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Introduction
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1. Gestion 7
2. Habitat 25
3. Alimentation 35
Appendices
A. Matriels complmentaires 85
B. Rseaux Internationaux Avicoles 89
Introduction
Remerciements
Les auteurs voudraient remercier le soutien et les ides donnes par des personnes
ressources participant au dveloppement de volaille villageoise dans le monde
entier. Une premire bauche du manuel a t teste dans plusieurs pays soutenus
par Danida travers le Soutien du Programme Sectoriel Agricole (ASPS) ou des ONG
soutenus par des activits de dveloppement agricole. Au Vietnam, Dr. Jens Peter
Tang Dalsgaard, ASPS conseiller en btail, ses collgues et ses conseillers
techniciens locaux nous ont donn de fructueux commentaires dans les domaines
techniques et de formation. Au Bnin, Dr Christophe Chrysostme, FSA-UAB et ses
collgues ont test plusieurs techniques et approches qui nous ont donnes de
bonnes ides. Au Bangladesh, Burkina Faso et au Sngal, les efforts de
dveloppements ruraux supports par Danida sous divers programmes de
dveloppement et projets, nous ont fourni des informations utiles dans les
domaines de formation et techniques. Au Danemark, le Rseau Danois pour le
Dveloppement dAviculture Petite Echelle a reu dimportantes critiques des
experts en dveloppement avicole M. Hans Askov Jensen, M. Peder Lund, M. Peter
Wollesen and Dr Hans Ranvig. Enfin, Dr Emmanuelle GuerneBleich, Dr Manuel
Sanchez et Dr Simon Mack du AGAP/FAO, nous ont donn de bons commentaires et
des conseils sur la premire bauche et nous ont aid accder aux manuels
techniques et aux dessins prcdemment publis travers le systme des Nations
Unis.
Introduction
Remarques finales
Si certains paragraphes ou chapitres doivent tre changs ou de nouvelles ides
devraient tre souleves, nhsitez pas contacter Le Rseau pour le
Dveloppement dAviculture Petite Echelle, e-mail: poultry@kvl.dk.
Copenhague, Danemark
Septembre 2004
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Chapitre 1 Gestion
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Chapitre 1
Gestion
Souvent les oiseaux nont pas suffisamment deau ou leau quils trouvent est sale et
est source de transfert de maladies. Les oiseaux sont rarement mis dans un enclos
ou sous un abri pour les protger du vent et de la pluie, des prdateurs ou des
voleurs. Les poules ne sont pas souvent dans leurs nids et pondent leurs ufs sur le
sol. Dans ce systme, les poules couvent et lvent leurs poussins elles-mmes.
Ceci a beaucoup davantages, mais les longues priodes de couvaison rduisent la
production des ufs. Les oiseaux sont rarement vaccins et les mdicaments contre
les maladies et les parasites ne sont pas souvent donns, car ils ne sont pas
considrs comme rentables. Diffrentes espces de volaille sont gardes
ensembles et les animaux achets au march ou dans dautres villages sont
mlangs avec le reste du troupeau.
De nombreux animaux meurent trs jeunes, en raison des prdateurs, des maladies,
du manque de nourriture, des conditions climatiques dfavorables et des accidents.
Huit poussins sur dix meurent gnralement dans les premiers mois.
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Chapitre 1
Gestion
Comportement de la volaille
Normalement la volaille villageoise est forme de petits groupes de 5 10 poules
avec un coq, mais les troupeaux varient de 1 environ 30 adultes et jeunes, selon
les ressources alimentaires et le niveau de maladies dans le milieu. Jusqu ce
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Chapitre 1
Gestion
nombre les oiseaux sont toujours capables de se reconnatre, ce qui diminuera les
conflits entre les eux. Chaque coq ou poule a son statut par rapport aux autres,
impliquant que certains ont la priorit sur dautres concernant par exemple, la place
pour le nid, le repos, la nourriture, etc. Les animaux respects auront de belles
plumes et crtes, et leurs tenues montreront leur position dominante. Si une poule
de bas statut vient trop prs du territoire dune poule de haute position, cette
dernire le fera remarquer en allongeant son cou et en dirigeant son bec vers
limposteur. Normalement ceci est suffisant pour que lautre se retire. Le statut varie
en fonction de lge, de la couvaison et dautres facteurs. Le systme de la
dominance plus ou moins stable est trs pratique, permettant aux animaux de se
concentrer sur la nourriture et sur la surveillance de ses ennemis.
Pour se protger des tempratures trs hautes ou basses, et des prdateurs, il est
important pour les oiseaux davoir de bonnes plumes. Cest pour cela quils utilisent
beaucoup de temps les nettoyer et les lisser avec leurs becs. Pour se protger
des parasites externes, ils se mettent dans la poussire plusieurs fois par jour (Fig.
1.2).
Situation traditionnelle
Une poule villageoise ne pse pas plus que 1,2 1,5 kg au moment de la ponte. Un
coq villageois pse de 1,4 2,0 kg lge de la maturit. La volaille a besoin dun
bon supplment de nourriture quilibr et de leau propre. Selon les priodes de
lanne, elle pourra trouver de la nourriture en errant dans les environs de
lhabitation. Souvent, elle aura cependant besoin dun supplment de ressources
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Gestion
nutritives pour gagner du poids et pour pouvoir pondre une bonne quantit dufs.
En particulier, les petits poussins ont besoin dune nourriture riche en protines,
telle que des aliments quilibrs ou des sources alimentaires simples tels que les
escargots, les termites et les asticots, etc. (voir chapitre 3 pour plus de conseils sur
lalimentation).
Souvent une poule en libert va pondre les premiers ufs lge de 22-28
semaines et 3-4 couves de 10-15 ufs dans lanne, selon les saisons et en
particulier selon la nourriture disponible. Une poule va souvent trouver une place
sombre et tranquille pour pondre et couver ses ufs. Elle ne veut pas tre ennuye
par dautres et elle veut se sentir en scurit des prdateurs et des passants.
Malheureusement, de nombreux ufs nclorent pas en raison des perturbations,
du manque de nids, de la non prsence des poules, due aux drangements des
parasites externes prsents dans les nids entranant une faible closion des ufs.
Aprs 21 jours dincubation, les ufs restants vont clore. La plupart des
producteurs de volaille va laisser les poussins suivre leur mre immdiatement
aprs lclosion, entranant alors une forte mortalit des poussins pendant les
premires semaines, principalement due aux prdateurs, tels que aigles et serpents,
la noyade, aux accidents de la route et lchappade des poussins.
Gestion du troupeau
En gnral, une attention continuelle journalire est suffisante pour amliorer la
production traditionnelle. Mais avant de commencer, il est largement conseill
dvaluer si cet investissement est profitable ou non. Pour de plus amples
informations sur comment calculer les cots et les bnfices et valuer le risque, se
rfrer au chapitre 5 sur la Commercialisation.
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Chapitre 1
Gestion
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Chapitre 1
Gestion
Un simple panier de nuit ou un poulailler (Fig. 1.3 et 1.4) vont diminuer le risque de
perte caus par les mauvaises conditions climatiques, les prdateurs et les voleurs.
Dans le poulailler, les oiseaux ont besoin de perchoirs o ils peuvent se poser
quand ils dorment. Si les nids sont situs lintrieur du poulailler, les oeufs seront
plus faciles trouver et les poules moins dranges.
Pour la production des ufs, seules des poules sont utilises. Cependant, certains
producteurs gardent un coq avec les poules pour quil surveille les prdateurs et
facilite la hirarchie du becquetage et donc minimise les conflits dans le troupeau.
Pour produire des ufs fertiles, il est uniquement ncessaire dun coq pour
approximativement 10-15 poules. Quand les coqs atteignent une taille de vente, ils
doivent tre vendus, abattus ou donns comme cadeau, pour viter quils ne
mangent les rares ressources alimentaires, ne se battent ou ne stressent les poules
(Fig. 1.5). Il est facile de reconnatre les jeunes coqs grce aux plumes de la queue,
la crte, ainsi quau comportement et lapparence (agressif) comparativement
aux poules.
Fig. 1.5 Un combat imprvu doit tre vit lors de la vente des jeunes coqs.
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Chapitre 1
Gestion
Ne pas acheter des animaux sur le march sans source contrle, surtout pas
pendant les priodes, o le dveloppement des maladies est commun. Ceci
favoriserait lintroduction de maladies contagieuses dans le troupeau.
Il faut vacciner tous les oiseaux contre la maladie de Newcastle et les autres
maladies les plus rpandues telles que la variole aviaire rgulirement pour viter
une forte mortalit. Les petits poussins doivent tre vaccins contres les maladies
contagieuses les plus rpandues lge de 2-3 semaines. La re-vaccination doit
toujours tre excute selon les instructions (pour de plus amples informations, voir
chapitre 4 sur le traitement des maladies et de la sant).
Dans le cas de maladies srieuses, loiseau doit tre abattu (il peut tre mang sil
est bien cuit), il faut appeler un vtrinaire ou il faut donner des mdicaments si le
diagnostic de la maladie est sr. Si loiseau malade nest pas tu, il faut quil soit
spar des autres. Les oiseaux malades (ou des parties des oiseaux) doivent tre
brls et enterrs suffisamment profondment pour que les chiens ou autres
animaux ne les dterrent pas et dissipent la maladie. Si de nombreux animaux sont
malades, il est dconseill dintroduire de nouveaux oiseaux et de vacciner.
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Chapitre 1
Gestion
Fig. 1.6 Un abri spar est ncessaire pour isoler les oiseaux malades ou
nouvellement acquis.
Avant dintroduire de nouveaux oiseaux dans le troupeau, il faut les isoler une
deux semaines (Fig. 1.6).
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Chapitre 1
Gestion
Les ufs pour la vente ou lclosion doivent tre collects dans la matine et le soir.
Ceci vite quils deviennent sales et quils se craquent quand dautres poules vont
pondre dessus. De plus les poules ne seront pas tentes de les couver. Les ufs
doivent tre stocks dans un endroit frais et humide jusqu la vente ou
lincubation.
Une bonne hygine est vitale pour viter les parasites internes et externes (Fig. 1.8).
Tous les jours les mangeoires et les abreuvoirs doivent tre lavs et les poulaillers
balays des fientes et des insectes etc. Toutes les semaines, les nids et lensemble
du poulailler sont nettoys et de la paille ou du foin plac dans les nids. Ajouter un
peu de cendre sur le dessus, ce qui contribue empcher la prsence de parasites
(voir le chapitre 2 pour lentretien des nids).
Fig. 1.8 Tous les jours le poulailler, les abreuvoirs et les mangeoires sont
consciencieusement nettoys.
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Chapitre 1
Gestion
Au moins une fois par an et toujours aprs les srieux dveloppement de maladies,
les poulaillers, les perchoirs, et les nids doivent tre nettoys compltement et
blanchis la chaux pour dsinfection (fig. 1.9). Des moyens alternatifs pour la
dsinfection sont par exemple la fume, mais elle est moins efficace. Si les
problmes persistent dans les petites cages et poulaillers en bois, ces derniers
doivent tre brls, et de nouveaux poulaillers doivent tre construits, car les
parasites peuvent se cacher dans les toutes petites fentes.
Les oiseaux doivent constamment avoir accs un endroit sec pour leur bain de
poussire. Si un certain endroit est prfr, il faut ajouter un peu de soufre et de
cendre contre les parasites.
Les coups de bec entre les poules sont surtout rencontrs dans les troupeaux de
grande densit ou si les oiseaux locaux sont gards lintrieur durant la journe.
Les blessures venant des coups de bec doivent tre traites immdiatement pour
viter le cannibalisme dans le troupeau.
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Chapitre 1
Gestion
Fig. 1.10 Les coups de bec arrivent si les oiseaux locaux sont gards lintrieur
pendant des journes entires.
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Chapitre 1
Gestion
Alimentation et eau
Pour une bonne production et une bonne rsistance aux maladies, les oiseaux ont
besoin des quantits adquates dalimentation de bonne qualit. Voir le chapitre 3
pour les conseils concernant la nourriture et leau. Le complment daliments et
leau propre doivent tre donns tt le matin et nouveau le soir lorsque les
animaux retournent dans le poulailler pour la nuit. Il est important que les
mangeoires et les abreuvoirs restent propres, afin que les infections ne se dissipent
pas travers la nourriture et leau sales.
Les jeunes poussins doivent tre nourris sparment des adultes. Ils doivent avoir
une alimentation spciale, et il est prfrable pour eux de ne pas concurrencer avec
les adultes pour la nourriture. Il est trs important pour les poussins davoir accs
leau propre, puisque quils peuvent facilement mourir de dshydratation. Plus
dinformations sont donnes concernant le traitement des poussins plus loin dans
ce chapitre.
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Chapitre 1
Gestion
Souvent les poules indignes vont commencer bien plus tard que les races
importes (exotiques). Les poules autour de 40-50 semaines pondent le plus
dufs, puis petit petit la production diminue lentement. #A lge denviron 1 -
2 ans ou si la production dufs baisse en dessous dune certaine ligne cot-
bnfice, par exemple 2 ufs par jour par 10 poules, cest le moment de changer
certaines ou toutes les poules. Dans de petits troupeaux, il est relativement facile de
voir si les poules pondent ou non (Fig. 6.4). Les poules pondeuses doivent tre
nourries daliments riches en calcium, qui doivent tre complts par des sources
riches en calcium telles que des coquilles broyes descargots ou dufs brls.
Il faut approvisionner les poulaillers de nids pour la ponte, permettant de facilement
trouver les ufs et de les garder propres. Pour apprendre aux poules pondre dans
les nids, il faut placer des ufs ou des pierres ressemblantes aux ufs dans les
nids. Si les ufs sont marqus, il est facile de savoir quels sont les ufs nouveaux
collecter. Quand les poules couvent et sont sur les ufs, elles arrtent toujours de
pondre. Collecter les ufs plusieurs fois par jour vite aux poules de devenir
couveuses. Si une poule devient couveuse, et ce nest pas souhait, il faut alors la
sparer du reste immdiatement. Il faut par exemple lisoler dans une petite cage
dans un endroit frais, sans accs un nid pendant quelques jours (Fig. 1.12).
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Chapitre 1
Gestion
Fig. 1.12 Si une poule nest pas souhaite devenir couveuse, il faut la sparer du
reste.
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Chapitre 1
Gestion
sant ou morts. Il est conseill de stocker les ufs dans un endroit frais et humide
jusqu incubation, par exemple dans une bote dans un trou dans le sol, dans la
partie la plus frache de la maison. Les ufs pour la vente doivent galement tre
stocks dans le mme endroit. Pendant lincubation, il faut toujours surveiller les
ufs qui sont fertiles et ceux qui ne le sont pas. Les ufs fertiles dveloppent
rapidement des vaisseaux sanguins, visibles la lumire forte dune torche (voir les
figures 1.13 et 1.14)
a. b.
Fig.1.13 Chandelles fates maison, utilisant soit la main soit une bote en bois et une
torche.
Fig. 1.14 Identification des ufs non fertiles (a) ufs fertiles (b) et ufs avec un
embryon mort (c).
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Chapitre 1
Gestion
Aprs 7 10 jours dincubation, les ufs peuvent tre mirs et les ufs non fertiles
et ceux avec un embryon mort sont enlevs du nid. La figure 1.13 a-b montre deux
chandelles simples et la figure 1.14 montre comment les ufs fertiles, non fertiles
et ceux avec un embryon mort sont identifis lge de 7 jours. Quand ils sont
mirs, un uf fertile montre de visibles vaisseaux sanguins et un point noir qui est
lembryon. Les vaisseaux sanguins peuvent tre plus ou moins dvelopps selon la
force de lembryon. Lembryon mort est visible comme un anneau de sang autour de
lembryon. Un uf non fertile a une cellule dair largie et le jaune reprsente
comme un ensemble sombre dans luf. Il est important que les ufs non fertiles et
les ufs avec des embryons morts soient retirs du nid, puisquils vont se
dcomposer et pourraient casser et abmer les ufs frais sous incubation.
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Chapitre 1
Gestion
Une poule couveuse doit tre spare du troupeau pour viter que les autres poules
la drangent (fig. 1.16). Garder la poule dans un nid spar avec un accs libre et
proche de leau frache et de la nourriture. Fournir la poule un nid de couvaison ou
un panier suffisamment grand pour contenir tous les ufs. Mettre du foin et de la
paille frache et ajouter de la cendre pour empcher les parasites. Si le nombre
dufs nest pas suffisant, ajouter des ufs dautres nids pour remplir le nid afin
que le nombre dufs corresponde la taille de la poule.
Si de petites quantits de poussins doivent tre closes, une poule traditionnelle est
meilleure pondeuse que lincubateur artificiel, tant donn quelle aura un meilleur
taux dclosion, de 80 100%, alors que lincubateur, de 60 80%.
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Chapitre 1
Gestion
pour empcher que les prdateurs entrent et pour que la poule et les poussins
gardent la chaleur durant la nuit.
Fig. 1.17 Un panier de jour avec de la jute mat, une mangeoire et un abreuvoir.
Le panier peut facilement tre boug. Le panier de jour doit tre plus grand et plus
ouvert pour que les poussins puissent bouger sans que la poule ne leur marche
dessus et pour galement assurer une bonne ventilation. Il faut de la place pour une
petite mangeoire et un abreuvoir. Quand il fait chaud, les poussins nont souvent
pas besoin de surplus de chaleur, mais ils doivent tre protgs contre le vent et la
pluie.
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Chapitre 1
Gestion
Le systme de panier doit tre utilis selon le plan suivant dessin en fig. 1.18:
A: 0-1 semaine:
Garder la poule avec les poussins de 4-7 jours pour les protger et ajuster la
temprature. La poule saura exactement comment ajuster la temprature en
fonction des cris des poussins. Il faut sassurer dun accs facile de leau propre et
de la nourriture riche en protine pour les poussins. Le panier doit tre gard
propre, en enlevant les fientes et les restes de nourriture sur un morceau de papier
ou une natte plac au-dessous du panier.
B: 1-3 semaines:
Garder les poussins dans la cage tout le temps, mais laisser la poule sortir pour
divaguer durant la journe. Elle doit tre capable dentendre les poussins de l o
elle se trouve. Il doit lui tre possible de renter dans la cage, si elle le veut. Sassurer
dun accs facile leau propre et la nourriture riche en protine, ainsi que de la
propret du panier tout moment. Garder la poule et les poussins ensembles
durant la nuit.
