Sunteți pe pagina 1din 3

2.

Proteine - Reete
Lapte de soia
Ingrediente: 1 can soia boabe, 2,5 l ap, 2-3 linguri miere, arome (vanilie sau cocos).

Preparare: Soia se pune la nmuiat 12-24 ore. Se scurge de apa n care a stat i se paseaz
n blender mpreun cu o can de ap (din cantitatea total de 2,5 l). Se pune la fiert. Din
momentul n care ncepe s clocoteasc, se las 30 de minute. Dup ce a fiert, se strecoar
printr-un tifon aezat pe o strecurtoare, pus deasupra unei cratie. Tifonul se va stoarce
apoi bine, cu minile curate, pentru a se strecura tot laptele din el. Laptele obinut are gust
fad, de aceea are nevoie de arome: vanilie, cocos etc. i miere. Dac se folosete, de
exemplu, cocos, acesta se pune la fiert n lapte. Mierea se pune cnd se servete, nu se pune
n laptele fierbinte. Laptele obinut este foarte sntos. Cnd se servete, se adaug miere.
Se poate aduga i o banan tocat mrunt sau pasat. Fiind un produs vegetal 100%, nu
conine colesterol. (Dorinia Pavel Bacu-Sperana)

Pate de soia :
Ingrediente 1 can soia fiart, 1 morcov, ceap, pstrnac, morcov 2 cei usturoi, 1-2
linguri ulei, 1 linguri pas de gogoari (sau de roii), sare, condimente vegetale (coriandru,
ienibahar, boia de ardei)

Preparare: Soia (dup ce a stat la nmuiat n ap 12-15 ore) se fierbe foarte bine. Dup ce
fierbe bine, se scurge soia de ap i se pun zarzavaturile i ap cldu, mpreun cu soia, ct
s le cuprind. Se fierb n continuare pn sunt i zarzavaturile bine fierte. Se scurge,
pstrnd apa n care a fiert, apoi ct este cald se pune mpreun cu celelalte ingrediente n
mixer (sau n maina de tocat carne), pn devine o past fin. Dac este prea tare se mai
poate aduga o parte din apa n care a fiert. Se adaug pasta de gogoari sau roii, sare, ulei,
condimente vegetale. (Valerica Dnil Bacu-erbneti)

Pate de mazre :
Ingrediente : 1 cutie mare mazre boabe, 3 cartofi, 1 ceap mare, 4-5 cei usturoi, ulei de
msline, sare dup gust.

Preparare : Se pun legumele la fiert, iar atunci cnd sunt fierte se scurg de ap i se dau
prin blender. Se adaug n blender i mazrea, care a fost cltit n ap rece de 2-3 ori. Dup
ce s-au pasat bine, se adaug ulei de msline i sare dup gust. (Gabriela Istrate Bacu-
erbneti)

Maionez din soia


Ingrediente: 1 can fin soia, 2 cni ap, ceap sau 2-3 cei usturoi (dup preferin)
can ulei, linguri sare, 1-2 lingurie rase turmeric (pentru arom i culoare), zeama de
la o lmie.

Preparare: Fina de soia i apa se pun la fiert la foc mic i se fierb amestecndu-se
continuu, pn se obine o past groas (15-20 min.). Se las la rcit, apoi se ia can
de ap i 1 can past, lg- sare i ceapa (sau usturoiul) i se mixeaz 30 secunde,
pn la uniformizare, (la nevoie se mai adaug ap, pn la consistena dorit), dup
care, n timp ce blenderul funcioneaz, se adaug treptat can ulei. Dup ncorporarea
acestuia, se nchide blenderul i se adaug zeama de lmie, dup care se d la rece.
Smntn vegetal
Ingrediente: 1 can lapte soia rece, de la frigider; 1 cel usturoi, 2-3 felii de
ceap, 2-3 cartofi albi fieri i pasai, can ulei, 1 lmie, sare.

Mod de preparare: se pun n mixer celul de usturoi i feliile de ceap i se


mixeaz bine, Se pun n blender, se adaug cartofii pasai, se adaug laptele
(dac e nevoie, se mai adaug lapte de soia), dup care se toarn uleiul n fir
subire, ca la maionez, n timp ce blenderul merge, zeama de lmie i sare.
Dupa ce se termin uleiul, se mai las blenderul s funcioneze la viteza mica 5
minute. S se in cont c maioneza se mai ngroa. Se pune n borcan de 800 gr.
nchis, la frigider, unde poate ine pn la 10 zile.

