Facultatea de Inginerie Alimentar

Program de studii: Controlul i expertiza produselor

alimentare

Anul 2 , CEPA 1A

RODIA

ndrumtor:drd.Manca Valentina Student: Ciuchelan Alexandra

Rodia (Punica granatum) este un arbore mic sau arbust foios de nlime
pn la 58 m. n fapt, termenul de rodie reprezint fructul, iar planta se
numete rodiu sau rodier. Rodia este un fruct nativ din Persia,rotund
cu coaj tare de culoare roie.Interiorul est separat de o membran
alb spongioas ce adpostete boabele ro ii,roz sau galbene ,cu
gust dulce-acrior i semine n interior

Rodia contine ap, materii azotate, materii grase, materii zaharoase,

materii extractive, celuloz, cenui, taninuri, elemente amare. De
asemenea, rodia conine 80% suc i 20% semine. Sucul de
rodie,conine 85% substane hrnitoare ,10% zaharuri ,1,5% pectine i
antioxidani cum ar fi polifenolii i vitamina C (acid ascorbic).Procentul de
polifenoli variaz ntre 0,2%-1%,n funcie de soi i include
antociamine(cianidin-3-glicozida,delfinina-3-glicozida) i
antoxatine(catechine,taninuri elagice,acid galic i elagic)

Totodat,acest suc de rodie, ntrete ntreg organismul, deoarece

regleaz digestia i asimilarea substanelor nutritive. Este un stimulator
biogen i e recomandat n tratarea afeciunilor pancreasului. Se
dovedete util n anemii i atunci cnd se impune epurarea sngelui.
Rodia nu are nimic inutil, toate prile sunt extrem de utile. Fructele
conin vitamine, fibre, substane minerale i microelemente - calciu,
magneziu, potasiu, mangan, sodiu i dau 60% de suc, cu un con inut
ridicat de antociani*. Sucul speciilor cultivabile de rodie, conine 8%-20%
de zahar (glucoz i fructoz) i 10% de acid citric, acid malic, acid
oxalic i acizi organici, substane volatile, azotate, tanin, sulfa i, cloruri i
alte sruri.

Rodiile nu numai c au un gust plcut, dar n acela i timp

mbunataesc digestia. i aceasta deoarece conine fibre bine tolerate,
care stimuleaz digestia att n cazul adulilor, ct i al copiilor. De
asemenea,100 g rodii conin 3,5 g fibre alimentare. n cazul adul ilor,
fibrele din rodii contribuie la scderea colesterolului i la pierderea n
greutate.

Rodiile vin cu un aport apreciabil de vitamina C, vitamina imunit ii. 100

g rodii contin 20 mg vitamina C, 25% din doza zilnica recomandata. Un
alt atu al acestor fructe este reprezentat de vitamina B6, de care au
nevoie in special femeile gravide, cele care alapteaza si cele care iau
contraceptive orale. In 100 g rodii se gasesc 0,2 mg vitamina B6,
aproximativ 10% din doza zilnica recomandata. Rodiile sunt sursa buna
si de alte B-uri: B3 (0,3 mg/100 g), B5 (0,6 mg). Datorita B-urilor, aceste
fructe sunt recomandate pentru combaterea starilor de anxietate, de
nervozitate, a starilor de stres.

n coaja fructului, rdcini i scoara copacului sunt pn la

32% de taninuri. Scoara i rdcinile copacului de rodie au proprieti
medicinale, din frunze se prepar un ceai medicinal. Florile uscate de
rodie sunt folosite pentru ceai care are gustul ceaiului din flori de
Hibiscus.

Ca i multe alte fructe, rodia a fost folosit n scopuri medicinale din cele
mai vechi timpuri.

Beneficiul rodiei se datoreaz compozi iei ei, deoarece rodia

este un adevrat depozit de minerale, vitamine i alte substane utile. Ea
conine vitaminele A, C, B1, B2, B6, B12, E, i P. Din minerale rodia
conine iod, fier, potasiu, siliciu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, mangan,
cupru, sulf, crom, aluminiu, litiu, nichel. n plus, rodia con ine 15
aminoacizi, care nu se gsesc n orice alt fruct. O jumtate din aceti
aminoacizi, n afar de rodie se gsesc doar n produsele din carne, aa
c beneficiul rodiei pentru vegetarieni i cei care respect postul este
evident.

Principalul beneficiu al rodiei se conine n boabele sale suculente,

totodat este util pulpa (sau, mai degrab, sucul de rodie) i seminele.
n sucul de rodie sunt concentrate vitamine i alte elemente nutritive, de
aceea el este utilizat pentru recuperarea organismului dup intervenia
chirurgical sau maladii infecioase.

Sucul de rodie este prescris pentru astm, ateroscleroz, anemie,

tulburri gastro-intestinale, imunitatea sczut. El ajut la reducerea
fragilitii vaselor sanguine, de aceea este utilizat pentru tratarea i
prevenirea bolilor sistemului cardiovascular .

Proprietile anti-inflamatorii a sucului de rodie sunt utilizate pentru a

trata arsuri, rni i dureri de gt. Scoara de copac, fructele au proprieti
astringente, ceea ce permite utilizarea lor pentru tratamentul colitei,
enterocolitei, diareei. Sucul de rodie, de asemenea, ajut la normalizarea
microflorei intestinale i creterea poftei de mncare. Multe femei cunosc
beneficiul rodiei pentru piele i pr. Sucul de rodie este folosit pentru
ngrijirea prului gras, albirea feei (mpotriva pistruilor i pigmentrilor
pielii) i eliminarea acneei.
 Bibliografie

1.http://www.sfatulmedicului.ro

http://dieta.romedic.ro/aliment/rodie

3 https://ro.wikipedia.org
4 https://rodiaaliment.wordpress.com