En cada casa hay frases caractersticas que todos identificamos con nuestro

sello familiar. Y entre esas frases, hay muchas que tienen que ver con el
lenguaje de la cocina, que sin saberse bien cmo, van pasando de
generacin en generacin, aunque muchas veces no sepamos cmo ha sido
el proceso. Es el caso de estas 27 cosas que deca tu madre y que t
ahora tambin repites, una seleccin de frases que seguramente
reconoceris como propias o habituales, tambin en vuestras casas.
Probablemente algunas de estas frases se habrn adaptado en las distintas
Comunidades al habla y los dichos locales, por lo que muchas de ellas os
sonarn familiares. Otras proceden de mi familia y la de mis amigos, a
quienes hice una pequea encuesta para enriquecer el listado. Hay
algunas muy divertidas, otras ingeniosas, sarcsticas y todas ellas con el
encanto del recuerdo de nuestras madres.

1. Y de harina, la que admita

Comenzamos con las recetas de nuestras madres, en las que suele aparecer
entre la lista de ingredientes, sin poner cantidad. De harina, la que
admita. Segn me contaron, en una zona de Andaluca buscaban en una
tienda la harina de la marca "La Carmita", creyendo que era una marca que
haban recomendado en la tele. (Harina, la c'armita).
2. Dnde esta el pimentn? En su sitio
Esta frase de madre, "En su sitio" es una sentencia terrible que utiliza y
ahora yo tambin, cuando alguien pregunta por un ingrediente. Dnde est
el pimentn? En su sitio. Pero como t no lo encuentras, insistes y la
respuesta es an ms dura. A que tengo que ir yo a buscarlo?
3. Bbete el zumo deprisa que se le van las vitaminas
Aunque vimos en un programa de Chicote en la tele que un anlisis
determinaba que las vitaminas en un zumo siguen estando incluso
pasada una hora, este dicho popular que escuchamos a nuestras madres,
seguimos dicindolo ahora a nuestros hijos.
Mi amiga Ana me contaba que en su casa se deca que las naranjas curan el
constipado y si estn cidas es que tienen ms vitamina C.
4. Te ha quedado duro como un peote
Este dicho familiar es aplicable tanto a asados de carne como a recetas
fallidas de repostera. En mi casa, es sentencia de muerte para el plato que
obtenga tan terrible calificativo. Se dice tambin en vuestras casas?
5. Una ensalada para desengrasar

Esta frase es clsica cuando te acabas de tomar una buena racin de

fabada, o un asado castellano de cordero o cochinillo y lo pides para sentirte
menos culpable. Otra versin que me enva mi amiga Paloma es la de Toma
un poco de vino para desengrasar, probablemente ms adecuada.
6. Una cucharada ms no vaya a ser que te quedes con hambre
Es una terrible prueba decir a tu madre que te eche solo un poco.
Siempre cae otro cucharn extra. Y encima, para ella siempre estara
justificado: no vaya a ser que te quedes con hambre
7. Pero si es lo ms rico
Cuando un trozo de atn o bonito era de la zona ms oscura, o si
encontrbamos un garbanzo negro en el cocido o un filete con un poco de
grasa, todos intentbamos apartarlo. Entonces tu madre hablaba: " *Pero
cmo vas a quitar lo negro del bonito? Si es lo ms rico*..."
8. Dejad sitio para el postre

Este dicho popular se oye en todas las casas, sobre todo cuando la madre
ha pasado el da preparando un postre especial o una tarta y ve que
los hijos se estn llenando de aperitivos y no van a llegar al final.
9. Si no lo queris comer, ya lo cenaris
Esta era la amenaza que hacan en muchas casas. Si no te lo quieres tomar
ahora, luego te lo saco a la hora de la cena, y si no maana lo tendrs de
desayuno. Ante ese panorama, si fallaban las negociaciones solo caba
intentar pasar cuanto antes el mal trago.
10. Cmete las lentejas que tienen mucho hierro
Aunque ya hablamos del tema del mito del hierro y las lentejas, este dicho
siempre lo usaban las madres para animarnos a comer ms legumbres. Y yo
reconozco que aunque s que los berberechos tienen mucho ms
hierro, sigo diciendo lo mismo, aparte de lo de lentejas, comida de viejas,
si quieres las comes y si no las dejas.
11. Al hacer las recetas, este puado de propina
Para dosificar el arroz, los garbanzos o los macarrones, mi madre siempre
usa el sistema de los puados. Entonces calcula uno por persona, y por si
acaso echa otro. Y este puado, de propina!
12. No comas ms que te va a dar algo

Esta frase de "no comas ms que te va a dar algo" es un clsico cuando

haba de comida alguno de los platos preferidos como macarrones, lasaa,
filetes empanados, etc. Se puede adaptar al tipo de alimento o a cada casa.
Una muy divertida es la que le dijeron a mi amigo Patxi en su casa,
basndose en experiencias pasadas: "No te puedes comer ms de
veintiocho croquetas, Patxi" Tambin se oye con si comes ms vas a
reventar, o te va a sentar mal, etc.
13. Mira a ver si esto est malo
Mi madre cuando nota que un bote o un tupper tiene mal aspecto o no huele
muy bien y est en el lmite, en vez de tirarlo o probarlo ella, siempre deca
a alguien -normalmente a m- "Mira a ver si esto est malo".
14. El pan no engorda, lo que engorda es la salsa