C: 3-6 semaines:
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Chapitre 1
Gestion
Garder la poule et les poussins ensembles durant la nuit, et laisser petit petit les
poussins divaguer avec leur mre durant la journe. Dabord quelques heures
pendant la matine puis un peu plus longtemps. Sassurer que les poussins ont
toujours accs de leau propre et de la nourriture riche en protine sous le
panier, et que lentre soit trop petite pour les adultes pour entrer. Sassurer que le
panier et le sol sont propres tout le temps.
D: Aprs 6 semaines:
Enlever le systme de panier et laisser les poussins divaguer librement ensembles
avec leur mre poule. Donner un complment de nourriture dans la soire pour tout
le troupeau, selon les besoins (voir le chapitre sur la nourriture).
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Chapitre 2 Habitat
Fig. 2.1 Lhabitat protge la volaille des prdateurs et des mauvaises conditions
climatiques.
Fig. 2.2 Trois paniers de nuit gards dans ltable durant la nuit
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Chapitre 2
Habitat
Une place sombre et sche sur un sol plat pour garder le sol sec durant toute
la saison des pluies. Il est conseill de creuser une canalisation autour de
lhabitat ou de rehausser le sol. Ou alors, lhabitat peut tre surlev comme
le montre la figure 2.3.
Un sol doit tre bien drain. Le terrain ne doit pas tre inond pendant la
saison des pluies. Les poussins pourraient sy noyer. De plus, le sol mouill
peut amener de nombreuses maladies. Une pente dun ct dune colline
donne un bon drainage et offre une certaine protection.
Des arbres et des buissons prs de lhabitat sont bnfiques car ils
fournissent de lombre. Les arbres jouent le rle de brise-vent lhiver et
donne de lombre lt. Ils protgent galement contre les prdateurs volants.
Il est important davoir le poulailler prs de la maison pour des raisons de
scurit. Il faut pouvoir entendre si les poussins sont drangs durant la nuit
par des prdateurs ou un voleur qui est dans les parages.
Lorientation du poulailler doit prendre en considration le mouvement du
soleil et les vents dominants, ce qui permet lhabitat dtre naturellement
ombrag ou ventil certains moments de la journe. Il est prfrable de
slectionner le site plein sud ou est dans les localits humides. Les fentres
places ct sud seront une bonne source de lumire et de chaleur lhiver et
bonne source de ventilation lt. Dans un habitat rectangulaire, les deux
cts les plus courts doivent tre situs est et ouest. Ceci assurera que
seulement les murs courts seront face au chaud soleil du matin et lencore
plus chaud soleil de laprs-midi.
Construction de lhabitat
Il faut toujours utiliser des matriaux locaux bon march comme le bambou,
le bois, le roseau, de la chaume ou des briques dargile.
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Chapitre 2
Habitat
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Chapitre 2
Habitat
Lhabitat doit tre suffisamment grand pour quil y ait de la place pour tous
les animaux, et que lair ne devienne pas trop lourd avec lhumidit et les
gaz. Un volume de 1.5-2.0 m contient 10-12 oiseaux adultes.
Fig. 2.3. Illustrations dun mauvais (a) et bien construit (b) poulailler
Fig. 2.3a Un poulailler mal construit est situ en plein soleil avec un toit plat et
bas, sans fentre le rendant trs chaud et mal ventil. La petite porte rend
difficile laccs et le nettoyage.
Fig. 2.3b Un poulailler bien construit est plac lombre, il a un toit haut et des
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Chapitre 2
Habitat
Vol
Souvent lentre des poulaillers est trs petite et pas facile daccs. La raison est que
les gens ont peur que leurs poulets soient vols. Il existe cependant de nombreux
problmes avec cette mthode. Elle rend le nettoyage, la collecte des ufs trs
difficiles et la ventilation mauvaise. Louverture du poulailler doit pour cela tre
suffisamment grande pour quun adulte puisse facilement entrer et travailler dans
lhabitat. Dautres prcautions contre le vol devraient tre prises en compte. Le
poulailler doit tre plac prs de la maison pour que le producteur puisse intervenir
en cas de bruits inhabituels pendant la nuit. Ou alors une serrure devrait tre place
sur la porte.
Perchoirs
Les perchoirs (fig. 2.4 et 2.5) sont important pour le repos des poulets durant la
nuit. Les maladies et les parasites attaquent la volaille qui reste sur le sol et les
perchoirs rduisent souvent les risque de parasites externes dans les plumes durant
la nuit. Chaque perchoir dun mtre peut loger cinq oiseaux adultes. Les perchoirs
en bambou ou en bton rond sont le plus accommods la taille et la structure
des pattes des oiseaux (fig. 2.5). Si le bton est trop grand ou trop petit, les
oiseaux risquent de tomber (fig. 2.4). Pour empcher lattaque de parasites
externes, les perchoirs doivent tre traits avec de lhuile ou du krosne,
lendroit o le perchoir est fix au mur.
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Chapitre 2
Habitat
Fig. 2.4 Eviter dutiliser de trop grands ou trop petits btons comme perchoirs.
Fig. 2.5 Les btons doivent correspondre la taille des pattes de loiseau
Nids
Dans de nombreux villages les nids ne sont pas faits pour les poules et les poules
vont pondre sur le sol, dans lherbe haute ou dans des abris naturels, o les ufs
seront difficiles trouver. Certains producteurs construisent les nids sur le sol en
dehors des poulaillers. Ceci devrait tre vit, puisque les ufs en dehors des
habitats sont plus exposs aux prdateurs et aux voleurs. Les nids doivent tre
placs lintrieur des poulaillers et de prfrence au-dessus du sol. Pour la ponte,
il est prfrable davoir une batterie de nids, o plus dune poule peut pondre en
mme temps (fig. 2.6).
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Chapitre 2
Habitat
Il doit y avoir 1 nid pour 5 poules. Les nids pour la couvaison doivent en revanche
tre individuels, placs dans un endroit calme et sombre, et ils doivent tre
facilement amovibles (fig. 2.7). Quand la poule est une couveuse, il est ncessaire
de la bouger dans un autre endroit, comme dans la maison du fermier, pour que les
autres poules ne la drangent pas ou quelles ne seront des couveuses elles-
mmes.
Fig. 2.7. Les nids pour les poules couveuses doivent tre placs dans un endroit
calme.
Les nids simples peuvent tre des pots en argile, des calebasses ou des paniers faits
de fibres locales, des botes en carton ou en bois (fig. 2.8). Les nids doivent avoir la
bonne taille pour que les poules se sentent confortables. Un nid va normalement
avoir les mesures suivantes 30 x 30 x 30 cm. Ne pas les faire trop grands, sinon la
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Chapitre 2
Habitat
poule ne va pas se sentir son aise. Une calebasse ou un nid en panier peut
mesurer 40 x 20 x 25 cm (diamtre du haut x hauteur x diamtre du bas). Un pot en
argile a peu prs les mmes mesures.
Fig. 2.8 Les nids simples pour les poules couveuses doivent tre facilement
transportables .
Un nid sain et attractif pour une poule couveuse doit tre prpar en prenant en
compte les tapes suivantes (fig. 2.9):
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Chapitre 2
Habitat
Le matriel pour le nid doit tre chang au moins une fois par semaine. Il faut
sassurer que le bord est 1/3 de profondeur pour scuriser la poule, et ajouter si
ncessaire des faux ufs (comme des ufs bouillis ou ufs de pierre) dans le nid
pour attirer la poule. Le mlange de la cendre, des feuilles de tabac et dautres
substances anti-parasitiques avec le matriel du nid vont empcher la plupart des
parasites externes sintroduire. Les parasites externes dans les nids rduisent
lclosion des ufs, puisque la poule va utiliser son temps et son nergie quitter
son nid, nettoyer et gratter son corps, laissant les ufs froids.
Les nids facilitent galement la collecte des ufs. Les ufs sales et casss sont
vits si la collecte est ralise deux fois par jour. Il faut collecter les ufs au mme
moment de la journe, le matin et le soir. La collecte rgulire des ufs est
importante pour viter que les poules deviennent couveuses, puisque les poules
couveuses ne pondent plus.
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Chapitre 2
Habitat
Fig. 2.10 Abri pour les poussins aprs closion. Une natte sous labri protge du
froid.
Un abri en panier avec un trou en haut de 20 cm est pratique pour changer leau et
la nourriture sans dranger les oiseaux inutilement. La ventilation est galement
assure.
Une natte sur le sol permet une protection lors des priodes froides. La natte doit
tre nettoye quotidiennement pour enlever les fientes et les surplus de nourriture
(fig. 2.10). Les fientes doivent tre rutilises comme engrais dans le potager.
Poulets basse-court
Dans certaines rgions les poulets basse-court sont trs populaires, puisquun
espace ouvert cltur de 25 m ou plus leur ait rserv o ils sont protgs contre
les prdateurs et les voleurs. Les espaces clturs sont galement utiliss pour la
nourriture, leau, lobservation du troupeau et le ramassage des ufs. Des murs
dargile ou de natte de 1,5 2 mtres de hauteur sont construits comme clture
(fig. 2.11). Un poulet basse-court est relativement cher mais donne une certaine
scurit au producteur. Il est cependant crucial de laisser les adultes divaguer
pendant la journe pour garder le cot de dalimentation bas.
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Chapitre 2
Habitat
Fig. 2.11 Les poulets basse-court sont utiliss pour lalimentation, labreuvage et
lobservation du troupeau.
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Chapitre 3 Alimentation
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Chapitre 3
Alimentation
nourriture, les types de nourriture, les mlanges et les besoins pour le stockage et
les quipements ncessaires pour lalimentation et labreuvage.
Quelle alimentation?
La composition et la disponibilit de lalimentation vont varier en fonction de la
saison, des situations gographiques et des systmes de ferme. En gnral, la
volaille, et dautres animaux ont besoin de nourriture contenant de lnergie et des
protines, ainsi que des vitamines et des minraux. Le besoin de nourriture va
changer en fonction de lge et du statut de loiseau (poulet, adulte, pondeuse,
couveuse). La meilleure manire de faire du complment de nourriture et aussi la
moins chre est dutiliser les ressources locales. Cependant, beaucoup de vitamines
et de minraux sont dtruits sils sont stocks trop longtemps ou pas dans des
conditions optimales, comme forte humidit et chaleur. La connaissance de la
qualit et de la source des diffrentes matires nutritives est importante pour
rduire le risque de mauvaise alimentation.
Divagation
Dans les systmes dlevage traditionnels ou amliors, il doit tre donn
suffisamment de temps et despace aux poules et coqs pour divaguer. Les petits
poussins doivent tre gards dans un espace limit pendant les premires 4 6
semaines (voir chapitre 1 Gestion). Le meilleur moment pour trouver la nourriture
est tt le matin ou tard dans laprs-midi, moments o les insectes sont nombreux
et la chaleur nest pas trs forte. Le meilleur moment pour donner le complment de
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Chapitre 3
Alimentation
nourriture est le matin et le soir, quand les oiseaux retournent dans leur habitat. De
leau ad libitum doit tre disposition dans les espaces ombrags pour viter le
stress de la chaleur.
Types de nourriture
La nourriture est plus ou moins riche en nergie et en protine, ainsi quen
vitamines et en minraux, selon le type (fig. 3.2).
Fig. 3.2 Types de nourriture spars en sources dnergie (a), de protine (b), de
calcium (c) et de vitamines (d). Se rappeler toujours de donner un libre accs leau.
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Chapitre 3
Alimentation
tapioca), malanga (taro), farine digname, farine de yucca, farine de patate douce,
plantain et farine de banane. Les racines et les tubercules doivent tre trempes
dans de leau pendant 60 minutes et cuites avant dtre sches pour enlever les
substances nocives, et la proportion du rgime est en gnral garde en-dessous de
1/10.
La graisse est aussi une bonne source dnergie, en particulier dans les climats
chauds, puisque la chaleur produite durant le mtabolisme est moindre que celle
des nourritures nergtiques traditionnelles, comme les crales. Les sources de
graisses sont : suif, lard, tourteaux, graisse de volaille, huile de poisson, graisses de
restaurant. Cependant, la graisse doit tre donne en petite quantit, moins de 1/10
du rgime total.
Protine
Les protines sont ncessaires pour la croissance et pour garder une bonne sant.
Normalement pas plus de 1/5 de la dite est de la nourriture riche en protines,
tant normalement trs chre. Les protines viennent soit de sources animales ou
vgtales. Les exemples de nourriture riches en protines sont : les asticots, les
ufs des termites, les insectes, les vers, les farines de dchets, de poisson, de
viande, dos, de sang, de plumes, des pois, des fves et des tourteaux de par
exemple arachide, graines de coton, noyaux de palmier, ssame et de noix de coco.
Quelques plantes riches en protines, comme les fves, contiennent des substances
nocives, il faut donc garder la proportion faible. Le niveau de substances nocives
dpend du type de plante et si la nourriture a t prpare auparavant.
Minraux
Les minraux sont importants pour la formation des os, la formation des coquilles
dufs et pour une bonne sant. Les minraux les plus importants sont le calcium
et le phosphore. Pour produire des coquilles dufs solides, les poules pondeuses
ont besoins dun libre accs au calcium (calcaire ou coquilles broyes), et les adultes
sont gnralement capables dquilibrer leur consommation en fonction de leurs
besoins. Si de la nourriture riche en phosphore est ajoute, elle doit tre compense
avec du calcium, puisquune trop grande quantit de lun entrane la carence de
lautre. Les exemples de sources de minraux sont : la farine dos, des coquilles
dhutre broyes, des coquilles descargots et des coquilles dufs brles. Utiliser
de la farine dos et des coquilles dufs est un bon moyen pour quilibrer les
niveaux de calcium et de phosphore. Les coquilles dufs doivent toujours tre
brles ou cuites avant lutilisation dans les rgimes pour enlever tous germes
malades, voir figure 3.3.
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Chapitre 3
Alimentation
Fig. 3.3 Coquilles duf ou os brls pour faire de la farine dos riche en calcium
Vitamines
Les oiseaux qui errent pour trouver leur nourriture obtiennent des vitamines en
mangeant de lherbe verte, des lgumes, la bouse de vache frache et travers la
lumire solaire. Les vitamines A, B2, et D3 sont trs importantes car de nombreux
problmes surviennent si les oiseaux manquent de ces vitamines. La lumire solaire
et lherbe verte fournissent les vitamines A et D, alors que la vitamine B provient de
la bouse de vache frache. La vitamine B peut galement tre ajoute avec des
comprims de Riboflavin. Les vitamines additionnelles peuvent tre donnes mais
en trs petites quantits et achetes dans les drugstores ou les alimentations, mais
ceci nest normalement pas ncessaire dans le cas de volaille qui erre pour trouver
sa nourriture. En revanche, les oiseaux confins dans un espace ont toujours besoin
de vitamines additionnelles dans leur alimentation.
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Chapitre 3
Alimentation
Fig. 3.4. De la farine dos (voir fig. 3.3.) et du sel sont mlangs dans des botes
dallumette un ratio de 13:1
Les termites et les asticots peuvent galement tre ajouts pendant les 6 premires
semaines. Selon les types de cultures dans les endroits, les substituts de crales,
les tourteaux pourront tre trouvs. Une ration peut tre donne aux poussins
pendant les premires 4 6 semaines. De cette faon, il sera assur que les
poussins ont tout ce dont ils ont besoins pendant ces premires semaines si
vulnrables.
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Chapitre 3
Alimentation
Les asticots peuvent tre levs par une simple technique et utiliss comme
complment de nourriture au rgime des petits poussins. Le sang, les abats et la
bouse de vache sont mlangs dans un grand pot ouvert. Le pot est rempli avec 1/3
deau. Les mouches vont pondre dans ce mlange et les asticots vont sy nourrir.
Laisser le pot ouvert durant la journe et ferm durant la nuit. Aprs 5 10 jours
(selon la temprature), quand les asticots sont prts se mtamorphoser en
nymphe ou chrysalide, les asticots sont collects en faisant doucement couler leau
dans le pot. Les asticots vont flotter et aprs les avoir lavs, ils sont prts tre
donns aux oiseaux. Il est conseill de placer le pot loin des places publiques, car
lodeur pourrait dranger.
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Chapitre 3
Alimentation
Une mthode simple pour llevage de termites doit tre applique dans les endroits
secs. Prendre un pot avec un petit culot et dune capacit dau moins 10 litres. Le
remplir avec de la bouse de vache et de la paille et larroser avec un peu deau.
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Chapitre 3
Alimentation
Renverser le pot sur le sol avec louverture sur un sol sableux. Aprs une journe et
une soire, le pot sera rempli de termites, qui seront vides devant le poulailler la
matine.
Tableau 3.2 Quantit de nourriture donne et mange par la volaille locale divers
ges
Age, semaines Quantit Quantit approximative
approximative donne mange par jour par oiseau
chaque oiseau par (g poids sec)
jour (g poids sec)
1 semaine 10-15 g poids sec 12-15 g
2 semaines 15 20 g 15 21 g
3 semaines 21 30 g 21 35 g
4 6 semaines 30-40 g 35-50 g
8 semaines 30-40 g 55-60 g
16 27 30-50 g 65-80 g
semaines /
jeunes adultes
28 semaines / 30-50 g 100 g
adultes
Il faut limiter la quantit donne aux oiseaux locaux pas plus de 30% - 50% de
leurs besoins comme adulte (voir tableau 3.2 pour les niveaux de nourriture et les
besoins). En gnral, ceci correspond un maximum de 30-40 g/oiseau/jour et
partir de 4-6 semaines et aprs, diminuer petit petit le complment de nourriture.
De 0 4 semaines, les petits poussins vont tre nourris en fonction de leurs
besoins. Avec la croissance, les oiseaux vont petit petit avoir une plus petite
portion de ce quils ont besoin, jusqu ce quils aient entre 1/3 et la moiti de leurs
besoins comme adulte. Il faut estimer le bnfice conomique du la vente des
ufs et des oiseaux vivants, et les cots pour le traitement mdical, lhabitat, le
travail et lalimentation. Il faut galement calculer le moment o lon rentre dans ses
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Chapitre 3
Alimentation
frais, et apprendre comment rduire ses cots sans rduire les bnfices (voir
chapitre 5 pour lvaluation de risque et les simples procdures destimation).
