Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

In fiecare an pe 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor Mucenici (Vedeti aici detalii

mai multe) si de fiecare data tot zic sa fac niste mucenici si pentru site. Anul acesta voi
pune reteta de Mucenici moldovenesti, fiindca am o slabiciune cu copturile din aluat
dospit si sunt parca si mai frumosi. Mucenicii muntenesti ii gasiti pe multe site-uri in
diverse metode, doar dati o cautare pe google.

Reteta pe care demult planificam s-o incerc am luat-o de pe site-ul Gourmandine.ro,

unul din cele mai bune din blogosfera. De fapt ce m-a corupt mai mult a fost faptul ca
aluatul pot sa-l fac si la masina de paine, deci am fost si comoda :) (apropo la cine
intreba despre masina de paine, functia aceasta de aluat dospit este superba, numai pt
ea as recomanda sa v-o luati). Puteti sa faceti si fara masina de paine, voi da detaliile in
pasi.

Deci, despre respectivii mucenici moldovenesti - mi-au iesit perfecti, s-au mancat
f.repede de toti membrii familiei si musafirii care i-am avut. Aromati, moi......cred ca va
dati seama, nu au cum sa iasa altfel:)

Precizare: din aceasta cantitate de ingrediente ies 20 de bucati, daca faceti 40 asa cum se
face de obicei in ziua respectiva - ca sa mai dati si de pomana - faceti cantitate dubla.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara 550 g
Drojdie instant 1 buc 1 plic
Lapte 125 ml laptele sa fie cald, nu fierbinte - sau apa in post Va mai trebuie 3 linguri de lapte
pt uns mucenicii
Zahar 150 g
Oua 1 buc plus 1 galbenus pt uns - in post nu puneti oul
Unt 80 g in varianta de post inlocuiti untul cu ulei
Sare 1 lingurite
Miere 2 linguri
Nuca taiata marunt 100 g sau macinata
Apa 125 ml se amesteca cu laptele

Pasi de urmat
1

Acum va dau varianta cu aluatul la masina de paine, mai jos

va spun cum faceti simplu in bol.

Deci, in cuva masinii turnati laptele cald si 125 ml de apa

calda. Apoi untul topit la microunde.

Urmeaza ouale si zaharul.

Drojdia uscata.

Si ultimele sunt faina si sarea. Setati masina la program de

aluat dospit si lasati sa-si faca treaba.

Vedeti aici un pas intermediar din procesul de framantare.

6

In timp ce aluatul se lucreaza si creste macinati nucile.

Observati ce frumos a crescut aluatul, aici am uitat sa fac

poza cand era mai infoiat - vroiam sa-l scot si un pic s-a
dezumflat.

Acum despre cum sa faceti aluatul fara masina de paine:

intr-un bol puneti faina, sarea, drojdia uscata si zaharul.
Adaugati oul, untul, laptele si apa si framantati cam 25- 30
de minute pana se formeaza un aluat elastic si nelipicios.
Apoi il lasati sa creasca cam 1 ora intr-un bol acoperit cu
prosop.

Dupa toate astea incepem procesul de formare a

mucenicilor.

Aluatul se scoate pe masa presarata cu putin faina, il

framantati usor ca sa-l uniformizati.

Apoi il impartiti in 20 de bucati egale. Daca va plac mai

mari puteti sa faceti asa si respectiv mai putine.

10

Din fiecare bucata intindeti pe masa presarata cu putina

faina (la mine a fost putin lipicios aluatul), cate un rulou
lung si subtire.

Si acum un mic truc invatat de la bunica cand ma invata sa

fac colaci: ca sa fie colacii mai frumosi, rulourile mai ferme
la impletit, dupa ce le-ati rulat si indoiat cum vedeti in poza
- le invartiti bine marginile una in dreapta alta in stanga.
Abia dupa asta incepeti sa le impletiti si vedeti ca va fi o
impletitura mai frumoasa.

Sper ca m-ati inteles, oricum vedeti mai bine atunci cand le

lucrati.

11

Impletiti ruloul.

12

Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.

13

Apoi acest colac il impletiti sa va iasa forma de 8.

Observatie: Desi in poza par mari colaceii si rulourile (le-

am facut de aproape sa vedeti detaliile), sa stiti ca in
realitate sunt cam cat o palma. Dupa ce cresc se fac de
dimensiunea exact cat trebuie.

14

Le puneti intr-o tava de cuptor, optional asternuta cu hartie

de copt, sau unsa cu ulei. Lasati mucenicii sa creasca 1 ora
in tava intr-un loc cald.

Nu am poza ca ei dospiti pt ca mi s-a descarcat bateria la

aparatul foto, oricum au crescut f.bine si frumos.

