3.3.

1 AGRICULTURA
Los datos estadsticos (Ministerio de Agricultura 2008), indican que Per
tiene solo alrededor de 3,5 millones de hectreas (casi ms del tres por
ciento del total del territorio) con cultivos anuales y permanentes: 0,8
millones en la Costa, 2,2 en la Sierra y el resto en la Selva.
Aproximadamente el 85 por ciento de las unidades agrcolas tienen menos
de 10 hectreas y 55 por ciento tienen de tras a cinco hectreas. Los
principales cultivos se muestran en el Cuadro 3.1.

Costa

Se desarrolla en los valles, ya que la mayor parte presenta

condiciones desrticas. Es en esta regin donde se localizan los
grandes complejos agro-industriales: caa de azcar y algodn en
el norte, esprragos, tomates, uvas, en el sur, entre otros. Se
cultiva gran variedad de productos agrcolas, as como una
variedad de frutales, entre ellos: mango, limn, fresas, palta,
aceitunas, naranjas, papa, frijoles, hortalizas, etc.
* Rene las mejores condiciones para el desarrollo de cultivos
para exportacin.
* Cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen
aproximadamente 260 mil hectreas.
* Posee una fluctuacin mnima de temperatura entre la noche y el
da.
* En promedio, registra una temperatura primaveral de 19,2C.
* Abundante agua entre diciembre y abril. El resto del ao se usa
agua del subsuelo y de los reservorios.
* Productos: algodn, caa de azcar, mangos, limn, esprragos,
uvas, fresas, paltas, mandarinas, naranjas, aceitunas, frijoles,
entre otros.

Los principales cultivos en los valles son: maz amarillo, arroz, caa de
azcar, frutales y cultivos hortcolas, leguminosas de grano, algodn y yuca.
Todos los cultivos, excepto caa de azcar, son cultivados por productores
pequeos (1-5 ha) o medianos (6-100 ha). Helfgott (1997) inform que
aproximadamente un 70 por ciento del rea de caa de azcar se cultiva en
11 grandes plantaciones que producen azcar principalmente para el
mercado local. El resto del rea del caa de azcar pertenece a pequeos
(1-20 ha) y medianos (21-100 ha) productores, aunque hay unos pocos
productores grandes (101-1 000 ha).

Adems, en las zonas ridas, el riego por goteo permite el desarrollo de

cultivos de exportacin como esprrago (25 000 ha), palta (8 000 ha), uvas
(5 000 ha) y pimiento (3 000 ha). Estas reas pertenecen a empresas
medianas y grandes.

El mal manejo del agua y errores en el diseo de los proyectos de riego han
creado serios problemas de drenaje y salinizacin en casi el 30 por ciento de
la tierra agrcola en las partes bajas de los valles. La sedimentacin en los
embalses es cada vez ms importante y en algunas reas, como en
Poechos, el volumen actual de agua es cerca de la mitad del volumen inicial.

Cuadro3.1
PrincipalescultivosenPer
Cultivorea(ha)Regin
Mazamarillo300000Costa,Sierra,Selva
Mazamilceo250000Costa,Sierra
Arroz350000Costa,Selva
Papa250000Sierra
Cultivoshortcolas250000Costa,Sierra
Frutales(alrededorde20especies,principalmentebananoconmsde100000ha)240000
Costa,Sierra,Selva
Caf300000Selva
Trigoycebada200000Sierra
Leguminosasdegrano(porotos,habas,arvejas)170000Costa,Sierra
Caadeazcar100000Costa
Mandioca70000Costa,Selva
Cacao60000Selva
Algodn50000Costa
Palmaaceitera50000Selva

Sierra

La regin de los Andes representa el 30.5% de la superficie del pas y su altitud vara desde
los 800 hasta los 4 800 msnm. El 70% de la superficie es cultivada bajo el rgimen de secano,
es decir, que depende de las lluvias, las que son irregulares en cantidad y distribucin; el
resto es bajo riego. Los cultivos estn expuestos a las fuertes heladas y a la accin erosiva.

Los Andes presentan diversos ecosistemas con una variedad de climas y temperaturas con
valles interandinos, bajos e intermedios, presentando climas templados de 20 C; clima fro y
boreal de 12 C, clima frgido o de tundra de 6 C, y clima glido con temperaturas de 0 C .

Como especies cultivables en esta regin se tiene: cebada, papa, maz, trigo, habas, oca,
kiwicha, quinua, nsperos, melocotones, granadilla, capul, tara, tuna, entre otros.

Los principales cultivos son papas, maz amilceo, trigo y cebada,

leguminosas de grano, frutales y hortalizas. La mayora de los productores
tienen reas pequeas y medianas (hasta 1 ha) y medianas (2-50 ha). Se
estima que hay ms de medio milln de productores de papa en
aproximadamente 240 000 hectreas que son plantadas con este cultivo.

La topografa difcil limita la tierra agrcola. Otras limitaciones son la

incertidumbre en cuanto a la disponibilidad de agua y las bajas
temperaturas y condiciones de heladas as como la excesiva divisin de la
tierra. La interaccin de estos factores a los que se agregan diferentes
factores socioeconmicos no permiten inversiones adecuadas en la
agricultura, la cual tiene lugar con bajos niveles de insumos y que a su vez
resulta en baja productividad y rentabilidad.

Selva
La regin de la selva cubre el 59% del territorio, lo que significa un promedio de 76 millones
de hectreas, la que en su mayora est cubierta por bosques tropicales de temperaturas
promedio de 25 C, y alturas entre 100 msnm y 500 msnm.

Dentro de los productos que se cultivan en esta regin, se tiene: caf, cacao, arroz, maz,
yuca, palma, t, barbasco, frutales como pltano, mandarina, tangelo, palto, camu camu,
aguaje, pia, carambola, especies maderables como cedro, caoba, nogal, tornillo, bolaina,
cumala, ishpingo, capirona, congona, entre otras.

Los principales cultivos son caf, cacao, banano y yuca. Estos cultivos son
producidos principalmente por pequeos y medianos productores. Por
ejemplo, el 90 por ciento de las 300 000 ha de caf (Junn, Cuzco, San
Martn, Amazonas) pertenece a pequeos productores (0,5-10 ha).
Aproximadamente 150 000 familias cultivan caf y un tercio de ellas estn
asociadas. Aproximadamente, dos millones de personas dependen, directa o
indirectamente, de este cultivo que produce granos de muy buena calidad.
Recientemente, hay un auge del caf orgnico que tiene excelente
aceptacin en los mercados mundiales.

Alrededor del 70 por ciento de las 60 000 ha de cacao (Cusco, Junn,

Ayacucho) pertenecen a pequeos productores (menos de 10 ha), 19 por
ciento tienen 11-20 ha y 11 por ciento tienen ms de 20 ha. Hay una sola
empresa que est localizada en San Martn que cultiva 1 000 ha con alto
nivel de insumos, bajo un sistema agrcola conservacionista.

La palma aceitera es muy importante. Hay cerca de 20 000 ha (San Martn,

Ucayali, Loreto). La mayor parte del rea est localizada en Tocache (San
Martn) y pertenece a una empresa (Palmas del Espino) que usa altos
niveles de insumos bajo un sistema agrcola conservacionista.

Hay tres aspectos negativos que son evidentes en esta regin: altos costos
de transporte debido a la falta de rutas adecuadas, deforestacin,
agricultura itinerante y produccin de cultivos ilcitos. Adems, actividades
narcoterroristas estn an presentes en algunas reas.

COSTA:

21.38 % maz, yuca, algodn, frutas tropicales

26.99% banano, palma africana, caf, cacao, caa de azcar

SIERRA:
38,26% papa, cebada, haba, maz, hortalizas
18,86% cultivos permanentes, frutas de clima templado y en zonas tropicales: caf,
caa de azcar
42,88% pastizales

SELVA
63.12% pastizales
17,66% maz, yuca, naranjilla
19,22% palma africana, caa de azcar, ctricos

La amazona peruana es muy rica en productos agropecuarios, destacando los frutales, las
plantas medicinales e incluso una serie de animales que todava no son suficientemente
estudiadosdesconocindoseenalgunoscasossupotencial.

DeacuerdoconelIng.WalterWustenlaAmazoniasehanidentificado162especiesdefrutas
quesonconsumidasregularmenteporlospobladores,deellasunas100soncomercializadasen
losmercadosdelaciudad.

ElTratadodeCooperacinAmaznicaconelapoyodelProgramadelasNacionesUnidaspara
el Desarrollo investig 56 especies consideradas de gran utilidad para los pobladores de la
amazonia,losresultadosdelainvestigacinsepresentaronenuninteresantematerialtitulado
FrutalesyHortalizasPromisoriosdelaAmazoniaentrelosquesedestacanlossiguientes:

45Frutas:delasquelasmsconocidasson,aguaje,almendro,anona.Araz,camucamu,
guanbana,guaranmaran,uvilla.

7Hortalizas:Aj,dale,jambu,ame,siucacuantro,uncuchayzapallo.

Entrelosmsconocidosfiguran:

ElCamuCamu:cuyapulpasirvedebasepararefrescosmuyapreciadosporlapoblacindelas
zonasproductoras.UnestudiodelaUniversidaddelaMolinamostrqueelCamuCamuesun
productoconexcelentespropiedadesorganolpticasynutritivasquepermitedesarrollarloen
formadefrutafresca,pulpacongelada,jugoclarificado,concentrado,purdeshidratado,como
insumodenctaresdefrutasexticas,jarabesmultivitamnicosotabletas.Esteproductose
exportaactualmentealJapn.

ElCopoaz:esunafrutaoriginariadelacuencaamaznica,porsuaromaresultaapropiada
comoingredientearomatizanteenlapreparacindehelados,postres,licoresuotrosalimentos
lquidos.

