#MANatHISBEST

Creador
del coctel
ganador
"Nautilus"

DANIEL
REYES
GANADOR
DEL MOST
IMAGINATIVE
BARTENDER
LATINOAMRICA
 MOST IMAGINATIVE BARTENDER

CONTENIDO

DISEO Y ARTE EN SABORES

LATINOAMRICA LATINOAMRICANOS
Un recorrido por los espacios Los destinos ms populares, y
de arte ms importantes su propuesta de bares.
en el mundo. PG. 08
PG. 02
BARTENDERS
EL CORAZN DE FINALISTAS
BOMBAY SAPPHIRE Conoce el coctel y un poco
Los sorprendente casa de ms sobre los concursantes de
esta ginebra, la victoriana la primera edicin del Most
destilera Laverstoke. Imaginative Bartender en
PG. 04 Latinoamrica.
PG. 12
THE MOST
IMAGINATIVE EL GANADOR
BARTENDER La entrevista exclusiva con
Ningn otro concurso premia el portador del ttulo ms
la imaginacin, de la manera creativo de Latinoamrica,
que lo hace Bombay Sapphire. Daniel Reyes, mexicano
PG. 06 creador del coctel ganador.
PG. 26

RECORRIDO MIB
Esta aventura an no termina,
conoce los detalles del evento
de premiacin y el siguiente
paso.
PG. 30
 ARTE
POR DOQUIER

Aqu se pueden encontrar propuestas

de ms de cien galeras, editoriales e
instituciones culturales; invitadas a
travs de un proceso de seleccin a car-
go de un comit internacional, confor-
mado por reconocidos galeristas y cu-
radores especialistas de cada seccin.
Seguimos recorriendo y encontra-
mos en Colombia, un pas que puedes
visitar cualquier da del ao y encon-
trar en sus ciudades una expresin de
arte y cultura sin igual. Los Carnava-
les de Barranquilla, de Pasto, Negros
y Blancos o La Feria de las Flores son
algunos de los eventos que pintan de
arte a todos los turistas que visitan es-
te pas. Exposiciones, bazares, concier-
tos, comparsas y carrozas hacen de ca-
da ciudad una galera al aire libre.
Mientras en pases como Chile,
Brasil y Per, hay un sinfn de eventos, sin embar-
go se vive con euforia el auge de Bazares de Dise-

DISEO o. Estos lugares han representado una oportu-

nidad para que los diseadores independientes y

Y ARTE EN
artistas tengan un papel ms activo en el desarro-
llo de propuestas de mobiliario, moda, joyera, in-
dumentaria, textiles, objetos, libros, entre otros.

LATINOAMRICA
El trato directo con la gente le ha permitido al di-
seador tener ms confianza y enfrentarse a una
crtica honesta sobre su trabajo, desarrollando pro-
DIVERSOS RECINTOS DE LAS PRINCIPALES CIUDADES DE
puestas ms interesantes y competitivas para lla-
LATINOAMRICA ESTN TOMADOS POR UNA EXPRESIN DE ARTE mar la atencin del pblico que asiste.
QUE HA LLEGADO PARA INSPIRAR MS ALL DE SUS FRONTERAS. En Argentina se pude visitar El Mercat, una
propuesta diferente que rene diseo de autor,
Desde el norte hasta el sur podemos encon- gital. Importantes coleccionistas privados de msica, arte y gastronoma. Importantes marcas
trar pinceladas de un mundo que cada da se ha- Amrica del Norte y del Sur, Europa y Asia par- emergentes del diseo de autor argentino se unen
ce ms cosmopolita. En Miami, ao tras ao se ticiparon, as como los representantes de 70 de en un mismo espacio ofreciendo una infinidad de
presenta con xito Art Basel, un espacio que ra- los museos ms importantes del mundo, entre propuestas de decoracin, objetos, indumentaria
dica en ofrecer a los amantes del arte la oportu- ellos el Museo de Arte de Lima, el Museo de Ar- y accesorios, as como tambin propuestas sus-
nidad deinteractuar con las obrasms interesan- te Bass de Miami, el Museo Jumex de Mxico, el tentables y de botnica.
tes del mercado actual. Guggenheim de Nueva York, el Louvre de Pars Con este gran nmero de propuestas se
En su ltima edicin, sus obras se distribu- y el Museo de Shanghai. muestra cmo en el da a da las personas se lle-
yeron estratgicamente en seis sectores donde se Por otro lado, en la Ciudad de Mxico se rea- nan de detalles que inspiran al arte y las nuevas
expusieron grabados, fotografas, videos, pintu- liza todos los aos la feria de arte contempornea tendencias, por eso Latinoamrica siempre se-
ras, dibujos, esculturas, instalaciones y arte di- ms importante de Latinoamrica, Zona Maco. r tendencia e inspiracin.

2 FOTOS: CORTESA Y GETT Y IMAGES 3

 BAR
COCTELERA

Si recorremos los que se cre en 1761. Proceso artesanal que se ha

sorprendentes rinco- mantenido hasta el da de hoy para poder seguir
nes de la destilera La- degustando un verdadero Gin & Tonic como lo
verstoke que hacen po- preparaban desde sus orgenes.
sible disfrutar de los El Cuarto de Secado de los Botnicos, uno de
mejores cocteles de los escenarios ms sorprendentes, est rodeado
Bombay Sapphire y sus de agua cristalina que puede apreciarse desde las
ingredientes exticos, ventanas que abarcan del suelo al techo en la Sa-
encontraremos los in- la de Destilacin. En este lugar es donde nues-
vernaderos llenos de tros invitados descubren la experiencia de los aro-
magia, diseados por mas y sabores en la destilera Bombay Sapphire.
el londinense Thomas Entre el laberinto de edificios, te puedes to-
Heatherwick. Este es- par con espacios que mantienen viva la historia
pacio fue creado para de gloria de Laverstoke Mill, como en el momen-
viajar por el mundo y to que fue lafbrica de papelde alta calidad pa-
conocer los botnicos ra los billetes bancarios de Inglaterra. En sus im-
que componen Bombay genes se muestra como durante la expansin
Sapphire, que van des- delImperio Britnico y la adicin de nuevos te-
de las colinas soleadas rritorios conquistados por Inglaterra, los billetes
de la Toscana hasta los que all se producan llegaron hasta las tierras
va lles lluv iosos de conquistados de la India.
frica Occidental. Por otro lado, se encuentra el Saln del Impe-
Estos invernaderos rio. En l se imparten cursos y eventos para invi-

