Sunteți pe pagina 1din 1

Preparare:

Am spalat bine aripile si gaturile de curcan si le-am pus in apa rece la fiert cu o lingurita rasa de
sare. Am luat spuma pana nu s-a mai facut, pentru ca ciorba sa iasa clara si frumos colorata.

Intre timp am pregatit zarzavaturile astfel: am taiat ceapa marunt, ardeii grasi i-am taiat in fisii
iar apoi feliute, morcovii si telina le-am razuit mare, cartofii i-am taiat cubulete, iar zeama de
varza am fiert-o separat impreuna cu leusteanul (uscat).

Cand carnea din ciorba a fiert foarte bine, adica s-a desprins usor de pe oase, am luat oala de pe
foc si am separat carnea de zeama, apoi am spalat bine oala, am pus doua linguri ulei si am
inmuiat usor ceapa, apoi ardeiul gras, morcovul, telina si cartofii taiat cubulete. Am adaugat apoi
zeama de carne si carnea pe care am desprins-o de pe oase. Gaturile le-am sectionat in mai multe
locuri si le-am lasat cu tot cu oase. Am amestecat bine ca se se uniformizeze compozitia si am
lasat oala pe foc mic pana ce au fiert legumele.

Dupa ce au fiert legumele am adaugat zeama de varza cu leusteanul, am gustat si am mai adaugat
putina sare (pentru ca zeama de varza nu era deloc sarata), am pus patrunjelul verde tocat, am
acoperit oala si am luat-o de pe foc.

Read more at https://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ciorba-de-potroace-din-


tacamuri-de-curcan-fid-252962#9vKYQVx70IypdGxq.99