FACULTATEA DE ADMINISTRAIE I

AFACERI

International Journal of Hospitality

Management

VOLUME: 26
ISSUE: 4
PAGES: 871-926

NUME: NONCIU
PRENUME: ALEXANDRU-LEON
GRUPA: 303
AN: 3
SPECIALIZARE: ADMINISTRATIE PUBLICA
NUME: NONCIU
PRENUME: ALEXANDRU-LEON
AN: 3
SPECIALIZARE: ADMINISTRATIE PUBLICA
FACULTATEA DE ADMINISTRAIE I AFACERI

RECENZIE LA MARKETINGUL INSTITUIILOR PUBLICE

Articol 1 : An empirical investigation of corporate entrepreneurship intensity in the casual

dining sector
REVISTA: International Journal of Hospitality Management
VOLUME: 26
ISSUE: 4
PAGES: 871-885

Cuvinte cheie : antreprenoriat, antreprenoriat corporativ, inovatie, performanta

managementului, resurse umane

Articolul recenzat i propune identificarea percepiei i relaiilor dintre practicile

antreprenoriatului corporativ i managementul performanei.
Studiul a avut loc n zona ocazional a industriei restaurantelor, n primul rnd datorit
naturii dinamice a acestui segment.
Pentru acest studiu a fost luat un eantion de 1200 de administratori de uniti,
manageri adjunci i echipe de management de top din interiorul a nou restaurante
ocazionale, care au fost chestionai cu un rspuns de 552 de subieci i o rat de 44%.
n urma terminrii studiului s-a ajuns la concluzia c recompensele organizatorice,
satisfacia muncii precum i consolidarea inovrii manageriale contribuie la practicile
managementului corporativ n sectorul restaurantelor ocazionale.
n opinia mea, acest articol exprim clar impactul managementului corporativ asupra
acelui sector de pia al restaurantelor.

Articol 2 : Adopting e-Procurement technology in a chain hotel: An exploratory case study

REVISTA: International Journal of Hospitality Management
VOLUME: 26
ISSUE: 4
PAGES: 886-898
Cuvinte cheie : e-Business, e-Procurement, industria de cazare, adaptarea tehnologiei,
managementul lanului de aprovizionare

Principalul scop al acestui articol este acela de a nelege provocrile cu care se

confrunt cei care iau deciziile ntr-un lan hotelier n cadrul adoptrii i punerii n aplicare a
achiziiilor electronice.
Aa cum sectorul cazrilor evolueaz ntr-o industrie orientat spre tehnologizare,
nevoia nelegerii practicilor achiziiei electronice devine din ce n ce mai important.
De asemenea, studiile arat c, compania suferea de o lips a standardizrii achiziiilor
pe ntreg lanul hotelier.
Concluzia a fost c nu toi furnizorii de achiziii electronice sunt pregtii sa
colaboreze cu companiile hoteliere.
n opinia mea achiziiile electronice ofer un potenial enorm pentru industrie, ns
exist multe incertitudini care trebuiesc abordate nainte de a se face o implementare.

Articol 3 : Innovation in food service technology and its strategic role

REVISTA: International Journal of Hospitality Management
VOLUME: 26
ISSUE: 4
PAGES: 899-912

Cuvinte cheie : servicii alimentare, inovaie, tehnologie, proiectarea echipamentelor,

ambalare

Inovaia n tehnologia serviciilor alimentare ofer difereniere i costuri de conducere

n termeni strategici, majoritatea afacerilor din acest domeniu nu au cercetri i laboratoare de
dezvoltare pentru aceasta.
Serviciile alimentare genereaz o cifr de afaceri de aproximativ 360 de miliarde de
dolari pe an n Statele Unite, i o cifr global de 1,3 trilioane de dolari.
n prezent, inovaiile n ceea ce privete proiectarea i aspectul echipamentelor,
tehnicile de ambalare i servire sunt de natur reactiv i defensiv.
Concluzia este c lipsa expertizei tiinifice i a laboratoarelor de cercetare n
majoritatea unitilor de servicii alimentare mpiedic creterea dezvoltrii acestei industrii.
n opinia mea este necesar o competen tehnic pentru a putea avea servicii
alimentare profesionale.
Articol 4 : Developing a framework for understanding the impact of deskilling and
standardisation on the turnover and attrition of chefs
REVISTA: International Journal of Hospitality Management
VOLUME: 26
ISSUE: 4
PAGES: 913-926

Cuvinte cheie : ospitalitate, ocuparea forei de munc, creativitate, ndemnare, miestrie,

cultura ocupaional

Profesia de a gti a fost indentificat ca un sector care are un deficit de angajai

calificai.
Acest articol examinez procesele de descrifrare i standardizare n buctria
profesional contemporan i relaia lor cu mobilitatea forei de munc.
n timp ce comerul atrage un numr moderat de noi recrui, rata de uzur sau risip,
nainte de finalizarea unei ucenicii sau n timpul acesteia, este foarte ridicat.
Concluzia este c o cercetare ar ajuta n aceast problem deoarece rolul fundamental
al serviciului de alimentaie pn la industria de ospitalitate, depinde, cel puin parial, de o
comunitate vibrant, motivat i sustenabil de efi de buctrie i buctari.