15

Dupa acest timp, le ungeti cu galbenusul de ou amestecat cu

3 linguri de lapte si le dati la cuptor la 180-200 grade,
temperatura medie - si lasati pana se rumenesc frumos.
 16

Cat sunt fierbinti le insiropati (cu o pensula sau scufundati

in sirop) si ungeti cu miere.

Eu nu prea le am cu copturile insiropate si am sarit acest pas

- pt sirop va trebuie 300ml apa+150g zahar+arome de
vanilie si rom(se fierb putin si se lasa la racit)+coaja rasa de
lamaie(se adauga in siropul mai racorit).

17

Apoi imediat le presarati cu nuca din abundenta.

Sunt buni si reci si calzi, cu orice bautura va place sau asa

simpli.

Pofta Buna!

Cantitate: 20 buc ()
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 120 min
Sursa: gourmandine.ro

1 S-ar putea sa-ti mai placa

2 Ananas in foietaj

3 Cozonac rapid Tupperware

4 Cornulete Tupperware (Croissant Party)

5 Strudele cu mere

6 Comentarii
janin (04 March 2011, 14:11)

superrr Lena....chiar ma gandeam la o retata de Sfintisori ,( a functionat telepatia, probabil

)...voi incerca sa-i fac zilele acestea ! Multumesc mult mult!

*****
gabriela29sv (04 March 2011, 14:12)

Ia uite-i pe frumusei.... Foarte frumosi ti-au iesit,felicitari !!! O sa fac si eu pe 9 martie,

ca in fiecare an...

*****
Emma (04 March 2011, 14:26)

Absolut superbi! Nu am facut niciodata, dar incerc precis anul acesta. Multumesc, Lena!

daya (04 March 2011, 17:08)

Super reteta o voi incerca cu siguranta.

gabygunhy (04 March 2011, 18:38)

Sant foarte buni eu reteta asta o fac demult de pe Gourmandine.ro sant cei mai deliciosi
mucenici.Eu mai fac si in timpul anului dar le schimb forma.

Felicitari Lena ti-au iesit super

miniraton (04 March 2011, 20:40)

arata minunat si siguuur sunt deliciosi.

mrsgvoinea (06 March 2011, 11:26)

arata superb! voi incerca reteta, miercuri! daca imi iese bine postez fotografii...

mrsgvoinea (06 March 2011, 11:26)

10, cu felicitari!

*****
Lavi (07 March 2011, 09:06)

maine fac si eu sfintisori, si trebuie sa impart pentru ca bunicii mei nu mai sunt si e bine
sa dai de pomana sfintisori!

nota 10 Lena!

o reteta minunata

michaela (07 March 2011, 14:14)

Aeata superb! Si eu fac aproape dupa aceasi reteta; o sa postez fotografii. Nota 10!

carmenbella (07 March 2011, 16:45)

Sunt frumosi arata bine,dar cum fac in fiecare an,caci sunt din moldova,din mosi stramosi se
fac de post si se ung cu miere de albine,cum ai precizat.Acum fiecare le face cum vrea.

carmenbella (07 March 2011, 16:52)

as vrea sa te rog cv,imi poti spune dak se pot posta retete cu foto pe site caci am o manie de a
le face poza, cand abia scot mancarea sau prajiturile din cuptor.

lena (07 March 2011, 16:57)

Carmenbella, daca le-ai facut si poze pe pasi poti sa le pui in rubrica "Retetele Voastre" -
editezi retetele folosind butonul "retetele mele" de langa cel cu datele contului tau din dreapta
sus a siteului.
Daca ai doar poza de prezentare, fetele le pun pe forum la rubrica "Reteta Ta" - acolo alegi
tematica.

olena (09 March 2011, 14:06)

superrrrrrrr Lena!!!!!!! Chiar acum fac sfintisorii, sper sa-mi reuseasca. merci pentru reteta!

estelita (10 March 2011, 10:32)

Da iti multumesc mult lena e o receta foarte reusita.....esti foarte bravo....succese si in viitor

DUMITRA (31 March 2011, 17:53)

ceea ce nu am inteles la aceasta reteta este faptul ca : trebuie sa pun 125 de ml lapte si 125 ml
apa impteuna?sau 125 ml lapte la reteta asta si 125 la reteta de post?ajutor

lena (31 March 2011, 17:55)

Dumitra, la reteta de post se pun 250 ml de apa, aici se pun combinat lapte cu apa - in total
250 ml de lichid.

