Instituto Tecnolgico de la Laguna

Ingeniera Industrial - Materia Planeacin Estratgica

Reporte del 1. Avance del Proyecto del Plan Estratgico
Integrantes del equipo
1.-Nilse Libertad Hernndez Snchez
2.-Saul Armando Araujo de la Torre
3.-Jose Alberto Gutirrez Crdenas
4.-Antonio Bautista Sifuentes

I.-DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. NOMBRE: Panificadora La Espiga
2. UBICACIN: Gmez Faras #1118 oriente Torren, Coahuila
3. GERENTE: Lic. Julio Aguilera Prez
4. CARACTERISTICAS: Microempresa mexicana del sector privado
5. ANTIGEDAD: 60 aos
6. NUMERO DE EMPLEADOS: 100
7. PRINCIPALES PRODUCTOS QUE OFRECE: Diversidad de panes de
azcar, pasteles, postres, adems tortillas y gorditas de harina de trigo.
8. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS QUE UTILIZAN: harina de trigo, huevo,
aceite, leche de vaca, azcar, manteca vegetal, conservador y colorante
vegetal.
9. PRINCIPALES MERCADOS QUE CUBREN: minoristas, pblico en general
mayoristas, miscelneas, comedores de fbricas y su propia red de
panaderas
10. FOTOGRAFIA
II.- ESTABLECER LA MISION, VISION, FILOSOFIA (VALORES, POLITICAS),
OBJETIVO ESTRATEGICO.
Misin:
Producir y comercializar pan y productos selectos en la Regin Lagunera,
surtiendo diariamente con productos econmicos y de calidad, con el fin de
obtener utilidades y promocionar productos tpicos de la regin.
Visin:
Ser una empresa lder en la panificacin que ofrezca productos y servicios de
calidad mediante la innovacin en sus productos y la integracion de tecnologa en
sus procesos de produccion, manteniendo siempre valores y polticas orientadas a
satisfacer las necesidades de sus clientes.

Filosofa:
Es nuestro compromiso de elaborar productos de panificacin de la mas alta
calidad nos comprometemos a utilizar harinas de los mejores trigos de la Regin y
con ingredientes seleccionados mediante un riguroso control de calidad

Nuestra consigna es de sostener y mejorar la calidad y variedad de nuestros

productos y as satisfacer y deleitar a nuestros clientes.

Valores:

Amor al trabajo en cada accin que se realice.

Confianza y optimismo hacia nuestros proyectos y cambios.
Honestidad y congruencia para favorecer el desarrollo de las acciones
dentro del circulo de trabajo.
Considerar a nuestros empleados, proveedores y clientes como lo mas
valioso de nuestra empresa y nunca como un instrumento.
Pasin en lo que hacemos en nuestro trabajo y compartir esto con alegria
en un ambiente de participacin y confianza, es lo que constituye el alma de
la empresa.
Respeto., aceptacin y trato cordial hacia nuestros compaeros,
proveedores y clientes.
Solidaridad y apoyo en nuestro equipo de trabajo para generar un clima
agradable y eficientar el ambiente de trabajo.

Reglas:
Puntualidad
Observar las normas de higiene y aseo personal y el iso del uniforme
reglamentario.
Seguir las normas de seguridad e higiene al usar el horno (limpieza al
finalizar las labores)
 Usar uniforme de trabajo (gorro de red e identificacin)
No distracciones en el trabajo (celulares, redes sociales)

Polticas:

Actitud de servicio
Trabajo en equipo
Buen ambiente del trabajo

Objetivo estratgico:
Ser una empresa reconocida en cuanto a panadera y pastelera, destacndose
por la calidad de sus productos y por su excelente servicio al cliente,
preocupndonos por el bienestar de quienes consumen nuestros productos.
III.-ANALISIS DEL ENTORNO:

III.-FACTORES ECONOMICOS Y SOCIALES:

PIB:
DISTRIBUCION DEL INGRESO PER CAPITA:
PODER ADQUISITIVO:

CONCENTRACION DE LA RIQUEZA:
CRECIMIENTO ECONOMICO (GENERAL Y POR SECTORES):
DESEMPLEO:
% PERSONAS QUE VIVEN POR DEBAJO DE LA LINEA DE POBREZA DE $1.25
USD al da:
CRECIMIENTO DE LA POBLACION

