Fis de analiz merceologic a produsului:

Salam de var Campofrio

I. Elemente de marcare i etichetare:

1. Denumirea produsului: Salam de var
2. Marca productorului: Campofrio
3. Denumire productor i adres: S.C CAROLI FOODS GROUP S.R.L, str. Intrarea
Abatorului nr. 30, Piteti, jud. Arge, Romania, telf: 0248-615 304
4. Ingrediente: carne porc, slnin, orici, protein vegetal din soia, sare, agent de ntrire
(lactat de sodiu), stabilizator (polifosfat de sodiu), fibre vegetale, condimente, zaharuri
(zahr dextroz, glucoz), agent de ngrare (caragenat), antioxidant (izoascorbat de
sodiu), poteniator de arom (glutomat monosodic), arome, conservant (nitrit de sodiu),
colorant (carmin).
5. Masa net: 300 g.
6. Condiii de depozitare: 2-8 grade C, umiditate relativ a aerului 75-80%
7. Termen de valabilitate: 16.01.2014
8. Valoarea Nutriional: Val. Medii/100 g.

Kcal 329
Kj 1379
Proteine 16
Glucide 1
Lipide 29

II. Elemente de ambalare:

- tip de ambalaj: ambalj de plastic in vid
- modalitatea de ambalare: produs vidat, membran necomestibil, produs protejat prin
tehnologie de nalt presiune.

III. Elemente de analiza senzorial:

Aspect exterior: suprafa lucioas, fr pete i zgrieturi sau goluri de aer, produs
congelat, crust de ghea pe deasupra.

IV. Analize fizico-chimice:

- cantitatea net: 317,3 g.
-pH: