oro, Santa Ana, San Antonio y NIR-I; en la costa
sur son Viflor, BG-90, San Antonio y NIR-I; y en la ceja de selva se cultiva
Amazonas, Huarangopampa, Utcubamba, Moro, Saavedra, San Antonio y Santa
Elena. (Rimache, 2012)
2.6.4. Produccin de arroz
2.6.4.1. Produccin mundial del arroz
El arroz es el segundo cereal de mayor consumo en el mundo, la
produccin est geogrficamente concentrada y ms del 85% proviene de
Asia. Tan solo siete pases asiticos (China, India, Indonesia, Bangladesh,
Vietnam, Myanmar y Tailandia) producen y consumen el 80% del arroz del
mundo. (Rimache, 2012)
En el mercado mundial los precios que se toman como referencia para el
comercio de arroz son los de Tailandia y los de Estados Unidos. La
devaluacin de las monedas asiticas de mediados del ao 1997 provoc
una fuerte cada de los precios internacionales del orden del 54% en
Estados Unidos y del 40% en Tailandia entre los aos 1996-2003. Al efecto
de la devaluacin se sum un rcord en la produccin mundial y
excedentes en los principales pases exportadores, todo lo cual mantuvo los
precios internacionales deprimidos. (Rimache, 2012)
2.6.4.2. Produccin nacional del arroz
El arroz es el cereal ms importante en el Per, donde se ha coinvertido en
una de las principales fuentes de caloras para un amplio sector de la
poblacin. (Rimache, 2012)
La produccin nacional durante los ltimos 30 aos ha crecido a una tasa
mayor que el promedio mundial y mayor que la tasa de crecimiento
poblacional del pas. Este crecimiento se ha debido principalmente a
aumentos en el rea cosechada, realizados esencialmente en la dcada de
los 90s. Sin embardo la productividad del cultivo tambin ha contribuido
significativamente en el aumento de la produccin, habiendo crecido a una
tasa anual promedio de 1.66 durante los ltimos 20 aos. (Rimache, 2012)
En el Per la produccin de arroz cscara ha crecido sostenidamente
llegando casi a duplicarse al tener casi dos millones de toneladas en el ao
2011. La superficie cosechada se increment en la misma dimensin,
actualmente este cultivo ocupa ms de 300 mil hectreas. Los picos en la
produccin estn vinculados a la abundancia del recurso hdrico, las
condiciones climticas y las polticas econmicas. (Rimache, 2012)
Los rendimientos por hectrea de arroz se han incrementado pasando de 5.2
a 6.4 t/ha en el perodo. La costa sur presenta los mayores rendimientos por
el nivel tecnolgico del cultivo en estas zonas, le sigue la costa norte y los
menores rendimientos se obtienen en la selva. Los bajos rendimientos se
explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta
de investigacin y transferencia de tecnologa arrocera. (Rimache, 2012)
2.6.5. Siembra del arroz
2.6.5.1. Calidad de semilla de arroz
Se debe utilizar semilla certificada y desinfectada procedente de semilleros
oficializados que ofrecen garanta de una buena semilla. La semilla
biolgicamente es un ser vivo expuesto a las transformaciones genticas,
mezclas mecnicas e incluso la muerte. Su incidencia en la produccin y
productividad, as como su mayor utilizacin por el agricultor, depende de
su calidad.
2.6.5.2. Cantidad de semilla de arroz
Para la mayora de variedades que se siembran en la costa norte del Per se
recomienda utilizar 1600 kg de semilla por hectrea, es decir, 80 kg de
semilla para 500 metros de almcigo con lo que lograr obtener plntulas
suficientes para trasplantar una hectrea de campo definitivo.
2.6.5.3. Voleo y riego de arroz
El voleo se realizar cuando se observe que el agua est completamente
transparente en las pozas, porque de este modo se lograr, una mejor
distribucin de la semilla. El agua turbia dificulta la visibilidad, y el limo
en suspensin puede ocasionar muerte de las plntulas.
2.7.3 Objetivos
0
Cada mes Cada seis meses Una vez al ao Nunca
12
10
0
Si No
Grfico N2: Las instalaciones del rea facilitan el trabajo y los servicios realizados por el
personal. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
Los colaboradores sealan que las instalaciones facilitan el trabajo ya que cuentan con un
rea moderada para poder realizar todos sus procesos productivos.
12
10
0
SI
NO
Grfico N3: Las certificaciones ayudan al crecimiento de las exportaciones en la empresa.
Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
Las certificaciones son muy beneficiosas para el crecimiento de las exportaciones ya que al
contar con ellas se genera mayor competitividad y mayor capacidad de venta al extranjero,
ya que genera al cliente mayor confianza en lo que se estar comprando, da a entender que
mediante las certificaciones se est contando con un producto de calidad y prestigio
comercial.
Existen capacitaciones para los trabajadores del sector de calidad dentro de la empresa?
Grfico N4: Capacitaciones para los trabajadores del sector de calidad dentro de la
empresa. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
SI
NO
12
Cada 3 meses
7
Cada 6 meses
Una vez al ao
6
Grfico N6: Frecuencia de las exportaciones de la empresa a mercados internacionales.
Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
Considera importante realizar gestin de calidad a los productos que van a ser exportados
por la empresa?
36%
SI
64%
NO
Grfico N7: Importancia realizar gestin de calidad a los productos que van a ser
exportados por la empresa. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016).
Se encuentran planificados los procesos del sistema de gestin de calidad?
20%
SI
NO
80%
Grfico N8: Planificacin de los procesos del sistema de gestin de calidad. Elaboracin:
Grupo de trabajo (2016).
Si respondi afirmativamente la pregunta anterior, Quin tiene a cargo los procesos del
sistema de gestin de calidad?
2 Gerente general
2 rea de exportacin
7
rea de produccin
4 rea de
administracin y
negocios
14
12
10
0
SI NO
10
SI
NO
7. Existe alguna diferencia entre calidad del producto y calidad del proceso?
Uno de los errores ms comunes es confundir calidad del producto con la calidad del proceso. Es
posible obtener alta calidad del producto de un proceso de baja calidad, solamente inspeccionando
lo suficiente.
Por otro lado, un proceso de alta calidad producir productos de alta calidad a un menor costo
simplemente porque existirn menos retrasos, menos tiempos muertos, menos material
desperdiciado, entre otros.
8. Si un empleado est haciendo algo diferente a lo especificado en un procedimiento
operacional qu medida tomara con el empleado?
Es responsabilidad tomar las medidas apropiadas para corregir la situacin. Por lo tanto, si ests al
frente del negocio, la tarea es obtener informacin de los miembros del grupo para determinar la
magnitud del problema y observar al empleado en cuestin cuando ste interacta con clientes y
vendedores o al momento en que est realizando la actividad operacional, la medida por la que se
debera optar es por la correccin
9. Quin es el representante del sistema de gestin de calidad en la empresa?
El representante son los miembros de la alta direccin de la empresa. Ya que son quienes tienen la
autoridad y responsabilidad sobre asegurar que los procesos necesarios para el Sistema de Gestin
de la Calidad se establezcan e implementen de manera correcta, concientizando a la organizacin
que cumplan con las especificaciones del cliente.
10. Con qu herramientas o mecanismos cuenta el proceso para su seguimiento o monitoreo?
Contamos con la Plataforma Tecnolgica ISOTools, la cual es aplicable a nuestro tipo de
organizacin, nos permite la automatizacin de los Sistemas de Gestin de forma sencilla,
permitiendo la integracin con otros estndares de calidad y haciendo partcipe a la alta Direccin
informando sobre el desempeo y funcionamiento del Sistema de Gestin de Calidad, permitiendo
la gestin de la mejora continua.
11. Cunto tiempo se requiere para la implementacin del nuevo sistema de gestin de
calidad?
El tamao de la organizacin es un gran factor, en nuestro caso como somos una empresa con una
organizacin mediana nos tomara ocho meses.
12. Cmo tienen planeado aumentar las exportaciones de los productos a los diferentes
mercados?
Es un plan de hace ya muchos aos pero que en el 2013 empez a hacerse realidad gracias a la
nueva planta industrial procesadora de arroz en cascara ubicada Bellavista - San Martn cuya
capacidad es de 120 000 toneladas de arroz anuales.
13. Consideran realmente importante la gestin de calidad para el xito de su empresa?
Claro, ya que marca una ventaja competitiva en el mercado y nos ha generado mayor rentabilidad al
negocio, incluyendo la mejora del grado de satisfaccin del cliente que es lo ms importante.
Tambin nos ayud a reducir las mermas en produccin y en destino.
14. Qu valores agregados presenta su producto con respecto a la competencia?
Bueno la especializacin en la industria de arroz fue un fuerte no solo en el mercado peruano sino
tambin en el mercado internacional, y es por eso que estamos posicionndonos como arroceros de
calidad frente al mundo y eso lo dicen las estadsticas ya que cada ao se exporta ms arroz.
Han cambiado las cosas que antes se hacan de manera artesanal, ahora se llevan
tecnolgicamente. Se controlan superficies de contacto, cuidados microbiolgicos para que
el cliente consuma un producto inocuo.
15. Qu problemas son los ms frecuentes dentro de su empresa en el rea de calidad?
Los factores climticos tales como la temperatura, la radiacin solar y el viento tienen influencia
sobre el rendimiento del arroz y por lo tanto en su calidad.
Alemania.
Japn.
Australia.
Ecuador.
Arroz Gourmet:
Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz Cascara que ha sido guardado en silos de aejamiento
por un determinado periodo controlando parmetros de calidad de grano e inocuidad del
mismo, que garantiza un producto inocuo y de calidad.
Gran Chalan
Arroz criollo de calidad Extra, proveniente del valle norteo, excelente sabor y buen
rendimiento en la olla.
Festi Arroz
Arroz de Calidad familiar, sabor agradable y no debe faltar en toda tus comidas, buen
precio en el supermercado, procesado y envasado con estrictos parmetros de calidad
sujetos a las norma tcnica Peruana, garantizando ser un producto inocuo para la salud.
