Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Pentru crem
250 de grame de unt moale
500 grame de zahr pudr
100 grame de ciocolat neagr cu peste 70% cacao, topit.
Mod de preparare
Cuptorul se prenclzete la 180 de grade Celsius. Se folosete o form de tort cu diametrul de
20 cm care se unge cu puin ulei.
Se mixeaz bine untul cu zahrul pn cnd devine past. Apoi se adaug 2 ou i jumtate
din cantitatea de fin, amestecnd bine cu o spatul sau lingur de lemn.
Adaug apoi i celelalte 2 ou, restul de fin, cacaua, sarea i praful de copt, mixnd bine
pentru nc 1-2 minute.
Se toarn compoziia n forma pentru tort i se las la cuptor 30-40 de minute. Dup care se
las la rcit.
ntre timp poi s prepari crema amestecnd bine untul moale i zahrul pudr pn cnd
devine pufoas. Se adaug apoi ciocolata topit i rcit, mixnd cu o spatul pn cnd obii o
crem delicioas.
Dup ce s-a rcit blatul, se scoate din form i se ntoarce cu parte de jos n sus.
Blatul se secioneaz n dou, se aaz primul cerc pe un platou, dup care se ntinde jumtate
din crem, inclusiv pe margini. Se las la rcit, iar apoi se pune cealalt bucat din blat i se
orneaz din nou cu crema rmas, avnd grij s acoperi frumos i marginile.
Se orneaz cu rulourile de ciocolat puse vertical i cu zmeur proaspt n mijloc.
Ca s presezi mai bine rulourile de margini poi s legi tortul cu o panglic sau a pn cnd se
rcete bine n frigider.
Se mrunesc migdalele i seminele de floarea soarelui n robot, dup care se adaug mierea
de albine pentru a lega ingredientele. La final, se amestec pudra de cacao pentru a-i conferi
aroma delicioas de ciocolat. Se preseaz crusta n formele dorite.
Sugestii utile:
Ingrediente:
113g unt
250g zahar
2 oua, separate
85g smantana
160g faina
Umplutura / glazura:
Mod de preparare:
Intr-un castron mare, amesteca untul si zahar pana se transforma intr-un amestec
pufos. Adauga galbenusuri de ou pe rand, bananele, smantana si vanilia.
Incorporeaza apoi faina, bicarbonatul de sodiu si sarea.
Intr-un castron mic, bate albusuri spuma, apoi incorporeaza-le in aluatul cu faina.
Compozitia rezultata se imparte in doua parti egale, in doua tavi rotunde de tort
unse cu putina grasime si hartie de copt.
Se coace la 175C pentru 20-25 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in
centrul blatului iese curata. Inainte de a fi scos blatul din tava se lasa la racit 10
minute.
Intr-un castron mic amesteca in glazura de ciocolata sa fie topita complet. Bananele
feliate se amesteca intr-un bol cu sucul de lamaie.
Inghetata de fistic
Ce desert poate fi mai placut si mai racoritor intr-o zi de vara decat o inghetata?
Urmatoarea reteta este pe cat de simpla pe atat de delicioasa; o clasica inghetata
cu fistic, de casa.
Se mixeaza intr-un blender mango si avocado, apoi se adauga iaurtul sau sucul si se
mai mixeaza pana se transforma usor intr-o spuma.
Acum cativa ani tot cautam o reteta de cozonac care sa poata fi facuta fara
probleme la masina de paine. Si am gasit una pe culinar.ro pe care de atunci o fac in
fiecare an, fara vreun esec. O recomand
De cu seara, cernem faina ... ideal de vreo trei ori .... eu doar o data. Parese ca
devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si
esentele. Lasam la racit. Aprindem cuptorul .... in bucatarie tre sa fie cald ... si bine.
Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2
linguri de faina+alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina.
Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri
frecate. Si acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand
ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat. Treptat cu
rabdare ... framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo:) vreme
de juma de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute.
Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei ... aluatul este
minunant acum. Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate
doua .... si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu
galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa
cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50
de minute (dupa al meu cuptor). Mentiuni: Umplutura dupa preferinta: eu am
combinat mac cu nuca si rahat cu fulgi de ciocolata si stafide. Aceste cantitati sunt
pentru 2 cozonaci
Vanilie
Coaja rasa de lamiie sau portocala
1 praf de sare
coaja de la o lamaie
Maiaua se pregateste inmuiand mai intai drojdia cu putin lapte caldut ( nu fierbinte)
si o lingura de zahar. Separat se oparesc trei linguri de faina cu lapte clocotit,
amestecand bine ca sa nu se formeze cocoloase. Cand amestecul s-a racorit cat sa-l
putem lucra cu mana, se incorporeaza cu drojdia inmuiata si se bate bine pana se
fac basici mari, si compozitia se desprinde usor de pe peretii vasului. Se presara
putina faina, se acopera cu un prosop curat si se pune la loc cald sa creasca. Cat
creste maiaua se amesteca galbenusurile cu mixerul, zaharul si un praf de sare
pana se obtine o pasta spumoasa. Pasta iese mai fina daca se foloseste zahar
pudra. Se bat spuma albusurile stropite cu cateva picaturi de lamaie. Intr-un
lighenas de plastic se toarna faina proaspat cernuta, in mijlocul careia se face un
cuib. In acest cuib se pun maiaua, galbenusurile batute si putin lapte caldut. Se
framanta cu spiralele speciale ale mixerului, incorporand, putin cate putin, untul
topit, cald, uleiul, romul, vanilia si restul de lapte. Aluatul se framanta cel putin o
jumatate de ora pana face basici mari si se desprinde de pe peretii lighenasului.
Apoi se acopera si se lasa sa creasca in loc cald, ferit de curent. Nucile pentru
umplutura se usuca in cuptor fara sa se rumeneasca, se trec prin masina de
macinat nucile, se amesteca apoi cu zaharul si albusurile pana se obtine o pasta
consistenta. Se ung tavile cu unt. Cu mana unsa cu ulei sau cu unt, se desparte
aluatul in trei parti egale ( daca tavile sunt mai mici, se imparte in mai multe parti)
si se intinde prima foaie pe masa unsa. Deasupra se repartizeaza o treime din
cantitatea de nuca intr-un strat cat mai uniform. Se ruleaza cozonacul si se pune in
forma. Se procedeaza la fel si cu celelalte parti de aluat. Cozonacii se lasa sa
creasca descoperiti vreo jumatate de ora, apoi se ung cu ou, se decoreaza cu miez
de nuca in jumati si se presara cu zahar tos. Se dau la cuptor la foc potrivit, mai
mult domol, pentru aproximativ o ora. Pentru mac: Se pun la fiert apa(sau lapte) si
zahar. Cand fierbe se adauga macul macinat si se fierbe putin. Se stinge focul si se
adauga coaja rasa de portocala, lamaie. Se lasa sa se racoreasca.
Umplutura
400 g zahar
4 albusuri
Pentru decorat
1 ou
1 lingura de zahar tos
5-6 nuci sau migdale
Umplutura de mac:
500 gr. mac macinat
250 gr. zahar
200 gr. apa (lapte)
o lingurita coaja de lamaie rasa
1 kilogram de faina
3 galbenusuri
50 de grame de drojdie
2 linguri de zahar pentru coca
o cana de lapte
o cana de apa
50 de mililitri de ulei
un varf de cutit de sare
Umplutura cozonacului
Se imnoaie faina cu o parte din laptele rece. Restul de lapte se pune la fiert cu
zahar, cand clocoteste se da deoparte, se pune faina inmuiata si se amesteca bine
cu telul. Se pune iar la fiert amestecand mereu si cand se ingroasa se da deoparte.
