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ESCUELA DE POSTGRADO
ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS
AREQUIPA PER
2016
PREAMBULO
1
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO TEORICO
1.1.3. VARIABLES
2
3
TABLA N 1.1: OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES INDEPENDIENTES
VARIABLES SUB VARIABLES INDICADORES
Anlisis de la oferta Competidores
Anlisis de la
Consumidores
demanda
Estudio de Producto
mercado Precio
Estrategias de
Distribucin
comercializacin
Promocin
Publicidad
Localizacin Ubicacin
Tamao Cantidad
Organigrama
Organizacin y
Estudio Funciones del personal
administracin
tcnico Constitucin
Equipos
Tecnologa Herramientas
Proceso productivo
Tangible
Inversiones Intangible
Capital de trabajo
Fuentes
Financiamiento
Tasa de inters
Presupuestos de Ingresos
Estudio
ingresos y egresos Egresos
econmico
Ingreso total
Punto de equilibrio
Costo total
Balance general
Estados de ganancias y
Estados financieros
prdidas
Flujo de caja
4
TABLA N 1.2: OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES DEPENDIENTES
VARIABLES INDICADORES
Valor actual neto econmico-VANE
Evaluacin Tasa interna de retorno econmico-
econmica TIRE
Coeficiente benefcio/costo econmico
Valor actual neto financiero-VANF
Tasa interna de retorno financiero-
Evaluacin financiera
TIRF
Coeficiente benefcio/costo financiero
5
Tabla No 1.3 MATRICES DE CONSISTENCIA
Ttulo: Estudio de la factibilidad para definir la viabilidad de aperturar un saln de t en
Arequipa.
Problema: Cul es la factibilidad para definir la viabilidad de aperturar un saln de t
en Arequipa?
Objetivo: Elaborar un estudio de factibilidad para definir la viabilidad comercial,
econmica y financiera de aperturar un saln de t en Arequipa.
Objetivos Variable Indicador Instrumento Metodolog
especficos a
-Estudiar el Independientes: -Competidores Tcnica: Tipo:
mercado. -Consumidores - Entrevista Explicativo
-Estudio de mercado
-Analizar la -Producto - Encuesta
demanda -Estudio tcnico -Anlisis Diseo:
-Precio
potencial documental No
-Estudio econmico -Distribucin
-Definir la experimental
estrategia de -Promocin Instrumento
comercializaci -Publicidad :
n -Ubigacin -Grabadora
-Determinar la de voz
-Cantidad
estructura -Cuestionario
-Organigrama
organizativa y el -Gua de
sistema -Funciones del personal anlisis
administrativo. -Constitucin documental
-Analizar la -Equipos
factibilidad
-Herramientas
legal, social y
-Tangible
ambiental.
-Cuantificar las -Intangible
inversiones. -Capital de trabajo
-Cuantificar y -Fuentes
analizar los
-Ingresos
flujos de
-Egresos
ingresos y
egresos. -Ingreso total
-Definir el punto -Costo total
de equilibrio. -Balance general
-Estados de ganancias y
prdidas
-Flujo de caja
Dependientes:
-VANE
-Evaluacin
-TIRE
econmica - Coeficiente
-Evaluacin benefcio/costo econmico
-VANF
financiera
-TIRF
- Coeficiente
benefcio/costo econmico
6
1.1.4. INTERROGANTES BASICAS
7
En este caso, la idea de un saln de t les ofrecer una gran
oportunidad de conocer y vivir la cultura china, donde mediante la
decoracin a estilo chino, las actividades culturales y los discursos
culturales, satisfacer las expectativas de los clientes.
Adems es fcil conseguir los ts del barrio chino en Lima y
tambin se puede importar directamente de China, ya que Per y
China tienen el Tratado de Libre Comercio, el cual puede facilitar los
tramites.
Por otro lado, se puede conseguir el financiamiento de los familiares
de manera fcil.
Este proyecto tambin generar el empleo en la ciudad de
Arequipa, y sirve como una plataforma para la comunicacin
intercultural y econmico entre China y Per.