DUMITRA (31 March 2011, 18:07)

Multumesc din suflet pt ajutor si pentru ca imi sunteti de mare ajutor in bucatarie.

camelia dobre (08 March 2012, 21:19)

fff deliciosi , este mult de munca la ei dar rezultatul este pe masura, ingredientele nu se pupa
cu pasi de urmat la ml ;)
camelia dobre (08 March 2012, 21:20)

cam asa mi-au iesit mie

Nina-Andreea (09 March 2012, 17:02)

Iat-i i pe ai mei, dar fr nuc. Puin diferii, nu mi-ai ieit chiar perfect, dar pentru prima
dat e destul de bine, zic eu.

gabriela29sv (21 March 2012, 11:25)

Eu am facut de doua ori luna aceasta,atat de buni sunt ;).Si uite asa mi-au iesit mie ...

Kincsem (13 August 2012, 21:24)

Mucenicii facuti de mine :)

http://www.facebook.com/photo.php?
fbid=402975803062877&set=a.431825190177938.118850.100000513831479&type=3&theat
er

Kincsem (13 August 2012, 21:26)

Acum am observat ca pot sa atasez si poza :)

Anisoara89 (26 November 2012, 18:19)

Sunt super gustosi, m-am indragostit, mai ales ca aluatul il putem face si in mashina de

piine... Si din asa aluat se poate de facut si multe alte prajiturele, este foarte fin si pufos

Multumesc mult Lena

cor-y (09 March 2013, 20:08)

pai si varianta clasica unde este???

lena (09 March 2013, 20:20)

Varianta cu mucenicii fierti in apa(muntenesti) nu este pe site, o gasesti sigur pe multe altele
daca dai o cautare pe google.
cor-y (09 March 2013, 20:35)

Nu ma refeream la cei fierti, ca nu-mi plac; vroiam aceiasi reteta dar facuta in mod clasic,
adica manual, daca se putea. Se respecta aceleasi indicatii, sau sunt alti pasi de urmat?

lena (09 March 2013, 21:05)

Citeste pasul 7!

cor-y (09 March 2013, 21:14)

ms. o sa incerc si eu sa fac. acum am gasit alta reteta pe net, dar sincer, nu stiu ce o sa iasa ca
mi se pare tare aiurea,oi vedea eu ce iese.... o seara placuta

Hanelore (11 March 2013, 22:21)

Iata si mucenicii mei! Sunt mai micuti dar foarte gustosi! Sunt facuti manual ;)

Lara (07 March 2014, 23:01)

Se apropie 9 martie si anul acesta...deci dam un search rapid de retete de mucenici :)

Ce nu inteleg din aceasta reteta: in descrierea ingredientelor nu apare apa, la pasul 1 scrii ca
adaugi si 125 de ml apa la cei 125 ml lapte, iar apoi raspunzi cuiva ca reta trebuie sa contina
300 ml lichid (apa sau apa lapte), insa nu prea iese calculul...125 125=250, nu 300...

deeecii...? :) nu de alta dar chiar mi-am propus sa fac mucenici anul asta, iar reteta ta imi
place, doar ca m-am blocat la partea cu lichidele...:)
ele (08 March 2014, 14:25)

inainte de toate pace tie!

Doresc sa-ti spun ca la reteta de post nu ai dat explicatiile bune, iar o persoana
neexperimentata se poate incurca rau de tot si sa nu-i iasa nimic!!!!!!

Adauga ca drojdia se dizolva, nu se pune pur si simplu in vas!!!!!

Lara (08 March 2014, 14:57)

eu cred ca se refera la drojdie praf, la pliculet, care nu se dizolva...cel putin nu in masina de

facut paine...dar despre lichide tot nu m-am lamurit...:) o sa incerc cu 300 ml si...vedem pe
parcurs :)

lena (08 March 2014, 15:10)

Lara, am scris eu gresit in comentariu, urmeaza reteta si va fi bine, chiar daca pui un pic mai
mult lichid nu-i vei strica.

Ele, scrie la ingrediente "Drojdie Instant" - care nu se dizolva, se pune direct in faina. Mai
putine semne de exclamatie si mai multa atentie va rog.

deeaeva (08 March 2014, 16:08)

Daca ii facem de post, cu ce ii ungem inainte sa ii bagam in cuptor? La reteta scrie cu ou, dar
nu folosesc. Ii las asa?

lena (08 March 2014, 16:11)

Nu ii ungi cu nimic, dar dupa ce le scoti din cuptor le ungi cu putina miere sau sirop mai gros
de zahar si ii treci prin nuci maruntite, sau nuca de cocos.

deeaeva (08 March 2014, 16:11)

Multumesc mult pentru raspuns! Sa dea domnul sa iasa!

