UNIVERSIDAD

NACIONAL DE SAN
AGUSTIN DE AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL
DE INGENIERIA QUIMICA

CURSO
Operaciones Unitarias 3

Ing.Manuel Acosta

Alumnos :

Begazo Andia Maricielo

Chullo Gonzales Alejandra
Laleska
Salcedo Obando Alejandra
Villavicencio Mansilla Erick
 EVAPO CONCENTRACIN
DE
1.
RACIO SOLUCIONES
OBJETIVOS

a)
de
N Determinar
la muestra
la masa inicial y final

b) Determinar la concentracin
inicial(XF) y final(XL) de solidos
c) Determinar la temperatura de vapor producido Tv.
d) Determinar la temperatura del concentrado TL.
e) Determinar la temperatura de calefaccin de suministro, o
temperatura de la cocinilla To
f) Determinar la economa del vapor producido.
g) Determinar el coeficiente del TC.
h) Hacer el balance de materia y de energa

2. MARCO TEORICO

Definiciones:

Evaporacin: Operacin unitaria la cual tiene como finalidad la

concentracin de una solucin, que consta de un soluto no voltil y un
solvente voltil sin llegar al secado.

Evaporador: Consiste de un intercambiador de calor capaz de hacer hervir

la solucin, y un dispositivo para separar la fase vapor del lquido. En
procesos industriales se disean para la operacin continua .

Aplicaciones de la evaporacin

Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin Vapor estn; la

concentracin de soluciones acuosas de: Solucin azcar, Solucin diluida
cloruro de sodio, concentrada hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche y
Condensado jugo de naranja.

. Factores que influyen en la evaporacin son:

La concentracin de la solucin
El tipo de soluto y solvente
La presin de trabajo u operacin
El pH y formacin de espuma
Operacin de simple y mltiple efecto

La evaporacin de simple efecto, normalmente se realiza una

evaporacin del lquido en ebullicin y este se desecha. Cuando se
reutiliza el vapor generado en un segundo evaporador, recibe el
nombre de doble efecto, y de esta manera se hace ms eficiente el
uso de vapor de calentamiento/vapor generado.

TEMPERATURA DE EBULLICIN

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PUNTO DE EBULLICIN DE LA

SOLUCIN.

a. PRESIN EXTERNA

Un lquido hierve cuando la presin de vapor que ejerce es igual a la

presin externa a la que se haya sometido. En el caso de los
productos alimenticios el solvente suele ser el agua, sustancia cuyas
relaciones de presin de vapor y temperatura son bien conocidas.

b. ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN

La presin de vapor de la mayor parte de las disoluciones acuosas es

menor que la del agua a la misma temperatura. Por tanto, para una
presin dada, la temperatura de ebullicin de las disoluciones es
mayor que la del agua pura.

c. EFECTO DE LA CARGA O ALTURA DEL LQUIDO

Si la altura de lquido en el evaporador es considerable, la

temperatura de ebullicin correspondiente a la presin existente en el
espacio de vapor, sobre la superficie del lquido no cambia, pero a
una distancia metros por debajo de la superficie est a una presin
que es la suma de la existente en el espacio de vapor ms la carga
hidrosttica de Z metros de lquido (altura) y, por consiguiente, la
temperatura de ebullicin es ms elevada

En los procesos de evaporacin son importantes las relaciones de

entalpias.

Relaciones de entalpia: se tiene primero entalpia total de

muestra

H T =H sensible + H latente
 Calor sensible

inicial
T ebull. T
H sensible =Masamuestra Calor espf .

Calor latente o entalpia latente

H latente=Masa vapor generado H evap.

Velocidad promedio de TC

HT
Veloc . prom de TC=Q=

=es el tiemponecesario para latransferencia de la entalpiatotal .

La velocidad de TC se determina por:

Q=U A ( T )
donde

T =(T vap . producido T inicial )

rea de esfera o semiesfera:

3.-EQUIPOS Y MATERIALES

Soporte
Cocina elctrica

Pinzas

Muestra liquida

Baln de tres bocas

Refractmetro

Termmetro

Cronmetro
MATRAZ

Tubo de ensayo con rejilla

3.-METODOS

Armar el equipo de destilacin con baln de tres bocas.

