Departamento de Ciencias de la Vida

Ingeniera en Biotecnologa
Diseo de Bioprocesos
NRC:2909

Integrantes: Jos Hernndez, Sofia Lucio, Karla Ramos, Daniel Vaca

Fecha: 28/04/2017

Taller Investigativo #1

1. Mencione algunos bioprocesos que involucraban el uso de microorganismos utilizados en la

antigedad.

Los procesos biotecnolgicos han sido esenciales para la supervivencia humana y para satisfacer
numerosas necesidades en diferentes culturas. La tecnologa de los bioprocesos modernos es una
proyeccin de antiguas conocimientos del aprovechamiento de los organismos vivos. Los
bioprocesos ms tempranos que usan microorganismos para la elaboracin de ciertos productos han
sido usados por miles de aos. Por ejemplo, nuestros ancestros preparaban brebajes alcohlicos, lo
cual constitua un bioproceso: combinaban levaduras y nutrientes, como granos de cereales, lo cual
constitua un sistema de fermentacin que produca alcohol y dixido de carbono, aun cuando la
gente de ese tiempo desconoca el fundamento.

Del mismo modo se logr disear algunos de los bioprocesos cuyos principios siguen vigentes en la
actualidad. Por ejemplo:

10,000-7,000 AC Produccin de vino desarrollado en el Mediterrneo oriental.

7,000-5,000 AC Cerveza desarrollada en Egipto y Babilonia.

5.000 AC Produccin de queso y algunas medicinas a partir de plantas.

4,000 BC Refinacin del vinagre.

500 DC Algas son cultivadas como alimento por los aztecas.

500 DC Yogur, salsas y carnes fermentadas fueron desarrollados.

1600 DC Se usa el trmino de fermentacin

2. Mencione algunas industrias que aplican bioprocesos.

Existen numerosas industrias que implementan bioprocesos como la base de su produccin o como
proceso complementario. Entre ellos:
Sector de Aplicaciones
mercado

Farmacutico Hormonas, factores de crecimiento, pptidos, enzimas; ensayos de

farmacocintica y toxicologa de principios activos, vacunas

Material Mdico Prtesis biocompatibles

Diagnstico Enfermedades infecciosas, diagnstico gentico

Cosmtico Nuevos ingredientes, validacin de propiedades funcionales, evaluacin de

riesgos toxicolgicos de principios activos, evaluacin de la eficacia de
cosmticos

Minera Microorganismos para la extraccin de minerales o mejora de rendimientos

Agroalimentario Seguridad alimentaria. Mejora y validacin de propiedades nutricionales,

optimizacin de procesos (microorganismos, enzimas), autentificacin de
materias primas, produccin de ingredientes, reutilizacin de subproductos

Agricultura Variedades vegetales resistentes a enfermedades y/o de mayor rendimiento.

Produccin de biopesticidas

Explotaciones Mejora de la calidad de la carne, produccin eficiente (probiticos en

Animales pienso)

Qumico Sustitucin total o parcial de procesos qumicos por biolgicos, utilizacin

de biocatalizadores (enzimas y/o microorganismos). Diseo y produccin
de nuevos productos bioqumicos: desatascadores, tratamiento de fosas
spticas, limpieza de fachadas, detergentes...

Medio Ambiente Tratamiento de aguas y vertidos txicos, biorremediacin de suelos

contaminados

3. Comente acerca de las perspectivas de la industria bio-farmacutica y sus bioprocesos

El trmino biofarmaceutica se us por primera vez en 1980 y describe a una clase de protenas
teraputicas producidas por tcnicas modernas de biotecnologa, especialmente por ingeniera
gentica o tecnologa de hibridoma para anticuerpos monoclonales (Lim & Suh, 2015)

Los biofrmacos se encuentran entre los logros ms sofisticados de la ciencia moderna debido a que
son estructuras enormes y complejas que realizan su trabajo de una manera eficaz con pocos efectos
secundarios, los tratamientos estn evolucionando constantemente gracias a la continua
investigacin. (Otto , Santagostino, & Schrader, 2014). Sin embargo existen muchos retos
tecnolgicos y operacionales para producir este tipo de molculas a escala industrial, una planta de
produccin de biofrmacos requiere entre $200 a $500 millones o ms para ser construida
comparada con una planta similar de frmacos cuyo costo esta entre los $30 y $100 millones.

La eficiencia y seguridad de los productos biofarmaceuticos, combinada con su habilidad de tratar

condiciones que antes eran intratables permite a las compaas pagar grandes precios por
medicamentos innovadores.