Pour assurer une production de viande et dufs stable, il est conseill de donner
peu de nourriture mais de faon continue, au lieu de donner de grandes quantits
pendant les saisons de rcolte ou les crmonies et de ne pas nourrir pendant la
saison sche. Si lalimentation est trop chre, il vaudrait mieux rduire la quantit
du troupeau, au lieu de rduire la quantit de nourriture donne pour chaque
oiseau.
Comment nourrir?
Il est important dutiliser des mesures locales simples pour administrer la
nourriture. En utilisant le tableau 3.2, il est possible de calculer combien de
nourriture donner. Le tableau 3.3 montre le calcul faire pour connatre la
quantit ncessaire par jour pour un troupeau de 1 coq, 4 poules et 15 poussins de
3 semaines.
Tableau 3.3 Calcul simple pour connatre la quantit ncessaire par jour
4 poules: 4 x 35 g = 140
15 poussins: 15 x 25 g = 375
Total: = au moins 550 grammes par jour
Si la contenance des rcipients, telle que des botes de conserve de tomates ou une
tasse est connue, il est facile de calculer combien de rcipients il faut pour nourrir le
troupeau chaque jour. Si la contenance du rcipient est de 750 g, il faut alors
remplir seulement les du rcipient. Pour que les oiseaux aient encore faim pour
divaguer, il est conseill de ne pas donner plus de la moiti le matin, ce qui
correspond presque la moiti dun rcipient. Pour viter la comptition, il est
conseill de dabord donner un peu plus que la moiti pour les poussins, sous des
abris spars, ensuite les poules et enfin, avant que la mangeoire soit vide, au coq.
Si le coq est nourri en premier, il va trop manger et en laisser peu aux autres. Ce
nest pas rentable. Si le coq a faim, il saura trouver sa nourriture dans les alentours.
Les petits poussins vont avoir besoin de plus de protines dans leur rgime que les
adultes, la meilleure solution est alors de mlanger deux sortes de rations pour les
jeunes oiseaux et les adultes, respectivement. Si ces deux diffrentes rations ne
sont pas mlanges, il est alors possible de donner un supplment de source
protique aux poussins, comme des asticots et des termites (voir tableau 3.4).
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Chapitre 3
Alimentation
Systme caftria
Il est important de reconnatre que les adultes sont capables de mlanger leur
propre nourriture selon leurs besoins. Le meilleur moyen de nourrir des oiseaux de
systme amlior, aprs 6 semaines est le systme caftria, o les types de
nourriture les plus communs sont donns dans des compartiments spars.
Fig. 3.7 Systme caftria. Des compartiments sont creuss dans un morceau de
bambou et la nourriture est divise en trois compartiments, de telle faon que les
oiseaux puissent choisir leurs ingrdients en fonction de leurs besoins.
Dans un autre compartiment pour la nourriture riche en huile, il peut y tre ajout
du suif, des farines de tourteaux, et de lhuile de poisson. De donner la nourriture
aux adultes dans des compartiments permet dobserver le comportement des
oiseaux et dviter des quantits et types de nourriture inutiles. Par exemple,
pendant les saisons de rcolte, il devrait tre remarqu que les oiseaux se
nourrissent moins de nourriture riche en nergie du fait de la prsence de crales
dans les alentours. Il est galement possible dessayer de la nourriture que les
oiseaux ne trouvent pas goteuse. Le systme caftria est un bon moyen pour
apprendre connatre le comportement et les prfrences gustatives des oiseaux.
Mlange de nourriture
Le mlange et la composition de la nourriture de la volaille sont bass sur les
simples hypothses des besoins nutritionnels des oiseaux et la composition des
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Chapitre 3
Alimentation
Il est intressant de raliser que les exigences nutritionnelles des oiseaux sont
exhausses de plusieurs manires en offrant une grande varit dingrdients
alimentaires. Les dcisions finales pour lesquelles les ingrdients alimentaires
doivent tre donns quelles saisons dpendent de la disponibilit, de la qualit et
surtout du prix. Les tableaux 3.8 et 3.9 donnent un exemple de comment est
calcul le prix de la nourriture base sur des matires nutritives locales.
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Chapitre 3
Alimentation
Table 3.6 Exemples de rgimes pour les poulets (pondeuses, les jeunes adultes de 7
-20 semaines et poussins de 0-6 semaines) de diffrents ges en Asie, Afrique de
lEst et Afrique de lOuest. Teneur de 1 kg.
Ingrdients Coques Son Son de Grain Son Grain Farine Farine Tourteau Manioc, Farine
de riz de sorgho de de de de de darachide tubercules dos
Age (g) riz (g) sorgho mil mil graines poisson (g)
(g) (g) (g) (g) de soja (g)
Asie
Pondeuses 200 600 150 50 Ad
lib.
Jeunes 300 500 100 100 Ad lib
adultes
Poussins 300 400 150 150
Afrique de
lEst
Pondeuses 400 400 200 Ad
lib.
Jeunes 500 300 200 Ad lib
adultes
Poussins 100 600 300
Afrique de
lOuest
Pondeuses 300 300 400 Ad
lib.
Jeunes 400 300 300 Ad lib
adultes
Poussins 600 100 100 200
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Chapitre 3
Alimentation
Les rgimes dans le tableau 3.6 sont bass sur une simple formulation utilisant la
mthode de Pearson Square (la mthode Enveloppe). Comme il est indiqu dans le
tableau, les poussins jeunes ont besoin de graines de crales. Pour les oiseaux plus
gs, une partie des graines de crales peut tre compense par des rsidus de
crales tels que le son et les coques. Les crales et les rsidus utiliser vont
dpendre de lendroit, de la disponibilit et du prix. Tous les groupes dges vont
avoir besoin dune nourriture protique. Une nouvelle fois, lendroit, la disponibilit
et le prix vont dterminer laquelle est la meilleure utiliser. Il peut galement y
avoir des problmes utiliser de trop fortes concentrations de certaines matires
nutritives. Des substances nocives de certaines nourritures peuvent causer des
problmes, si elles sont donnes en quantits excessives ou si elles contiennent des
composants anti-nutritionnels et ne doivent pas tre ingrs crues, voir le tableau
3.7.
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Chapitre 3
Alimentation
Tableau 3.9 Calcul simple du prix de lalimentation bas sur les prix de
lalimentation (tableau 3.8), des ingrdients et des quantits (tableau 3.1) pour le
complment des adultes et des jeunes adultes dlevage traditionnel.
Ingrdient Rcipients locaux Quantit (g) Prix (USD)
Son de bl 50 botes de 50 x 320 g = 16 kg x 0,323 =
tomates 2,07
Tourteau de soja 2 botes de tomate 2 x 467 g 0,934 kg x 0,517
= 0,48
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Chapitre 3
Alimentation
Mangeoires et abreuvoirs
Les abreuvoirs et les mangeoires sont les mmes dans les systmes dlevage
traditionnels, amliors ou confins petite chelle. Ils doivent toujours tre
propres pour empcher la dissipation des maladies (voir aussi le chapitre 1 sur la
Gestion). Ils doivent tre suffisamment grands pour que tous les oiseaux du mme
ge puissent se nourrir au mme moment. Une auge dun mtre ou un tube de 35
cm de diamtre est suffisamment grand pour 20 oiseaux adultes pour manger ou
40 pour boire. Les abreuvoirs et les mangeoires peuvent sans aucun problme tre
produits avec des matriels locaux. Une bote vide place vers le bas, sur une
assiette peut tre un excellent abreuvoir. Placer la bote lenvers permet dviter la
contamination de leau (fig. 3.8). Il faut commencer par faire deux petits trous prs
du bord diagonalement. Mettre de leau propre dans le rcipient. Placer une assiette
plate avec un petit rebord sur le dessus et tourner la bote lenvers, en les serrant.
Placer doucement labreuvoir sur le sol. Le rebord de lassiette doit tre
suffisamment bas pour que les petits oiseaux puissent boire, mais aussi pour que
les adultes puissent tremper leurs caroncules pour les garder frais pendant les
priodes chaudes. Souvent, plusieurs abreuvoirs de diffrentes tailles sont
prfrables. Il est important que les mangeoires soient construites de telle manire
que les pertes de nourriture soient vites. La perte de nourriture peut galement
tre vite en ne remplissant pas totalement la mangeoire. Il est conseill de remplir
la mangeoire de moiti et surveiller pour rgulirement la remplir.
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Chapitre 3
Alimentation
Fig. 3.8 Abreuvoir simple confectionn avec une vieille bote de conserve et une
assiette.
Fig. 3.9 Les mangeoires et les abreuvoirs doivent tre confectionns avec des
matriaux locaux, tels que le bois, largile et le mtal.
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Chapitre 3
Alimentation
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Chapitre 3
Alimentation
12. Surveiller que les ingrdients alimentaires, pourris, dcolors ou mangs par les
insectes ne sont pas utiliss et donns aux oiseaux.