 La muestra tiene que estar a la mitad del baln 500cm 3 y tomar
medida de los siguientes pasos:

a. Medicin de la temperatura de alimentacin.

b. Medicin de la temperatura del vapor.
c. Medicin de la temperatura del concentrado, todo en C.
Comenzar el emboce cuando empiece a hervir la solucin durante
cada 7 min
a. Determinar las propiedades de la muestra.
b. Determinar el volumen de la muestra.
c. Determinar el color.
Antes de la muestra y durante la operacin.

Continuar midiendo las propiedades de la muestra y del concentrado

usando el refractmetro y as medir el ndice de refraccin, realizando
las ecuaciones cualitativas del producto y de la muestra.

4.-RESULTADOS

DATOS
Peso probeta= 26.40 g

Peso con el te= 36.54g

Volumen= 10 ml

Hallamos la densidad
 ( 36.5426.40)
=
10

=1.014 g /ml

Grados brix=6.8
Longitud del baln=41.1 cm
Volumen de la muestra =510 ml
Temperatura
Temperatura inicial del liquido:29C
Temperatura inicial del vapor=29C
Fuente de calefaccin= 142.7C

TIEMPO TL TV TL-TV XLA

5 93 93 0 6.5
10 93 93 0 7.0
15 93 93 0 7.2
20 93 93 0 7.5

Probeta del condesado

Peso de la probeta sola= 149.1 g

Volumen del condensado=34ml Grados brix = 0

CONCENTRADO(L)
L(te concentrado)= 452 ml

Probeta + te= 610 g

Grados brix=7.6

Altura del te en el baln=6.5 cm

 V

F
S

DETERMINANDO F:

VF=500 ml

F =1.014 g/ml

m
=
V

g m
1.014( )=
ml 500 ml

m=507 g

m=0.507 kg

BALANCE DE MATERIA:

F=V 1+ L

0.507=V 1+ L

BALANCE POR FRACCION:

0.507( 0.068 )=L( 0.076 )

 L=0.454 kg

V 1=0.053 kg

BALANCE DE ENERGIA

F ( h f ) +V 0 ( H 0 ) =V 1 ( H 1 ) + L ( h L ) + S 0 ( hS )
0

V 0=S0

F ( h f ) +V 0 ( 0 )=V 1 ( H 1 ) + L ( hL )

T 0 =142.4 C

0 =510.40 kcal/kg

h f =33.5 Kcal/kg

h L =87.5 kcal /kg

T 1 =93C

H 1 = 637.42

F ( h f ) +V 0 ( 0 )=V 1 ( H 1 ) + L ( hL )

kcal kcal
0.507 kg ( 33.5 ) +V 0 510.40( kg ) (
=0.053 kg 637.42
kg )
+0.454 kg ( 87.5 )

V 0=0.1107 kg

Q=V 0 ( 0 )

Q=0.1107 2137.052

Q=236.57 kcal
HALLANDO EL RADIO

L=2 r

41.1=2 r

r=6.54 cm

Hallando el area

A=2 r h

A=2 ( 6.54)(6.5)

2 1m 2
A=267.098cm
1002 cm 2

2
A=0.0267 m

Q=UA T

Despejando U

Q
U=
A T

236.57
U=
0.0267 (142.493)

Kcal
U=179.36 2
m C
5.-CONCLUSIONES

6.-OBSERVACIONES

Se logr observar la primera burbuja para empezar la ebullicin.

La limonada result ser una solucin que demor en ebullir,
para esto se tuvo que cambiar de cocinilla a una que brinde
mejor calor.

8.-RECOMENDACIONES

Percatarse que las mangueras estn bien cerradas al tubo

refrigerante para que no haya un derrame y consigo un accidente.
Ver que el baln de destilacin este bien seco antes de empezar a
calentar.
En la destilacin no descuidarse en que cae la primera gota para
marcar la temperatura exacta.
9.-BIBLIOGRAFIA

http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/flujodegases/presi
ondevapor/presiondevapor.html Visitada: 16 de febrero de 2015
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http://definicion.de/punto-de-ebullicion/ Visitada: 17 de febrero
de 2015 01:30am
Gilbert W. Castelln. Fisicoqumica. 2nd ed.; Pearson Educacin;
2005, Mxico; pp: 326
http://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Factores-Que-
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[.http://docsetools.com/articulos-
enciclopedicos/article_86554.html Visitada: 18 de febrero de
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