Se adauga ouale intregi, pe rand, si cacaoa. Cand s-a racit putin se adauga untul
dupa care stafidele si esenta. Se unge tava cu ulei, se aseaza un strat subtire de
aluat de cozonac si se toarna compozitia. Se coace la foc potrivit.
esenta rom
stafide
aluat de cozonac http://comunitate.desprecopii.com/retete/18/263/cozonac-simplu--
cu-nuca-sau-cu-mac
Drojdia se freaca bine cu o lingurita de zahar pana se dizolva, apoi se amesteca intr-
o lingura de faina oparita in 100ml lapte, dupa ce s-a racit. Se incalzeste apa in care
se dizolva zaharul, apoi se incorporeaza smantana, untul, vanilia, coaja rasa, sarea
si galbenusurile batute. Faina se pune intr-un castron mare, se face o gaura in mijloc
si se toarna amestecul de drojdie, apoi se incorporeaza si cel cu galbenusuri, dar si
uleiul. Se framanta bine pana la omogenizare si se tranteste de blat de cateva ori.
Se lasa la crescut cca 2 ore sau pana isi dubleaza marimea. Se mai framanta inca o
data dar nu mult, si se mai lasa inca 2 ore sa creasca. Umplututra: Nuca macinata
se opareste in lapte apoi se adauga restul ingredientelor, dar la final se
incorporeaza albusurile. Dupa ce aluatul a crescut se modeleaza si se vor umple
dupa preferinta. Se pun in tava si se lasa la crescut o ora. Apoi se ung cu un
galbenus si se pun in cuptorul incins la 180C cca o ora sau pana se rumenesc
frumos. Imediat dupa ce au fost scosi din cuptor se ung cu putin sirop din apa, zahar
si vanilie sau unt.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente1 kg de faina
200-250g zahar
3 galbenusuri de ou
un cubulet de drojdie
50 g de unt
3 linguri de smantana
coaja rasa de lamaie si portocala
un varf de cutit de sare
250g apa
100ml lapte
100ml ulei
esenta de vanilie
Umplutura:
Sfarama biscuitii, adauga untul topit si amesteca bine. Pune compozitia in tava
rotunda de tort si apasa bine cu degetele sa rezulte un strat egal. Toarna sucul de
rodie intr-o cratita mica si adu-l la fierbere, pana se reduce la jumatate. Taie in fasii
gelatina si inmoaie-o in putina apa rece timp de 5 minute, apoi scurge-o. Se
incalzeste usor crema de branza si zaharul intr-o cratita mica, amestecand cu o
lingura de lemn pana se omogenizeaza. Adauga gelatina inmuiata si amestea pana
se dizolva, apoi se incorporeaza treptat reductia de rodie si vanilia. Toarna cu grija
umplutura peste baza de biscuiti, acopera cu folie si se lasa sa se raceasca, apoi
peste noapte se pune la frigider. Pentru servire, se taie triunghiuri si se servesc cu
seminte de rodie si fistic tocat, optiona
Ingrediente umplutura:
Servire:
seminte de rodie
optional fistic tocat
MOD DE PREPARARE CHEC CU STRUGURI Punem 3 linguri cu faina (din cele 5) peste
boabele de struguri si amestecam, astfel incat sa le acoperim cu un strat fin.
Incalzim cuptorul. Pregatim un bol in care punem ouale si zaharul si mixam pana
cand zaharul se topeste, amestecul isi dubleaza volumul si devine albicios
(aproximativ 5-7 minute). Adaugam cele 400 gr. de faina, praful de copt, un varf de
lingurita cu sare, esenta de vanilie si untul topit. Amestecam usor, cu o spatula,
pana la omogenizare. Punem boabele de strugure si amestecam usor. Pregatim 2
forme pentru chec pe care le ungem cu cubul de unt si le tapetam cu cele 2 linguri
cu faina ramase. Turnam compozitia pentru chec in tavile pregatite si nivelam usor
deasupra. Introducem checurile cu fructe in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru
30-40 de minute. Cand prajiturile cu struguri trec testul scobitorii si sunt rumenite
deasupra, scoatem tavile din cuptor si le lasam sa se racoreasca. Scoatem
checurile, partial racite, pe un gratar si le pudram cu zahar. Portionam si servim.
