Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
IN ARHITECTURA
VINIVITICOLA
CONTEMPORANA
Universitatea Tehnic din Cluj-Napoca Facultatea de
Arhitectur i Urbanism
1.SCOP I CONTEXT............................................. 1
7. CONCLUZII
Fig.1 Simboluri create de Lavernia & Cienfurgos pentru o linie de
vinuri lansate de un lan belgian de magazine
1
1.SCOP I CONTEXT_____________________________ ____
Carlos Castanheira (Bastai Arquitectos), arhitect portughez,
reflect asupra starii de tranziie prin care trece programul
architectural al cramei :
2
Fig.2 Experiena vinului exprimat n simboluri(realizate de Archea Associati
pentru proiectul cramei Antinori)
3
timp s i pastreze tradiionalismul prin raportarea la context i
societate. Aceasta trebuie s ofere vizitatorilor o experien unic
a vinului, una care nu poate fi simit doar prin cumprarea i
degustarea produsului final.
4
GSPublisherEngine 0.3.100.100
AR
COTNARI
CRISANA
IASI
LECHINTA BOHOTIN
HUSI
SAMBURESTI DEALU
MARE BABADAG
STEFANESTI
MEHEDINTI DRAGASANI
AREALE VITICOLE
BANU AREALE VITICOLE MURFATLAR
MARACINE COTNARI-5 centre viticole
IASI-5 centre viticoleOLTINA
SEGARCEA COTNARI-5 centre viticole
BOHOTIN-3 centre viticole
IASI-5 centreviticole
HUSI-6centre viticole
COTNARI BOHOTIN-3
IANA-2 centrecentre viticole
viticole
HUSI-6 centre viticole
DEALU BUJOR-3 centre viticole
COTNARI
IASI IANA-2 centre centre
NICORESTI-5 viticoleviticole
DEALU
PANCIU-4BUJOR-3 centre viticole
centre viticole
IASI BOHOTIN NICORESTI-5 centre viticole
ODOBESTI-4 centre viticole
LECHINTA PANCIU-4 centre
COTESTI-5 centreviticole
viticole
LECHINTA BOHOTIN
HUSI ODOBESTI-4
CERNATESTI-5 centre
centreviticole
viticole
COTESTI-5
DEALU MARE-8centre viticole
centre viticole
HUSI CERNATESTI-5 viticole
centreviticol
Fig.3 Areale
PIETROASA-1 centru viticole Romnia
DEALU MARE-8centre
STEFANESTI-4 viticole
centreviticole
AIUD AREALE VITICOLE IANA PIETROASA-1 centru viticol
SARICA NICULITEL-6 centre viticole
TARNAVE STEFANESTI-4 centre viticole
AIUD AREALE VITICOLE AREALE VITICOLE DEALU
IANA BABADAG-6 centre viticole
EBES-
TARNAVE PANCIU BUJOR SARICA NICULITEL-6
MURFATLAR-7 centre viticoleviticole
centre
APOLD DEALU BABADAG-6 centre
OLTINA-4 centre viticole
viticole
EBES- COTNARI-5 centreODOBESTI
viticole
PANCIU BUJOR MURFATLAR-7 centre viticole
APOLD NICORESTI
IASI-5 centre viticole OLTINA-4 centre viticole
BOHOTIN-3 centreODOBESTI
viticole
COTESTINICORESTI CRISANA-6 centre viticole
HUSI-6 centre viticole SARICA LECHINTA-7 centre viticole
CERNATESTI
COTESTI NICULITEL CRISANA-6 centre viticole
IANA-2 centre viticole SARICA AIUD-4 centre viticole
DEALU BUJOR-3
PIETROASAcentre viticole LECHINTA-7 centre viticole
TARNAVE-14 centre viticole
CERNATESTI NICULITEL
NICORESTI-5 centre viticole AIUD-4 centreviticole
ALBA-3centre viticole
SAMBURESTI PANCIU-4 PIETROASA
centre
DEALU viticole TARNAVE-14
SEBES-APOLD-6centre viticole
centre viticole
ODOBESTI-4MAREcentre viticole BABADAG ALBA-3 centre viticole
MINIS-5 centre viticole
SAMBURESTI
STEFANESTI DEALUviticole
COTESTI-5 centre SEBES-APOLD-6 centre viticole
RECAS-1 centru viticol
BABADAG MINIS-5
DRAGASANI CERNATESTI-5 MAREcentre viticole centreviticole
BANAT-3centre viticole
STEFANESTI
DEALU MARE-8 centre viticole RECAS-1 centru viticol
MEHEDINTI-8 centre viticole
DRAGASANI BANAT-3 centre viticole
PIETROASA-1 centru viticol MURFATLAR BANU MARACINE-5 centre viticole
STEFANESTI-4 centre viticole MEHEDINTI-8 centre viticole
SEGARCEA-3 centre viticole
MURFATLAR
SARICA NICULITEL-6 centre viticole BANU MARACINE-5
DRAGASANI-7 centrecentre viticole
viticole
OLTINA
GARCEA BABADAG-6 centre viticole SEGARCEA-3 centre viticole
