CUPRINS

CAPITOLUL I
CONCEPTE GENERALE DESPRE MARF

1.1. Noiunea de merceologie

1.2. Trsturi ale tiinei mrfurilor
1.3. Proprietile generale ale mrfurilor
1.4. Proprietile fizice
1.5. Proprieti optice
1.6. Proprietile termice
1.7. Proprietile mecanice
1.8. Proprietile chimice
1.9. Clasificarea i codificarea mrfurilor
1.10. Calitatea mrfurilor
1.11. Pstrarea mrfurilor

CAPITOLUL II
PRODUSELE DE MORRIT I PANIFICAIE

2.1. Generaliti
2.2. Crupele
2.3. Fina
2.4. Pastele finoase
2.5. Produsele de panificaie
2.6. Depozitarea cerealelor

CAPITOLUL III
STUDIU DE CAZ