ElAraz:esotrofrutodelazonaamaznica,suspropiedadesorganolpticasyfsicoqumicas
nohansidoanestudiadasdemodosistemtico.Unadesuscaractersticaseslaproduccin
continuaconcosechascadadosmeses.Elrendimientodelapulpaesdelordendel69%yla
elaboracin de nctares y dulces es absolutamente factible. Se utiliza directamente en la
alimentacinhumana:jugos,mermeladas,helados,cctelesyhastalaelaboracindevinos.
Contienenprotenas,carbohidratosypotasioascomograndescantidadesdevitaminasA,By
C.

ElCaimito: especie nativa de la Amrica tropical. Se emplea directamente en el consumo

humanosiendounodelosmanjarespredilectosdelhombredelaselva,sushojasseutilizanen
lamedicinatradicionalcomodesinfectantedeheridas,losfrutosdesegundayterceracalidadse
empleanenlaalimentacindecerdosypeces.

Loscultivosamaznicospresentanunenormepotencialdadoelamplioespectrodesuofertay
lascaractersticasdesusproductos,lamayoraandesconocidosenelmercado.

4.6 Tipos de Cultivos y su clasificacin

Siendo nuestro pas, geogrfica y ecolgicamente diverso, la produccin

agrcola tambin tiene esta caracterstica, pues responde a la adaptacin de los
cultivos a los diferentes pisos altitudinales que existen en nuestra costa, sierra
y selva, as como a las facilidades reales de acceso a los mercados locales,
regionales, nacionales y/o de exportacin.

La informacin obtenida en la ENAHO 98 IV sobre produccin agrcola,

result siendo muy amplia, recogi datos hasta de 150 productos diferentes,
cada uno de los cuales registran frecuencias muy bajas, con la consecuente
dispersin de los datos. Por tal motivo, para realizar el anlisis, se consideraron
los tres cultivos que presentaban mayores porcentajes, agrupando el resto en
la categora "otros". Los cultivos fueron clasificados en: frutales, productos
industriales, cereales, hortalizas, tuberosas, forrajeras y otros cultivos,
conforme aparecen en el cuadro 4.9.

En el grupo de los frutales, el pltano es el cultivo ms importante tanto a nivel del

total de productores agropecuarios independientes del pas, 32.4%, como de la Selva
38.8% y la Costa 29.7%. Le sigue en orden de importancia los ctricos como la lima,
producida especialmente en la Costa, por el 15.3% de los productores y el palto que
7.3%, cuyo mayor nmero de productores se halla en la Sierra 13.3%. Los tres
productos, pltanos, lima y paltos, representan casi la mitad de la produccin de frutales
del pas.
En el grupo de productos industriales, el caf, la caa de azcar y la coca, son los
cultivos que concentran el mayor nmero de productores agropecuarios independientes,
casi al 60% en el pas y de ellos alrededor de dos tercios de los productores estn en la
Selva. As el caf se produce preferentemente en la Selva, tal como lo manifiestan el
49.9% de los productores entrevistados, aunque su cultivo en la costa 38.7 % y en la
Sierra 20.6% es tambin significativo.
La caa de azcar la cultivan el 13% de los productores agropecuarios
independientes del pas, en la Costa, el 28.6% de ellos y se aprecia tambin un
importante 16.3% de productores que la cultivan en los valles clidos de la Sierra. Su
presencia en la Selva es del 7.3%.
Entre los cultivos agrupados bajo el rubro de los cereales, el maz, es el ms
importante, tanto a nivel del total de productores agropecuarios indepen-dientes pas
42.2%, como de cada una de las regiones, siendo la Selva y la Costa donde mayores
porcentajes de productores lo cultivan 75.6% 67.2% respectivamente.

Cabe sealar que en ambos lugares debe referirse mayormente a la

produccin de maz amarillo duro o sorgo, utilizado para la produccin de
alimentos concentrados, mientras que la produccin de maz en la Sierra el
35.5% se refiere principalmente al maz amilceo para consumo humano.

El maz, la cebada y el arroz juntos, representan dos tercios de la

produccin de cereales del pas. En la Selva y Costa ms del 95% de
productores se dedican a estos cultivos. En ambas regiones adems del maz,
el arroz es el cultivo que ocupa el segundo lugar en importancia con el 28% y el
22% de productores respectivamente. Por el contrario, en la Sierra el segundo
cultivo importante es la cebada 23.6% y en otros cereales se encuentran el
trigo y los cultivos andinos como la quinua, la quiwicha y otros.

En cuanto a la produccin de hortalizas, cabe sealar que son pocos los

productores dedicados al cultivo de los tres tipos de hortalizas seleccionadas:
calabaza, zanahoria y zapallo. Los tres cultivos representan apenas a un poco
ms de la cuarta parte de productores a nivel del pas 26.7% y la misma
tendencia se observa regionalmente.

Aun cuando es sabido que en las tres regiones se cultivan otros tipos de
hortalizas que no aparecen como muy frecuentes en la informacin obtenida,
se encuentra que el zapallo es cultivado por el 21.7% de los productores
costeos y por el 15% de la selva. En la sierra la calabaza 11.7% y la zanahoria
10.8% son las hortalizas ms importantes.

;En el grupo de las menestras, el frijol, habas y arvejas, son los cultivos ms
importantes para el 85% de los productores nacionales, siendo la sierra la que agrupa al
mayor nmero de stos. El frijol lo cultivan el 63.7% de productores costeos y el
62.9% de la selva. Por su parte, las habas y las arvejas con el 42% y 26.3%
respectivamente son cultivos propios de la Sierra.
En el grupo de las tuberosas, dos productos tpicamente andinos, como son la papa y
el olluco, son producidos por el 60.8% y el 14.3% de los productores respectivamente.
Por su parte el 80.2% de los agricultores de la selva y el 38.4% de la costa, cultivan
yuca. Los tres cultivos, papa, yuca y olluco son cultivados por casi el 80% de los
productores nacionales, siendo la papa el producto que concentra a la mayora de los
productores serranos.
La cebada forrajera y la avena para forraje son cultivadas en la sierra por el 30.1% y
el 62.3% de los campesinos de la sierra, mientras que el maz chala es cultivado por el
77.8% de los productores de la costa. Este tipo de cultivo no se da en la selva.
En otros cultivos, han sido consideradas la alfalfa y las flores, y el resto son
productos como plantas medicinales, o aquellas que sirven como insumos industriales,
estos ltimos se encuentran bajo el rubro "otros".

El cultivo de la alfalfa es muy importante en la Costa 87.2% y en la Sierra

66.2, mientras que las flores son cultivadas preferentemente en la sierra 19.4%.
Tarma y Carhuaz son buenos ejemplos de la dedicacin al cultivo de flores para
el mercado nacional y para la exportacin. En la selva el 70% de los
productores se dedican al cultivo de otros productos. (Cuadro 4.9)

Cuadro 4.9: Distribucin porcentual de los principales productos Agrcolas, segn

regiones naturales y Pas.

Produccin Agrcola Pas Costa Sierra Selva

Frutales:

Pltano 32.4 29.7 15.0 38.8

Lima 9.2 15.3 9.7 7.3

Palto 7.3 5.2 13.3 6.0

Otros frutales 51.1 49.8 62.2 48.0

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

P. Industriales:

Caf 39.2 38.7 20.6 49.9

Caa de azcar 13.0 28.6 16.3 7.6

Coca 7.5 --- 7.0 9.6

Otros industriales 40.3 32.7 56.1 33.0

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Cereales:

Maz 42.2 67.2 35.5 75.6

Cebada 19.4 0.7 23.6 0.1

Arroz 4.4 28.0 0.1 22.4

Otros cereales 33.9 4.0 40.8 1.9

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Hortalizas:

Calabaza 9.2 0.6 11.7 1.1

Zanahoria 9.3 3.8 10.8 4.8

Zapallo 8.1 21.7 5.2 15.0

Otras hortalizas 73.3 73.9 72.2 79.1

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Menestras:
Frijol 31.8 63.7 22.2 62.9

Haba 32.4 2.8 42.0 0.3

Arveja 21.2 6.6 26.3 3.4

Otras menestras 14.6 26.9 9.5 33.4

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Tuberosas:

Papa 48.3 12.7 60.8 3.0

Yuca 18.6 38.4 3.2 80.2

Olluco 11.1 --- 14.3 ---

Otras tuberosas 21.9 49.0 21.8 16.7

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Forrajeras:

Cebada forrajera 26.9 --- 30.1 ---

Avena 56.0 8.6 62.3 ---

Maz chala 4.2 77.8 2.6 ---

Otras forrajeras 12.9 13.5 5.1

 Total 100.0 100.0 100.0 ---

Otros Cultivos:

Alfalfa 54.7 87.2 66.2 ---

Flores 13.9 6.5 19-4 30.0

Otros 31.4 6.3 14.4 70.0

Total 100.0 100.0 100.0 100.0

Fuente: ENAHO-98 IV Trimestre. Encuesta al Productor Agropecuario.

La Agricultura en la Regin Andina del Per

En la regin andina distinguimos dos tipos de tierras laborables: tierras de
regado y tierras de secano.
Las tierras de regado se localizan en los valles interandinos o en las
inmediaciones de las fuentes, manantiales o puquiales, los cuales estn
sometidos a una explotacin intensiva, especialmente cuando tiene agua
permanente.
Las tierras de secano se localizan en los flancos andinos y son producidas por
efecto de las lluvias que se dan en algunos meses. Si las lluvias se presentan
oportunamente, las cosechas son buenas, si es que no, son afectadas por las
plagas. Si las lluvias son irregulares, las tierras se vuelven improductivas, ya
que la sequa y las heladas destruyen los cultivos.
En esta regin se puede encontrar diferentes tipos de productos, como son:
- La papa:- es uno de los ms abundantes productos de nuestro pas, y es uno
de los principales ingresantes de economa a nuestro pas, ya sea dentro de
nuestro pas, como fuera, mediante exportaciones.
- El maz:- utilizado para la elaboracin de muchos alimentos nutritivos y
balanceados para nuestra salud, como son: el choclo, la cancha, mote,
tamales, humas, entre otras.
- El trigo:- es conocido a nivel mundial, ya que es utilizado en la preparacin de
muchos productos de consumo como es el pan.
- Frutales:- siendo uno de sus principales ingresos por su distinguida variedad
de frutas, entre algunos tenemos: la lima, la manzana, la palta, la granadilla, la
lcuma, entre otras.
- Hortalizas:-contiene un gran valor en la alimentacin diaria, por la cantidad de
sales minerales y vitaminas. Algunos de estos son: el rbano y la betarraga.