Entre las tendencias tecnolgicas para la elaboracin de biofrmacos tenemos:

Tecnologa de productos: Se han desarrollado tecnologas de interferencia en el ARN

(small interference ribonucleic acid siRNA), conjugados anticuerpo medicamento
(antibody-drug conjugates ADC) para el transporte especfico de anticancergenos.
Tecnologas de entrega de productos: Muchos biofrmacos requieren la entrega de
protenas de manera especfica a las clulas o tejidos enfermos, esta tecnologa es anloga a
la de anticuerpos monoclonales. Entre algunos de los avances en este campo se tiene la
entrega de protenas usando partculas similares a los virus y transportadores hechos de
nanopartculas para llevar protenas intracelularmente (Subramaniam, 216)
Tecnologas para almacenar protenas a temperatura ambiente: Las protenas son muy
sensibles al calor y requieren costosos mecanismos para controlar su temperatura antes de
llegar a ser administradas al paciente, sin embargo algunas tecnologpias han evolucionado
para hacer a las protenas termoestables, esto incluye formulaciones usando nuevo
excipientes y polmeros para encapsular la protena.
Tecnologas de expresin del producto: Muchas tecnologas para la produccin de clulas
no son tan eficientes y las concentraciones que llegan a producir son muy bajas, la
glicosilacin juega un rol decisivo, por lo que una nueva tecnologa permite la generacin
de protenas con glicosilacin humana completa y sialilacin optimizada, lo que permite
que sean ms estables (Subramaniam, 216).
Tecnologas de un solo uso o desechables: las tecnologas de un solo uso o desechables se
estn convirtiendo en el estndar de la industria ya que reducen los costos operaciones el
capital y el tiempo.
Tecnologas de purificacin de protenas: La purificacin es un proceso muy costoso por
lo que muchas alternativas ms baratas estn emergiendo, entre ellas la precipitacin,
cristalizacin intercambio de cationes y cromatografa mixta.
Tecnologas para la identificacin de contaminacin microbiana: Las pruebas de
contaminacin son realizadas manualmente y toman cierto tiempo, mtodos automatizados
ayudan a reducir el tiempo de ensayo de las pruebas, entre estas nuevas tecnologas se
encuentra la bioluminiscencia, citometra de flujo entre otras
Anlisis de datos industriales grandes: Plataformas hibridas que permiten analizar los
datos operaciones en tiempo real prometen mejorar la residencia en el bioreactor, mejores
ndices de flujo y ciclos de vida ms largos.
Robtica y tecnologas de automatizacin: El uso de robtica de alto rendimiento en los
procesos upstream y dowstream puede ser vital para mejorar las lneas celulares, la
composicin del medio y le cromatografa del medio, un alto grado de automatizacin a
pequea escala permitir mejores escenarios.
 Con la llegada de las fabricacin continua (continuous manufacturing), se ha podido
incrementar la complejidad de la cadena de suministro y operaciones, esto permite a las
compaa reducir sus huellas de ambientales y de manufactura, el monitorear los procesos
permite un mejor rendimiento, menos desperdicio y una calidad del producto mejorada.
Estos pequeos birreactores que trabajan por periodos de tiempo ms largos producen la
misma cantidad que un bioreactor grande pero con menos costo de operacin ya que
consumen menos energa, agua y material crudo; adems estos procesos se estn volviendo
ms automatizados lo que permite una reduccin en la intervencin humana y los errores
(Profili, 2016).

4. Comente acerca de las perspectivas futuras y potenciales de la industria biotecnolgica y sus

bioprocesos.

La biotecnologa est en todas partes y ya es una parte importante de nuestras vidas,

proporcionando productos y tecnologas innovadoras. A pesar de que a menudo no los
reconozcamos, los vemos todos los das en nuestros hogares y lugares de trabajo, y por todas partes.
Es interesante aprender ms sobre los productos de uso diario fabricados utilizando procesos de la
biotecnologa industrial, y que no slo nos benefician sino que adems reducen el impacto
ambiental.

El impacto de la biotecnologa en la industria gira alrededor de dos grandes ejes, cada vez ms
interrelacionados: la bioingeniera y la biologa molecular.