IV.-FACTORES FINANCIEROS
TIPO DE CAMBIO:

VENTAS Y EXPORTACIONES:
UTILIDADES:
PERDIDAS:
GANANCIAS:

V.-FACTORES POLITICOS

SITUACION POLITICA:
ACONTECIMIENTOS:

ESTABILIDAD:
ELECCIONES:
Las elecciones sern a nivel nacional en el ao 2018

CONFLICTOS POLITICOS:
Salida de estados unidos del tratado de libre comercio
INDICE DE CORRUPCION:
INDICE DE SEGURIDAD:

VI.-FACTORES FISCALES
IMPUESTOS:
ARANCELES:
EXENCIONES:
AFECTACION DE PRECIOS:

VII.- COMPETENCIA

PRINCIPALES COMPETIDORES;
SEGMENTO DE MERCADO; Toda la familia
ANALISIS DE SU TAMAO: 100 familias
MEZCLA DE MERCADOTECNIA,
PRODUCTOS Y SERVCICIOS SIMILARES EN EL MERCADO:
VALOR AGREGADO:
LUGAR;
PARTICIPACION EN EL MERCADO: En promedio la panadera la espiga satisface
un 20 % del mercado en panadera de la region
SEGMENTO DE MERCADO: Toda la familia
VENTAJAS COMPETITIVAS:
CRECIMIENTO,
RECURSOS:
Recursos Materiales:

Amasadoras

Trinchadora

Sobadora

Hornos

Bandejas

Latas

Torno

Cocina

Mesas

Cortadora de miga
 Selladora

Balanzas

Heladeras

Mostrador

Estanteras

Moldes

Cortadores varios

Batidoras

Ralladora de pan

Inmueble

Rodado

Recursos inmateriales:

Calidad

Nombre de la empresa

Productos innovadores y saludables

Recursos tecnolgicos:

Energa elctrica

Personal capacitado.

OBSERVACIONES :

ENTREGA REPORTE :_____________________________________________

FECHA:
 Plan estratgico:
Filosofa:
Es nuestro compromiso elaborar productos de panificacin de alta calidad
de modo que satisfagan plenamente las necesidades de los consumidores.

Todo es elaborado con harinas de los mejores trigos de la regin y con

ingredientes seleccionados mediante un riguroso control de calidad

Elaboramos panificados con la consigna de sostener y mejorar la calidad y

variedad de nuestros productos, y as satisfacer y deleitar a nuestros clientes.

Credo:
Nuestra empresa cree en el ser humano y sus valores como componente principal
y gran diferenciador en el desarrollo de nuestras labores de panadera

Valores:

Amor al trabajo: Se debe trabajar con amor y cario, en cada accin que
se realice.
Confianza: Tener actitudes de optimismo hacia los proyectos y cambios.
Honestidad: Buscar congruencia entre el decir y el hacer, favorece al
desarrollo de las acciones dentro del circulo de trabajo.
Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.
 Pasin: Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una
aventura, una diversin.
Respeto: Tener aceptacin y trato cordial hacia nuestros compaeros.

Reglas:
Puntualidad
Higiene y limpieza (personal)
Seguir las normas de seguridad e higiene al usar el horno (limpieza del
entorno)
Usar uniforme de trabajo (gorro de red e identificacin)
No distracciones en el trabajo (celulares, redes sociales)

La misin:
Producir y comercializar productos de panadera en la regin, surtiendo
diariamente con productos econmicos y de calidad, con el fin de obtener
beneficios econmicos y promocionar productos tpicos de la regin.
Visin:
Ser una empresa lder en la panificacin, ofreciendo productos y servicios de
primera calidad, integrando innovacin y tecnologa a sus productos y procesos de
produccin, teniendo siempre presentes sus valores y polticas que estn
orientadas a satisfacer las necesidades de sus clientes.

