Slbii cu ajutorul enzimelor!

Alimente crude i proaspete

n anul 1940, savantul american Edward Howell, cercetnd enzimele n laborator, a desco-
perit c ele sunt purttoare ale vieii n orice organism viu (animale i plante), fiind deci i
materia vie din alimentele consumate de om, atta vreme ct nu sunt ucise prin fierbere.
Spre deosebire de vitamine, ele nu pot fi sintetizate industrial, gsindu-se ca atare doar n
alimentele crude i proaspete. Cu ct alimentaia noastr conine mai multe enzime, cu
att mai multe sunt izvoarele de via ce se revars n corp, ceea ce nseamn un surplus de
energie i rezisten, creterea imunitii mpotriva bolilor, o mai bun funcionare a glande-
lor, o echilibrare a greutii corporale.

Din nefericire, dup vrsta de 40 de ani, prezena enzimelor se diminueaz, iar dac
datorit unei alimentaii incorecte (de exemplu, prea multe alimente fierte i prea puine
fructe i legume proaspete) organismul nu primete enzime suficiente pe cale alimentar,
fluxul de energie scade i asistm, neputincioi, cum ne ngrm. Dimpotriv, o ali-
mentaie bazat n principal pe alimente crude i proaspete ne va energiza organismul,
ajutndu-l s ard cu eficien grsimile.

Cruditile cele mai bogate n enzime sunt: germenii de gru, laptele crud (iaurtul, laptele
acru, zerul), glbenuul de ou, zarzavatul proaspt, embrionii de semine obinui prin
ncolire, fructele, legumele, sucurile de zarzavat.

Disociai albumina de hidraii de carbon

Dac la o mas consumai prea muli hidrai de carbon (pine, orez, cartofi) concomitent cu
albumina (carne roie, psri, pete, ou i produse lactate), organismul va primi o cantitate
prea mare de acizi. Urmarea: activitatea enzimelor va fi ncetinit, iar digestia nu va mai
funciona fr probleme. Ideal ar fi s disociai alimentele: la prnz s consumai numai
alimente care conin albumin (albumina stimuleaz gndirea clar i concentrarea), nsoite
obligatoriu de o salat, iar seara - numai hidrai de carbon (acetia favorizeaz secreia de
serotonin, care relaxeaz i produce somn), completai i ei de o salat. n plus, adugai la
masa de prnz i un fruct. Fructele bogate n enzime care ajut la digestie sunt: ananasul,
merele, perele acre, grepfrut, kiwi, mandarinele, portocalele, papaya i lmia.

De ce sunt aa de importante alimentele crude?

La temperaturi ntre 50C i 70C, enzimele mor. Acelai lucru se ntmpl i cnd alimentele
sunt pasteurizate, ngheate sau sterilizate. Numai alimentele crude furnizeaz enzime.

Planul regimului de slbire

Adoptnd reetele pe care vi le recomandm (alctuite pentru dou persoane) vei slbi
incredibil de repede, fr s mai numrai caloriile, ntruct organismul reacioneaz
instantaneu la alimentele bogate n enzime.
Dimineaa
Tonic pentru activare fizic (la alegere)

* Amestecai n mixer 120 ml suc proaspt de portocale cu 1/2 banan, 1/2 mr tiat n
buci i 2 linguri de stafide i mncai lng piureul astfel obinut 1/2 grepfrut.

* Mncai o porie de brnz de vaci, amestecat cu mult ptrunjel tocat i usturoi ras.
Bei un ceai tare, n care stoarcei o lmie, un grepfrut, o portocal sau 2-3 mandarine
(la alegere).

Gustare
(n cursul dimineii, la alegere)
* Un fruct.
* Ceai de plante - rece sau fierbinte - cu cteva curmale.
* Un pahar de suc proaspt de legume.

La prnz
Un meniu cu albumin + salat
* Albumine.

Alegei pentru o porie circa 110 g de carne slab de pasre sau pete. Frigei-o pe gr-
tar sau prjii-o n unt. Dac avei tigaie de teflon, nu folosii grsime deloc. Cine poate
s renune la carne la masa de prnz, s bea un pahar de iaurt sau s mnnce un ou.
* Salat.

La prepararea salatei alegei o legum pentru frunze (salat verde, varz, ptrunjel), o
legum pentru rdcin (sfecl, morcov) i una pentru fructele ei: roie, ardei etc.
Adugai, dac vrei i cteva legume uor clite (dovleac, conopid, fasole verde) i se-
mine oleaginoase sau nuci i alune pisate.

Gustarea de dup mas

Un pahar de suc proaspt de legume sau ceai de plante. Dac v e foame, putei mnca
biscuii fr zahr (civa).
Seara
Hidrai de carbon + legume
* Circa 50 g orez, 50 g paste sau piure de cartofi (din 3 cartofi) i ct de multe legume
(transformate n salate sau uor clite).
* Sup de zarzavat cu o felie de pine integral.
Gustarea la culcare
nainte de culcare mncai o banan, care favorizeaz un somn linitit.

Reete de salate bogate n enzime

De adugat la prnz lng albumine (carne, lactate) sau hidrai de carbon (paste, orez,
cartofi).

Salat italian
O salat verde (cu ct e mai verde, cu att este mai hrnitoare), bine splat i scurs se
taie fii i se amestec cu 2-3 roii tiate felii, 50 g miez de nuc pisat, 50 g telemea
tiat n bucele, fasole verde uor dunstuit, ceap tocat, 2-3 cei de usturoi.

Sosul:

4 lingurie ulei, 1 linguri suc de lmie, 1 linguri zer sau iaurt, sare.

Salat de spanac

250 g spanac verde (nefiert) se spal i se taie n fii subiri, se amestec bine cu 2-3
cepe verzi tiate n inelue, 1 morcov ras, 1-2 roii tiate n cubulee, 3 lingurie de
semine decojite de dovleac.

Sosul:

4 linguri untdelemn, 2 linguri de Sana, 2 cei de usturoi pisai sau rai, 3 linguri de iaurt,
sare.

Salat de brnz de vaci

3 linguri de brnz de vaci se amestec cu o legtur de ceap verde tocat, 1 glbenu

de ou, 1 pahar de iaurt, 2 lingurie suc de lmie, un praf de sare. Se amestec cu orice
legum (elin, morcov, andive), dat pe rztoare sau tiat felii subiri.

Salat de varz roie

300 g varz roie tocat foarte mrunt se amestec cu 150 g prune uscate (nmuiate n
ap i din care s-au scos smburii), tiate n patru, 5 linguri de untdelemn, 2 linguri de
Sana, 3 linguri zeam de portocale, sare, piper, un praf de scorioar, 1 linguri de
miere. Se amestec totul i se las o or s se ptrund.

Salat de ptrunjel verde

4-5 legturi de ptrunjel verde se spal bine i se toac mrunt. Se amestec cu 1-2 c-
ei rai de usturoi, 2-3 linguri untdelemn, 2 lingurie suc de lmie, cteva msline cu
smburii scoi, tiate n dou, 1-2 roii, la alegere. Se poate amesteca cu orez fiert sau
cu macaroane.