Mediante el primero se disea y optimiza el medio en el que se desarrolla la clula o en el que acta
el catalizador, mientras que en el segundo, se disea y optimiza a la clula misma, a travs del
conocimiento de su funcionamiento y el desarrollo de herramientas para su manipulacin. Es as
como procesos tpicos de la industria biotecnolgica basada en microorganismos o clulas
superiores como son las fermentaciones o la biorremediacin, evolucionan actualmente con los
avances en la ingeniera gentica y mas recientemente de la ingeniera de vas metablicas, y que
todo proceso basado en protenas, en particular la biocatlisis, no pueda ya ser concebido sin la
ingeniera gentica y la evolucin dirigida. Concretamente, el establecimiento robusto de la tcnica
de Reaccin en Cadena de Polimerasa (PCR), y de la secuenciacin masiva y paralela que redunda
en el conocimiento de genomas completos (Ciencia Genmica), el desarrollo de sistemas de
transformacin y expresin gentica en organismos diversos, permiten considerar a los seres vivos,
no solo a los microorganismos y clulas superiores, sino incluso a las plantas y animales, como
susceptibles de optimizacin como biorreactores adaptados a la produccin de compuestos
especficos.
La proporcin de bioprocesos en las diferentes industrias aumentar sustancialmente durante las
prximas dcadas. Adems, los bioprocesos se utilizarn en industrias en las que no se utilizan hoy
en da o donde slo se desarrollan procesos a escala de laboratorio. La produccin de los nuevos
materiales con nuevas propiedades que imitan el material natural. Se espera que la combinacin de
biotecnologa, nanotecnologa y tecnologa de la informacin conduzca a una tasa sustancial de
progreso y expansin. El uso de la tecnologa de la informacin ya ha llevado a mejoras en la
deteccin y el desarrollo de nuevos frmacos y en la comprensin de los sistemas biolgicos.
Tambin podra conducir a bio-chips para las computadoras que reemplazan chips basados en
silicio.

En la industria qumica se espera que las ventas de bioprocesos aumenten a $310 billones de dlares
en 2010 y representar ms del 20% de las ventas totales de esa industria. En este caso, se espera
principalmente un aumento para los productos qumicos finos, especialmente los productos quirales.
En comparacin con la industria qumica, las bioindustrias siguen inmaduras y los costos de
produccin son relativamente altos.

5. Describa el desarrollo integrado de un bioproceso

El elemento operativo fundamental en un bioproceso es la enzima, mientras que el alcance de los

bioprocesos vara desde reacciones con enzimas purificadas individuales hasta sistemas celulares
complejos e incluso animales y plantas.

La comprensin y diseo de los bioprocesos son la cintica de reaccin de las conversiones

bioqumicas que se catalizan ya sea por enzimas individuales o por clulas enteras. Estas reacciones
se describen por su estequiometra, termodinmica y cintica. Junto con los balances de masa y
energa de los reactores, estas relaciones fundamentales proporcionan una descripcin cuantitativa
para el diseo del proceso. Los parmetros habituales de rendimiento son los rendimientos de
conversin, las productividades o los rendimientos de espacio-tiempo, el tiempo de reaccin y la
selectividad. A partir de estos parmetros, se pueden calcular los requerimientos de materias primas,
utilidades y determinar el tamao del reactor y los costos de inversin y operacin asociados. Estos
resultados son tambin la base para el diseo y dimensionamiento de las operaciones posteriores.

Un bioproceso se puede dividir en la seccin de biorreaccin, el procesamiento de aguas arriba que

contiene todas las operaciones que se ejecutan antes de la etapa de biorreactor y el procesamiento de
aguas abajo con la separacin y purificacin del producto.
 rbol de proceso general aplicable para las diferentes clases de bioprocesos

La identificacin, ingeniera y cultivo de la cepa de produccin o la enzima utilizada involucra a

especialistas en biologa molecular, microbiologa, bioqumica, ingeniera gentica y tcnicas de
cultivo celular que interactan en un equipo de desarrollo. Los ingenieros bioqumicos, qumicos y
de proceso disean y optimizan el proceso. Los especialistas en medio ambiente tienen que
asegurarse de que el proceso es respetuoso con el medio ambiente y asegurar que los residuos del
proceso deben ser tratados. El departamento de marketing evala el posible mercado para el
producto. Tambin puede dar consejos tiles sobre la calidad del producto requerido y si ciertas
materias primas pueden crear una imagen negativa del producto en el mercado.

Participantes e interacciones en el desarrollo de bioprocesos

Bibliografa

Aldamiz, P. (2002). La biotecnologa y su aplicabilidad industrial. Recuperado de:

http://www.euskonews.com/0188zbk/gaia18806es.html

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Lim , S., & Suh, M. (2015). Product and Process Innovation in the Development Cycle of
Biopharmaceuticals. Journal of Pharmaceutical Innovation, 10, 156-165.

Otto , R., Santagostino, A., & Schrader, U. (Diciembre de 2014). Mckinsey & Company:
Pharmaceuticals & Medical Products. Obtenido de Rapid growth in biopharma: Challenges and
opportunities: http://www.mckinsey.com/industries/pharmaceuticals-and-medical-products/our-
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Profili, J. (1 de Noviembre de 2016). Doe & Ingalls. Obtenido de The Future of the
Biopharmaceutical Industry: https://www.doeingalls.com/future-biopharmaceutical-industry/

Subramaniam, K. (216). Perspectives on technology trends in biopharmaceuticals manufacture. En

P. Ghosh, & B. Raj, The Mind of an Engineer (pg. 435). New York: SpringerLink.