La Agricultura en la Costa Peruana

Se da en tierras de origen aluvinico, con una gran productividad de distintos
tipos de productos.
Por la escasez de agua que hay en la costa se obtiene, slo una cosecha al
ao; pero, en las tierras que se han realizado obras de irrigacin, se obtienen
hasta dos cosechas, aumentando al mismo tiempo la produccin agrcola.
Las tierras de la costa, son las mejores explotadas del Per. La agricultura
costea es intensiva, con las siguientes caractersticas:
- Tiene altos rendimientos en la produccin y elevada productividad.
- Tiene adecuada direccin tcnica, por contar con un personal especializado
que conoce las tcnicas agrcolas, para mejorar la fertilidad de los suelos
utilizando abonos, la forma de combatir las plagas utilizando insecticidas y
fungicidas.
Sus principales cultivos son: la caa de azcar, el algodn y los frutales, que
les proporciona una gran cantidad de ingresos:
- Azcar:- es obtenida mediante un proceso industrial de la caa de azcar,
utilizado muchas veces para ayudar a obtener un mejor sabor a bebidas para el
consumo.
- Algodn:- al pasar por un proceso industrial este se transforma en hilo, el cual
es utilizado para la textileria en nuestro pas y en algunos lugares del mundo.
- Frutales: con una gran variedad de productos como son la uva, que constituye
una gran cantidad de ingresos a esta regin.
La Agricultura en la Amazona Peruana
La selva tiene suelos inundables, por lo que su agricultura es limitada.
Su clima es clido, hmedo y lluvioso, es decir, tropical.
Sus suelos estn conformados por las terrazas fluviales que conforman los
valles y los flancos de suave pendiente, cubiertos de una delgada capa de
 humus o sustancias orgnicas, provenientes de las hojas y ramas de los
rboles, que son los elementos que le dan fertilidad.

Contiene una gran cantidad de productos de distinta variedad como son:

- Frutales:- entre los cuales tenemos: el camu camu, aguaje, que son las
principales frutas alimenticias de su regin.

- Entre otros productos de la selva, se puede encontrar: la papa, jitomate,

aguacate, pera, manzana, sanda, olluco, papaya, chirimoya, entre otros. Los
cuales son de gran ayuda en su alimentacin y nutritivos para las nios,
obteniendo un mejor crecimiento saludable.

Principales cultivos agrcolas del Per

A rroz (Oryza sativa)

Es una gramnea autgama, con esterilidad masculina. Siendo una especie extica introducida por los espaoles en el
siglo XVI, est prcticamente omnipresente en la dieta de los peruanos; proporciona al menos 19% de las caloras que
ingiere el peruano promedio y representa del 7-8% PBI agropecuario. El rea sembrada anualmente est alrededor de
las 230 000 h y el rendimiento vara entre las 6,5 t/h (San Martn) y las 11t/h (Arequipa), manteniendo niveles
intermedios de 8 t/h (Costa Norte). La produccin nacional reciente supera el 1,1 millones de toneladas; la demanda
del mercado nacional es de 1,2 millones t, importndose el dficit de produccin principalmente desde Uruguay y en
menor medida desde los Estados Unidos de Norteamrica. Es oportuno resaltar que con ambos pases estamos en
conversaciones para sendos acuerdos de libre comercio, siendo el arroz un producto sensible en ambos casos.
Aun cuando se trata del cultivo ms difundido en el mundo y con altos niveles tecnolgicos desarrollados, no es un
cultivo libre de problemas a nivel nacional ni mucho menos a nivel global. FAO (2002) identifica los siguientes
problemas asociados a este cultivo: daos considerables al ambiente (exceso de agroqumicos y emisin de gases con
efecto invernadero) y a los recursos de suelo (salinizacin y alcalinizacin) y agua; problemas de contaminacin;
daos a la salud humana (agroqumicos). En el Per, tambin genera problemas de degradacin de suelos y polucin
por exceso de agroqumicos, especialmente en la Costa Norte donde se siembra en pozas de inundacin. El exceso de
agroqumicos adems ha modificado el comportamiento de las microfauna, convirtiendo en plagas a insectos que
antes eran inocuos para este cultivo. El mayor problema sanitario es el quemado causado por el hongo ascomiceto
Pyricularia sp.
Las variedades mas importantes (segn el Portal Agrario, 2004) que se cultivan en la Costa Norte (Regiones Piura, La
Libertad y Lambayeque) son Viflor, Inti, Sican, Costa Norte, Taymi, Oro, Santa Ana, San Antonio, NIR-I, Amazonas,
PNA-314, PNA- 415, Lnea 14, Moro, Saavedra, Taimi, Urpi y Capirona; en la Costa Sur (Regin Arequipa) se cultivan
Viflor, BG-90, San Antonio Capirona y NIR-I; mientras que en la Selva Alta o Rupa Rupa (Regin San Martn), las
variedades mas utilizadas por los productores de arroz son Amazonas Huarangopampa, Utcubamba, Moro, Saavedra,
San Antonio y Santa Elena. Estas variedades o el material gentico para su produccin provienen del Proyecto Arroz
del INIA, del International Research Rice Institute (IRRI - CGIAR), del Centro Internacional de Agricultura Tropical
(CIAT - CGIAR) y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Un problema muy serio que afronta este cultivo en el Per es la falta de semilla certificada cuyo dficit alcanz en la
campaa 2001-2002 el 88% de la demanda nacional. Sobre la rentabilidad del cultivo, alcanza el 19% en la costa y es
prcticamente de subsistencia o mantenimiento en la selva.
El 41% de las UAP dedicadas a este cultivo son pequeas (menores de 5 h) ocupando el 26% de la superficie cultivada.
El 35% son UAP de 5 a 20h, medianas y con posibilidades de alcanzar rentabilidad razonable y cultivan el 45% del rea
dedicada al arroz; mientras que el 24% de las UAP son mayores de 20 h y por lo tanto, con mayores posibilidades de
tecnificacin y mejor rentabilidad (estas reas corresponden al 31% del rea cultivada de arroz).
Aplicaciones de la biotecnologa en arroz
El mejoramiento gentico del arroz hace uso de plantas dihaploides obtenidas principalmente por cultivos de
anteras; las lneas haploides incrementan la eficiencia de seleccin de caracteres de origen polignico y facilitan la
deteccin de mutaciones recesivas. Tambin hay numerosos trabajos en los que usando la transgnesis, logran
variedades de mayor calidad nutritiva; es el caso del arroz dorado (golden rice) que produce niveles incrementados
de provitamina A y otras variedades con mayores contenido de hierro que estn en elaboracin. Ninguna de estas
metodologas ha sido implementada en el Per.
INIA Per y CIAT, estn colaborando en la caracterizacin molecular de las cepas de Pyricularia sp, determinando
adems de sus niveles de virulencia, la identificacin de variedades comerciales o de material gentico conservados
en bancos ex situ, con genes de resistencia a este hongo. Esta es una resistencia difcil de mantener, debido a la
variabilidad patognica que le permite al hongo vencer con rapidez la resistencia de la planta. Se han tomado 116
muestras (cepas) de Pyricularia en diferentes regiones del pas; mediante marcadores genticos se han identificado 6
grupos distintos con 80% de similitud. Estas cepas sern probadas frente a variedades resistentes, an cuando esta
resistencia por su naturaleza monognica se pierde con rapidez; se sabe que la variedad africana Moroberekan tiene
una resistencia compleja y permanente a Pyricularia determinada probablemente por genes mayores.
Ca a de Azcar (Saccharum officinarum)