LAVERSTOKE: se dividen en dos ambientes: Entorno hmedo

tropical y clima mediterrneo templado seco. Ellos
emergen de la casa norte para posarse sobre las
tados especiales. En ocasiones asisten los mejores
bartenders del mundo para mostrar las exquisitas
mezclas que se pueden lograr con Bombay Sapphi-

EL CORAZN DE aguas del ro Test. El calor que se genera del pro-

ceso de destilacin se recicla para mantener el
re. Cada bebida puede ser degustada por los visi-
tantes en la terraza. Desde ah tambin se puede

BOMBAY SAPPHIRE
ARTESANA, SOSTENIBILIDAD Y TECNOLOGA HACEN DE ESTE LUGAR UN ESPECTCULO QUE
SORPRENDE A QUIEN DECIDE AVENTURARSE ENTRE LAS 40 EDIFICACIONES QUE CONFOR-
MAN LA MAJESTUOSA DESTILERA LAVERSTOKE, UN LUGAR VICTORIANO DE ENSUEO QUE
SE MANTIENE COMO UN ESPACIO DE GLORIA.
clima clido que permite que algunas plantas flo-
rezcan, consiguiendo que la nueva estructura sea
calificada como excepcional bajo la certificacin
BREEAM en sostenibilidad.
Siguiendo la ruta, tenemos la Sala de Desti-
lacin, un espacio donde la mquina de infusin
a vapor sigue funcionando como dicta la receta
disfrutar de una hermosa vista de sus edificios y
el paso del ro que invita a descubrir el lugar.
Sin importar el da, el espacio o el bartender
que est detrs de la barra, la experiencia que se
vive dentro del lugar no deja de ensearnos como
los distintos tipos de botnicos son el resumen del
mundo en una sola botella, Bombay Sapphire.

4 FOTOS: CORTESA 5
 BAR
COCTELERA

1. The Harrison Speakwasy

2. S33W70
3. Red Luxury
4. Cala

4
1

LOS MEJORES BARES de los ms talentosos bartenders. Alto nivel en

estilo y ambientacin complementan esta expe-
riencia que bien vale la pena disfrutar.

DE COCTELERA EN Chile se hace presente con Red Luxury Bar,

un espacio exclusivo, privado y trendy, que no de-

LATINOAMRICA
jar de sorprenderte con sus tragos de alto estn-
dar y con una extensa oferta en destilados Pre-
mium. No te puedes perder sus exticos cocteles.
El Bar S33W70, ubicado tal como lo indica
EL MUNDO DEL ARTE SE HACE PRESENTE EN LA MAESTRA DE LA MIXOLOGA QUE SE ADUEA
su nombre con sus coordinadas geogrficas, es uno
DE LOS BARES DE LATINOAMRICA, HACIENDO VIVIR A CADA VISITANTE UNA EXPERIENCIA
SUBLIME CON INGREDIENTES EXTICOS, ESTILOS NICOS Y BARTENDERS CREATIVOS. de los mejores lugares para disfrutar gastronoma
orgnica y coctelera veraniega. Su encanto est
Uno de los bares ms importantes se encuen- un punto de encuentro para los amantes de la en su estilo hippie-moderno, donde mezcla un re- sa furor a todos sus comensales. Slo hay que ima-
tra en Argentina, con una rica herencia que s- coctelera, ampliamente recomendado como un lajado ambiente de diseo moderno con gastrono- ginar el universo gastronmico que maneja: Car-
lo quien emigra obtiene con el tiempo y una his- lugar que debes conocer si ests en la ciudad. ma basada en el concepto del huerto a la mesa. ta Mestizo con su Carpaccio de Lomo a la brasa;
toria llena de ancdotas, resistencia y fortaleza Por otro lado, ubicado en el histrico barrio el A orillas de Playa Barranquito, en Per, pue- la Carta Criolla con suCoctel Caf de Camaro-
bajo el brazo. The Harrison Speakeasy se ha Retiro en Buenos Aires, encontramos el Pre- des encontrar Cala Restaurante & Lounge. Un nes y su Carta Sobredosis para que te rindas an-
ganado un lugar como referencia en tradicin sidente Bar llega con fuerza para posicionarse lugar privilegiado donde los sabores producto de te elLangostino Jumbo con Pulpo; entre otros
desde Nueva York hasta Buenos Aires, as como como una nueva opcin en la ciudad, de mano la cocina mestiza mediterrneo y peruano cau- platos que puedes disfrutar solo o acompaado.

6 F OTO S : A L E J A N D R A A R A N G O, I STO C K Y C O RT E S A 7
 BAR
COCTELERA

Si viajas a Colombia no dejes de vi- En Puerto Rico: La Unidad y Gallo Negro. En Mxi-
sitar Eighty Six, te espera con gran co te sorprenders visitando Limantour, Fifty Mills de Four
variedad de cocteles especialmente Seasons, Xaman Bar y Bar Ladina.
creados para sus clientes. Tampoco Esta es slo una pequea lista de lugares que hacen de
puedes dejar de ir a El fabuloso, no Latinoamrica la mejor ruta coctelera del mundo. Su gran
es un bar cualquiera, un lugar para ce- variedad de lugares, mens y sobre todos sus cocteles, con-
rrar con broche de oro la noche. Sus tinan inspirando a jvenes y adultos a cruzar las fronte-
bartenders se encargarn que disfru- ras de estos maravillosos pases en una travesa nica.
tes de los mejores tragos de tu vida.
Muchos son los pases que tie- 9
nen algo que ofrecer: Brasil con 5. El fabuloso
Frank at the Maksoud Plaza Ho- 6. Guilhotina
tel, Guilhotina y Negroni en So 7. Frank Bar
8. Fifty Mills
Paulo; En Ro de Janeiro: Paris Bar, 9. La unidad
Vinil y Vizinho. 10. Negroni
11. Limantour
12. Xaman Bar
6

7 8

12

11
10

8 FOTOS: ISTOCK Y CORTESA 9

 MIB
EL CONCURSO

MIB:
INSPIRACIN Y
CREATIVIDAD
EN UN SOLO
EVENTO
RECORRIMOS LATINOAMRICA PARA DESCUBRIR QUE LO MEJOR
DEL ARTE TAMBIN VIVE DETRS DE LA BARRA. ENCONTRAMOS
UN SINFN DE EXPERIENCIAS, MEZCLAS Y PINCELADAS QUE HIC-
IERON DE CADA HISTORIA UNA CREACIN NICA.