TE:
8
SALON DE TE:
ESTUDIO DE MERCADO:
9
OFERTA:
DEMANDA:
COMERCIALIZACIN:
ESTUDIO TECNICO:
LOCALIZACION:
TAMAO:
ORGANIZACIN:
ADMINISTRACIN:
TECNOLOGIA:
12
del medio ambiente. (Laura Estela Fisher de la Vega y Jorge Espejo
Callado, Mercadotecnia, 2011, Pg.53 )
ESTUDIO ECONOMICO:
13
INVERSION:
CAPITAL DE TRABAJO:
FINANCIMIENTO:
PUNTO DE EQUILIBRIO:
BALANCE GENERAL:
FLUJO DE CAJA:
16
COEFICIENTE BENEFICIO/COSTO o RELACION
BENEFICIO/COSTO:
EVALUACION ECONOMICA:
17
1.3. ANTECEDENTES
18
servicios especficos. En cambio, el saln de t con caractersticas
culturales chinas es una idea novedosa que se puede generar una
moda nueva en el mercado de bebidas.
1.3. OBJETIVOS
19
1.4. HIPOTESIS
Dado que:
Es posible que:
20
CAPITULO II
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
2.1.1. TECNICAS
Observacin documental
Observacin de campo
Encuesta
Entrevista
2.1.2. INSTRUMENTOS
Ficha de observacin
Cmara fotogrfica
Cuestionario
Grabadora de voz
2.1.3. FUENTES
Textos
Revistas
Internet
Personas adultas
2.2.1. MBITO
Regin: Arequipa
Provincia : Arequipa
21
Ciudad: Arequipa metropolitana
2.2.2. TEMPORALIDAD
2.2.3.1. UNIVERSO
2.2.3.2. MUESTRA
22
.
(N=188,752 p=95% Z=1.96 e=5%)
Y la cantidad de encuestas sera 384.
2.3.2. RECURSOS
2.3.2.1. HUMANOS
2.3.2.2. MATERIALES
2.3.2.2. FINANCIERO
24
CAPITULO III
RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
3.1.1.1. MUNANQUI
El otro local est cerca del centro cultural, en la calle Jerusaln 307,
26
quieran. Alrededor de la pizarra se decora con hojas cortadas de
papel. Recin estn instalando el internet. Su horario de atencin es
de 7:30 de la maana a 11 de la noche. Segn indicado el personal
que trabja en esa tienda, en las maanas desde las 8 hasta las 10
de la maana, los clientes acuden por el combo de desayuno, luego
a partir de las 3 o 4 pm hay ms fluencia.
27
manzanilla, mango, durazno,
herba buena--combate
Deleite S/.7.9
insomnio, bueno para la piel y
el cabello
toronjil, menta, canela,
Pacfico naranja--para las vias S/.7.9
respiratorias
menta, toronjil, hierba luisa,
Bienestar mua-bueno para problemas S/.7.9
digestivos
hoja de coca, mango, pia-
Misky coca mejora el animo y las ganas S/.7.9
Infusin de vivir, te da energa
frutal
naranja, hierba buena, pia-
Extica S/.7.9
rejuvenece y vigorizante
no especifica el ingrediente,
T prohibido se espera que el cliente lo S/.7.9
descubra
t de T con t verde, jazmin, canela y
S/.7.9
temporada leche leche
ts piteados
shot de pisco para Especial S/.2.5
28
shot de triple sec para
S/.2.5
Sonrisa, Deleite, Felicidad
shot de jagar para todos los
S/.3
ts
macerados de frutas para ts
S/.3
frutales
Jugo de papaya S/.8
jugo de pia S/.8
Jugos
jugo de naranja S/.8
jugo surtido S/.8
29
Tabla No 3.2 ACOMPAAMIENTO DE TS EN MUNANQUI
Acompaa
Productos Ingredientes Precio
miento
Torta de
S/.5
chocolate
Alfajores S/.3
Empanada de
pollo con S/.4
verduras
Salados Empanada
S/.4
Hawaiana
Empanada
S/.4
Italiana
salchicha arequipea,
queso gouda, lechuga,
panini characato S/.6.9
tomate y salsa de la
casa
jamn ahumado de
pollo, jamn del pas,
panini doble
queso, juliana de S/.6.5
Paninis jamoncito
pimiento y salsa de
casa
triloga de quesos,
mozarella, gouda y
panini caprese dambo acompaado de S/.6.5
salsa pomadoro y
juliana de albahaca
Wraps filete de pollo, tomate,
wraps de pollo lechuga, cebolla y salsa S/.7.9
de palta
wraps fitness pollo, durazno, pecanas S/.7.9
y pasas en tortilla
integral
30
salame, jamn de pollo
wraps
ahumado, queso gouda, S/.7.9
ahumadito
pepinillo y salsa golf
miel S/.1.2
Dulces
mermelada orgnica de
S/.1.2
berries
queso edam, gouda o
S/.1.2
mozarrella
Salados jamn del pas S/.1.2
jamn ahumado de pollo S/.1.2
31
empresariales.