La caa de azcar es originaria de la India y fue introducida por los Espaoles durante la conquista. Es un
alopoliploide con nmero bsico (x) de 10 y con nmero diploide (2n) de 80 (octoploide). En el Per se cultiva en la
costa, selva y valles interandinos. Sin embargo, en la costa se localiza la mayor rea sembrada, debido a sus
condiciones climticas y edficas nicas, que permiten sembrar y cosechar durante todo el ao, y obtener
rendimientos excepcionales. El mayor uso industrial de caa es para la produccin de azcar en una superficie que
abarca 60 mil h sembradas, de las cuales el 65% pertenecen a 10 ingenios azucareros y el 35% restante a agricultores
independientes.
Histricamente, la produccin de azcar en el Per, alcanz niveles superiores a la demanda interna, logrndose la
mxima produccin en 1974 con 993 088 t. Los cambios introducidos por la Reforma Agraria en 1969, originaron la
cada en la produccin y productividad, convirtindose el pas en importador de azcar a partir de 1980. La reciente
reactivacin del sector azucarero, debido en parte a la privatizacin de algunos ingenios, ha incrementado la
produccin nacional a 877 566 t en el 2002, sin cubrir la demanda interna que alcanz 953 113 t. Los hogares
peruanos constituyen el principal mercado del azcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas y
laboratorios industriales consumen la mayor parte del azcar importado, que en el 2002 fue de 138 363 t.
La productividad en caa (127,59 t/h) y en azcar (13 t/h), obtenida en el 2002, se sita por debajo de la lograda en
1973 que fue 176 t/h y 18 t/h respectivamente; mientras que la edad promedio de corte descendi a 18,6 a 15,8
meses en el mismo lapso. La produccin promedio nacional es de 101 k de azcar por tonelada de caa, mientras que
Colombia, pas lder en la produccin de azcar, en el 2001 obtuvo 119 k por tonelada de caa de 12 a 14 meses. Los
precios internacionales del azcar de caa oscilan entre US$ 199 y US$ 273 por t de azcar rubia y blanca,
respectivamente, por debajo del costo de produccin promedio mundial que es de US$ 320 por tonelada de azcar de
caa. El azcar orgnica logra precios significativamente mayores de hasta US$ 400 /t, teniendo como principales
mercados a Canad, Holanda y Dinamarca.
Se estima que en el ao 2004 la produccin nacional superar a la demanda interna, generando un excedente
productivo no competitivo en el contexto internacional, ya que el costo de produccin por tonelada de azcar en el
pas es de aproximadamente US$ 364. Por otro lado, la apertura comercial en el mediano plazo en los pases
miembros de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) y del mercado norteamericano, que a travs de Tratado de
Libre Comercio, contempla la reduccin de los aranceles y nos obliga a ser ms competitivo, incrementando la
productividad o diversificando el cultivo de la caa de azcar hacia otros usos.
Una alternativa para este cultivo es la produccin de etanol; la demanda potencial de etanol a nivel nacional, para su
uso como aditivo (10% en la gasolina), se estima en 162 000 m3/ao.
Las variedades que actualmente se cultivan, tales como H32-8560, H37-1933 y PCG12-745, datan de la dcada de
1930; ocupan ms del 90% del rea sembrada actualmente. Esto significa que no ha habido mejora gentica alguna en
los ltimos 70 aos, lo cual a devenido en prdida de competitividad, an con las buenas condiciones climticas y
edficas que tenemos para este cultivo. Asimismo, las prcticas agrcolas que se utilizan en nuestro medio datan de
la dcada del 70 y son aplicadas en forma ineficiente e inoportuna, sin tomar en cuenta las consideraciones de
manejo integrado del cultivo ni las buenas prcticas agrcolas, aspectos de suma importancia.
Los problemas sanitarios ms importantes de la caa de azcar y que afectan su produccin son la bacteria del
raquitismo y la escaldadura foliar.
En dicho contexto el proyecto caa de azcar del INIA tiene como objetivo general contribuir al incremento de la
productividad y rentabilidad del cultivo, en el marco de una agricultura sostenible, competitiva y amigable con el
medio ambiente.
Especficamente se proponen 1) obtener cultivares de alta productividad y resistentes a plagas y enfermedades, para
la produccin de azcar y etanol; as como 2) desarrollar y validar tecnologas de manejo agronmico integrado del
cultivo. Para el logro de los objetivos se han planteado sub-proyectos de investigacin relacionados con la
introduccin y seleccin de cultivares modernos para costa y selva, y el desarrollo de nuevos sistemas de produccin,
y de manejo integrado de plagas y enfermedades. La sede del Proyecto Caa de Azcar se ubica en la EEA Vista
Florida (Lambayeque) y su red de investigacin est formada por las EEAs de Donoso y El Porvenir. Constituyen metas
de corto plazo la adopcin de tcnicas modernas de produccin integrada en campo y la produccin de semilla de
calidad a partir de plntulas in vitro, libre de enfermedades sistmicas. A mediano y largo plazo, con resultados para
el 2011, se realizar la introduccin y seleccin de nuevos cultivares.
Aplicaciones de la Biotecnologa a la Caa de Azcar
En este cultivo hay algunas aplicaciones bsicas de la biotecnologa como son el cultivo de tejidos a partir de
meristemos para la obtencin de vitroplantas o super elite (plantas sanas y limpias de patgenos); la produccin de
semilla registrada, por el mtodo de extraccin de yemas, con tratamientos hidrotrmicos y qumicos. Este es el
primer paso para erradicar la bacteria del raquitismo que junto a la escaldadura foliar, son las enfermedades que ms
afectan en la produccin de la caa de azcar.
Tambin se aplica, aunque no en el Per, marcadores moleculares para la bsqueda de genes relacionados con la
mayor acumulacin de sacarosa y tambin de resistencia al virus mosaico. En Australia no se produce todava azcar
crudo a partir de caa manipulada genticamente sin embargo estan llevando a cabo investigaciones en la
Universidad de Queensland centradas en la resistencia gentica al bronceado de las hojas. Igualmente se llevan a
cabo pruebas experimentales de la caa de azcar transgnica en Brasil.
En el INIA se esta aplicando bsicamente en la micropropagacin clonal de material gentico nacional de buena
calidad; se estn propagando dos variedades Azul Casa Grande y H32. Por convenio con la Cooperativa Andahuasi para
la produccin de 22 000 plntulas en dos tandas. La calidad de las plntulas se controlan mediante pruebas de ELISA.

M az (Zea mays)
El maz es un cultivo nativo cuyo centro de origen est en discusin entre los Andes y Meso-Amrica; lo que s est
comprobado, es que la Sub-Regin Andina es el ms importante centro de diversidad de este cultivo, particularmente
el territorio peruano.
El maz es una planta algama con poblaciones de individuos bastante heterogneos; se siembra en costa, sierra y
selva, llegando cubrir 551 329 h en la campaa del 2001. Predominan dos tipos de maz: amarillo duro, en la costa y
la selva, y amilceo, en la sierra. El maz amarillo duro es el principal componente de los alimentos balanceados para
la produccin de aves, y en menor porcentaje es usado para la alimentacin humana, en forma de harina, hojuelas,
entre otras. A partir de 1991, la produccin nacional de maz amarillo no abastece la demanda interna. En el 2001 se
importaron 855 583 t de grano, mientras que la demanda interna alcanz 1 920 538 t. El maz, en ese ao, aport con
3% al Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria, mientras que la cadena productiva maz amarillo duro-avcola-
porccola contribuy con 24%.
El maz amilceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra. La produccin es destinada al
autoconsumo en forma de choclo, cancha, mote, harina precocida y bebidas, entre otras formas de uso; siendo por lo
tanto, importante para la nutricin de aproximadamente 8 millones de personas. Asimismo, la produccin de maz
para consumo en forma de choclo y cancha, es la ms importante fuente de ingresos para los productores de este
tipo de maz en la sierra.
El rendimiento promedio de maz amarillo duro en costa y selva es de 3,7 t/h y 2 t/h, respectivamente. El
rendimiento promedio en las regiones de la costa central (Lima e Ica), es de 6,4 t/h, mientras que en Lambayeque y
Piura es de 4,3 t/h. El rendimiento promedio de maz amilceo en la sierra es de 1 t/h.
Entre los problemas que limitan la productividad del maz amarillo duro en costa, destaca la limitada estabilidad de
rendimiento de los hbridos comerciales, cuya siembra intensiva est incrementando la poblacin de patgenos e
insectos transmisores de enfermedades producidas por virus. En la selva, ms del 90% del cultivo, se realiza en
laderas, con escasa o nula tecnologa; y en suelos con altas concentraciones de aluminio, que ocasionan reducciones
significativas en la productividad. El cultivo tambin es afectado por enfermedades producidas por Cercospora zeae
maydis, Puccinia polysora, por virus y por mollicutes. En la sierra un alto porcentaje del cultivo se realiza en suelos
de baja fertilidad y alta incidencia de enfermedades causadas por Fusarium spp. y mollicutes, que reducen la calidad
y el rendimiento del maz amilceo. Por otro lado, en muchas reas productoras de maz de la costa, sierra y selva,
las prcticas agronmicas son ineficientes. La industria de produccin de semilla de maz es limitada; la mayor parte
de los hbridos que siembra el productor son importados y los mecanismos de control de calidad son deficientes.
El trabajo del proyecto maz en el INIA, busca como objetivo general para el maz amarillo duro, contribuir a la
satisfaccin de la demanda nacional mediante el desarrollo de tecnologas modernas y eficientes de produccin y
manejo, adecuadas a las diferentes zonas productivas, incrementando la competitividad y mejorando el bienestar
social y econmico del productor; para maz amilceo, el objetivo es contribuir a mejorar el nivel de vida de los
productores por medio del desarrollo de tecnologas de produccin y manejo de acuerdo con su realidad social,
cultural y econmica, buscando una mayor productividad y calidad nutricional del grano de maz.
Para el logro de los objetivos planteados en maces amarillos duros, en el corto plazo para la costa, se desarrollarn
hbridos simples de alto rendimiento en base a investigacin adaptativa con material experimental del CIMMYT; como
meta de mediano plazo, se formarn dos poblaciones heterticas que sern mejoradas por seleccin recurrente
recproca, y de donde se obtendrn lneas para desarrollar nuevos hbridos y variedades sintticas. Del Programa
Regional de Maz para Sudamrica del CIMMYT (Colombia), se obtendr germoplasma con tolerancia a suelos cidos,
para reas afectadas de selva. En maces amilceos, los Complejos germoplsmicos sern mejorados por seleccin
recurrente de progenies S1, para rendimiento y resistencia a enfermedades. Para obtener mayor ganancia gentica,
la seleccin ser efectuada en ambientes con infeccin artificial para evitar escapes y obtener mayor eficiencia por
seleccin. En maz amilceo se obtendrn variedades de alta calidad nutricional del grano y mayor sanidad. La
calidad nutricional del ser mejorada, introgresando a estas poblaciones el gen mutante o2o2, que duplica el
contenido de los aminocidos esenciales, lisina y triptfano, en el grano.
Los aliados estratgicos de mayor relevancia para el proyecto son: la Asociacin de Productores Avcolas y Criadores
de Cerdos; la UNALM y universidades de las regiones del pas, entre otros.
El incremento de la productividad y la produccin de maz en el Per, beneficiar a casi 600 mil productores y sus
familias, e indirectamente a todos los que estn involucrados en la cadena productiva de maz. Se estima que con la
adopcin de nuevas tecnologas de cultivo, elevando la tasa de crecimiento anual de productividad a 9,5% y del rea
en 10%, para el ao 2007 se requerir importar el 38% de la demanda nacional de maz amarillo duro, en vez del 85%
que se import en el 2002. Esto significar reduccin del gasto de importaciones en maz amarillo duro en cerca de
65 millones de dlares. Para maz amilceo, se espera en el mediano plazo, mejorar la calidad del grano y aumentar
la calidad nutricional de los habitantes del rea rural alto andina, al mismo tiempo lograr excedentes cuya
comercializacin se integre al sistema econmico-productivo del pas.
Aplicaciones de la biotecnologa en maz
El maz siendo uno de los cultivos ms difundidos y utilizados en el mundo, es sujeto de muchas investigaciones y
desarrollos tecnolgicos y en particular biotecnolgicos. Es importante reiterar la importancia del maz Bt de gran
difusin entre los pases que ya han decidido admitir y gestionar el riesgo como cultivo transgnico. En el Per no ha
habido mayores desarrollos en esta rea.
Otras aplicaciones biotecnolgica que si se han implementado en el pas es el uso de marcadores moleculares para
evaluar diversidad y desarrollar un modelo para describir esta diversidad as como un modelo para predecir la erosin
gentica. Se trata de un proyecto de colaboracin entre el INIA de Per y el International Plant Genetic Resources
Institute con el financiamiento de la Agencia Alemana de Cooperacin (GTZ); el estudio se realiza en el mbito de la
selva central (Pucallpa) y se incluye en el modelo el comportamiento y anlisis de man, aj y yuca. Se estn
analizando 35 marcadores de microsatlites de cien entradas que incluyen muestras tomadas recientemente y otras
tantas del Banco de Germoplasma de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), procedentes de los mismos
lugares pero colectadas hace 20 o mas aos. Adicionalmente, a la caracterizacin molecular se ha trabajado en la
caracterizacin in situ y agromorfolgica; la informacin sobre diversidad gentica ser cruzada con variables
socioeconmicas en busca de identificar aquellas que puedan indicarnos peligro o riesgo de erosin gentica.