La esencia de Bombay Sapphire son sus 10 botnicos sern los pilares de la

creatividad en The Most Imaginative Bartender. En este concurso, los barten-
ders deben demostrar su visin innovadora y cosmopolita al crear una bebida
perfecta con Bombay Sapphire.
Los sueos de un ganador recorrieron pases como Argentina, Brasil, Chi-
le, Colombia, Panam, Puerto Rico, Repblica Dominicana y Mxico. The Most
Imaginative Bartender (MIB) buscaba al gran finalista que viajara a Londres.
Luca Cinalli, Mafer Tejada y Ariel Leizgold, destacadas personalidades del
mundo de la coctelera, emprendieron su viaje por los bares de la regin para
buscar a los 20 finalistas que participaran en la eliminatoria de cada pas.
Momentos llenos de pasin, arte y cocteles coparon la noche. Todos los par-
ticipantes hicieron vivir al jurado su arte, a travs de cocteles con propuestas
irresistibles. Sin embargo, slo tres participantes por pas llegaron a la final lo-
cal, de los cuales se escogi un ganador que viaj a Mxico para concursar en
la final de Latinoamrica.
As fue como llegaron Gustavo Brizuela desde Argentina con su trago Le-
gendario, Jos Ronaldo desde Brasil con Viagem Sensorial, Jos Roberto
Rojas desde Chile con Bonsay Sapphire, Adrin Patricio Madio desde Colom-
bia con El Jardn Azul de Heatherwick, Alexander Hernndez desde Pana-
m con Alquimista, David Valle desde Puerto Rico con Reliquia y Carlos
Meja desde Repblica Dominicana con Marrn y Negro.
Los finalistas hicieron cocteles que rompieron con lo convencional. Como
nuestro gran finalista de Latinoamrica, Daniel Reyes de Mxico, quien debu-
t en The Most Imaginative Bartender, con su bebida El Nautilus.
Daniel Reyes viajar a Londres, donde tendr la oportunidad de aprender
de los mejores bartenders del mundo y vivir la experiencia de demostrar sus
habilidades ante los grandes del medio. Una experiencia que slo los mejores
conocen, cmo hacer que el arte y la historia puedan vivir en una copa y al pro-
barlo lo sientas.

10 FOTO: CORTESA 11
 MIB
BARTENDERS
COLOMBIA

ADRIN MADIO
COCTEL: EL JARDN AZUL DE HEATHERWICK / BAR: JUANA LA LOCA

> En la barra debemos tener una sola intensin, que tus clientes se convier-
tan en amigos o aliados de tus creaciones.
> La primera vez que vi una barra, pens tengo que trabajar ah, desde
que vi el movimiento del bartender con sus clientes, supe que tena que es-
tar detrs de ella, tener ese contacto y ver cmo se disfruta lo que haces.
> Crear un coctel en un principio es el reto de investigar y crear. El mximo
desafo es lograr que a la gente le guste y que tenga algo ms, que se lle-
LLEGAR Y ve algo para contar.
> Hay cosas que puedo hacer y otras que no, por falta de tiempo o por no
VOLVER A ESTE poseer ese talento, siempre trato de poner algo artesanal en mis cocteles, un
PAS MEXICANO garnish, una copa o hasta una historia, y siempre debe de tener una artesana.
HERMOSO, VER > En la final de Latinoamrica devel una pintura de la destilera de Bombay
Sapphire, hecha por un amigo. Mi idea se bas en el diseo de Thomas Hea-
AMIGOS Y GENTE therwick, as que present la imitacin de la cristalera.
CONOCIDA ES > El coctel se llama El jardn azul de Heatherwick y me inspir en la parte
del jardn y los botnicos de esta destilera. Trat de ingeniar algo diferente,
MUY LINDO. con tcnicas que generalmente no se aplican en la coctelera.
LO QUE VA A > De los ingredientes, creo que la leche que cocimos con un trozo de carne
LLEVARSE UNO y las dems hierbas, fue lo ms original que pusimos en el coctel.
> Para presentar mi coctel, hice la copa artesanalmente, imitando la estruc-
CUANDO DEJE tura de la destilera, le agregu historia y cree un cuento de fantasas con el
ESTE MUNDO, SON jardn mgico de Thomas Heatherwick.
> Colombia ha crecido a pasos gigantes en los ltimos aos, hay muchos LA RECETA
LAS AMISTADES,

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bares con muy buen nivel y que presentan a grandes bartenders.
45 ml de Bombay
LOS MOMENTOS > En Juana la Loca, el bar donde trabajo, trato de agregar algo visual y diferen- Sapphire
infusionado con To-
VIVIDOS. te, desde los hielos de esferas, ahumados, hasta meter al cliente en diferentes ronjil,
historias, hay uno donde damos una botellita con infusiones para que las agre- Guasca y Cidron
30 ml de leche de
guen despus de probarlo y vean cmo se abren todos los sabores del gin. coccin
> Este concurso logr abrir la mente del bartender, a que se anime a crear de Matambre
15 ml de jugo de li-
cosas nuevas, ponindonos a prueba, con retos de investigacin, y luego mn aromatizado
viene algo ms grande, que es ver cmo se lo vamos a hacer llegar al clien- con bayas de carda-
momo
te, quien es la razn de todo nuestro trabajo. Top Soda de ci-
lantro
> Formar parte de todo lo que fue este concurso es increble, no me lo es- y coriandro
peraba, confi en mi energa, y ser ganador de mi pas por el voto del pbli- Gotas de bitters de
Fernet
co fue lo ms gratificante. y caf colombiano
> Todas las experiencias, ya sean buenas o malas, sirven para crecer. No hay Hojas de poleo
fresco
duda que ser parte del Most Imaginative Bartender fue algo muy producti-
vo, el sentido de seguir haciendo lo mismo que hacemos en el bar, ver que
no estamos tan retrasados en lo que proponemos y siempre seguir adelan-
te con la mejor de las energas.