6. Implantar una banda de msica peruana para que disfruten la
msica mientras tomando el t.
Por otro lado, siendo el ganador del Concurso Starup Per IV
Generacin del Programa Innvate Per y pertenecer a los
proyectos incubados por KAMAN, y fue entrevistado por los canales
de televisin, ya tiene una fama.
32
3.1.1.2. ISABELLA
33
Tabla No 3.5 Bebidas en Isabella
Precio Precio
Clasific Ingredientes y
Productos por por
acin funciones
taza tetera
Ts frutos rojos,
inglese Superberries mezcla de hibiscus S/.5.5 S/.15.5
s y frambuesa
t negro con
Earl Grey S/.6 S/.17
bergamota
relajante,
combinacin de
Calming Blend S/.6 S/.17
lavanda, regaliz,
canela y menta
t negro mistico,
mezcla de
cardamomo,
Black tea chai S/.6.5 S/.17.5
canela, clavo,
pimienta rosada,
anis estrella y kin
English t negro puro de
S/.5.5 S/.15.5
Breakfast ceiln
Peppermint menta pura S/.5.5 S/.15.5
t negro dulce con
Ginger peach
mezcla de kin y S/.6 S/.17
tea
durazno
Lemongrass
hierba luisa, kin y
ginger and S/.6 S/.16
mandarina
citrus
White tea t blanco con
blueberry and arndanos y flor S/.6.5 S/.17.5
Eldelflower de saco
Pomegranate
rooibos, granada y
blackcurrant S/.7 S/.18
grosella negra
medley
Honeybush arbusto de la miel
acaiberry con mezcla de S/.6.5 S/.17.5
punch asai
frutal a base de
Apple rosehip
manzana,
raspberry S/.6.5 S/.17.5
frambuesa y la flor
ripple
hibiscus
Lemongrass hierba luisa,
peppermint lavanda, cctel de S/.7 S/.18
tropical punch frutas
Chocolate cacao, arndano S/.7 S/.18
superberry
burst
34
Crangerry infusin frutal de
S/.6 S/.16
vanilla delight arndano y vainilla
t verde,
Slim me S/.7 S/.18
jengibre,canela
Youthful me espino cerval S/.7 S/.18
t verde,frutas
A collection of
rojas, t jengibre
natural fruit S/.7 S/.18
durazno, super
infusions
berries
Chines antioxidante,
e tea T verde ayuda a bajar de S/.7 S/.18
peso
calma el asma,
atenua las
T verde con
arrugas, refuerza S/.7 S/.18
ginko
las funciones
orgnicas
T verde con protector del
S/.6 S/.17
jengibre hgado, de lceras
para las personas
T verde con
que sufren de S/.6.5 S/.17.5
hongo mitico
artritis
t verde con elimina clulas
S/.7 S/.18
crisantemo cancergenas
disminuye los
T verde con
niveles de la S/.7 S/.18
menta
testosterona
T Pu Erh con para accin
S/.7 S/.18
manzanilla diurtica
antioxidante,
astringente,
T negro S/.6.5 S/.17.5
diurtico y
estimulante
aumenta el deseo
T afrodisiaco sexual, mejora la S/.6.5 S/.17.5
fertilidad
T wuhua-
limpia el hgado S/.5.5 S/.15.5
cinco flores
mejora la
ciuculacin
T rojo sanguinea, S/.5.5 S/.15.5
depurador de la
grasa en sangre
T face- nutre y rehidrata la
S/.6.5 S/.17.5
nourishing piel
T xia sang ju antioxidante, S/.5.5 S/.15.5
contra el cncer y
enfermedades
digestivas
35
para las personas
T yu xing cao que sufren de S/.6.5 S/.17.5
prstata
mejora el
T xihuang
funcionamiento del S/.6 S/.17
cao
hgado
T baihuashe para la gastritis y
S/.6.5 S/.17.5
cao lceras
T
sedante y relajante S/.5.5 S/.15.5
xiaganjucha
reduce la grasa