Tr igo (Triticum aestivum)

El trigo (Triticum aestivum L.), junto con la cebada (Hordeum vulgare L.) y la quinua (Chenopodium quinoa Willd) se
siembran en la zona altoandina del Per, y son de gran importancia en trminos de seguridad alimentaria para las
familias campesinas; stos constituyen una pequea fuente de ingresos al comercializar los excedentes. El trigo es
una planta autgama y alopoliploide con X=7 y 2n=42.
Son cultivados en 150 000 UAP, de las cuales ms del 70% poseen menos de 5 h; lo que las hace poco rentables
mxime cuando la organizacin de los productores an es incipiente y con poca visin comercial. No se ha podido
tecnificar estos cultivos, ni desarrollar el concepto de economas de escala.
La produccin de trigo se ha incrementado en los ltimos 18 aos, de 92 303 t en el ao 1985 a 186 256 t en el 2002.
Este aumento se debe al incremento del rea cosechada (71%), que de 81 052 h en el ao 1985 pas a 138 531 h en el
ao 2002, y tambin, aunque en menor proporcin, al aumento del promedio nacional (18%) de 1,1 t/h a 1,3 t/h en
el mismo perodo. La produccin nacional se da en la zona alto andina, y se utiliza para auto consumo y la
elaboracin artesanal de pan. Las importaciones de trigo, que se han duplicado en los ltimos 12 aos, sirven para
satisfacer la casi totalidad de la demanda de la industria de harinas y pastas. De las 597 851 t importadas en el ao
1990 se lleg a 1 328 954 t en el ao 2002, lo que signific prdidas de divisas por US$ 206 901 000. Ms del 90% de
las importaciones corresponden a trigos duros, y del total de trigo procesado, slo el 0,5% correspondi a trigo
nacional.
Los trabajos de investigacin en trigo, y tambin en cebada y quinua, han sido dirigidos hacia la seleccin y
desarrollo de nuevas variedades con mayores rendimientos, mayor adaptabilidad y con resistencia a enfermedades.
Estas investigaciones han sido realizadas principalmente por la Universidad Nacional Agraria La Molina y el Instituto
Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIA). La empresa privada ha emprendido algunas investigaciones para
mejoramiento de trigo (la compaa Alicorp S.A.).
Entre los problemas ms importantes para la produccin de trigo se encuentran la susceptibilidad de las variedades a
enfermedades fungosas. La roya amarilla (Puccinia striiformis West. var. striiformis) causa prdidas del 65%. El
deficiente manejo agronmico tambin afecta la productividad del cultivo, ya que el agricultor no prepara
adecuadamente los terrenos para la siembra, no fertiliza, utiliza densidades bajas y usa semillas de mala calidad, sin
pureza varietal. Las prdidas por mal almacenamiento son significativas, aun cuando stas no han sido
sistemticamente cuantificadas, e influyen en la calidad del producto para el consumo y venta.
En dicho contexto, el proyecto cultivos andinos del INIA tiene como objetivo general mejorar el sistema de
produccin de los cultivos de trigo en la sierra, a fin de que sea sostenible y contribuya a la seguridad alimentaria,
generar ingreso y conservar el medio ambiente, para aumentar la competitividad de los productores y elevar su
calidad de vida. Como objetivos especficos estn la obtencin de variedades de alta productividad y resistentes a las
principales enfermedades que los afectan. Se evaluarn y validarn sistemas de labranza de conservacin, se
determinarn las prdidas poscosecha y se desarrollar un mtodo de produccin de semilla no centralizado
Para el logro de los objetivos se han planteado para trigo y cebada: a) evaluacin de variedades de trigo resistentes a
la roya amarilla y con alto rendimiento en condiciones de sierra; b) evaluacin y seleccin de variedades de cebada
resistentes a las royas amarilla y parda en condiciones de sierra; c) evaluacin y validacin de sistemas de labranza
de conservacin adecuadas a las condiciones del pequeo agricultor en la sierra del Per; d) evaluacin de prdidas
poscosecha en condiciones del pequeo agricultor en la sierra del Per; y e) desarrollo de
metodologas para la produccin de semilla no centralizada.
En trigo se espera liberar nuevas variedades con resistencia a enfermedades cada cuatro aos. Se contar con
mtodos de produccin de semilla artesanal y tecnologas que reduzcan las prdidas poscosecha. Tambin se tendrn
tecnologas para sistemas de labranza de conservacin adaptadas a condiciones del pequeo agricultor en la sierra
del Per.
La Universidad Nacional Agraria La Molina, ha desarrollado una serie de proyectos de investigacin en trigo teniendo
como principales productos la liberacin de la variedad San Lorenzo UNA 72 para su utilizacin en el mbito de la
irrigacin San Lorenzo en Piura. Ha colectado germoplasma en Ancash e identificado materiales tolerantes a heladas
o a cadas bruscas de temperatura; con el apoyo de la Oficina Internacional de Energa Atmica, se ingreso al pas
material gentico de trigo invernal as como se implement un laboratorio de biotecnologa para la obtencin de
dihaploides. Concomitante a estos proyectos se logr capacitar personal.