12 FOTOS: CORTESA 13
 MIB
BARTENDERS
PA N A M

ALEXANDER HERNNDEZ
COCTEL: ALQUIMISTA / BAR: HOTEL BEST WESTERN

> Ser parte de este mundo de la coctelera por ms de cuatro aos, me ha

dado una percepcin diferente de hacer un coctel, enfocarme hacia un pro-
ceso artstico, ya que cada uno lleva su mstica, una preparacin y un por qu.
> Vivir esta experiencia ha sido una gran mezcla de experiencias y emocio-
nes, llegar a Mxico para la final y ver una cultura tan rica y verstil, es como
abrir los ojos a otro mundo.
> El momento que ms disfruto de crear un coctel es el final, ver la expre-
sin del cliente, su sonrisa o su asombro, porque cuando preparas algo ni-
co, valoran mucho tu creatividad e ingenio. Ah es donde ves que tu trabajo
como bartender va creciendo y por un buen camino.
> Para crear mi coctel Alquimista, me inspir en una pseudociencia que
MI COCTEL ES combinaba sus conocimientos mdicos y cientficos con meditacin y ritua-
les, ellos crean en la vida eterna, en la transmutacin de las cosas.
FRESCO, CTRICO, > Llegu a la conclusin que los bartenders somos como alquimistas, por-
HERBARIO, que ofrecemos nuestra mezcla, creatividad y ciencia de hacer las cosas.
> Pienso que hay cocteles que ms que gustarte, ofrecen un buen momen-
AFRUTADO, to, una experiencia, por eso quise meterme en la parte del ritual, del cuen-
FLORAL Y TIENE co tibetano, de instrumentos musicales, de vendar los ojos, para crear pu-
UNA SENSACIN ras experiencias sensitivas.
> Estudi al espirituoso, Bombay Sapphire, sus notas y carcter, fui buscan-
BURBUJEANTE DE do cosas que fueran de la mano con l. Un syrup de tomate de rbol, com-
QUE ALGO EST binado con vinagre de jerez, vinagre de vino blanco, de manzana, azcar,
eucalipto y cscara de limn para dar un toque fresco.
EXPLOTANDO EN > Para el diseo y presentacin lo estuve pensando mucho, recorr tiendas

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TU BOCA, ESO LO del pas que se unieran a la temtica del ritualismo, de los sonidos, msica,
CONVIERTE EN de sentir un coctel ms que con la vista.
> A los jueces les vend los ojos, les di a oler varios botnicos y una mezcla
ALGO AUTNTICO previamente hecha del coctel; para m, eso es ofrecer una experiencia para
Y DIVERTIDO. que te recuerden por algo ms que un coctel. LA RECETA
> La coctelera juega mucho con el tema de la precisin, porque al pasarse de
cierta cantidad no crea el balance perfecto. Es saber usar ingredientes com- 60 ml de Bombay
Sapphire
plejos, para que al mezclar las medidas exactas, uno no vaya a opacar al otro. 15 ml de vino blan-
co infusionado y
> El ingrediente secreto, fueron unos caramelos encerrados en bolas de ox- macerado con hojas
geno que al tener contacto con lquidos, explotan en tu boca. de eucalipto
15 ml de zumo de
> La coctelera con ginebra se est rescatando, hay un gran auge con los lima amarilla
gin tonic, y nos permite salir de los cocteles simples como el vodka cranbe- 15 ml de miel con
jengibre
rry o ron con cola, la ginebra tiene mucho carcter, presencia y se pueden 30 ml de coulis de
hacer cosas muy interesantes. frambuesa
5 grs de semillas de
> Most Imaginative Bartender est ayudando a impulsar a que el bartender ajonjol
pueda expresarse y que pueda hacer mucho ms de lo que ya est estable-
cido, que los lmites son para romperse. Es una motivacin muy positiva.

14 15
 MIB
BARTENDERS

REPBLICA DOMINICANA

CARLOS MEJA
COCTEL: MARRN Y NEGRO / BAR: MODEL M.I.X.

> Hice la conexin de una obra popular de mi pas: las cajas de los limpia
botas y quise transportar esa cultura al resto de Latinoamrica, adaptada a
mi mixologa, la present como la caja para poner mis utensilios.
> Para la competencia hice algo que nunca haba visto, quise honrar a los
limpia botas, personas que se ganan la vida dignamente trabajando y crean-
do experiencias para sus clientes, igual a nosotros.
> Marrn y negro es lo que gritan los limpia botas cuando estn en la calle,
limpio botas marrn y negro, por cinco pesos los pongo nuevos, todo va
conectando y esa es la tcnica de la imaginacin que consiste en descubrir
los sabores y aromas de cada uno de los ingredientes de mi coctel.
> La copa donde present mi trago, est pintada con esos colores, que son
la tonalidad de la pasta con la que bolean.
> El olfato y el gusto activan todos tus sentidos, y es una forma directa de
conexin con la imaginacin, por eso, con los ojos vendados, cada uno de
TRATO DE los jueces iba oliendo y probando cada ingrediente del coctel, eso es ima-
ginacin, es activar todos los sentidos.
TRANSMITIR A > Esta es una plataforma muy diferente a todas las dems, no hay nada ms
MIS BARTENDERS difcil que ser creativo e imaginativo.
PASIN Y AMOR > Utilic agua de coco y agua de rosa, ingredientes complejos pero suaves,
quiero aportar complejidad al coctel sin perder la participacin de la gine-
POR EL TRABAJO, bra, que es lo ms importante. Media onza de syrup de cilantro para las notas
QUE SEAN vegetales y syrup de ciruela japonesa, que le dio mucha ms complejidad.
> Conocer el sabor y potencia de cada ingrediente fue clave para crear es-
PUNTUALES, te coctel, con mi mente iba conectando esos sabores y fui armando un ba-
QUE LLEVEN UNA

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lance entre ctrico, dulce, cido, amargo y complejidad. Uniendo todos los
PREPARACIN ingredientes a un por qu, a una relacin.
> Cuando haces algo tuyo y ves que va en marcha y en progreso es la feli-
CONSTANTE , cidad ms grande que puedes sentir, t tienes que saltar, si no saltas, tu pa-
CONOCER UN racadas nunca se va a abrir, tienes que tener en cuenta que la primera vez LA RECETA
que saltes, no se va abrir, pero tienes que estar seguro de que s se abrir
COCTEL , CMO en algn punto.
2 1/2 oz de Bom-
PREPARARLO, > Sencillez y humildad ante todo, es algo que siempre he aplicado desde
bay Sapphire
3/4 oz de vino de
DE DNDE pequeo, aprender de los que saben ms que yo, los que son aplicados, nun- ciruela japons
3/4 oz de agua
ca creer que lo sabes todo y es esencial rodearte de personas que te apor-
PROVIENE , UN tan, que saben y que estn interesados en salir adelante. Siempre hay que de coco
1 1/2 oz de agua
BUEN CONJUNTO llenarse de consejos y crticas. de rosa
> Este momento me llena de felicidad, logr mi misin y represent muy
DE COSAS. bien a mi pas, s que mi concepto vino de adentro de mi corazn y pen-
1/2 oz de syrup
de cilantro
samiento, logr muy bien esa unin de un mixlogo con un limpia botas. 1 1/2 oz de zumo
de toronja esfera
> No hay mayor satisfaccin que ver a alguien externo a ti, que al ver tu tra-
bajo, te dice lo bien que lo hiciste y lo buenas que son tus creaciones.