Maionez din orez i morcov


Ingrediente : 1 pahar de 250 gr. orez cu bobul rotund (care fierbe bine i se leag), 4-5
morcovi, 4-5 linguri lapte de soia, 5-6 linguri ulei de msline, zeama de la o lmie,
linguri sare.

Preparare : Se fierbe orezul cu 4 cni ap i linguri sare, la foc mic, amestecnd din
cnd n cnd s nu se prind. Orezul trebuie bine fiert, astfel nct bobul s se topeasc ntre
degete. Morcovul se fierbe separat, foarte bine, dup care se cur i se mixeaz ct este
cald, pn ajunge o past foarte fin. Separat se mixeaz orezul ct nc este cald,
adugndu-se laptele de soia. Se amestec apoi cu pasta de morcov, apoi se adaug treptat
uleiul, n timp ce mixerul este n funciune. Se adaug zeama de lmie i se potrivete de
sare. nlocuiete cu succes maioneza din ou, avnd avantajul c nu conine colesterol i este
uor digerabil. (Emilia Bere Roman)

Drob din soia texturat


Ingrediente: 100 gr. soia texturat - granule, 1 crengu de cimbru, 4 cepe, 1 legtur
verdea tocat, 1 linguri mirodenii, 2-3 linguri ulei, 1 linguri boia de ardei dulce, 2 linguri
tre de gru, 1 lingur fin alb, 1 can fulgi de ovz, 100 ml suc de roii, 1 linguri sare.

Preparare: Soia texturat - granule se pune la fiert timp de 15 minute n ap clocotit,


mpreun cu crengua de cimbru. Se las s fiarb la foc mic. Se scurge apoi de zeam, care
se arunc. Cepele se cur, se spal, se toac mrunt i se clesc 1-2 minute cu ulei i
puin ap. Soia i ceapa astfel pregtite se pun ntr-un castron i se adaug i restul
ingredientelor. Se amestec bine. Se pune compoziia ntr-o tav pentru cuptor (cam din
dimensiunea cuptorului) i se d la cuptor, la foc mijlociu, cuptorul fiind prenclzit. n cca. 50
minute este gata. (Tatiana Cojoc Bacu-erbneti)

niele din soia texturat la cuptor cu suc de roii


Ingrediente: 100 gr. soia texturat niele, 10-12 cei usturoi, 2 linguri ulei, 250 ml suc de
roii, 1 pahar sup de zarzavat strecurat, 1 frunz dafin, 1 crengu cimbru.

Preparare: nielele de soia, mpreun cu dafinul i cimbrul se pun la fiert ntr-un litru de
ap care clocotete i se las s fiarb ncet 15 minute, dup care se strecoar, aruncndu-se
zeama.
nielele de soia care s-au umflat, se aaz ntr-un vas pentru cuptor (Jena sau o crati
obinuit), uns cu ulei. Deasupra lor se toarn un sos obinut din usturoiul pisat, amestecat cu
sucul de roii i supa de zarzavat. Se d la cuptor i se las cca. 20 min. Se servesc cu piure
de cartofi sau pilaf i salate. (Tatiana Cojoc Bacu-erbneti)

Salat dietetic cu mazre i porumb


Ingrediente: 1 can mazre boabe, 200 g porumb dulce, 5 morcovi fieri, cutie brnz
tofu tiat cubulee, o mn de msline negre, tiate felii, 1 ardei rou, mare, tiat cubulee,
1 legatur mrar (facultativ), 2 linguri suc de lmie, 1 ceap (facultativ), 1 lingur ulei de
msline, linguri sare.

Preparare: Morcovii se taie cubulee (sau se rad pe rztoarea mare), ceapa se taie
solziori, ardeiul se taie fii subiri, se adaug restul ingredientelor i se amestec. Se
servete ca garnitur la felul doi sau mpreun cu pateuri i paste. (Viorica Avrmiea
preluat de la Herghelia i adugat brnz tofu i msline negre)