corporal, quita la
T verde con
ansiedad, reduce S/.6.5 S/.17.5
ginko
los desrdenes en
la memoria
para la funcin
T 24 sabores cardaca, presin S/.7 S/.18
alta
Coca cola S/.4.5
Gaseos Inca cola S/.4.5
a Fanta S/.4.5
person Sprite S/.4.5
al Escocesa S/.4.5
Agua s/gas S/.4
T helado S/.6
Pilson S/.7
Cerveza
person Miller S/.8.5
al Budweiser S/.8
Cusquea S/.7.5
36
Tabla No 3.6 Dulces en Isabella
Enter
Clasificacin Productos Ingredientes Porcin
a
Tortas torta de vanilla y
por
prncipe chocolate,
consulta
Puckler mousse de
r
fresa y queso
biscuit de
torta por
almendras y
prncipe de consulta
mousse de
Gales r
naranja
bizcocho de
almendras,
torta por
mousse de
madamme consulta
vainilla y
pompadour r
almendras
tostadas
torta
S/.12 S/.80
Isabella
corona
S/.9 S/.60
inglesa
torta de
merengue S/.9 S/.60
imperial
torta de
melocotn S/.9 S/.65
duquese
torta de
pia y
S/.9 S/.60
crema
bohemia
Charlotte
S/.9 S/.60
royal
torta de
queso y S/.12.5 S/.80
brownie
torta de
S/.9.5 S/.55
cerezas
torta clsica
de S/.9 S/.50
chocolate
torta de
queso con
S/.9.5 S/.65
higos
confitados
bavaroise S/.9.5 S/.55
de lcuma
relleno de
brownie de
37
chocolate
semifredo
de 3 S/.9.5 S/.60
chocolates
semifredo
de
S/.9.5 S/.65
chirimoya y
naranja
orange
S/.23
cake
apple cake S/.23
English
S/.26.5
cake
Queques
carrot cake S/.23
chocolate
S/.26
cake
Gales cake S/.23
black cake S/.26
torta de frutas
crumble de estacin y S/.10.5
crocante
mango delicia de
S/.10
delight mango
opera pera de
S/.10
raspberry frambuesa
tartaleta de
lemon tart S/.10
Tortas limn
individuales chocolate
S/.10
brownie
brownie S/.10
bizcocho
moka con
S/.10
esferas de
yogurth
pudding
S/.10.5
ingls
Copitas copa de crema
Eton mess batida, fresa y S/.9
merenguitos
bizcocho suave
y hmedo con
triffle S/.9
frutas y crema
inglesa
cinnamon panacotta de S/.9.5
and red calena y frutos
fruits rojos
panacotta
38
cinnamon and
sticky toffee red fruits S/.9.5
panacotta
fruit passion copa de
S/.10
glass maracuy
copa con
frutos de S/.10
bosque
ensalada de
frutas de la S/.11.5
estacin
vanilla and crme brulee de
stewed vainilla y
S/.12
fruits burt compota de
cream frutas
risotto con
S/.12
frutas y miel
tiramis S/.10
tres leches
S/.10
de saco
galleta de
naranjita y
S/.5.5
almendras x
6 unids.
galletas de
especias x S/.5.5
6 unids.
galletas
Pasteles
black and
para el t S/.5.5
white x 6
unids.
galleta
gaufihe x S/.6.5
unids.
galletas de
jengibre x 6 S/.9
unids.
menta S/.2
caf S/.1.5
hinojo y
S/.1.5
manzana
Trufas ron S/.1.5
whisky y
S/.2
pasas
mani S/.1.5
cardamomo S/.2
Macarrones chocolate S/.2.5
naranja y S/.2.5
miel
39
limn S/.2.5
mango S/.2.5
caf S/.2.5
arndanos S/.2.5
frambuesa S/.2.5
sorbetes por
helados segn fruta consulta
de estacin r
40
Tabla No 3.7 Salados en Isabella
Clasifica
Productos Ingredientes Precio
cin
scone de
arndanos o
S/.6
tradicionales x 6
unids.
croisant de
Panecillo chocolate, frutos
s secos o S/.4.5
mantequilla x 1
unid.
panecillos de
queso y tocino x 6 S/.9
unids.