Del Bueno
Arroz Gourmet
Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz Cascara que ha sido guardado en silos de aejamiento
por un determinado periodo controlando parmetros de calidad de grano e inocuidad del
mismo, de tal manera que garantiza un producto inocuo y de calidad, unas de su principal
caracterstica son su alto rendimiento y buen graneado que logra obtener al momento de su
coccin sin dejar de lado su excelente sabor, es por eso que la demanda de este producto es
muy alta.
Mi Arroz
Arroz Pilado de Calidad Superior, Arroz proveniente del Valle del Norte, arroz criollo de
buen rendimiento y sabor.
Cusi cusa
Arroz Pilado de Calidad Corriente, Arroz proveniente de la Zona Selva del Pas, que busca
una justa relacin entre el precio y calidad del producto.
Estrellita azul
Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz proveniente de la Zona Selva del Pas, variedad de
grano largo, con buen graneado y sabor agradable.
Chacrita
Del cuidado que se tenga en este proceso depende el xito del cultivo ya que en esta etapa
se obtienen las plntulas en un periodo de 60 das y se realiza la seleccin de las mejores.
Almcigo: En este sitio se siembran las chapolas provenientes del germinador en bolsas
expuestas parcialmente al sol. Reciben el nombre de colinos y permanecen all hasta cuando
estn desarrolladas para trasplantar al campo.
Beneficio Hmedo
Aqu se presenta la primera transformacin del grano que consiste en pelarlo y lavarlo.
Para este proceso existen dos sistemas; el beneficio tradicional: Consta de una despulpadora
manual y de un tanque de fermentacin haciendo que el proceso tarde aproximadamente 12
horas y consume de 25 a 30 litros por un kilo de arroz.
Industrializacin
Muchos productores guardan su cosecha en la bsqueda por el aumento de precio, haciendo que les
signifique una prdida muchas veces, por la prdida de calidad del arroz y por la volatilidad de los
precios en la bolsa.
3.5.2 Acopio
Para el acopio de arroz se cuenta con dos almacenes y plantas industriales ubicadas en las
localidades de Chiclayo y Rioja, en las cuales los productores pueden vender el arroz en el
almacn ms cercano a sus fincas y en el cual el responsable del almacn extraer una muestra para
determinar el rendimiento del arroz exportable y de esta manera poder pagar al productor por su
arroz de una manera justa de acuerdo a los precios actuales cotizados en la bolsa de Nueva York.
3.5.3. Consolidacin de Carga y Traslado al Puerto de Paita
La Organizacin Internacional del Arroz sugiere que un contenedor de 20 debera ser exportado
con 250 sacos, es decir 375 quintales (17.5 Toneladas). Pero en la prctica, Induamrica enva de
275 a 280 sacos, de 69 kg cada saco (19 Toneladas en promedio).
Hapag Lloyd
MSC
CMA CGM
MAERSK
Hamburg Sud
Por ejemplo, al ejecutarse el pedido de compra y venta internacional que har el departamento de
Comercializacin, se producir el grano de caf de acuerdo a los parmetros, gustos, necesidades,
color, cantidad y calidad del importador, todo el proceso de produccin del caf y verificacin de la
calidad sern llevados a cabo por los otros dos departamentos (Produccin y Control de Calidad).
Instrucciones de Embarque.
Booking.
Factura Comercial.
Bill of lading.
Packing List.
Certificado de Origen.
Certificado Fitosanitario.
Certificado de Calidad.
Certificado ICO.
Certificado JAS.
Gestin de informacin tcnica, productiva y socio ambiental del 100% de las unidades de
produccin de los socios, procesarla y socializarla a los diferentes niveles de la
organizacin.
USDA ORGANIC
FAIRTRADE
RANIFOREST ALLIANCE
NATURLAND
BIOLATINA
CONTROL IMO
ICO
Conclusiones
1. Induamrica es una empresa que cuenta con un gran desarrollo sostenible y por ello con una
buena rentabilidad debido a que el arroz es una de las materias primas ms comercializadas
en el mundo y tambin por ser un commoditie este debe valorizado en la bolsa de valores
para poder determinar el precio en el mercado internacional.
5. Estimamos que Induamrica con la ejecucin de las estrategias pueda incrementar sus
exportaciones en el 2016 en un 20%. Debido a las nuevas tendencias adaptadas en el sector
oriental del mundo.
Recomendaciones
1. Realizar estudios de mercado para determinar los gustos y niveles de aceptacin exactos del
sector de la poblacin en Colombia con respecto al arroz.
4. Llegar a acuerdos con empresas de insumos de buenas prcticas orgnicas, para que los
socios adquieran productos de mejor calidad a un menor precio, con esto se facilitar y se
promovern las buenas prcticas con el producto en el proceso desde el inicio de la siembra.
ANEXOS
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en el pas de Estados Unidos. Chiclayo.
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exportacin de caf saborizado en el pas de Estados Unidos. Chiclayo.
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compensaria-parcialmente-caida-cotizaciones-2126924
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