Pa pa (Solanum tuberosum L)
La papa es un cultivo nativo, con una historia paralela a la historia del hombre andino. Desde tiempos remotos, se
dice que fue en cuenca del Lago Titicaca hace 8 mil o 10 mil aos, que el poblador andino asegur su subsistencia
domesticando la papa, transformndola en el alimento que le permiti sobrevivir bajo las duras condiciones de ese
ambiente. Por ello ligado a su cultivo abundan tradiciones multifacticas, mitos y leyendas; incluso, muchas de las
variedades de este tubrculo que han llegado hasta nuestros das no se conocen en las ciudades, porque se quedan en
las comunidades ya que sirven para intercambiar con sus vecinos y proveerse de maz, trigo y otros alimentos. Las
muestras ms antiguas datan del perodo Neoltico, fines de la Edad de Hielo, 8 000 a.C. localizadas en las cuevas
denominadas Tres Ventanas, a una altitud de 2 800 msnm.
Otra es la historia de este tubrculo para ser aceptada en Europa y Norteamrica primero, y luego en el resto del
mundo. La verdad es que en la actualidad muchas personas no pueden imaginar la vida sin este alimento que fue
llevado por los espaoles despus de la conquista.
En el Per, el rea sembrada en el 2002, fue de 271 151 h y representa el 25% del PBI agropecuario. Ese mismo ao la
produccin nacional fue de 12,2 t/h. Existen problemas tecnolgicos especialmente ligados a la calidad de la semilla
y la sanidad, por lo cual nuestros rendimientos son bajos si los comparamos al de Mxico (21 t/h), Colombia (16t/h),
Brasil (15 t/h) y Chile (15 t/h), por ejemplo, aunque en la costa peruana los rendimientos son de 24 t/h, el 95% de la
superficie sembrada esta en la sierra donde la productividad es baja y el 80% es cultivo de secano. Las regiones de
mayor produccin en la sierra son Junn, Huanuco y Puno; en la costa destacan Lima e Ica.
La produccin nacional en el 2002 fue de 3,3 millones de tonelada. El consumo promedio anual ha disminuido de 120
k a 70 k per cpita en las dos ltimas dcadas.
En tiempo de cosecha constituye el 91% de la canasta familiar andina, pudiendo alcanzar una media de 135 k, pero
en las zonas urbanas o cercanas a las urbes en los ltimos aos se ha visto un notable disminucin de su consumo por
preferencia de fideos y arroz; sin embargo, hay reportes ms recientes que hablan de un consumo per cpita de 104
k/ao. En Lima es donde se concentra la mayor parte de produccin de papa ingresa casi el 80%. La sobreoferta suele
ocurrir entre los meses de febrero y marzo. La experiencia en la exportacin de papa fresca y congelada es limitada,
ya que nuestros precios no son competitivos por los sobrecostos (carreteras, manipulacin, embalaje, etc.), adems
de las barreras fitosanitarias que imponen muchos pases. En el 2001 se exportaron alrededor de 3600 t de los cuales
el 95% correspondi a papa fresca; los derivados de papa son exportados en volmenes poco significativos; estas
exportaciones principalmente han sido a Venezuela y Colombia.
Las importaciones de papa son ms significativas que las exportaciones; en el ao 2001 se exportaron 10 627 t, el 70%
corresponda a fcula de papa, siguindole en importancia la papa preparada congelada, preparada sin congelar,
congelada y copos.
Los almidones producidos en pases desarrollados son del material que se deshecha en el proceso de produccin de
papas precocidas y congeladas por lo cual es barato. La papa presenta algunos problemas tanto en su cultivo como en
su comercializacin. En su cultivo podemos citar la topologa sumamente accidentada de la sierra, donde
mayormente se encuentran las zonas productoras de papa; los suelos superficiales, pobres y con problemas de
erosin; la falta de crdito agrcola; la predominancia de minifundios; la prdida de resistencia de las diferentes
variedades de papa a la rancha (Phytophthora infestans), debido a la alta variabilidad del patgeno; la presencia de
heladas y sequas, y a la constante presencia de plagas que afectan significativamente la productividad, llegando en
casos extremos a la prdida total del cultivo. Otro es la produccin de semilla prebsica que an no es barata, por lo
tanto encarece los costos de produccin. En la comercializacin la oscilacin constante de los precios debido a los
factores estacionales es otro problema.
La especie domesticada de papa ms importante a nivel mundial es la Solanum tuberosum, algunos consideran que
esta tuvo su origen en Solanum andigena, la cual sera una subespecie de la anterior. Otros aseguran que el pool
gentico bsico de las papas que hoy se comen en todo el mundo esta compuesto por genes de Solanum tuberosum
subespecie andigena, proveniente de los andes de Per y Bolivia, y de Solanum tuberosum subespecie tuberosum,
proveniente de la Isla de Chilo, Chile; la papa amarilla de la sierra del Per es Solanum gomocalix.
Las papas se clasifican en tres tipos: silvestres, semicultivadas y cultivadas.
Las silvestres son unas 230 en el mundo (que generalmente no son comestibles) que crecen en bosques, cerros y ceja
de selva. No soportan las temperaturas de la amazonia, pero si el clima fri hasta los 2 mil msnm; de stas, el Per
posee 91. Las papas semicultivadas crecen en los campos de maz principalmente y son tambin comestibles. Las
papas cultivadas son slo ocho especies (papas nativas domesticadas), pero tienen mltiples variedades. En el mundo
se cultivan alrededor de 5 000 variedades. En 9 pases de Amrica Latina se tienen alrededor de 3 500 variedades, de
las cuales casi 3 000 se encuentran en el Per. En las comunidades de San Jos de Aymar y Collpatambo
(departamento de Huancavelica) ubicadas a 3900 msnm se han podido registrar hasta 260 variedades de papas
nativas.
En el Per, segn la FAO, se llega a procesar solo el 2% de la oferta nacional de papa. Una de las formas tradicionales
de procesamiento de la papa son el chuo o chuo negro, la moraya o tunta o chuo blanco, el tocosh o
togosh o shele y la papa seca. La otra forma de procesamiento es la industrial que se utiliza para hojuelas, papas
fritas en tiras, pur, almidn de papa, precocidas-congeladas y tambin en forma de papas frescas embolsadas que
son de calibre extra o de primera y se venden en supermercados.
Entre las principales variedades de papas nativas comerciales tenemos la Huayro, Ccompis, Yana Imilla y Sani Imilla.
Entre las nativas amarillas la Peruanita, Runtush, Tumbay y Huagalina. La papas amargas que se usan para hacer
chuo son la Shiri y Piaza. Las variedades modernas principales son la Amarilis INIA, Andina, Canchan INIA, Cica,
Mariva, Perricholi, Revolucin, Tomasa Condemayta y Yungay.
De las variedades industriales destacan la Capiro, Desertica, Maria Bonita, Tacna, Primavera, Costanera, Tomasa
Condemayta, Canchan INIA, nica y Maria Reiche, las que principalmente son destinadas a la elaboracin de papas en
hojuelas chips o papas fritas .
El 62,7% de las UAP dedicadas a este cultivo son pequeas (menores de 5 h) ocupando el 46,3% de la superficie
cultivada. El 20,4% son UAP de 5 a 20 h y cultivan el 33,9% del rea dedicada al cultivo de papa; mientras que solo el
6,8% de las UAP son mayores de 20h y corresponden al 17,5% del rea destinada a este cultivo ancestral.
Aplicaciones de la biotecnologa en papa
Durante la dcada de 1990, se establecieron alrededor de 120 laboratorios privados para micropropagacin de papa
libre de virus, muy poco de estos se encuentran en funcionamiento todava.
En la EEA Santa Ana en Huancayo (3200 msnm), del INIEA se tiene implementado un sistema de limpieza de virus y
micropropagacin de papa y yacn. A travs del Proyecto Papa se estudia el desarrollo de nuevas variedades con
material gentico de las poblaciones mejoradas y las colecciones de variedades nativas provenientes del CIP, el INIA y
la UNALM.
La rancha o tizn tardo es la primera patologa que amenaza los cultivos de papa es causada por el hongo
Phytophthora infestans, causa daos en las hojas, tallos, bayas y tubrculo y que puede llegar a producir la prdida
total de las cosechas.
Es endmica de la Cordillera Oriental y difcilmente se presenta sobre los 3 500 msnm. Para combatirlo se usan
variedades resistentes (como Canchan INIA, Amarilis INIA, Kori INIA y Chagllina INIA) y semilla de buena calidad.
La marchites bacteriana es una enfermedad causada por Ralstonia solanacearum, bacteria que afecta a ms de
treinta especies de plantas y es la segunda patologa ms importante para la produccin de papa. El sntoma
caracterstico de la enfermedad es la marchites de la planta, esta puede ser en un lado del tallo o en toda la planta;
en los tubrculos se observa mucus (pus) bacteriano en los ojos. La deteccin de la enfermedad en el tubrculo
semilla se lleva a cabo a travs de un mtodo serolgico (ELISA en membrana de nitrocelulosa). El SENASA obliga a los
productores de semillas a realizar estas pruebas El CIP trabaja en la produccin de variedades resistentes a esta
enfermedad.
Tambin se trabaja en la produccin de hongos entomopatgenos. Estos hongos blancos (Beauveria brongniartii)
deben inocularse en el suelo para que cuando se pone en contacto con la superficie del insecto (Premnotrypes spp
Gorgojo de los Andes) ya sea larva, pupa o adulto, ingresa a travs de su piel y se desarrolla en su interior matndolo.
El estado larval es el ms susceptible.

Races y t uberosas andinas: oca, olluco, mashua, arracacha, chago, maca

y yacn.
La papa es sin duda el legado ms conocido y difundido de la agrobiodiversidad andina a la agricultura mundial; sin
embargo, no es el nico cultivo ni tampoco necesariamente el ms relevante de la sub regin. El conocimiento y uso
apropiado de otros tubrculos (oca - Oxalis tuberosa, olluco - Ullucus tubersosus y mashua - Tropaeolum tuberosum) y
races andinas (arracacha - Arracacia xanthorrhiza, chago - Mirabilis expansa, maca - Lepidium meyenii y yacn -
Smallanthus sonchifolius) son importantes para la seguridad alimentaria y para la sostenibilidad del frgil ecosistema
montaoso Andino y de la milenaria y variada actividad agrcola y cultural que alberga.
Las reas dedicadas a estos cultivos son en general pequeas: 26 135 h para olluco con una produccin 143,9 mil t; 21
873 h para oca con 119,7 mil t; 6 831 h para mashua con una produccin de 35,5 mil t. Esto cultivos son dedicados al
autoconsumo o al mercado local. Sin embargo, por sus cualidades constituyen cultivos promisorios; mencin especial
merece la maca y el yacn que por sus componentes que favorecen la salud y que previenen la enfermedad, tienen
un valor agregado como alimentos nutracuticos. La maca tiene probados efecto fortificante y revitalizante, as
como promotor de la funcin gametognesis; mientras que el yacn tiene altos contenidos de inulina y
oligofructanos, que son azcares recomendados para diabticos o en dietas hipocalricas.
El Programa Colaborativo Biodiversidad de Races y Tubrculos Andinos (1992-2003), constituy un esfuerzo
interinstitucional y multinacional para promover la conservacin y mejor utilizacin de las races y tubrculos andinos
(RTA). El INIA de Per, form parte de ese consorcio, al igual que otras instituciones nacionales (pblica y privada),
as como instituciones de pases hermanos como Bolivia y Ecuador.
Bajo la denominacin de Banco Nacional de Germoplasma de RTA se orden (en campo) y document adecuadamente
las colecciones nacionales de germoplasma de races (EEA Baos del Inca - Cajamarca) y tubrculos andinos (EEA
Andenes - Cusco): 1279 entradas de oca, 432 de olluco y 160 de mashua.
Con la informacin de caracterizacin morfolgica (7 aos de registros) se han identificado 714 morfotipos de oca,
343 de olluco y 131 de mashua (mediante anlisis de agrupamientos). En base a los datos de pasaporte, se determin
que la mayor variabilidad de oca se encuentra distribuida entre Cajamarca por el norte y Cusco en el sur, mientras
que en olluco sta se concentra entre Huanuco y Junn; la mayor variabilidad de mashua ha sido encontrada en Junn.
Estas evaluaciones fueron realizadas con el software DIVA-GIS, cuya implementacin y puesta al servicio del manejo
de los recursos genticos nacionales tambin fue uno de los logros de este proyecto.
Semilla para las comunidades
Durante siete campaas agrcolas (1993 - 2001) se produjo semilla de calidad de oca y olluco; mediante seleccin
positiva y mejoramiento participativo se compartieron experiencias y se beneficiaron a agricultores de 15
Comunidades Campesinas en el mbito de la EEA Andenes.
Entre 1996 y 1999 las colecciones de oca, olluco y mashua sirvieron para restituir las variedades nativas y locales
(378, 187 y 155 entradas de cada tubrculo respectivamente) a los agricultores retornantes, aos antes desplazados
por la violencia de la dcada de 1980.
Aplicaciones biotecnolgicas a las races y tuberosas andinas
En el Centro Experimental La Molina (Lima) se conserva (in vitro) 150 entradas de oca, 150 de olluco y 50 de mashua.
Los protocolos de introduccin y conservacin in vitro estn disponibles a los usuarios.