16 17
 MIB
BARTENDERS
E S T E S OY YO

DAVID VALLE
PUERTO RICO / COCTEL: RELIQUIA / BAR: VIVO BEACH CLUB

> Me defino como alguien fuera de lo comn, siempre que me dicen que
no puedo hacer algo, busco hacerlo a mi manera. Me gusta retar los lmites.
LA PRIMERA > Estar en la barra no slo es hacer mezclas y servir, sino que detrs de todo
NOCHE EN LA esto hay una qumica, una razn y un espritu, una energa que nos permite
CIUDAD DE alegrarle la vida a alguien.
> Ser parte de Vivo Beach Club es sper, es una oportunidad nica en Puer-
MXICO NOS to Rico, es dar alegra a la gente.
REUNIMOS LOS > Cuando llegaron los seminarios a Puerto Rico, tom el taller para am-
pliar mi conocimiento y result que fui de los elegidos para la competencia.
OCHO FINALISTAS > Mxico fue una experiencia espectacular, la gastronoma es grandiosa,
EN EL HOTEL , prob uno de sus molcajetes famosos con nopales, queso, pollo, aguacate
APENAS NOS y cebolln, exquisito.
> Reliquia es un trago que prepar con aj picante, originario de Puerto Ri-
CONOCAMOS, co, (primo del chile) lleva tomate, maracuy y una reduccin que hice de cer-
Y SIN SABER veza light con azcar moreno y amapola, flor de jamaica y Bombay Sapphire.
> El coctel es como un libro de historia, cada ingrediente representa a una
QUIENES de las tres culturas base de Latinoamrica, el azcar de caa que viene de
RAMOS, ESE los espaoles, la parcha y el tomate de los tanos, y la amapola del africano.
PEQUEO Cada una simboliza una virtud de su cultura y el punto final, el twist moder-
no es lo que somos hoy en da, aqu es donde entran el polvorn y la cerveza.
CRCULO SE > La miel y el polvorn simbolizan a los nios, quienes nunca dejan de crear,
CONVIRTI EN nunca dejan de imaginar. La decoracin con esto fue gracias a mi hija, quien
tuvo mucho que ver en mi proceso creativo.
UNA FAMILIA. > Llam Reliquia a este coctel, viene por otra cosa que me gusta, los arte-

E N T R E V I S TA P O R J O S A N T U N E S / F O T O S : C A R L O S LVA R E Z
factos histricos. Me sorprende como tan slo una pieza de cemento o ma-
dera puede contar tanto, una reliquia surge por el valor que tiene un objeto,
por su cultura, alma y espritu.
> Creo que lo mejor que podemos tener, es un amuleto en la coctelera, y
estoy seguro que eso logr con mi coctel. LA RECETA
> La reduccin de cerveza con azcar y flor de jamaica fue el ingrediente
que hizo de mi trago algo nico, haba que darle cario, reducirla y hacerla 45 ml de
espesa, que tuviera la textura ideal. Bombay Sapphire
45 ml de nectar
> Me encanta la coctelera con ginebra, mi madre la bebe con coco, en la de Parcha
playa, o donde est. Este espirituoso es como decir back to basics, en el 30 ml de reduc-
crecimiento principal de la barra, no importa lo que hagas, vas a tener un cin de cerve-
resultado espectacular. za local (Meda-
lla Light), azcar e
> El sabor ms extrao en un coctel con gin ha sido con lpulo, un ingre-
hibiscus
diente de la cerveza, muy amargo, el sabor era muy extrao, pero de verdad 1/3 de aj picante
era satisfactorio, era como un qu me estoy bebiendo?... pero est bueno. 1 tomatillo (gra-
> Creo que mi trago va muy bien con carne roja por lo cremoso que es, con pe tomato)
ostiones o ceviche por el aj picante que tiene.

18 19
 MIB
BARTENDERS
ARGENTINA

GUSTAVO BRIZUELA
COCTEL: LEGENDARIO / BAR: JOHNNY B. GOOD BUENOS AIRES

> Hace casi 14 aos, entr por curiosidad a un curso de coctelera que des-
pert esa necesidad de seguir aprendiendo, y ahora soy bar manager de la
SER LEGENDARIO cadena Johnny B. Good, que tiene 15 locales en Latinoamrica.
ES SER > Ser representante de Argentina es una sensacin muy linda, me siento
AUTNTICO CON orgulloso de llegar hasta aqu. Creo que lo que me llev a estar en ese lu-
gar fue crear una receta con la cual estoy muy conectado por la tradicin.
LO QUE VENGO > Esa libertad que nos da el concurso de crear sin limites, me llev a tra-
EXPERIMENTANDO bajar con diferentes insumos que realmente lograron transmitir todo lo que
quise dentro de un recipiente o copa.
DESDE CHICO, > Es interesante dejarse llevar por el lado creativo, porque es arriesgarse, es
Y ESO QUISE algo muy positivo dar tanta libertad a explorar nuevos insumos.
EXPRESAR EN > La inspiracin puede nacer de cualquier lado, de un tema musical, una
comida, un recuerdo, un aroma, pero lo importante es que te conectes y ar-
MI RECETA, ESA mes algo con un slo objetivo: comunicar.
TRANQUILIDAD DE > El t con brasas me surgi desde el primer momento, si me aparto un
poco de la competencia, sta era una costumbre del campo en Argentina,
SER GENUINO. donde se coma algo a la parrilla y las brasas que sobraban eran utilizadas
para hacer un t digestivo con algn aromtico que se tuviese a la mano.
> En esas pocas no haba vasos iguales y el objetivo era compartir, tal y co-
mo lo reflej en mi presentacin. Les di a probar a cada uno de los jueces del
mismo recipiente.
> El nombre Legendario viene de todos estos recuerdos vividos, momen-
tos clidos con la familia y amigos, que me inspiran a incorporar esa tradi-
cin a la receta. Esa tradicin legendaria que fue pasando de generacin