SAMBURESTI-3 centre viticole
MURFATLAR-7 centre viticole OLTINA DRAGASANI-7 centre viticole
GARCEA SAMBURESTI-3 centre viticole
OLTINA-4 centre viticole
ADAG
5 SEBES-APOLD-6 centre viticole
MINIS-5 centre viticole
2.INTRO N CONCEPTUL VITICULTURII I VINIFICAIEI I
2.1 PREMIZ
6
Fig.4 Activitate component a
experienei vinului
8
VIN ALB I.G. (INDICATIE GEOGRAFICA)-VIN DE MASA
H H
H C C O H
H H
FINISARE IMBUTELIERE
CUPAJARE
9
zdrobire, fermenteaz, controlul temperaturii este vital deoarece
aceasta va decide calitatea vinului produs. Temperatura controlat
poate fi asigurat fie prin arhitectur, la nivel de proiectare a
funciunilor predestinate procesului de vinificaie, fie la nivel de
recipient de fermentare(vinificator), n cazurile n care
producatorul deine vinificatoare speciale cu posibilitate de a
controla temperatura interioar. Procesul fermentrii este atent
supravegheat de ctre vinificatori deoarece se studiaz evoluia
mustului n diferite faze ale fermentarii, din punct de vedere al
corpolenei, culorii, mirosului i cel mai important al gustului.
Sunt prelevate mostre din diferite etape ale fermentaiei pentru a
compara i a nvaa din procesul de transformare al vinului. n acest
interval, n funcie de dezvoltarea calitilor mustului sunt
adugate artificiile chimice, constnd n drojdii selecionate,
taninuri, sulfai i alte sruri, care vor completa cu noi valene
produsul final.
10
VIN ROSU I.G. INDICATIE GEOGRAFICA-VIN DE MASA
H H
H C C O H
H H
H H
H C C O H
H H
FINISARE IMBUTELIERE
CUPAJARE
11
condiii climatice, geografice sau agrotehnologice diferite. Cu
ajutorul cupajrii sunt mpletite propritile pozitive, ale
soiurilor participante, pentru a anula cele negative i pentru a
rezulta vinuri deosebite, cupajuri, care tind spre perfeciunea
aromei, corpolenei, culorii i mirosului. De exemplu prin cupajarea
vinurilor, obinute din soiuri roii, putem s oferim culoare unui
vin dintr-un soi care avea aroma i gust minunat, dar ducea lipsa
culorii profunde demn de un vin rou sau putem mbogaii un vin, cu
un nas aromatizat i corpolen, chiar dac acesta avea doar culoarea
i gustul potrivit. Asemenea procesului de vinificaie i cupajarea
face apel la latura senzorial, att cea a creatorului ct i cea a
consumatorului, deoarece procesul creaiei implic nenumarate
testri, degustri ale amestecurilor pn la stabilirea celui optim;
iar la sfarsitul acestuia rezult un produs care este menit s
satisfac prin aparen i sa uimeasc receptorii gustativi i
olfactivi. Din punct de vedere ideologic, cupajul este un procedeu
des ntlnit i n arhitectur chiar din stadiu incipient dezvoltrii
unui proiect, cnd vorbim de cupajarea unor idei, a contextului
pentru a dezvolta un concept, i pna la cupajarea de orin material
a resurselor disponibile.
2.3 CONCLUZII
_____________________________
8citat din interviu cu Liviu Grigoric vizualizat online pe
http://adar.ro/index.php?option=com_content&view=article&id=67:liviu-grigoric-
am-fost-pus-s-fac-un-vin-care-s-miroas-a-chilie-curat-de-micu&catid=42:liviu-
grigorica&Itemid=54 n aprilie 2015
12
Fig.12 Artefacte din vinria Areni-1
Fig.13 Artefacte din vinria Areni-1 Fig.14 Amorf de vin din Egipt
13
Fig.15 Fresc mural din mormntul prinului Nakht, Egipt
3.FONDUL VINULUI I CRAMELOR _________________ ___
Istoria vinului se suprapune cu istoria umanitii. Chiar dac nu
se tie cu exactitate momentul apariiei lui, cercetri arheologice
au scos la iveal existena unui derivat de vi de vie slbatic,
pe pmnt, care cretea spontan n pduri, n urm cu 9 000 de ani
.Cr. Cultivarea ei domestic ncepe cu 7 000 de ani n urm n
Mesopotamia Antic de unde deriv n zona Georgiei, Armeniei i
Iranului, aa cum ne sunt cunoscute nou astzi.