POFTA BUNA!
Apa se pune la fiert cu cafeaua, s dea 2-3 clocote (se face o cafea obisnuit) si se
asteapt putin (s se lase zatul la fund) sau se pune 100 g cafea fcut la filtru. n
alt vas se pune zahrul si cacaoa, se toarn cafeaua (se decanteaz) si se pune la
fiert, amestecnd mereu. Cnd ncepe s fiarb, se mai las fix 4 minute (dup
ceas!), amestecnd permanent. Dup 4 minute se opreste focul si se adaug untul.
Cnd untul s-a topit, se pune laptele praf (se cerne prin strecurtoare, s nu fac
cocoloase), apoi nucile sau alunele si esenta de rom. Se amestec bine s se
omogenizeze si se toarn compozitia ntr-o tav uns cu unt. Se d la rece.
1 lingur de cafea
facultativ 25-30 nuci (sau alune) tiate(mruntite)
3 linguri de cacao (cam 50 g)
esent de rom
Chec simplu
Batem la mixer 2-3 min. untul, adaugam incet-incet zaharul si unul cate unul ouale,
vanilia (sau portocala rasa), laptele si la sfarsit faina. Coacem in cuptorul incins la
180-200gr aprox. 1 ora.
Prunele proaspete, carnoase, nu prea tare coapte, se pun intr-o sita si se scufunda
intr-un vas cu apa clocotita. Se lasa astfel 1-2 minute, dupa cum au coaja mai
groasa sau mai subtire. Imediat ce se scot din aceasta apa clocotita, se scufunda in
apa rece. Pielita crapa si prunele se pot curata foarte usor. Prunele curatate de
pielita si fara samburi se asaza in borcan, bine indesate. Se toarna siropul fierbinte
si se sterilizeaza in baia de apa sau se inabusa intre paturi dupa ce a dat cateva
clocote si a fost imediat legat cu celofan. Durata sterilizarii este de 20 minute la 75
grade.
Incalziti cumptorul la 180 garde C, iar dupa ce ati separat ouale, bateti bine
galbenusurile cu zaharul pudra pana se ingroasa putin. Apoi adaugati treptat
cacaoa. In continuare, bateti ...
Pentru umplutura:
275 ml smantana
1 lingura zahar pudra
450 g cirese Morello (la cutie sau borcan)
1-2 linguri Kirsch sau rom
50 g ciocolata simpla
Ingrediente125 ml frisca
30 g zahar
250 g mascapone (sau branza moale)
4 linguri de lapte
100 g de biscuiti Amareti (sau biscuiti italieni cu migdale) - dar puteti folosi si
piscoturi
100 ml cafea tare - racita
2 lingurite de pudra de cacao
Fructele se taie in cubulete medii, ananasul se scurge de zeama: Zaharul se bate
impreuna cu ouale iar apoi se adauga si faina. Vasul multicookerului Oursson (eu am
modelul MP5015PSD) are suprafata antiaderenta asa ca nu este neaparat nevoie de
a tapeta / unge vasul. Se pun aluatul si fructele in vas iar apoi se amesteca
ingredientele cu o lingura: Si atat! [:D] Setam multicooker-ul Oursson pe modul de
Coacere - 1 ora si 20 de minute (cu capacul pus dar fara presiune setata): Asta este
tot. Intr-o ora si douazeci de minute rezultatul este perfect si gata de servit: Se
poate orna dupa bunul plac [:)] Pofta buna!
- 250 gr zahar
- 4-5-6 fructe (mar, para, ananas, mango, piersici, nectarine, prune.. sau orice alta
combinatie). Eu am folosit un mar, o para, jumatate de mango si o conserva mica
de ananas.
Se pot adauga si arome (vanilie, rom) sau fructe uscate.