Hor talizas
En el Per, la produccin de hortalizas es una actividad importante en trminos de su capacidad de generar
volmenes significativos de productos destinados para el consumo interno y exportacin. Esto, an cuando el rea
total dedicada a su cultivo (166 000 h) en el ao 2002, represent tan slo el 2,83% del rea agrcola nacional.
Las diversas condiciones agroclimticas de nuestro territorio permiten obtener cosechas de estos productos durante
prcticamente todo el ao, lo que facilita su colocacin en el mercado nacional y facilita su venta en mercados
externos. Las principales zonas productoras, que se encuentran cerca de los mayores mercados del pas, estn en la
costa.
Los cultivos hortcolas tienen una gran importancia social por la forma intensiva de su siembra y produccin, lo que
los constituye en una fuente permanente de mano de obra. As, por ejemplo, se estima que el esprrago ofrece 8 118
000 jornales/ao; alrededor de 6 310 000 jornales en los cultivos de ajo, cebolla, fresa y alcachofa, y en el caso de
arveja verde se estima 3 450 000 jornales. Adems, algunos de estos cultivos constituyen una importante fuente de
divisas como productos de exportacin.
De las distintas especies hortcola cultivadas en el pas cabe destacar las siguientes, por su importancia a nivel
nacional o regional en trminos del rea sembrada y poblacin involucrada, as como, por el volumen y valor de su
produccin: para el caso del mercado interno se tiene a la cebolla roja (Allium cepa L.), el ajo (Allium sativum L.), la
arveja verde (Pisum sativum L.) y la fresa (Fragaria ananassa Duch); en tanto que el esprrago (Asparragus officinalis
L.), cebolla amarilla (Allium cepa L.), el pprika (Capsicum annuum) y la alcachofa sin espinas (Cynara scolymus L.),
son para el mercado de exportacin. En el ao 2002, la exportacin de esprrago ascendi a unos US$ 170 millones;
en pprika fue de US$ 20 millones; US$ 15 millones en cebolla amarilla y US$ 5,9 millones en ajo. Estos cultivos
involucran en conjunto unas 55 000 h, en su mayora ubicadas en las Regiones de Ancash, Arequipa, Ayacucho,
Huancavelica, Ica, Junn, La Libertad y Lima.
En el caso de los cultivos considerados para el mercado interno, las limitaciones tecnolgicas ms importantes
consisten en: aplicacin de tecnologas inadecuadas de manejo de manejo de cultivo y, en muchos casos, de impacto
ambiental; uso de ecotipos y cultivares de baja capacidad productiva; y semillas de mala calidad gentica. Esto, a su
vez promueve la incidencia de enfermedades como la virosis en fresa; nemtodos en ajo; pudriciones del bulbo y la
raz en cebolla; tambin diversas enfermedades foliares en arveja verde. Asimismo, el manejo y conservacin del
producto cosechado son deficientes en la mayora de casos, lo que incrementa las mermas. En dicho contexto, los
mencionados cultivos presentan bajos ndices de productividad, calidad y rentabilidad, lo que limita su
competitividad en el mercado.
Si bien los cultivos de exportacin son generalmente conducidos en condiciones de tecnologa media a alta; las
cambiantes tendencias del mercado y su alta exigencia de calidad, inocuidad y bioseguridad, generan espacios para
una permanente innovacin tecnolgica, para reforzar la competitividad y sostenibilidad de la actividad.
El INIA promueve un proyecto en hortalizas cuyo objetivo general es generar tecnologas que promuevan la
productividad, calidad y rentabilidad y el uso de las buenas prcticas agrcolas que conlleven a un desarrollo
sostenido y competitivo de los cultivos hortcola priorizados, para mercado interno y exportacin. Los objetivos
especficos son: 1) identificar y seleccionar cultivares de alto rendimiento, tolerantes a factores biticos y buena
adaptacin; 2) desarrollar y validar tecnologas de produccin y manejo integrado de plagas; y 3) desarrollar y validar
tecnologas de poscosecha que reduzcan las mermas, incrementen el rendimiento exportable y permitan cumplir las
exigencias de calidad de los mercados.
En el caso de las hortalizas para el mercado nacional, la tecnologa generada permitir identificar cultivares de alto
potencial de rendimiento, mejor calidad y resistencia a enfermedades en ajo, cebolla roja y fresa, que sustituyan a
las variedades actualmente en uso. En arveja verde se dispondrn de cultivares de alto potencial de rendimiento y de
buena calidad de grano. La adopcin de tecnologas permitir acortar significativamente la brecha de productividad
actual existente.
En hortalizas de exportacin, mediante trabajos colaborativos de investigacin y desarrollo de tecnologas con las
asociaciones de agricultores y exportadores, se espera introducir nuevos cultivares de esprrago en la bsqueda de
una menor dependencia de un cultivar nico; as como mejorar las tcnicas de manejo integrado del cultivo con
nfasis en el control de Copitarsia incomoda; determinacin de parmetros fisiolgicos de fertilizacin y riego e
ndices fisiolgicos de madurez de la planta para cosecha. En alcachofa, cebolla amarilla y pprika, se identificarn
cultivares de alto rendimiento y tcnicas de manejo del cultivo (fertilizacin, riegos) y poscosecha (condiciones de
secado en pprika). Tambin se validarn tcnicas de conservacin para envo a mercados distantes y se evaluarn
opciones de desarrollo de productos que permitan la utilizacin de excedentes.
Aplicaciones biotecnolgicas a la produccin de Hortalizas
Se ha implementado protocolos de micropropagacin de prcticamente todas las hortalizas que maneja y conserva el
INIA. Este desarrollo ha sido ms notable en la EEA DONOSO donde se cuenta con instalaciones adecuadas. Se produce
plntulas libres de virus y limpias de patgenos para trasladarlas al invernadero y usarlas como plantas madres. Este
laboratorio tiene una produccin regular de al menos 100 000 plantas madres de fresa al ao. Tambin se producen
plntulas de ajo y camote, libres de patgenos.
En la EEA Santa Ana (Huancayo 3 200 msnm) se tiene implementado el tratamiento para limpieza de virus y
micropropagacin de plntulas de alcachofa y fresa.
La Universidad Nacional Agraria La Molina (Departamento de Biologa) ha desarrollado capacidades en la produccin
de hortalizas por hidropona, mediante la produccin del paquete tecnolgico completo (desde implementos hasta
soluciones nutritivas) para tomate, fresa, lechuga, repollo, entre otras. Realiza una intensa labor de difusin con
numerosos cursos de extensin brindados a diferentes niveles desde escolares hasta profesionales altamente
especializados.

Yu ca (Manihot esculenta Crantz)