Cuando no queramos comer el pan, era un buen argumento. Lo que

engorda no es comer pan sino las cosas que untamos en l, como
mantequilla, salsas, jugos, etc.
Tambin era muy habitual, lo de pan con pan comida de tontos o las
alusiones a comer miga de pan o corteza y qu engordaba ms. (Engorda
ms la corteza, a igualdad de peso)
15. Qu bien huele! mejor sabr!
Este breve dilogo era y es un clsico en mi familia. Cuando alguien llega a
casa y huele un plato que est al fuego, si dice qu bien huele, recibir la
contestacin de mi madre: "Mejor sabr!
16. Los superalimentos
Cualquier argumento es bueno para convencer a los nios para comer o
beber lo que quieren las madres. Todos sabemos que hay que
comer pescado que tiene mucho fsforo y el cerebro funciona mejor.
Tambin sera vlido para decir tmate la leche que necesitas el calcio para
los dientes.
Este argumento sera igualmente aplicable a las zanahorias y sus
supuestas virtudes para la vista, (y para ponerse morenas), o a la fuerza
que te dan las espinacas, como a Popeye.
Tambin se deca que hay que comer muchos rabos de uva pasa para
mejorar nuestra memoria, y otro montn de supuestos poderes de otros
muchos alimentos.
17. Vamos, a la mesa que se enfra
Despus de pasar un buen rato cocinando, es lo menos que mi madre poda
esperar y siempre lo deca as: Vamos, a la mesa que se enfra. Es lo
menos que podemos esperar cuando hemos cocinado, que la familia vaya a
comer a la mesa antes de que se enfren los alimentos. En casa yo tambin
lo digo, pero lo hago despus de hacer las fotos de las recetas, por lo que a
veces, la comida ya est fra cuando llamo a los mos.
18. El que come y canta un sentido le falta
Quizs porque mi adolescencia coincidi con la poca de la movida
madrilea pero de joven yo era muy cantarn y tuve que escuchar muchas
veces esta sentencia. Creo que se dice en todas las casas, pero me resulta
divertido. Esta an no la he heredado, pero quizs la acabe diciendo
tambin.
19. Castigada sin postre
Una terrible frase de madre cuando te portabas mal, en especial si era
comiendo fuera de casa. Castigada o castigado sin postre, sin probar esos
helados cubiertos de sirope, esas tartas de queso o aquellas Comtessas.
20. Esto est de toma pan y moja
Tambin lo he odo como "de echa pan y moja". Mi to una su ndice y su
pulgar y si se quedaban ligeramente pegados como consecuencia de una
salsa gelatinosa, lo repeta una y otra vez. Mi madre tambin lo dice y yo lo
debo decir tambin porque a mi hijo tambin se lo he escuchado.
21. No tiris migas que no tenemos gallinas
Mi abuela deca esta otra frase con sarcasmo "Saco al pollo?" en el mismo
sentido de que el pollo se comera las migas que dejbamos en el mantel
mis hermanas y yo. Mi madre era ms de decir "Quin barre hoy?.
22. Esto parece una pensin
Es inevitable reconocer cunta razn tena mi madre cuando deca que la
casa pareca la Posada del Peine o una pensin, ya que en la
adolescencia apenas estaba en casa ms que para comer o dormir. Ahora
me doy cuenta de lo duro e ingrato que puede ser el papel de las madres y
lo sufro en carnes propias con mi hijo.
23. No hago patatas fritas que me paso la maana en la cocina y luego ni
las veo
Esta frase de madre me la ha enviado mi amiga Ana y reconozco que
cuando la vi, estuve rindome un buen rato y me identifiqu absolutamente.
Tambin me mandaron otra versin ms veraniega: "Cuatro kilos de
tomate, la cuesta del mercado, media maana haciendo gazpacho y
ahora te lo bebes como si fuera agua"
24. chale un Avecrem que te ha quedado soso
Era un remedio casi mgico, el Avecrem, el Starlux o los cubitos Maggi,
que servan para potenciar el sabor de los caldos o guisos insulsos. Yo soy
ms partidario de aadir un poco de soja, pero la idea es la misma.
25. Tmate este caldito y ya vers como te reconforta y entras en calor

Era frase de casa cuando estornudabas o regresabas calado a casa si te

haba sorprendido una lluvia inesperada. Tmate un caldito y vers como
entras en calor. De ah mi aficin a las sopas y caldos reconfortantes,
supongo.
26. De lo que se come, se cra
As nos convencan para comer ms de algunos alimentos, aludiendo a que
su ingesta nos proporcionaba no solo sus nutrientes sino adems algunas
propiedades para nuestra formacin y crecimiento.
27. Os habis lavado las manos?
Una pregunta habitual que muchas veces se remata con otra frase
caracterstica: "A ver, ensamelas" que en ocasiones haca bajar la vista a
quien le haban pillado, que tena que volver al cuarto de bao a lavrselas
bien.
Estoy seguro de que en vuestras casas tambin diras cosas similares y esas
frases de nuestra madre que ahora repetimos, podran ser muchas ms. Si
os apetece, estara muy bien que nos contaseis las vuestras en
comentarios para hacer una lista ms completa.