Este atestat faptul c, dup ap, are cea mai lung istorie ca i
butur, folosit n timpul ceremoniilor religioase, n medicin i
ca surs de beie la srbtori dar i ca aliment datorit valorilor
nutritive crescute. Cu siguran vinul consumat n acele vremuri nu
era la fel de delicat, corpolent i rafinat precum cel din zilele
noastre, dar cu toate acestea i ndeplinea scopul de hidratare
fizic i spiritual. Pe parcursul istoriei se contureaz cteva
momente marcante n evoluia acestuia. Cea mai veche vinrie
descoperit pn n prezent este localizat n Armenia, zona Vazots
Dzor, n petera Areni-1(fig.12/13) i dateaz din anul 4 100 .Cr.
La faa locului au fost descoperite o pres de struguri, recipiente
de fermentaie, amfore i semine de vi de vie.
3.1.1 ANTICHITATE
14
Fig.16 Reprezentare a lui Dionysos n mitologia Greciei
15
Fig.19 Zdrobirea strugurilor n Imperiul Roman
Urmatorul popor, care mprumut de la egipteni mai mult dect
diviniti,sunt grecii. Dionysos(fig.16/17/18),zeul din care se nate
civilizaia11, este cel care ofer muritorilor nectarul zeilor.
Acetia l consumau n timpul ritualurilor dedicate lui, iar prin
beie se credea c se ajunge la o stare spiritual apropiat de
divinitate, stare amplificat de amestecul vinului cu substane i
plante halucinogene precum canbis i hai. Tot ei sunt cei care spun
c vinul e surs de adevar - In vino veritas, zical promovat de
poetul grec Alceu12.
_____________________________
11 Massimo, Dona, op.cit.9
12 Ibidem
13 Marples, Gareth , The history of wine- The grapes of time, Net Guides
Publishing Inc., 2004-2006, vizualizat online pe http://www.thehistoryof.net/the-
history-of-wine.html, accesat n aprilie 2015
16
Fig.20 Depozitarea baricelor cu vin
Frana sec. al XIII-lea
17
Fig. 23 Tapiserie reprezentnd culegerea i presarea, Ev Mediu
3.1.2 EVUL MEDIU14
___________________________
14 Marples, Gareth , op.cit.13
15 Ibidem14
18
Fig.24 Ilustrare a lui Don Perignon
Fig.25 Diferitele tipuri ale insectei filoxera Fig.26 Eticheta cu imaginea iconic a
Chateau Margaux, Frana
19
Fig.27 Complexul viniviticol Chateau Margaux, Frana
Se aduc modificri i procesului de vinificaie prin descoperirea
dopului de plut, care aplicat sticlei de vin, asigura o etanare
mult mai bun dect butoiul de stejar. Se ajunge la pstrarea vinului
n sticle pentru perioade mai lungi de timp i se constat beneficiile
lui calitative aduse cu timpul. Dopul de plut ajut i la apariia
ampaniei. Clugarul francez, Pierre Perignon(fig.24) de la abaia
Hautvillers, descoper involuntar c unele soiuri dac nu i
finalizeaz primul proces de fermentaie, sunt supuse unui proces
secundar de fermentaie dup mbuteliere fapt care transform vinul
n unul spumos.
__________________________
16 Richards, Peter , Wineries with style, editura Mitchell Beazley,2004, pag 20
17 Ibidem16
20
Fig.28 Vinificatoare din inox cu posibilitate de control al temperaturii interioare
21
Fig.31 Perspectiv cu crama Clos Pegase, Napa Valley, Statele Unite ale Americii
3.1.4 INDUSTRIALIZAREA18
22
Fig.32 Moneda antic care are Fig.33 Amorfe daco-romane pentru vin , muzeul Murfatlar
reprezentat un copil cu struguri
23
Fig.35 Motiv tradiional romnesc reprezentnd via de vie
susine i dezvolta plantaii de vi de vie. Pe lng aceast
fertilitate a solului, mai este atestat devotamentul i respectul
pe care oamenii zonei l manifest fa de plant, aceasta fiind
component fizica i spiritual a vieii lor.
