PRDIDA DE IDENTIDAD

GASTRONOMA
YUCA

ANDRS ALVAREZ
MARIA GRACIA DURN
JOSSUE RIBADENEIRA
5to A

LA ESTACIN DEL SABOR

 Cocina la yuca y azcar por 30 minutos
aproximadamente o hasta que est
suave. Cuando est lista, haz pur y
deja enfriar.
La yuca es originaria de Amrica. Esta constituida por Mientras tanto en un tazn, mezcla
un arbusto de caractersticas es leosa, puede alcanzar cebolla blanca y queso fresco rallado.
una altura de de 4-5 metros dependiendo del cultivo.
}
El color externo es caf y el interno rosado-blanco. Es Aade a la preparacin del paso 1 los
huevos y sal. Rellena con el paso
una raz de forma elongada cubierta por una cascara
anterior y da forma ovalada. Dralos
spera del color rosado/caf; su densa y fibrosa pulpa
en aceite caliente y sirve con miel.
es de color blanco.
MUCHINES.
Pela
Esy un
corta la yuca
cultivo conenuna
pedazos
grande 3a4
produccin de races
pulgadas, ponla a hervir en abundante
preservantes, como una gran fuente de carbohidratos y
agua con sal
follajes a gusto.
para Ccela de de
a elaboracin 20 harinas
a 30 con un alto
minutos.
porcentaje de protenas.
Una vez suave pero an firme, escrrela y
qutale la hebra central. Parte en deditos.

MUCHINES PUR FRITA

Calienta el aceite y fre la yuca hasta que
adquiera un color doradito. Escrrela sobre
papel absorbente.
FRITA

Pela la yuca, asegrate de quitar toda la cscara y las

nervaduras grises. La yuca debe quedar totalmente blanca.
Corta a la mitad, a lo largo y luego en tercios. Coloca la yuca a
una olla y sumrgela en agua fra para que quede totalmente
cubierta. Agrega el ajo machacado.
Hierve la yuca y el ajo durante 25 a 30 minutos o hasta que
estn bien tiernos. Culalos y colcalos nuevamente en la olla.
Una vez que estn hervidos, agrega mantequilla, sal, pimienta
y media taza de leche. Con un pisapapas, mezcla todos los
ingredientes. Agrega el resto de leche al pur de yuca si est
muy seco para tu gusto.