Polticas:

Actitud de servicio
Trabajo en equipo
Buen ambiente del trabajo
FODA
Panificadora La Espiga
FORTALEZAS

Mercado amplio
 Servicio clido y eficiente
Variedad en el producto
Precios accesibles del producto
Personal capacitado
Calidad en el producto

AMENAZAS
Incremento en el ndice de inflacin
Aparicin de nuevos competidores
Polticas econmicas
Incremento en el desempleo
Introduccin de nuevos productos sustitutos

OPORTUNIDADES

Ampliacin de nuestras instalaciones

Mejora contina
Promociones
Nuevos mercados
Desarrollo de nuevos productos (libres de gluten y con stevia para
diabticos)

DEBILIDADES
Falta de visin y objetivos del personal
Rezago tecnolgico
No cuenta con una estructura organizacional
Disponibilidad de capital limitada

Objetivo estratgico:
Ser una empresa reconocida en cuanto a panadera y pastelera, destacndose
por la calidad de sus productos y por su excelente servicio al cliente,
preocupndonos por el bienestar de quienes consumen nuestros productos.

DIAGNSTICO:
La panificadora La Espiga tiene un gran dficit al no contar claramente a con
estrategias claras adems no tiene una estructura predeterminada ya que carece
de un organigrama.
Una estrategia que le sugerira a la empresa seria la siguiente:

Estrategias:

Estrategia de estabilidad organizacional y consolidacin:

La empresa en la actualidad no cuenta con una misin, ni una visin, adems

carece de objetos estratgicos correctos, tiene un gran dficit en la organizacin,
al no contar con un organigrama y no existe la designacin correcta de los
puestos.

Polticas:

Crear un organigrama jerrquico en la empresa

Designacin de puestos adecuado
Crear equipos de mejora continua en la empresa
Crear programas de capacitacin y estandarizacin de procesos
Renovar la maquinaria esenciar del proceso (batidora y boleadora)

Proceso de planeacin estratgica

Sensibilizacin: En esta etapa se har consciencia en la empresa donde
debemos enfocar el trabajo, se asegurar que el responsable del negocio tenga
conocimiento de las actividades a realizar y los beneficios que se alcanzaran.
Llevar a cabo una pltica y plantearle la situacin.
Integracin del equipo directivo: En esta etapa se buscar conformar un grupo
de personas responsables, comprometidas y capaces que funcionen como un
sistema involucrados entre si liderando en su rea de competencia con un mismo
objetivo.
Diagnstico: Toda modificacin en la empresa puede alterar los factores internos
y externos. Para esto nuestra empresa conoce su entorno para as tener xito,
para este efecto debemos tener informacin sobre los negocios, buscar posibles
amenazas y oportunidades.
Plan estratgico: Nuestra empresa se dedica a la produccin de pan dulce en
diversas variedades, la empresa contara con centros de distribucin en todo el
pas, donde contara en el mismo lugar la produccin de dichos productos,
trabajaremos de tres maneras para comercializar nuestro producto:
La primera ser contar con un equipo de distribucin propio que crear rutas
de comercio del producto.
La segunda trabajar con vendedores independientes con precio del
producto aceptable, para que ellos obtengan una ganancia extra.
La tercera proveer a micro negocios de nuestro producto para que tambin
ellos obtengan una ganancia.
Esta panadera quiere cubrir la necesidad de proveer un pan con sabor exquisito
para deleitar a nuestros clientes y de esta manera puedan seguir consumindolo.

Plan tctico: Consolidacin y organizacional

Son los medios especficos para lograr las metas
Elementos:
1.- pasos especficos o acciones requeridas.
2.- personas responsables de cada paso.
3.- cronograma para desarrollar los pasos.
4.- recursos requeridos.
5.- retroalimentacin para monitorear cada paso.
Evaluacin: Calificar los resultados en base a los parmetros previamente
establecidos.
Checar y calificar los resultados que obtuvimos a base de los parmetros que
establecimos y a si tener una mejora dentro de la empresa.
Implantacin: Poner en marcha en base al cronograma propuesto en el
diagrama de Gantt.
Al poner en marcha el diagrama tendremos como resultado que implementacin
sera la mejor para la empresa. (La Espiga)
Anlisis del entorno: Para tener competitividad, debe permanecer vigilante, y
estar permanentemente rastreando los cambios que se producen en su entorno.
Tambin tiene que ser gil para obtener estrategias para cuando surge una
dificultad dentro de la empresa La Espiga.
Analizar todo tipo de competencia para poder tener competitividad con los mejores
productos de calidad dentro y fuera de la ciudad de Torren Coahuila. Y as poder
llegar hasta el hogar de los clientes frecuentes y poder competir con cualquier
empresa de panificadora.