3.2.1 ANTICHITATE
24
Fig.36 Crama construit n perioada comunist, Cudalbi, jud. Galai
Fig.37 Imagine din oraul viticol subteran Cricova Fig.38 Reclama din perioada
comunist
25
Fig.39 Gravuri n lemn cu scene viticole, muzeul Murfatlar
3.2.3 EPOCA MODERN
3.3 CONCLUZII
_________________________
25 Nedelea,Sergiu, Originile vinului,vizualizat online pe :
http://www.winetaste.ro/vinul-si-omul.html, accesat n aprilie 2015
26 Ibidem 25
27 Massimo, Dona, op.cit.11, pag 258
26
Fig.41 Sticl de vin creat de Zaha Hadid pentru
crama austriac Hillinger
Fig.40 Decantor contemporan pentru vin Fig.42 Tirbuoane contemporane pentru vin
27 Fig.43 Poz cu vinuri contemporane de la expoziia How wine became modern de la SFMOMA
(muzeul de arte contemporane San Francisco)
4.CONTEMPORANEITATEA VINULUI I CRAMELOR______________
4.1 INTRODUCERE
28
Fig. 44 Crama Adega Mayor
Arhitect: Alvaro Siza Viera
Locaie : Herdade das Argamassas,Portugalia
30
Fig.50 Vinuri contemporane Frana
32
Fig.53 Drop, Tom Shannon
33
Fig.59 Seciune longitudinal cram
4.3.1. STUDIU DE CAZ: EXPERIENA DINAMIC A VINULUI
online pe http://www.nytimes.com/interactive/2011/09/25/t-magazine/25well-
lacoste.html?_r=0, accesat n aprilie 2015
34
Fig.60/61/62 Perspective centru de art
MULTIPLIED RESISTANCE 8 2
V CENTRE DART 3
SCREENED Point dinformation D G
Librairie, Caf
4 Louise BOURGEOIS 2010 B
CAVEAU DE VENTE
CROUCHING SPIDER 6695 13 Richard SERRA Sy G 4 Sy
2003 AIX Prairie des A
sculptures
2008 CUVERIES
VOITURES
Dgustation
5 Sean SCULLY 14 Paul MATISSE Visites sur rservation
G V
6 TUNGA 15 Tatsuo MIYAJIMA
PORTALS WILD FLOWERS CS
2011 2009 Julia
n.b. visible de nuit
Apta
e
extia
ae S
7 Andy GOLDSWORTHY Aqu
Route S
16 Tom SHANNON
OAK ROOM
2009 DROP
2009
35 N
ENTRE
Fig.65 Harta complexului viticol PUYRICARD, AIX-EN-PROVENCE LE PUY-STE-REPARADE
Nouvel este urmat de arhitectul japonez Tadao Ando care realizeaz
pe domeniul la Coste trei cldiri, dou sculpturi i poarta de
acces,lucrri despre care susine c sunt n armonie perfect cu
natura fiind un omagiu adus artei pictorului Cezanne, acesta fiind
nascut ntr-un sat apropiat podgoriei38. Prima lui lucrare este
centrul de art(fig.60), amplasat n zona de ntmpinare a
vizitatorilor, cu o dezvoltare planimetric n form de V care
adpostete o cafenea, o librarie, spaii destinate degustrii i
expoziiei. Ca i materiale arhitectul folosete beton aparent i
sticl(fig.61), iar aceasta plutete peste un ochi de ap,
reflectiv al terroir-ului(fig.62), creat artificial. Astfel prin
aceast reflexie a naturii realizat prin prezena apei i prin
poziionarea strategic a cldii n contact direct cu ea, centrul
ajunge s fie parte component a terroir-ului. Integrarea este
accentuat i prin continuarea stlpilor de la porticul cldirii pn
la plantaia de vi de vie, realiznd o punte de legtur ntre
construcie i natur. Urmtoarea sa intervenie este un pavilion
inspirat de arhitectura japonez, simplist, proiectat pentru
adpostirea unei opere de art realizat tot de arhitect,n anul
2008, numit Four Cubes To Contemplate Our Enviroment. Ultima
lucrare pe care Tadao Ando o realizeaz, de data aceasta la cerera
sa, este o intervenie asupra ruinei unei capele de piatr, care
dateaz din secolul al XVII-lea n podgorie. Arhitectul spune c nc
de la primul contact cu ruina intenia lui a fost s i nfoare
minile n jurul ei pentru a o proteja39(fig.63). Lucru pe care l i
realizeaz mbracnd capela ntr-o structur de metal i sticl.