E N T R E V I S TA P O R J O S A N T U N E S / F O T O S : C A R L O S LVA R E Z
en generacin y que hoy sigue activa, forma parte de la cultura y arte po-
pular argentino.
> Cuando me toc armar la primera propuesta, lo comparaba con los vapo-
res que se utilizan para crear Bombay.
> Si imagino un momento en el que estoy tomando uno de estos ts, estoy
con gente, amigos o familiares. Ests compartiendo, eso me inspir, y quise
que esos ingredientes estuvieran con Bombay. LA RECETA
50 ml de
> Tener mi coctel dentro de estos ocho finalistas latinoamericanos me llena Bombay Sapphire
de orgullo y emocin, porque cont algo genuino, algo real que inici hace 80 gr de carbn
mucho tiempo y que pasa actualmente en mi pas. vegetal activado
> El gin est en la cresta de la ola, no es para cualquiera, es una bebida que 90 ml de infu-
sin de Melissa
tiene un perfil muy delicado donde no se puede mezclar con cualquier cosa.
Officinalis
> El viaje a Mxico fue increble y logr transmitir lo que quera con mi rece- 33 gr de azcar
ta, present qu era y cmo se debe beber. orgnica
> Esta profesin se trata de compartir, de tirar todos hacia el mismo lado, 1 chaucha
sumar nuestras experiencias, crecer juntos y ver qu se bebe en cada re- de vainilla
gin, todo eso es muy enriquecedor.

20 21
 MIB
BARTENDERS
CHILE

JOS ROJAS
COCTEL: BONSAY SAPPHIRE / BAR: CASTILLO FORESTAL

> He recorrido Chile intentando recopilar y estudiar este arte. En el camino

ha dejado muchas cosas como familia, pareja e hijos, para ser un profesio-
nal, y as, dar lo mejor de m.
> No cualquiera puede ser bartender, porque la barra es la que te elije. A po-
cas personas se les prende el switch de que esto es crear, innovar.
> Pienso que para crear cocteles existen elementos no tangibles, estudi
un libro que trata del alma de la coctelera, cmo todo va ligado de sabores
con sentimientos, situaciones y personalidades.
> Crear mi trago fue un proceso de ocho meses, y es como el proceso de
Bombay, por un lado se lleva el alcohol y por otro los botnicos, ambos se
juntan en el aire y se condensan como un Sapphire, lo mismo pasa aqu con
las ideas, se van creando separadamente, con sensaciones, situaciones, per-
sonajes, acciones y se juntan; as naci este coctel.
> La gente no est acostumbrada a ver una maceta en la mesa. Por eso ele-
g esta presentacin, y que t atravieses la tierra y tomes un coctel.
> Viendo que mis compaeros tenan soportes de vidrio, era claro que
cuando lo tomas, sabes que es un coctel. Por eso, cuando presento el mo,

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t no tienes idea de qu est pasando aqu, si te traen una planta no te ima-
ginas que es una bebida, por eso el ttulo de la competencia lleva el Most
porque hay que dar de ms.
> En mi presentacin, termin diciendo que no deberamos dejar de lado la
SIEMPRE ME creatividad, porque todo es creado por personas y leyes, por eso nunca hay
CONTAGI DE LAS que dejar de imaginar, para no dejar de ser nosotros mismos.
> Este proceso me ense que todo es posible, me di cuenta que lo difcil
PERSONAS, EL es llegar a un destino, porque hay muchos caminos. Leer, buscar, investigar
NERVIOSISMO ES y retomar cosas que algn da aprend, fue darme cuenta que todo est he-
cho por frmulas que tienen una combinacin perfecta.
PRODUCTO DE UN > Llegar al Most Imaginative Bartender, fue un reto personal, era el momen-
DESEQUILIBRIO, to de presentar mi gran proyecto. LA RECETA
60 ml de Bombay
Y YO OPT POR > Es una locura, porque representar a mi pas es algo muy bonito, la sensa-
Sapphire macera-
cin de levantar una copa no se puede describir. Es una experiencia de com-
MANTENER partir un destilado difcil de mezclar, muy antiguo, como Bombay Sapphire
do con clorofila de
eucaliptus
UNA ACTITUD > Nosotros como bartenders queremos hacer una inclusin, la imaginacin 45 ml de
en coctelera, y sin un bar o empresa que te apoye, no puede haber una in- St Germain
POSITIVA . ME FUI clusin completa, por ende, Bombay Sapphire es una empresa que cree en
60 ml de t
ALIMENTANDO nosotros y que nos da la mano para cumplir esa meta.
de berries
30 ml de limn
DE LA FUERZA > La coctelera con ginebra est despertando nuevas sensaciones, y noso- sutil
8 grs de tabaco
tros por eso nos inspiramos en sabores como los vintage, llegaron a nuestros
E INQUIETUD pases grandes variedades del gin, el movimiento y desarrollo de las perso- de cocina
DE LOS nas que quieren un poco ms en su copa.

ESPECTADORES.
22 23
 MIB
BARTENDERS
BRASIL

JOS RONALDO
C O CT E L : V I AG E M S E N SO R I A L / BA R: F R A N K BA R

> Mi sueo detrs de la barra es siempre ofrecer una experiencia incre-

ble para el cliente, lograr que la gente no slo se siente a tomar por tomar.
> Cada botella que est en un bar tiene historia, entre ms conoces, ms te
dan ganas de saber sobre todo este mundo, yo estaba muy fascinado por
NO ENCUENTRO todo lo que ofrece Bombay Sapphire.
> El amor a la barra naci al ver a mi madre trabajar en un bar que tena, ella
LA PALABRA haca mezclas de botella en botella y fue algo que me impact.
CORRECTA PARA > Uno de los espirituosos ms importantes en el mundo de la coctelera es
sin duda la ginebra. Donde sea, el 60 70 por ciento de los tragos la llevan,
DESCRIBIR desde tragos amargos, dulces, frutales, todos, su versatilidad es increble.
LO QUE > No estoy aqu para servir cocteles, estoy aqu para ser el gua de una gran
SIENTO COMO aventura para los clientes. Por eso me gustaron los retos que implicaba estar
en la competencia, era salirte de la caja y mostrar algo fuera de lo tradicional.
FINALISTA Y > En todos los cocteles que trato de crear, incluyo una experiencia perso-
REPRESENTANTE nal, algo vivido. La niez es donde aprendiste sabores, texturas y dems, as
que ah es donde me apoyo.
DE MI PAS, > Para la competencia, decid poner dos grandes recuerdos de mi niez, el
ESO S, ES UN primero fue un jugo que mi pap preparaba. El segundo fue de una vinagre-