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Chapitre 4 Gestion des maladies et de la sant
Loiseau malade doit tre isol et un vtrinaire ou un assistant de sant doit tre
appel pour identifier la maladie et donner des conseils de traitement. Si loiseau est
mort, il faut le brler et lenterrer ou sil est mang, il faut bien le cuir. Il faut
enlever les oiseaux morts pour que les germes ne restent pas sur le sol et
contaminent les autres oiseaux.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Alimentation
Un complment de nourriture, en particulier pour les petits poussins est une des
choses les plus importantes pour empcher les maladies. Les aliments doivent tre
stocks dans un endroit sec et propre, pour viter leur contamination ce qui peut
dissminer les maladies.
Eau propre
Leau propre dun puits, mais pas dune mare est importante pour viter la
dispersion des maladies dorigine hydrique, comme le cholra aviaire et la grippe
aviaire. Si une souche trs contagieuse de grippe aviaire est prsente dans
lenvironnement, il faut faire bien attention dviter leau potentiellement
contamine par les oiseaux sauvages.
Hygine
Un habitat sec et propre est essentiel pour viter le dveloppement et la dissipation
des maladies. De temps en temps aprs le nettoyage, les habitats et les abris
doivent tre dsinfects avec un lavage la chaux (voir le chapitre 1 pour des
conseils dtaills concernant le bon entretien). Il est prfrable dabattre les poules
qui sont trop maigres et de ne pas les laisser pondre des ufs, car elles ne rsistent
pas aux maladies et peuvent les transmettre dautres qui sont en bonne sant.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Espace
Trop doiseaux ensemble peuvent se blesser ou mme se tuer, puisque les plus
forts donnent des coups de bec aux plus faibles (voir fig. 1.10). Il ne faut jamais
garder les races locales en confinement sans accs lair libre. Sil est question dun
confinement extrieur, il faut alors assurer un libre mouvement dau moins 5 m par
adulte. Dans les endroits encombrs, les maladies se dispersent plus facilement
dun oiseau lautre. Dautres espces doiseaux peuvent avoir la maladie sans pour
autant en montrer des symptmes. Par exemple, les canards, les pintades et les
dindes peuvent transmettre des maladies aux poules et vice versa. La meilleure
faon dviter la dissmination de maladies dune espce une autre est de les
garder spars dans des cages, des poulaillers ou des paniers diffrents. Toujours
garder des oiseaux domestiques aussi loin des oiseaux sauvages que possible.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Combinaison de maladies
Certaines maladies moins importantes peuvent interagir avec dautres maladies et
crer des de svres problmes sur les oiseaux. Cest le cas des infections E.coli,
des dficiences nutritionnelles et des parasites internes. Ces maladies tuent
rarement les oiseaux individuellement, mais ont un effet remarquable sur le
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
systme immunitaire des oiseaux, crant facilement des infections causes par les
maladies contagieuses.
Grippe aviaire
La maladie est normalement commune chez les canards et autres oiseaux
aquatiques, et se dissipe sous forme trs contagieuse et potentiellement
dangereuse chez les poulets. Forte mortalit dans le troupeau, caroncule et crte
bleus et gonfls. Linfection se fait par de la nourriture ou de leau de mares
contamines. La maladie est un virus et il ny a donc pas de traitement. La meilleure
prvention est une hygine stricte et labattage des oiseaux malades. La grippe
aviaire ne peut actuellement PAS tre empche par un vaccin. Tous les oiseaux
dans le troupeau doivent tre limins et brls et un nettoyage total des poulaillers
doit tre ralis aprs lapparition de la maladie. Il faut toujours appeler un
vtrinaire si une apparition de la grippe aviaire est suspecte. Ne pas manger les
oiseaux infects.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Fig. 4.3 Maladie de Fig. 4.4 Variole aviaire Fig. 4.5 Maladie de Marek
Newcastle une
phase avance
Infection E. coli
Commune parmi les poussins nouvellement clos, provoquant une infection dans la
rgion de lestomac. Les symptmes chez les oiseaux gs sont: stress respiratoire
ou infection dans lorgane des ufs avec arrt de la production des ufs. La
meilleure prvention est damliorer lhygine des ufs lors de lclosion et des
nids. Le traitement des poussins malades est possible avec des antibiotiques.
Typhode aviaire
Apparat normalement chez les oiseaux gs. Les symptmes sont : forte
temprature, fatigue, crte bleue, mort subite. Pas de traitement. La prvention est
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
une hygine stricte et llimination des poules malades. Ne pas acheter des poussins
de sources inconnues et ne pas utiliser des ufs de poules qui ont t malades.
Coryza infectieuse
Les symptmes sont : nez qui coule, enflures sous les yeux, fermeture des yeux et
baisse de production dufs. Des antibiotiques ajouts dans leau sont le meilleur
traitement.
Fig. 4.6 Gumboro Fig. 4.7 Maladie Fig. 4.8 La diarrhe est cause
respiratoire chronique par plusieurs maladies mais
lapparence et la couleur vont
tre diffrentes.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Fig. 4.12 Maladies nutritionnelles. Perte des plumes (a) et (c) et dformation des
pattes (b)
Mycotoxicosis
Les symptmes sont la faiblesse et des crtes ples. Le meilleur traitement est un
stockage propre de la nourriture pour empcher la croissance de fongus produisant
des mycotoxins, tant la cause de la maladie.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Vaccination
Toute la volaille doit tre vaccine contre les maladies virales les plus rpandues
dans les environs. La vaccination au niveau villageois doit au minimum couvrir la
maladie de Newcastle et la variole aviaire. La vaccination contre la grippe aviaire doit
tre vite, si elle nest pas recommande par des autorits vtrinaires. Dautres
maladies virales telles que Gumboro et la maladie de Marek peuvent galement tre
couvertes par la vaccination, mais elles sont souvent moins importantes au niveau
villageois. Une maladie bactrienne comme le cholra aviaire peut galement tre
empche par la vaccination. La volaille doit tre vaccine quand elle est trs jeune,
bien avant que les poules commencent pondre. La plupart des jeunes oiseaux qui
na pas t vaccin, ne rsiste pas aux maladies et meure souvent. Les vaccins
doivent uniquement tre donns aux oiseaux sains. Si un oiseau malade est vaccin,
il peut mourir, comme le montre la fig. 4.14. Les anthemintiques contre les
parasites internes doivent tre donns deux semaines avant la vaccination pour
amliorer leffet du vaccin.
1. Instillation oculaire ;
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
2. Injections ;
3. Percement de la peau ;
4. Oralement (dans la nourriture ou leau)
Pour la volaille qui divague, il faut viter le mlange de vaccins avec leau potable et
la nourriture, puisquil est difficile de donner la dose exacte. La recherche a montr
que la protection contre par ex. la maladie de Newcastle est trs variable si le vaccin
est donn dans leau ou dans la nourriture. La dose correcte est essentielle pour que
le vaccin fonctionne correctement. Une dose trop grande dun vaccin vivant peut
tuer un petit poussin, alors quune trop petite dose ne donnera pas la protection
adquate et attendue. Il est donc important de consulter un vtrinaire ou des
vtrinaires auxiliaires (vaccinateurs villageois) pour de bons conseils concernant la
vaccination.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Les outils comprennent normalement (Fig. 5.15) : Un tablier propre (A), une fiole de
vaccin (B) stocke dans une glacire (C), du savon pour se laver les mains (D), des
aiguilles propres (E), des seringues propres (G) et une bote propre pour les
seringues et les aiguilles (F). Les aiguilles et les seringues doivent tre bouillies dans
de leau pendant 5 minutes et refroidies avant re-utilisation (Fig. 4.16).
Fig. 4.16 Bouillir de leau pour nettoyer les seringues et les aiguilles avant la
vaccination.
Il est important de bien garder les seringues et les aiguilles propres. Il ne faut pas
toucher le bout de laiguille aprs nettoyage. Mettre laiguille lentement dans la
seringue en tenant laiguille avec le bout pointu vers le haut (Fig. 4.17A). Mettre la
fiole de vaccin lenvers et enfoncer doucement laiguille dans le joint en plastique
du capuchon de la fiole. Tirer le manche de la seringue doucement vers le bas,
tandis que le vaccin est sorti de la fiole jusqu ce que la seringue soit remplie (Fig.
4.17B). Repousser le manche de la seringue pour atteindre le volume voulu (Fig.
4.17C). Sassurer quil ny a pas de bulles dair prises dans la seringue ou dans
laiguille. Les bulles dair faussent la dose donne aux poulets. Normalement, 1 ml
de seringue correspond 10 doses, une pour chacun des dix adultes (Fig. 4.17).
Cependant, ceci dpend du poids de loiseau, du type de vaccin et de la mthode
dapplication.
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
Fig. 4.18 1 ml de seringue pleine est normalement suffisant pour dix adultes
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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant
A.
Fig. 4.19 Les mthodes les plus communes pour vacciner les adultes sont les
instillations oculaires (A), les injections sur la poitrine ou les muscles de la cuisse
(a-b) ou le percement de la peau de laile (c).
Les mthodes les plus communes pour les poussins jeunes sont les gouttes dans les
yeux et le percement de la peau (fig. 4.19, A et c). Quand les oiseaux grandissent,
les injections sont donnes dans la poitrine ou dans les muscles de la cuisse (Fig.