36
Fig.66 Vinuri contemporane Spania
Din punct de vedere al viticulturii, Spania este una din cele mai
fascinante ri din lume datorit regiunilor sale bogate n cultura
vinului precum Rioja, Galicia, Castilla y Leon i datorit soiurilor
autohtone cu proprieti deosebite precum Tempranilo, Albillo,
Graciano care prelucrate ajut la obinerea unui vin nltor.
38
Fig.70 Perspectiv cram
39
Fig.72 Perspectiv interioar cram cu zona de expoziie i atriumul
Dorina clienilor a fost de a realiza un nou brand special pentru
crama. Unul care s consolideze mai tare imaginea grupului n industie
,s fie uor de asociat noilor vinuri produse aici dar i imaginii
vinriei, astfel aceasta fiind cea de-a aptea proprietate viticol
a grupului este botezat Portia, nume cu semnificaie astrologic
purtat de cea de-a aptea lun a lui Uranus43.
__________________________
43http://www.bodegasportia.com/bodega.asp, site-ul oficial al cramei, accesat mai 2015
44trad. limba spaniola= crama
45http://www.fosterandpartners.com/projects/faustino-winery/, site-ul oficial al
Foster+Partners, accesat mai 2015
40
Fig.73 Perspectiv interioar cram Fig.74 Perspectiv interioar cram
cu camera de maturare a vinului n barice cu camera de nvechire a vinului n sticle
__________________________
46Cernilli, Daniele; Sabellico, Marco, The New Italy: A Complete Guide to
Contemporary Italian Wine, editura Octopus Publishing Limited Group, 2004,pag 11
47 Renaterea-micare culturala din Europa, care debuteaz n Italia n secolul al
XIV-lea i dureaza pn n secolul al XVII-lea
42
Fig.77 Arbore genealogic Fig.78 Logoul cramei i
fam. Antinori ediia special a vinului lansat la inaugurarea cramei
43
Fig.82 Seciune transversal a cramei
4.5.1 STUDIU DE CAZ: EXPERIENA TOTAL A VNULUI
44
Fig.83 Perspectiv cu scara monumental Fig.84 Perspectiv cram
exterioar a cramei
__________________________
50http://www.archea.it/en/antinori-winery/, site-ul oficial al biroului de
arhitectur, accesat mai 2015
46
Fig.88 CRAMA LILIAC
MARAMURES BUCOVINA
NACHBIL
VINCA COTNARI
GRAMMA
AVERESTI
VINCON
DOMENIILE PANCIU
RECAS CRAMA
Fig.89 Crama CORCOVA PETRO VASELO
CRAMA TELNA JIDVEI
TENUTA ODOBESTI
TATA SI FIUL
SENATOR WINE
BANAT GIRBOIU
VINARTE
LA CERTA
TERRA NATURA CRAMA OENOTERRA NOMIBO
LICORNA WINEHOUSE CRAMA DELTA
ROTENBERG DOMENIILE FRANCO DUNARII- LA
ROMANE SAPATA
CEPTURA AURELIA
SPARLENI STIRBEI VINURI DE MACIN
BASILESCU VISINESCU
BAUER TOHANI
STARMINA VINARTE
VINJU MARE
VIA SANDU
DOBROGEA
CASA DE VINURI VIILE METAMORFOSIS
OPRISOR IORDACHE CASA DE VINURI
S.E.R.V.E. CEPTURA CRAMA DARIE
DAVINO
DOMENIILE DEALU
CASA DE VINURI NEGRINI
ISARESCU MARE
CRAMELE HALEWOOD
CEPARI VLADOI
DOMENIILE ANASTASIA ALIRA
OLTENIA MURFATLAR
SEGARCEA
MENNINI
MUNTENIA DOMENIILE OSTROV
FRANCU PREDA
CRAMA V.INC
CRAMA CLOS DES COLOMBES
47
5.EXPERIENA VINULUI N CONTEXTUL AUTOHTON N
5.1 INTRODUCERE
__________________________
51http://www.crameromania.ro/crame,site cu informaii despre cramele din Romnia,
accesat mai 2015
48
Fig.92 Arezan - vinuri contemporane marca M1 Crama Atelier
Fig.93 Nenumita -
vin contemporan
crama Oprior
49
Fig.95 Cutia Paleologul - vinuri contemporane crama Oprior
Mai sunt multe exemple care completeaz lista, deoarece n ultimii 5
ani vorbim de apariia a peste 20 de productori noi, i multe vor
mai fi deoarece este o industrie aflat n plin expansiune i
dezvoltare.