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SUEO QUE SE HA ta tal y como la haca mi madre. Una complejidad de sabores, aromas y tex-
turas, tienes salado, dulce, ctricos... todo junto para crear un gran balance.
CONVERTIDO EN > El ingrediente principal de mi trago fue el aceite de oliva, infusionado con
REALIDAD. la ginebra por 24 horas a temperatura ambiente, despus lo pas al conge-
lador y el gin, totalmente lquido, adquiri las notas del aceite.
> Hace un par de meses, visit el bar de un amigo y prepar un coctel con
mantequilla y ron, nunca pens en un coctel con grasa, y al probarlo, no pu-
de evitar sonrer, y ese es el resultado que busco con mis creaciones.
> De ah parte el nombre Viagem Sensorial por ser un viaje de mis expe-
riencias de nio con los sabores.
> Lo present en una lata, porque cundo ves un trago en lata? Nunca, no LA RECETA
te lo esperas. Adems, es una referencia al aceite de oliva que venden en 60 ml de Bombay
Brasil, eso fue parte del viaje que estaba en mi mente. Sapphire fatwas-
hed aceite de oliva
> La primera vez que lo prob, la verdad es que no sonre como lo espera- 20 ml de shrub
ba, pero despus de seis o siete cocteles empec a ver buenos resultados. de betabel con je-
> El primer paso siempre es el gin & tonic, lleva todo lo esencial, es muy f- rez
cil de tomar. Yo siempre intento darles propuestas nuevas a las personas 10 ml de jarabe
de especias
que visitan el bar, empiezo con algo light, sabor de fruta o ctrico, y despus
4 cherry toma-
aado ms complejidad. toes
> La mejor parte de ser un bartender es servir algo para alguien, haces un 12 gotas de solu-
buen trabajo y la persona te da la mano, la persona se siente bien con lo que cin salina negra
haces, ese es el punto, cuando el cliente es agradecido por lo que le aca- Cebolla morada
bas de dar en sus manos.

24 25
 MIB
GANADOR LA RECETA
GANADORA

50 ml de Bombay

1
Sapphire

EL
fatwashed mante-
quilla noisetten

25 ml de

NMERO
Mix Amaros

20 ml de
salsa cocada

15 ml de salsa de
caramelo y chocolate

5 ml de
solucin salina

60 ml de cerveza
porter

DE
LATINOAMRICA

BOMBAY SAPPHIRE PREMI AL BAR-

TENDER QUE LOGR CUMPLIR CON TO-
DAS LAS CARACTERSTICAS IMAGINA-
TIVAS. NAUTILUS EL COCTEL MS
INNOVADOR EN CUANTO A MIXOLOGA,
CREACIN Y CLARO, QUE DESTACARA EL
SABOR DE LA GINEBRA. LLEGAR A LA FI-
NAL FUE DIFICIL, PERO LLENO DE GOZO,
PLATICAMOS EN EXCLUSIVA CON EL GA-
NADOR DE LATINOAMRICA, EL MEXICA-
NO DANIEL REYES, GENIO DE LA BARRA
DE BALTRA EN LA CIUDAD DE MXICO.
Por: Jos Alejandro Antunes