4.19, a et b). Selon le type de vaccin, les gouttes dans les yeux sont utilises pour
les oiseaux adultes aussi. Il est conseill de consulter la liste de rfrences en
Appendice A pour la littrature technique sur comment vacciner contre la maladie
de Newcastle ou dautres maladies. Les vaccins doivent tre donns soit tt le
matin, avant de laisser sortir les oiseaux en dehors du poulailler ou quand les
oiseaux sont faciles attraper, comme lorsquils se reposent dans les arbres. Quand
les adultes sont vaccins pour la premire fois, il est prfrable dtre deux
personnes, une pour tenir loiseau, lautre pour vacciner (Fig. 4.20).
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Gestion des maladies et de la sant
Fig. 4.20 Deux personnes vaccinent une volaille adulte par injection dans la poitrine.
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Chapitre 5 Rentabilit et commercialisation des produits
Introduction
Avant de commencer toute production, il est important de connatre la situation du
march, les cots dinvestissement, les frais dentretien et les revenus attendus
pour les diffrents produits.
Commercialisation
Dans les marchs traditionnels villageois, les oiseaux vivants sont souvent en vente
alors que les ufs fertiles ne le sont que quelques fois. Des ufs non-fertiles sont
le plus souvent trouvs en zones peri-urbaines ou le long des routes, o les
systmes de production confins peuvent avoir lieu.
Aux marchs locaux, les coqs et les poules sont vendus des prix trs variables qui
dpendent des facteurs comme la demande (forte durant les ftes), la taille et le
poids, le plumage et la couleur (souvent le prix est lev pour les oiseaux aux
plumes blanches). Le prix des coqs est en gnral plus lev que celui des poules.
Dans la plupart des rgions, les races locales ont plus de valeur que les races
importes amliores, bien quelles soient souvent plus petites. Les ufs de races
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Chapitre 5
Commercialisation
locales sont aussi souvent plus chers que ceux imports, malgr leur petite taille. Le
got et la texture de la viande et les ufs sont les raisons majeures des prix levs
des produits locaux.
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Chapitre 5
Commercialisation
Empaqueter les ufs dans des botes, sur des plateaux ou autres emballages
convenables, comme des feuilles de bananiers.
Il est conseill de vendre les ufs au march, deux trois fois par semaine ce qui
permet davoir une bonne renomme pour vendre des ufs frais. Si cest rentable, il
faut disposer les ufs en fonction de leurs tailles. Il faut toujours prendre des notes
sur la production et la vente, comme il est expliqu plus bas.
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Animaux
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Chapitre 5
Commercialisation
Les nombres et les lettres des figures 5.5 et 5.6 rfrent aux tableaux 5.1 et 5.2.
Il faut prendre des notes concernant lge approximatif et la priode dclosion. Ds
que les poules commencent pondre 22-32 semaines, il faut surveiller lge de la
premire ponte et la production. Si la production dufs est en retard ou
soudainement arrte, il faut surveiller les conditions dans le poulailler, laccs la
nourriture, leau, etc. Si la production dufs sarrte petit petit, il est temps de
changer les poules ges. Si les cots pour la nourriture dpassent les revenus de la
vente des coqs et/ou des ufs, il est prfrable de vendre des oiseaux ou de
rduire la quantit de nourriture donne.
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Chapitre 5
Commercialisation
Fig. 5.7 Le revenu de la volaille est calcul en terme de viande, dufs, dargent et
dengrais.
A ce revenu, il faut ajouter la valeur du troupeau tabli, CAD le troupeau que vous
avez lev et qui ne va pas tre vendu, mais qui est la base du revenu futur. Les
fientes de volaille utilises comme engrais reprsentant une valeur pour les plantes.
Cet engrais donne de nombreux minraux aux plantes et rduisent le cot de
lachat de fertilisants (fig. 5.7).
Les cots sont toutes les dpenses prendre en compte pour la production de
volaille, qui sont lachat de :
Les matriaux pour la construction des paniers, des abris ou des poulaillers;
Jeunes adultes en croissance, poules et coqs;
ufs fertiles pour incubation;
Poussins;
Complment dalimentation, vitamines ou minraux;
Vaccins et mdicaments;
Travail et conseils techniques.
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Chapitre 5
Commercialisation
Les cultures, qui auraient du tre vendues et donnes comme alimentation, doivent
tre prises en compte dans les calculs. Largent emprunt, le remboursement avec
les intrts doivent galement tre pris en compte. Dans la production
traditionnelle, si les rsultats sont faibles, il faut garder les dpenses faibles. Ce qui
signifie que les dpenses pour la construction et les quipements doivent tre
minimums. Des petits paniers ou abris (Fig. 1.3 et 2.2) doivent tre confectionns
avec des matriaux locaux sans de grandes dpenses.
Calculs de cot-bnfice
Pour calculer le profit de lentreprise, il faut estimer les cots et les revenus annuels.
Les tableaux 5.3 -5.4 donnent un exemple des informations utiles pour une simple
analyse de cot et bnfice.
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Chapitre 5
Commercialisation
Tableau 5.4 Analyse cot-bnfice bas sur le tableau 5.3 (*540 Fcfa = 1 USD)
Analyse cot-bnfice Texte Cot/Unit Trsorerie
Cots Fcfa* Fcfa
5 poules et 1 coq 5 x 1500 + 1 x 2000 -9500
Paniers, 3 de nuit + 3 de jour 6 paniers 1000 -6000
Nourriture domestique faible cot 354 Kg 100 -35400
Vaccin (ND)+mdicaments (Coc+anti-
vers) 60 Doses/an 50 -3000
Miscellaneous -5000
Total -58900
Revenu (Bnfice)
424 154 =
Vente des ufs 270 30 8100
Vente des coquelets, 22 semaines 24 1500 36000
Vente des poulardes, 24 semaines 24 1200 28800
Total 75000
Trsorerie Net 14000
Dans lexemple figur dans les tableaux 5.3 et 5.4, la taille du troupeau est
initialement de 5 poules et 1 coq, tous de races locales. Une production peut
galement commencer avec moins doiseaux, par ex. 1 poule pondeuse fconde
par un coq local dans le village. Les donnes seront alors ajustes en consquence.
Avec 1 coq et 5 poules, o parmi elles pas plus de 3 poules ne doivent couver en
mme temps, la taille du troupeau va sagrandir au maximum 24 jeunes adultes et
6 adultes, ce qui est grable pour un producteur de petite chelle. Ce qui est trs
important pour ce systme, cest que les ressources alimentaires de divagation
seront moins puises dans le village, si la taille du troupeau reste en dessous de 6-
10 adultes et 20-30 jeunes adultes et poussins.
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Chapitre 5
Commercialisation
Il est suppos que par une meilleure gestion de la production et une nourriture
amliore, la production dufs des poules non couveuses va augmenter de 104
ufs/poule/an, soit 2 ufs par semaine en moyenne. Les poules couveuses vont
galement en moyenne pondre 2 fois par semaine, cependant hormis les 2 x 3
semaines dclosion + 2 x 5 semaines de couvaison soit 2 x 8 semaines = 16
semaines de priode de non ponte par an. Annuellement chaque poule va pondre :
52 16 semaines = 36 semaines x 2 ufs = 72 ufs/poule/an. Pour trois poules,
qui couvent seulement 2 fois par an, la production totale dufs sera de 3 x 72 =
216 ufs/an.
Dans lexemple du Bnin, dans les tableaux 5.3 et 5.4, le cot de la nourriture pour
un oiseau est de 100 Fcfa toutes les 4 semaines, puisquun kg de nourriture, au
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Chapitre 5
Commercialisation
prix de100 Fcfa durera 4 semaines. Dans ce cas, sil est souhait de garder un
oiseau 4 semaines de plus dans le troupeau, il faut sassurer de gagner plus que100
Fcfa sur le prix de vente. Dans le cas contraire, il est prfrable de vendre 4
semaines plus tt, un prix plus bas, et pouvoir alors stocker nouveau
(renouveler) avec des jeunes adultes.
Evaluation du risque
Une valuation du risque est un jugement que la plupart des producteurs fait tous
les jours. Ils jugent sil est prfrable dacheter des semences, de vendre des
poulets ou dappeler un vtrinaire pour un animal malade, etc. ou alors, sil est
prfrable dattendre de meilleures conditions. En particulier, lvaluation du risque
est cruciale pour le commencement dune nouvelle entreprise. Quand il est souhait
damliorer une production de volaille petite chelle, il est important de juger si le
choix dintervention (comme la nourriture, la vaccination, lhabitat, les abris des
poussins) a un effet et quels sont les risques considrer.
Fig. 5.8 Le revenu est souvent dpens de plusieurs manires : pour la nourriture,
les enfants, lhabitation et les conomies.
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Chapitre 5
Commercialisation
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Chapitre 6 Slection animale et des races
Fig. 6.1 Un coq sain Fig. 6.2 Une poule pondeuse saine
Introduction
La slection danimaux sains dans les villages et les marchs est importante pour
assurer un troupeau en bonne sant et de grande productivit.
Il est pour cela important dtre capable de juger de la qualit des diffrentes races
diffrents ges, sexe, base essentiellement sur lapparence, le son et le
comportement. Les comptences de reconnaissance sont diffrentes en fonction
dun poussin dun jour, dun coq adulte et dune poule pondeuse. Les
caractristiques deviennent encore plus compliques, quand ce sont des races
diffrentes avec des apparences, des comportements et des buts diffrents, tels que
la production dufs ou de viande. Dans ce chapitre, de simples directives sur
comment slectionner des animaux en bonne sant, aux diffrents ges, seront
prsentes ainsi que comment considrer la slection de races.