__________________________
52http://atelieruldevinuri.com/2015/05/26/taticul-vinificatorilor/, blogul oficial
al companiei M1 Crama Atelier, accesat mai 2015
53srbtoare popular dedicat viei de vie care are loc la 1 februarie i
reprezint moartea vechiului an viticol i naterea noului anului viticol
54Ibidem 52
55http://adar.ro/index.php?option=com_content&view=article&id=67:liviu-grigoric-
am-fost-pus-s-fac-un-vin-care-s-miroas-a-chilie-curat-de-micu&catid=42:liviu-
grigorica&Itemid=54, blog despre industria viniviticulturii, accesat mai 2015
50
Fig.96 Perspectiv aerian crama Lacerta i concaul Dorobanu
51
Fig.97 Perspectiv cram
n materie de arhitectur viticol contemporan tendina actual a
industriei, n care consumatorii i-au dezvoltat un apetit pentru
vinurile de calitate, influeneaz productorii s realizeze o
segregare a cramei productoare de volum, astfel lund natere
conceptul de cram boutique. Pornind de la ideea de boutique,
termenul francez adoptat la nivel globa pentru magazin exclusivist,
sunt crame de mici dimensiuni echipate cu tehnologie modern, unde
se produce vin de cea mai bun calitate ntr-o atmosfer ce cupajeaz
vinul,ambientul i arhitectura. Acestea, pe lng producie,
promoveaz cultivarea clienilor prin degustri organizate n spaii
special amenajate, prin turul explicativ al procesului i prin trasee
ale podgoriei unde iau contact direct cu diferitele soiuri de vie,
astfel concretizndu-se n puncte de interes al turismului viticol.
ntlnim astfel de exemple de crame boutique autohtone la Drgani,
crama Avincis realizat de faimosul arhitect Alexandru Beldiman, la
Mizil, podgoria Dealu Mare, avem crama Lacerta proiectat de
arhitectul austriac Volker Miklautz i tot n arealul viticol Dealul
Mare ntlnim crama Budureasca.
__________________________
56http://i-unit.at/?p=49, site oficial al biroului de arhitectur, accesat mai 2015
52
Fig.98 Perspectiv cram i concaul Dorobanu Fig.99 Perspectiv cram i concaul Dorobanu
53
Fig.102 Perspectiv de ansamblu
care unific toi factorii devenind unul cultural n care este simit
amprenta timpului57.
54
Fig.103 Perspectiv din zona degustarii cu peisajul
Fig.104 Perspectiv interioar din zona Fig.105 Perspectiv interioar din zona
degustarii amplasat la parter de maturare a vinului n barice
55
Fig.107 Seciune longitudinal
cultura vinului. Traseul iniiatic i ofer o imagine complet a
activitii desfurat(fig.108/109/110) iar la finalul acesteia
acumuleazi un pachet de cunotine menit s te ajute n judecarea
corect a vinului. Momentul degustrii este unul spectaculos datorit
vinului sublim savurat ntr-un spaiu aflat la o cot nalt care
beneficiaz de o panoram de 360 de grade ncrcate cu vi de
vie(fig.106).
56
MARAMURES BUCOVINA
NACHBIL
MOLDOVA
VINCA COTNARI
CRAMA LILIAC
GRAMMA VIILE
AVERESTI
VINCON
DOMENIILE PANCIU
RECAS CRAMA
CRAMA TELNA JIDVEI TATA SI FIUL
TENUTA ODOBESTI
PETRO VASELO
SENATOR WINE
BANAT GIRBOIU
VINARTE
LA CERTA
TERRA NATURA CRAMA OENOTERRA NOMIBO
LICORNA WINEHOUSE CRAMA DELTA
ROTENBERG DOMENIILE FRANCO DUNARII- LA
ROMANE SAPATA
DOMENIUL CATLEYA CEPTURA AURELIA
SPARLENI STIRBEI VINURI DE MACIN
BASILESCU VISINESCU
BAUER TOHANI
STARMINA VINARTE
VINJU MARE
VIA SANDU
BUDUREASCA DOBROGEA
CASA DE VINURI VIILE METAMORFOSIS
OPRISOR IORDACHE S.E.R.V.E. CEPTURA CRAMA DARIE
CASA DE VINURI DAVINO
CASA DE VINURI NEGRINI DOMENIILE DEALU
ISARESCU MARE
CRAMELE HALEWOOD
AVINCIS VLADOI
CEPARI DOMENIILE ANASTASIA ALIRA
OLTENIA MURFATLAR
SEGARCEA
MENNINI
MUNTENIA DOMENIILE OSTROV
FRANCU PREDA
CRAMA V.INC
CRAMA CLOS DES COLOMBES
VIN ROSU
CRAMA
drum pentru
tractor
32 %
VIN ALB
drum pentru
masini
BUJORU
68 % drum pentru
aprovizionare/distrib
utie vin
57
Fig.109 Hart cu arealele plantate Fig.112 Tblie informativ