26 F O T O : R O B E R T O B E LT R N 27
 MIB
GANADOR
ESQUIRE: Qu te evoca es-
tar destrs de la barra y crear
cocteles que desafan tu ima-
ginacin?
DANIEL REYES: Significa tra-
tar de buscar una experiencia
para el cliente, tratar de darle un
buen da a la gente, y que lo que
tomaron hoy, lo recuerden ma-
ana. Nosotros no sabemos si el
cliente viene triste, enojado o
preocupado, y si podemos hacer
que ellos pasen un momento
agradable o una experiencia
agradable, y salgan con una son-
risa, para mi es muy interesante.
ESQ: Personalmente, cmo
lo logras?
DR: Creando cocteles con sus
gustos. Ellos llegan con ganas
de tomar algo que les recuerde
un momento en sus vidas, un
dia especial o ssabores que les
recuerden a mi pas. Esos cocte-
les valen mucho.
ESQ: Cmo das iniciativa
para adems de hacer eso,
proponer tus creaciones?
DR: Cuando la gente llega y pre-
gunta por un coctel con ginebra
ah es cuando yo recomiendo, y
trabajo en base a sus gustos,
adaptndome a lo que ellos quie-
ren.
ESQ: Y cmo creaste este
trago que te brind el primer
lugar en Latinoamrica?
DR: El proceso fue, uno, buscar
un concepto, una imagen. En el
bar donde trabajo tenemos el
concepto de una isla, entonces,
hay elementos marinos, de evo-
lucin (como crneos de anima-
les, otros disecados), una base
28
solida para crear las cosas, por
eso, mi filosofio siempre ha sido,
crear con una base. Hacerlo de la
nada, te lleva a obtener nada.
As, tom un coctel clsico, uno
olvidado, con tres ingredientes
muy sencillos y despus le di un
twist de 180 grados que no puer-
da sus esencia.
Trabaj sobre ese tema y lo
fusion con otro que es un sub-
marino, en donde me imagino
una maquina, Despus los sabo-
res salinos por ser mar. Por ejem-
plo, la ginebra infusionada con
una plantilla quemada, despliega
sabores tostados por el humo,
que va excelente con esa cremosi-
dad de Bombay, y despus, pasar
a un elemento dulce, que es el ja-
rabe de dulce mexicano: el coco.
Otro elemento relacionado con
partes del mar, aparte es hidra-
tante. Despus lleg la parte ahu-
mada, una mezcla de chocolate,
que sirve para darle un equilibrio
al trago con de bters de licores
amargos para no hacerlo tan dul-
ce y para finalizar, complemen-
tarlo con una cerveza, que va a
dar el toque efervescente, y lo
cido, y que nos va a recordar a la
espuma que crean las olas. Al
unir todo esto, se me hizo un sig-
nificado muy interesante.
ESQ: Cul de todos estos
ingredientes fue el que creste
que dara ese toque nico a tu
coctel?
DR: Obviamente Bombay Sa-
pphire.
ESQ: Hablemos de tu camino
al Most Imaginative
Bartender, cmo fue que
llegaste al concurso?
F O T O S : C A R L O S LVA R E Z / L O O K T O TA L : H & M
DR: La invitacin por parte de
Mafer Tejada, emabjadora de
Bombay para Latinoamrica, al
principio no estaba muy confiado
del concurso, pero empec a ver
videos, leer sus reglas y vi que es
un espacio en donde poda ense-
ar quin soy, qu estoy haciendo
y simplemente ser yo.
ESQ: Qu significa haber
sido parte de esta
experiencia?
DR: Ha sido un tema muy intere-
sante, de mucho desarrollo, in-
vestigacin y creatividad. Es
darle una experiencia a la gente,
que se pueda transportar a un
submarino o a una poca anti-
gua. Eso fue para m, una expe-
riencia diferente a todos los con-
cursos de este formato.
ESQ: Llamaste a tu coctel
Nautilus, de dnde nace el
nombre?
DR: Nautilus es un submarino,
uno de los elementos principales
de la novela, Veinte mil leguas
de cristo marino, novela de Julio
Verne. Entonces trat de repre-
sentarlo de esa manera, adems
la copa metalica simulaba el ma-
terial del submarino, el nombre
me pareci una foma graciosa de
llevarlo a la coctelera.
ESQ: Adems le diste un plus
con tu look para presentarlo.
DR: Con mi traje, trat de com-
plementar todo ese viaje que fue
coctel y mostrar que los barten-
ders tambin podemos ser diver-
tidos, y que podemos disfrutar
todo esto. Las temticas me pa-
recen agradables.
ESQ: Recuerdas cuantas
pruebas hiciste para llegar
a este coctel?
DR: Claro, seis intentos, primero
con resultados muy dulces, luego
aburridos, despus hice un blen-
der casero siempre con la mis-
ma base de ingredientes, pero
jugando con las medidas.
ESQ: Qu sientes de ser el
vocero de Mxico en este
concurso?
DR: Representar a mi pas me
llena de alegra, pas por muchas
etapas y reafirm que en Mxico
tenemos muy buen talento, y pa-
ra m, ser el mexicano nmero
uno en esto es inexplicable, re-
presentar a mi pas habla (en for-
ma personal) de lo mucho que
tengo que aprender en mi traba-
jo. En brindar una experiencia al
cliente, porque puedes tener el li-
cor ms raro, la mezcla ms ni-
ca o las frutas ms frescas, pero
al final es lograr que el cliente
pueda imaginar algo, y que re-
grese por esa experiencia.
ESQ: Y de ser el ganador a
nivel Latinoamrica?
DR: Me siento muy orgulloso, ESQ: Que le quieres esa enseanza de vida, es apren-
fueron meses de dedicacin, de demostrar a la gente que te der.
trabajo, me siento muy compro- visite en Londres sobre lo que ESQ: Despus de ser
metido con la gente para mostrar es Mxico? nombrado como el Most
lo que Mxico es capaz de hacer y DR: Mantener la esencia de lo Imaginative Bartender de
servir de motivacin para otros que es Mxico a travs de sus in- Latinoamrica y analizar el
bartenders. gredientes, y sobre todo, una por qu de tu triunfo, cul
ESQ: Cul es el siguiente combinacin de sabores mexica- crees que fue el factor que te
paso con Bombay? nos con tcnicas que aplico en dio el primer lugar?
DR: Es un viaje a Londres a co- Baltra. DR: Tener buenas bases y que
nocer la destilera de Bombay ESQ: Qu te gustara tenga una coherencia de lo que
Ginebras, un guest bartending en compartir a los bartenders ests diciendo. Si dice que sabe
un bar que se llama GONG, para sobre portar este prestigioso a caf, tiene que saber a caf.
hacer cocteles de manera repre- ttulo? Que se sienta lo que ests di-
sentativa del estilo mexicano. Y DR: Que se animen a concursar, ciendo, en el trago. Tener una
espero en un futuro servir de pla- no tener miedo. Son experiencias historia, un por qu detrs del
taforma para apoyar los proyec- muy interesantes en las que no coctel, as los envuelves y dis-
tos de la marcas. slo importa ganar, es generar frutan ms tu coctel.
29
 MIB
RECORRIDO

LA
RUTA DE LA
IMAGINACIN
EL INICIO DE UNA EXPLORACIN
CREATIVA Y SENSORIAL

EL TRAYECTO PARA ders internaciona-

LA GRAN FINAL DE les Luca Cinalli, del
LATINOAMRICA bar Oriole en Lon-
Argentina, Brasil, dres, y Ariel Leizgold,
Chile, Colombia, M- del bar Bellboy en Is-
xico, Panam, Puerto rael La final regio-
Rico y Repblica Do- nal tom lugar en la
minicana presenta- Ciudad de Mxico, en
ron lo mejor en cocte- donde los jueces Leo
lera latinoamericana Robitschek, Raj Na-
para ser partcipes de gra y Enrique Comas,
la primera edicin del nombraron al mexica-
Most Imaginative Ba- no Daniel Reyes, co-
tender 2017 en Am- mo el bartender que
rica Latina La gran sobrepas los lmi-
experiencia cont con tes de la imaginacin
seminarios imparti- con su coctel titulado
dos por los barten- Nautilus.

30 FOTOS: CORTESA 31
MIB
RECORRIDO

ESTA INICIATIVA
NOS AYUDA
A ESTAR MS
CERCA DE UN
CONSUMIDOR
QUE BUSCA
EXPERIENCIAS EN
EL BAR -
GERALD FUCHS, LAC HEAD
OF PR & EVENTS DE BACARD.

El evento cont con la dr la oportunidad de

presencia de personas visitar la destilera La-
involucradas en el me- verstoke Mill de Bom-
dio de la coctelera, as bay Sapphire, conocer
como con la del Docto- alginos de los mejo-
rAlderete, diseador, res bares de Londres y
que hizo una presenta- ser el bartender prin-
cin visual frente a to- cipal de uno de los ba-
dos los asistentes en el res ms importantes de
Foro Siqueiros La dicha ciudad por una
celebracin no termi- noche. Estamos segu-
n en la Ciudad de M- ros que Daniel pondr
xico, Daniel Reyes del en alto el nombre de
bar Baltra de la Ciudad su pas y marcar ini-
de Mxico, adems de cio a que dems bar-
ser reconocido como el tenders latinosameri-
bartender ms creativo canos se arriesguen en
de Latinoamrica, ten- la barra.
: Creditos Lomo