Slection danimal
Il est important de connatre diffrentes caractristiques chez les poussins, les
jeunes adultes, les poules et les coqs. Slectionner ou acheter les nouveaux
animaux tt dans la journe, car sils sont en manque deau, de nourriture et de
repos, ils vont paratre malades et assoupis.
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Fig. 6.3 Un ventre mou et un nombril propre et sec sont des caractristiques
importantes pour un poussin en bonne sant, nouvellement clos.
Une pondeuse en bonne sant doit avoir les caractristiques suivantes (Fig. 6.2):
- Doit paratre en bonne sant et en pleine vie
- Un plumage normal pour la race
- Une crte rouge (plus colore lors de la priode de ponte)
- Des yeux clairs et brillants
- Un bec et des naseaux propres et secs
- Des plumes propres autour de lorifice
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Fig. 6.4 Poule en priode de ponte (a) et hors de la priode de ponte (b)
Dans les petits troupeaux, il est relativement de facile de vrifier si les poules sont
en priode de ponte ou non (Fig. 6.4). Vrifier avec la main. La distance entre les os
pubiens quivaut deux doigts quand la poule est en priode de ponte, et
seulement un doigt quand la poule nest pas en priode de ponte.
Un coq en bonne sant doit avoir les caractristiques suivantes (Fig. 6.1):
- De nature protectrice et alerte
- Plumage brillant et normal pour la race
- Yeux clairs et brillants
- Bec et naseaux propres et secs
- Plumes propres autour de lorifice
- Pattes et griffes droites sans signe de pattes cailles
- Taille plus grande comparativement aux poules.
Si de nouveaux oiseaux sont achets au march, il est important de les isoler dans
des paniers spars pendant les premires deux semaines. Ceci va permettre de
dcouvrir les maladies possibles ou les drangements des nouveaux oiseaux. Sils
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Slection de races
Quand lamlioration de la productivit et la survie de la production locale ont russi
grce une meilleure gestion, lhabitat, lalimentation et la protection des
poussins, etc., il est toujours possible daugmenter encore la productivit en
introduisant de nouvelles et meilleures races.
Une race est un groupe de volaille avec une forme de corps et des contours de
plumes caractristiques. Ces caractristiques uniques sont hrditaires de
gnration en gnration. La crte, la couleur des lobes des yeux et les couleurs des
pattes sont souvent dtermines en fonction de la race. Dans chaque race, des
varits diffrentes sont dtermines par une couleur de plumage. Une poule
blanche et une poule noire peuvent donc juste tre des varits diffrentes de la
mme race. Les figures 6.5 6.7. montrent trois races diffrentes, communment
trouves dans les rgions tropicales, telles qu Plumes bouriffes, Cou nu et
Naine. Les gnes de Cou nu sont trouvs dans pratiquement tous les villages, et
ils sont penss tre une adaptation naturelle pour viter le stress de la chaleur. La
race Plumes bouriffes peut paratre malade au premier coup dil, mais est
commune dans les systmes de production de la plupart des villages. Dans certains
pays, le prix au march, des races Plumes bouriffes sont plus levs que les
poules plumage normal. La volaille de race Naine a une couleur de plumage
standard, mais est 2/3 de la taille normale de la volaille, surtout en raison de ses
courtes pattes.
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Les poulets et les canards des systmes industrialiss sont normalement gards
pour deux raisons distinctes, soit pour la production dufs, soit pour la production
de viande. Une forte productivit soit de viande soit dufs est le rsultat de
programme de races spcialises. Ce qui est appel des races double but est aussi
le rsultat de programmes de races, produisant plus dufs et de viande que les
oiseaux traditionnels. Il est important de slectionner les oiseaux qui conviennent
au type de production imagin et qui galement correspondent aux conditions sous
lesquelles la volaille est garde, production traditionnelle ou confine.
Figure 6.8 Races typiques productrices dufs (a), de viande (b) et les deux (c)
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Croisement de races
Pour augmenter la production de poulets traditionnels, le croisement de race est
pratiqu. Il est cependant conseill de consulter des professionnels des races ou des
compagnies de croisement, qui peuvent recommander des races convenables et
disponibles pour augmenter la production dufs, la croissance ou les deux. Il est
important dtre conscient que la descendance va avoir diffrentes qualits en
fonction de la race du coq ou de la poule utilise, car certaines qualits sont lies au
sexe et cest pour cela important de consulter un professionnel du croisement.
Il est aussi important de souligner que si le croisement des races est introduit au
niveau du village, il est crucial que lentretien, lalimentation et la protection
sanitaire soient amliors.
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Chapitre 6
Slection animale et des races
Page 85
Appendice A Matriels complmentaires
van Eekeren, N., Maas, A., Saatkamp, H.W. and Verschuur, M. 1995. Small-scale
poultry production in the Tropics. Agrodok 4. Agromisa, CTA, The Netherlands,
80pp.
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University of Queenland, Australia, 56pp. ISBN 0 620 26105 6.
Moran, F.T. 1996. Success in Poultry Keeping (for Food, Income, Work and
Education). 4th Impression. Longman, Harare, Zimbabwe, 128pp. ISBN: 0 908310 00
5.
Oosterwijk, G., van Aken, D. and Vongthilath, S. 2003. A Manual on Improved Rural
Poultry Production. 1st Edition. Department of Livestock and Fisheries, Ministry of
Agriculture and Forestry, Vientiane, Lao PDR. VII + 115pp. ISBN: 974-91217-9-1.
Smith, A.J. 1990. Poultry, The Tropical Agriculturalist. CTA, the Netherlands, 218pp.
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using hens and mechanical incubators. Agrodok 34. Agromisa, CTA, The
Netherlands, 60pp.
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Appendice A
Matriels complmentaires
Wethli, E. 1999. The Southern African Chicken Book: How to Start a Small Business
Keeping Chickens. Juta & Co Ltd., Kenwyn, South Africa, 103pp. ISBN: 07021 4709
5.
Alders, R., dos Anjos, F., Bagnol, B., Fumo, A., Mata, B. and Young, M. 2002.
Controlling Newcastle Disease in Village Chickens: A Training Manual. ACIAR
Monograph No. 86, 128pp. ISBN: 186320 331 1.
Permin, A. and Hansen, J.W. 1998. Epidemiology, Diagnosis and Control of Poultry
Parasites. FAO Animal Health Manual No. 4, Rome, Italy, 160pp. ISBN: 92-5-
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Formation
Khisa, G.S. 2004. Curriculum for Farmers Field School on Local Chicken Production
(Egg to Egg Programme). East African Sub-Regional Pilot Project for Farmers Field
Schools on Integrated Production and Pest Management, Danida ASP, 40pp.
Minjauw, B., Khisa, G., Maye, D., Mweri, B. and Catley, A. 2001. Training of Trainers
Manual for Livestock Farmer Field Schools. AHP-DFID/FAO/ILRI, Kenya, 107pp.
Pretty, J.N., Guijt, I., Scoones, I. And Thomson, J. 1995. A Trainers Guide for
Participatory Learning and Action. IIED Participatory Methodology Series, London,
United Kingdom, 267pp. ISBN: 1 899825 00 2.
Sones, K.R., Duveskog, D. and Minjauw, B. (Eds.) 2003. Farmer Field Schools: The
Kenyan Experience. Report of the Farmer Field School Stakeholders Forum, 27th
March 2003, ILRI, Nairobi, Kenya. FAO/KARI/ILRI, Nairobi, Kenya, 58pp.
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Appendice A
Matriels complmentaires
Genre
Srensen, N.U., Buck, E.M., Olsen, K.M., and Otzen, L. 1999. Gender One Way or
Another: Guidelines for Analysis of the Gender Dimension in Development Projects.
The NGO Counselling Service/KULU Women and Development, Denmark, 30pp. ISBN:
87 87618 494.
Kitalyi, A.J. 1998. Village Chicken Production Systems in Rural Africa Household
Food Security and Gender Issues. FAO Animal Production and Health Paper No. 142,
Rome, Italy, 81pp. ISBN: 92-5-104160-1.
Livre
Oluyemi, J.A. and Roberts, F.A . 1979. Poultry Production in Warm Wet Climates.
Macmillian Tropical Agriculture, Horticulture and Applied Ecology Series. The
Macmillian Press Ltd., Hong Kong, 197pp. ISBN: 0-333-25312-4.
Recherches interdisciplinaires
Dolberg, F. and Petersen, P.H. (Ed.) 2000. Poultry as a Tool in Poverty Eradication
and Promotion of Gender Equality Proceedings of a Workshop, March 22. 26.,
1999, Tune Landbrugsskole, Denmark. DSR Forlag, Frederiksberg, Denmark, 363pp.
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Appendice B Rseaux Internationaux Avicoles
www.poultry.kvl.dk
www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/infpd/home.html
Rseau dAviculture Rural Australien. Aviculture rurale dans les pays en voie de
dveloppement.
http://www.vsap.uq.edu.au/ruralpoultry/index.html
Page 89
Appendice B
Rseaux Internationaux Avicoles
Page 90
Editeur:
Rseau pour le Dveloppement dAviculture Petite Echelle
Network for Smallholder Poultry Development)
Copenhague, Danemark
Avec une subvention de DANIDA