Pie de Limn

Ingredientes:

Para la masa:
2 tazas de harina
1 huevo
125 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de polvos de hornear
3 cucharadas de azcar

Mezclar la harina con los polvor de hornear, agregar la mantequilla derretida, el huevo y el
azcar formando una masa blanda y suave.
Luego extender la masa en un molde y llevar al horno previamente calentado durante unos
10 minutos o hasta que los bordes se vean un poco tostados.

Para el relleno:
1 tarro de leche condensada
1 taza de jugo de limn
4 yemas

Mezclar todos los ingredientes hasta formar un lquido espeso uniforme.

Vaciar sobre la masa caliente y volver a llevar al horno durante otros 10 minutos.

Para el betn:
4 claras
1 1/2 taza de azcar flor

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azcar.

Cubrir el pie con este betn y llevar 5 minutos al horno.
Servir frio.