*****
Oachi (08 March 2014, 16:27)

Deja prima runda ii am in tava la crescut, iar aluatul a iesit excelent la masina de paine.
Miroase ademenitor si abia astept sa ii si degust :) revin mai tarziu si cu impresii despre
gust....

Excelenta reteta! Eu am facut portie dubla, ca s-au anuntat multi la etapa degustare :))

Revin cu impresii si dupa ce ii degustam, cu sa fara cele 40 de paharele :))

deeaeva (08 March 2014, 16:53)

Cam cat trebuie sa stea la cuptor? Scuze ca bombardez cu intrebari, dar e prima oara cand
fac.

lena (08 March 2014, 16:59)

Daca este bine preincalzit cuptorul, mai mult de 25 de minute n-ar trebui sa-i tineti. Dar
vedeti sa se rumneneasca uniform.

Cristinamel (08 March 2014, 17:49)

dac nu am drodjdie instant pot folosi din ce aobisnuita?

daca da cat si cum va rog, e prima oara cand incerc

lena (08 March 2014, 19:28)

Da, o dizolvi in putin lapte cald si folosesti la fel.

Lara (08 March 2014, 20:33)

Am aproximat bine apa, au iesit deliciosi :) Multumesc pt reteta si sfaturi, o primavara

frumoasa!
biancadiana (09 March 2014, 11:19)

STIU CA SUNA AIUREA DAR II INSIROPEZ CU SIROP SI APOI CU MIERE SAU

DOAR CU UNA DIN ELE VA MULTUMESC.

lena (09 March 2014, 17:19)

Sau cu amandoua, sau cu una din ele - cum va place.

Diadiana (09 March 2014, 17:40)

Ah ce rau imi pare, mi-au iesit putin tari:( am consultat lista cu ingrediente, am citit rapid
instructiunile de preparare, si fiindca nu am observat ca trebuie pus si apa nu doar lapte am
cam dat-o in bara. Totusi, din experienta, vazand ca este destul de tare aluatul am pus ceva
apa, dar cred ca maxim jumatate fata de cat am observat mai devreme ca trebuia. Sunt totusi
foarte gustosi, si noroc cu siropul ca i-a mai inmuiat.

*****
titel (09 March 2014, 19:20)

titel

Am preparat dupa reteta si vreau sa spun ca au iesit fantastici. Daca se respecta proportiile
rezultatul este garantat 100%. Multumesc pentru reteta. O primavara fericita!

*****
Marynela (09 March 2014, 22:17)

Au iesit foarte aromati si gustosi , mai ales asa insiropati ! multumesc pt reteta , tineti-o tot

asa nota :
biancadiana (10 March 2014, 10:56)

uitati si mucenici mei frumosi :) multumesc pentru reteta este extraordinara au iesit deliciosi.

*****
Adriana Teo (10 March 2014, 20:31)

Eu am facut astazi mucenicii(dupa reteta ta) pentru ca ieri am fost invitati la un gratarel.Am
facut aluatul manual si am injumatatit cantitatile pentru ca iubitului meu nu ii plac.Au iesit
deliciosi!Am livrat chiar si la domiciliu unei amice :P

*****
Hanelore (10 March 2014, 22:57)
Anul acesta i-am facut din nou!!! Deliciosi! Am facut portie dubla!!!!!

Adriana Teo (12 March 2014, 13:50)

Am uitat sa spun ca trucul cu invartitul marginilor in sensuri opuse e chiar super.Acum cand
vad mucenici "normali" mi se par uratei.Ca cei din poza.

vali77 (15 March 2014, 10:21)

buna Lena, multumesc pentru reteta incerc sa fac mucenici chiar acum. 2 observatii am: daca
adaogi apa atunci apa ar trebui adugata la ingrediente; a doua observatie este ca 125ml lapte
si 125ml apa fac 250ml lichid iar in unul din comentarii mentionezi o cantitate totala de lichd
de 300ml.

lena (15 March 2014, 12:13)

Vali, am scris mai jos ca am gresit in acel comentariu, dar ca sa nu mai avem discutii am
corectat si acolo.

vali77 (15 March 2014, 15:03)

Lena, am vazut al doilea comentariu mai tarziu :) pentru faina mea 300ml lichid a mers
perfect. Au iesit super buni si aratosi. Multumesc.
Choupette (22 March 2014, 14:17)

Buna. La ingrediente ar trebui trecuti si cei 125 ml de apa. Nu se subintelege ca trebuie pus
125 ml lapte si 125 ml apa. Eu am pus doar 125 ml lapte si cred ca din aceasta cauza nu a
crescut aluatul deloc. Sper sa fie utila informatia pe viitor pentru cei care vor incerca aceasta
reteta.