6.EXPERIENA VINULUI N PROIECTUL PERSONAL N
6.1 INTRODUCERE
58
59
Fig.113 Conceptul proiectului personal
6.3 DEZVOLTAREA PROIECTULUI PERSONAL
60
Fig.114 Perspectiva curte de primire
61
Fig.116 Perspectiva de ansamblu
GSPublisherEngine 0.0.100.100
Traseul iniiatic al complexului, n cultura vinului, se desfoar
treptat, n etape menite s intensifice experiena vinului. Acesta
ncepe cu strbaterea drumului prin plantaia cu vi de vie, pn
la placa turnant a complexului, semnalizat de turnul panoramic uor
reperabil. De aici vizitatorul ptrnde n faza a doua, faz n care
beneficiaz de o prezentare a istoriei, tradiiei i semnificaiei
locului n sala de conferine amplasat n atriumul hotelului sau
prin strbaterea micului muzeu destinat viniviticulturii i artei
tradiionale, amplasat n crama public i extins n lobby-ul
hotelului. Dup acestea este invitat s ptrund n inima terroir-
ului pentru a fii martor contient al procesului de vinificaie i
pentru ai fi educat gustul n materie de vin. Pentru a nu intervenii
n procesul de vinificaie, circuitul vizitatorilor are loc la o
supant aflat la o cot superioar fa de circuitul muncitorilor.
Experiena vinului se ncheie prin degustare vinurilor produse fie
n crama n slile special amenajate deasupra camere baaricelor, fie
la cafeneaua sau restaurantul hotelului acompaniat de preparate
special alese.
62
63 Fig.117 Propunere nscris la concursul de proiectare a unui centru
cultural destinat vinului n Negrar, Italia
2.3 CONCLUZII
Viticultura i vinificaia sunt procese artistice de creaie
contient. Ele necesit pe lng bagajul complex de cunotine al
datelor, tehnice, chimice i agronomice, implicarea simului creator
i a simurilor, concept regasesit i n procesul de creaie
arhitectural. Sunt foarte asemntoare cele dou ramuri artistice,
arhitectura i universul viticulturii, i au nceput din vremuri de
mult apuse s lege puni de comunicare i susinere reciproc, puni
care acum nc se dezvolt i evolueaz.
64
BIBLIOGRAFIE ___________________________ __
CRI
Dona, Massimo, Filosofia vinului, Ed. Art, Bucuresti, 2010
Carlson, Jack; Chartes, Steve; Global wine tourism: research, management and
marketing, CAB International, Oxon, 2006
Radford, John , The New Spain: A Complete Guide to Contemporary Spanish Wine,
editura Octopus Publishing Group Limited, 2004,
Jefford, Andrew; Lowe, Jason, The New France: A Complete Guide to Contemporary
French Wine, Ed. Octopus Publishing Group, 2007,
Hall Michae, Sarples ; Liz, Cambourne ; Brock et al., Wine Tourism : Around the
World Development, management and markets-, Taylor &Francis Ltd., New York,
2000
Stanwick, Sean ; Fowlow, Loraine; Wine by Design, ed. John Wiley & Sons Ltd, 2010
ARTICOLE
Chiri Otilia, The wine and the resveratrol, n revista vinul.ro, nr. 11, 2008
Donaldson, Matthew Wine design : Rethink the label, architecture and experience
design, accesat online pe www.garvin.com
Marples, Gareth: The History of Wine: The Grapes of Time, Net Guides Publishing
Inc., 2004
65
Tanase, Stelian, Istoria Vinului,21 noiembrie 2012, on-line http://www.stelian-
tanase.ro, accesat n aprilie 2015
PAGINI INTERNET
http://archrecord.construction.com
http://gustospicant.blogspot.ro
http://greatbooksguru.hubpages.com
http://vinul.ro
http://slowlloyd.slowlab.net/
http://www.argophilia.com
http://www.arcspace.com
http://www.architecturaldigest.com
http://www.artevino.ro
http://www.brandingcommunications.com
http://www.cornichon.org
http://www.designboom.com
http://www.dexonline.ro
http://www.descopera.ro
http://www.fureurdesvivres.com
http://www.gravatoqb.pt
http://www.legex.ro
http://www.looms.ro
http://www.millesime.ro
http://www.homemade-wine-making-guide.com
http://www.taravinului.ro
http://www.thecoolhunter.net