Es uno de los cultivos ms importantes del trpico. La produccin mundial se ha estimado en 120 millones de t/ao;
mientras que la produccin anual de materia seca llega a 42 millones de toneladas. Aproximadamente un 80% de la
produccin se usa para consumo humano, constituyendo la fuente principal de carbohidratos para ms de 500
millones de personas que habitan en los pases en desarrollo. El otro 20% de la produccin es usado para la
alimentacin animal y procesamientos industriales.
Para el ao 2002 en Amrica Latina, el rea de yuca fue de 2 579 165 h y la produccin super los 33 millones de
toneladas.
En el Per se cultivan alrededor de 81 419 h, con una produccin total anual 858,8 mil t en la campaa 2002-3. El
rendimiento promedio de yuca en el pas es de 10,7 t/h/ao, menor a los rendimientos promedios alcanzados en
Amrica Latina (12.8 t/h/ao) y a nivel mundial (11,9 t/h/ao). El mayor porcentaje de la produccin se destina al
autoconsumo, estimndose en 141 921 las familias involucradas directamente con este cultivo. La yuca es una
especie tolerante a condiciones edficas y climticas adversas, al igual que al ataque de patgenos y plagas. Produce
satisfactoriamente en reas en donde otros cultivos no prosperan.
El mayor porcentaje (67%) de las reas productoras se encuentran en la selva (Loreto 29,6%, San Martn 18,2%,
Ucayali 9,9%, Amazonas 9,3%), 30,5% en la sierra (Cajamarca 8,9%, Junn 6,9%, Cusco 4,6%, Huanuco 5,9% y Pasco
4,2%), y 2,5% en la costa (Lambayeque 1,3%, Lima 1,1% y Tumbes 0,1%). El crecimiento del rea cultivada de yuca
present a inicios de la dcada del 90, un incremento significativo en superficie y produccin especialmente en la
selva.
Las investigaciones en yuca realizadas por INIA, se han limitado a la recoleccin, caracterizacin e identificacin de
germoplasma en el pas. Tambin a la estandarizacin de metodologas para la propagacin in vitro, lo que ha tenido
un avance importante. De igual modo, el CIAT, el Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Races y Tuberosas
de la UNALM y el IIAP, han realizado trabajos de investigacin en los ltimos aos sin haber logrado hasta la fecha,
consolidar todas estas tecnologas por diversos factores. Una de las principales limitantes para el desarrollo
competitivo de la cadena productiva de la yuca, especialmente en su fase de transformacin, es la falta de una
caracterizacin de la aptitud industrial del germoplasma que se posee en el pas, el cual es altamente diverso. El
banco de germoplasma del CIAT, hasta octubre del 2000 guardaba 6 073 accesiones de yuca de diferentes pases del
mundo, de las cuales 405 provienen del Per.
La investigacin en yuca que realiza el INIA tiene como objetivo general, mejorar la productividad y rentabilidad del
cultivo de yuca mediante la identificacin y adaptacin de sistemas de manejo integral que sean sostenibles,
amigables con el ambiente y competitivos, para satisfacer la demanda y reforzar la seguridad alimentaria. Trabajar
participativamente en campos de agricultores colaboradores, que son nuestros aliados estratgicos ms importantes.
Asimismo, se esta buscando establecer enlaces con las asociaciones de avicultores (interesados en harina de yuca) y
las facultades de agronoma de las universidad nacionales de Ucayali, San Martn y de Loreto, para identificar
demandas tecnolgicas que se traduzcan en proyectos colaborativos capaces de encontrar respuestas a problemas
tecnolgicos coyunturales. Similar accin se est realizando con organismos internacionales, tal como con el
Consorcio Latinoamericano de Investigacin y Desarrollo de la Yuca en Latinoamrica (CLAYUCA) quienes proveen de
opciones tecnolgicas para mejorar la produccin y optimizar diversificando las formas de uso de este producto. En
el contexto del proyecto Aptitud de Uso de Germoplasma Promisorio, de la Direccin Nacional de Investigacin de
Recursos Genticos del INIA, estamos trabajando en la caracterizacin bioqumica y de aplicaciones distintas a la
alimenticia de entradas agronmicamente promisorias de yuca (v.g. elaboracin de colas y pegantes a partir de
harina).
En este mismo ao se iniciar el estudio de clones promisorios introducidos y locales a fin de elaborar fichas
tecnolgicas de cada uno de ellos. En el corto plazo se tendr en forma preliminar, recomendaciones tcnicas de
manejo integrado, que sern validadas en campos de agricultores. Los mejores clones se evaluarn extensivamente,
y se espera tener disponibles dos variedades para ser liberadas con sus respectivos paquetes tecnolgicos. En el
mediano plazo, se dispondr de tecnologas eficientes para la obtencin de subproductos para el consumo humano y
animal, a partir de la transformacin de races y hojas, adems de nuevas variedades de alta productividad y
resistencia a plagas, destinadas para el consumo directo y transformacin.
Los impactos esperados a partir del desarrollo de alternativas tecnolgicas, tendrn efecto en el campo social, al
contribuir a incrementar el bienestar econmico del productor, dndoles alternativas que le permitan una mayor
eficiencia en el manejo del cultivo disminuyendo los costos de produccin en aproximadamente 25%, elevando al
mismo tiempo la productividad actual a 18 t/h/ao (20%). Asimismo, se habrn identificado y definido tecnologas de
transformacin, eficientes y rentables.
Las tecnologas generadas se orientarn al manejo integrado del cultivo por lo que tendrn adems, un impacto
ecolgico positivo.
Aplicaciones biotecnolgicas en yuca
Los protocolos de micropropagacin y conservacin in vitro de yuca estn adecuadamente implementados en el
Laboratorios de Conservacin in vitro de la Direccin Nacional de Recursos Genticos del INIA. De hecho se conserva
in vitro una parte de la Coleccin Nacional de Germoplasma de Yuca; el ao 2003 se trajeron del CIAT 20 clones de
alta productividad con fines de mejoramiento.
El Laboratorio de Biologa Molecular de la Direccin Nacional de Investigacin de Recursos Genticos del INIA (Centro
Experimental La Molina) se tiene desarrollados marcadores de ADN tipo microsatlites para la determinacin del
genotipo y para la evaluacin de la variabilidad del germoplasma. Asimismo, este cultivo es uno de los utilizados para
desarrollar un modelo que permita predecir la erosin gentica en agroecosistemas de selva. Para ello se contrastan
variables socioeconmicas con la caracterizacin agromorfolgica y gentica (microsatlites) buscando establecer
correlaciones que permitan inferir riesgo de erosin gentica.

Pl tano y banano (Musa sp)

El pltano y banano en el Per, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el
consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria para el productor y su familia, especialmente en la
selva. Adems, genera ingresos permanentes para los agricultores, constituyendo una caja chica para financiar
otras actividades agrcolas. Se estima que 147 987 familias dependen directamente e indirectamente de este cultivo
a travs de la cadena productiva. El tipo pltano es consumido mayormente cocido o en frituras, en verde o maduro;
entre las principales variedades comerciales estn el Bellaco, Bellaco pltano e Inguiri. El tipo banano es consumido
como fruta de mesa, destacando las variedades comerciales de seda (Cavendish, Gros Michell), Isla, Moquicho o
Biscochito y Capirona.
En el pas se cultivan alrededor de 152 275 h de pltano y banano, con una produccin total anual estimada para el
ao 2002 de 1 450 000 t. El 71,5% de las reas de cultivo se localizan en la regin selva, el 22% en la costa norte
(Piura y Tumbes) y un 6,5% en las diferentes regiones del pas. Aproximadamente el 90% de la produccin nacional se
destina al autoconsumo y la diferencia es para la comercializacin regional, nacional y para exportacin. El mayor
mercado de consumo es Lima. Actualmente, pequeos agricultores ubicados en Piura y Tumbes estn exportando
banano orgnico, hacia mercados de Estados Unidos de Norteamrica y Europa. En el ao 2000 se exportaron 856 t a
los Estados Unidos y en el 2002 estas subieron a 19 080 t (1,3% de la produccin nacional) por un valor FOB de US$ 8
761 049. Hacia finales del 2002 las reas certificadas de banano orgnico fueron 2 350 h, con ms de 3 000
agricultores involucrados en esta actividad, y una demanda de 876 200 jornales al ao. Se estima que para este ao
(2004) las reas certificadas superan las 5 000 h.
El cultivo del pltano y banano afronta problemas tcnicos que limitan su productividad. Los actuales cultivares son
altamente susceptibles a la enfermedad foliar Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis) y al ataque del picudo negro
(Cosmopolitus sordidus), plagas que reducen la produccin en 40 a 50%, llegando en casos extremos a la prdida total
de las plantaciones. El manejo agronmico del cultivo se caracteriza por prcticas culturales ineficientes y por el uso
de semillas de baja calidad. La mayor parte de la produccin no alcanza los estndares de calidad que demanda el
mercado de exportacin, donde slo el 30% esta calificando como fruta de primera. El consumo nacional se limita
slo como fruta fresca a pesar de la gran diversidad de transformacin agroindustrial de la que puede ser sujeto
(chips, almidn, harina para lcteos, fruta deshidratada, licores, panificacin, industria
farmacutica y alimentos para nios).
La investigacin de pltano y banano en el INIA, tiene como objetivo general, mejorar la productividad y rentabilidad
del cultivo mediante la identificacin y adaptacin de sistemas de manejo integral que sean sostenibles, amigables
con el ambiente y competitivos, para satisfacer la demanda y reforzar la seguridad alimentaria. Especficamente se
orientan a la generacin, adaptacin, evaluacin y validacin de tecnologas agrarias que permitan mejorar la
productividad y rentabilidad del cultivo, sobre la base del manejo integrado del cultivo de banano orgnico en la
costa norte, y del pltano como cultivo alternativo y de seguridad alimentaria en selva.
Esto incluye la seleccin de variedades con alta tolerancia o resistencia a factores biticos adversos, y con
caractersticas ptimas para el consumo y comercializacin. Se determinar, identificar y validar alternativas
tecnolgicas que reduzcan las prdidas en las etapas de cosecha, poscosecha y consumo final, adems de validar
alternativas tecnolgicas para la transformacin de la fruta.
Los aliados estratgicos ms importantes son los agricultores colaboradores, dentro del enfoque de investigacin
participativa. Asimismo, se est implementando mecanismos de acercamiento y cooperacin con organizaciones
gubernamentales y privadas, tales como la Asociacin de Micro Productores de Banano Orgnico de Alto Chira, y
otras. El objetivo es lograr identificar demandas tecnolgicas y de transferencia que se traduzcan en proyectos de
colaboracin, capaces de encontrar respuestas a problemas tecnolgicos coyunturales. Similar accin se estn
realizando con organismos internacionales, tales como la Red Internacional para el Mejoramiento del Banano y el
Pltano INIBAP, para capacitacin y asesoramiento. En cinco aos se espera disponer de tecnologas de manejo
integrado del cultivo que incrementen la productividad actual en 20%, reduciendo los costos de produccin,
permitiendo una mayor competitividad del cultivo.
Por otro lado, se est trabajando definir tcnicas eficientes de produccin de semilla de calidad; se dispondr de
prcticas de manejo poscosecha que reduzcan las actuales prdidas hasta en 40% y se estn identificando variedades
de mayor productividad y con resistencia a sigatoca negra.
Aplicaciones biotecnolgicas a la produccin de pltano y banano.
Se tienen los mtodos de micropropagacin de pltano y banano implementados, en la EEA DONOSO del INIA as como
en el Instituto de Biotecnologa de la UNALM. Por otro lado, en el laboratorio de cultivo de tejidos de la EEA San
Roque del INIA se mantiene, en medios de conservacin, 20 entradas de germoplama de pltano como copias de
respaldo de material mantenido tambin en campo. Con el creciente mercado de pltano y banano orgnico la
micropropagacin y produccin de vitroplantas limpias de patgenas resulta oportuna, por lo que es una alternativa
que debiera apoyarse.