http://www.thehistoryof.net
http://www.travelandleisure.com
http://www.snooth.com/
http://www.vinography.com
http:// www.wineinstitute.org
http://www.wineromania.com
http://www.winestoryteller.com
http://www.wein-reich.info/
http://www.carloscastanheira.pt/en
http://www.archea.it/
http://www.bodegasportia.com/
http://www.fosterandpartners.com/
http://www.chateau-la-coste.com/
http://www.crameromania.ro/
http://www.atelieruldevinuri.com/
http://unicom-group.ro/
http://i-unit.at/
66
SURSE IMAGINI
67
43. http://www.popsugar.com/food/Pictures-How-Wine-Became-Modern-Art-Exhibit-
SFMOMA-12124789#photo-12124789
44. http://cultour.com.pt/en/tours/evora
45. http://www.archdaily.com/22061/tondonia-winery-pavillion-zaha-hadid/
46. http://upmagazine-tap.com/pt_artigos/homenagem-ao-vinho/
47. http://www.archdaily.com/177822/winery-nals-margreid-markus-scherer/
48. http://www.christianseiler.com/assets_c/2010/12/loisium-2-mf-c.html
49. http://mmdusa.net/dominus-estate/photography
50. http://www.lavernia-cienfuegos.com/works/all/packaging
51. http://www.designboom.com/architecture/christian-de-portzamparc-chateau-
cheval-blanc-winery/
52. http://newscentral.exsees.com/item/dd5d1095205b226d031617d16fbfd0aa-
4ae4f40ceaf989efcf3d5774c0060628
53. http://www.chateau-la-coste.com/arts-centre/
54. Ibidem53
55. Ibidem53
56. http://www.jeannouvel.com/mobile/en/smartphone/projet/aix-en-provence-france-
winery1
57. Ibidem56
58. Ibidem56
59. Ibidem56
60. http://www.chateau-la-coste.com/arts-centre/
61. Ibidem60
62. Ibidem60
63. Ibidem60
64. Ibidem60
65. Ibidem60
66. https://www.google.ro/search?q=contemporary+spanish+wine+labels&espv=2&biw=
1920&bih=911&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=1KJxVbGHJqbqyQO1vYDoBA&ved=0CAYQ_AuoAQ
67. http://greatwinecapitals.com/best-of/bilbao-rioja/bodegas-darien
68. http://news.spainhouses.net/2013/10/contemporary-architecture-ysios-winery-
in-the-rioja-alavesa-spain/
69. http://www.fosterandpartners.com/projects/faustino-winery/
70. Ibidem69
71. Ibidem69
72. Ibidem69
73. Ibidem69
74. Ibidem69
75. https://www.google.ro/search?q=contemporary+italian+wine+labels&espv=2&biw=
1920&bih=911&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=waNxVaCQHoPxUOyagbAC&sqi=2&ved=0CAYQ_AU
oAQ
76. http://v1.world-architects.com/en/projects/40082_wine_constructs_winery_
schreckbichl/all/indexAll
77. http://www.antinorichianticlassico.it/#famiglia
78. http://www.antinorichianticlassico.it/#cantina-architettura
79. http://www.antinorichianticlassico.it/#cantina-architettura
80. http://www.archdaily.com/371521/antinori-winery-archea-associati/
81. Ibidem81
82. Ibidem81
83. Ibidem81
84. Ibidem81
85. Ibidem81
86. Ibidem81
87. Ibidem81
88. https://blue4inna.wordpress.com/2012/10/01/si-a-fost-cluj-brands-tour-ziua-3-
crama-liliac/
68
89. http://www.daciccool.ro/blogurile-brandurilor-dacic-cool/blog-corcova/1941-
in-dialog-cu-ascultatorii-magic-fm
90. http://www.budureasca.ro/crama.html
91. http://www.arhitext.com/category/proiecte/page/13/
92. http://www.cramaatelier.ro/arezan.php
93. http://www.crama-oprisor.ro/vinurile.html
94. http://www.crama-oprisor.ro/vinurile.html
95. http://www.crama-oprisor.ro/vinurile.html
96. http://i-unit.at/?p=49
97. ibidem96
98. ibidem96
99. ibidem96
100. ibidem96
101. ibidem96
102. ibidem96
103. ibidem96
104. ibidem96
105. ibidem96
106. ibidem96
107. ibidem96
108. Hart realizat personal
109. Hart realizat personal
110. Sigl realizat personal
111. Poz realizat personal
112. Poz realizat personal
113. Scheme realizate personal
114. Randari realizate personal
115. Randari realizate personal
116. Randari realizate personal
117. http://divisare.com/results/267144-Wine-Culture-Centre
69