Empana empanadas de
das y pollo a las finas S/.9
tartaleta hierbas
empanadas de
S/.9.5
lomito oriental
empanada de
S/.10.5
solomillo
empanada
tropical-durazno, S/.8
pia y queso
empanada de
S/.8.5
tocino y espinaca
empanada
S/.7.5
ratatuille
tartaleta de tocino
S/.15.5
y espinacas
tartaleta de pollo,
S/.14.5
queso y jamn
tartaleta de
S/.13
championes
bacadillo de atn-
lechuga, tomate, S/.16.5
atn
pan ovalado,
mantequilla salada,
Snwich de
ralladura de limn, S/.16.5
pepino ingls
pepino verde, sal
gruesa
Snwich de ternera en rodajas S/.16.5
ternera asada finas, queso
mozzarella,
mostaza, tomates,
cebolla blanca
41
res asada, salsa de
snwich Filadelfia queso cheddar,
S/.16.5
de carne cebolla blanca
caramelisada
filete de lomo pesto,
Conde John
panko, tomate, S/.16.5
montagu
mozarella
pan tostada con
mantequillas
afternoon tea aromatizada y S/.16.5
relleno de pepinillo y
jamn
pan ovalado, jamn,
snwich mixto mozzarella,
S/.16.5
ingls gratinada, pepinillo
y huevo montado
hanburguesa de
res, salame, perejil,
cilandro, ajo
confitado, pimienta,
hamburgesa reina S/.17.5
sal gruesa, tomillo y
salsa inglesa,
acompaado de
chorizo y mozarella
scones con
hamburguesa de
chorizo, tocino,
mini carne de res, perejil,
S/.17.5
hamburguesas cilandro, ajo
confitado, pimienta,
sal gruesa, tomillo y
salsa inglesa
pollo deshilachado,
championes al
snwich de pollo olivo, queso
con championes cheddar amarillo S/.17.5
y queso rallado, mantequilla
derretida, pimienta,
albahaca y pimiento
Isabella-Tea House, tambin hace su publicidad por redes sociales
como facebook, pero no tiene muchos seguidores, y las
publicidades se enfocan ms en las tortas en vez de los ts.
42
3.1.1.3. STARBUCKS
43
La decoracin en Starbucks es moderna, las luces se ven clidas, la
44
Sus productos son:
Tabla No 3.8 Bebidas en Starbucks
CLASIFI
BEBIDAS ALTO GRANDE VENTI
CACION
Cappuccino S/.8.5 S/.10 S/.11
Caf Latte S/.8.5 S/.10 S/.11
Vainilla Latte S/.9.5 S/.11.5 S/.12.5
Flate White S/.10.5 S/.12 S/.13
Latte Macchiato S/.10.5 S/.12 S/.13
Caf Mocha S/.11 S/.13 S/.14
Caramel Macchiato S/.11.5 S/.13.5 S/.14.5
Cafs Mocha blanco S/.11.5 S/.13.5 S/.14.5
Manjar blanco Latte S/.12 S/.14 S/.15
Caf Americano S/.7 S/.9 S/.10
Caf del da(caf
S/.7 S/.9 S/.10
pasado)
Espresso S/.4.5 S/.6
Sweet Cinnamon
S/.13.5 S/.15 S/.16
chocochip
T de hoja entera S/.7.5 S/.8.5 S/.9.5
Ts T Chai Latte S/.11 S/.13 S/.14
Shaken lemon tea S/.9 S/.10.5 S/.11.5
Chocolate caliente S/.11 S/.13 S/.14
Chocola Chocolate caliente
tes con caramelo o S/.112 S/.14 S/.15
avellanas
Mocha S/.12 S/.14 S/.15
Caramel S/.12 S/.14 S/.15
Mocha Blanco S/.12 S/.14 S/.15
Manjar blanco S/.12.5 S/.14.5 S/.15.5
Algarrobina S/.13 S/.15 S/.16
Frappuc
Caf S/.10.5 S/.12.5 S/.13.5
cino
Chirimoya S/.13.5 S/.15.5 S/.16.5
Lcuma S/.13.5 S/.15.5 S/.16.5
Fresa S/.12.5 S/.14.5 S/.15.5
Chocolate S/.12.5 S/.14.5 S/.15.5
Vainilla S/.12.5 S/.14.5 S/.15.5
45
Tabla No 3.9 Acompaamientos en Starbucks
46
3.1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
observar que la mayor parte son los que tienen veintids a treinta y
dos aos.
47
Tabla No 3.10 Rango de edades
Frecuencia Porcentaje
15-
17 4.4%
17
18-
103 26.8%
22
23-
111 28.9%
27
28-
58 15.1%
32
33-
23 6.0%
37
38-
21 5.5%
42
43-
21 5.5%
47
48-
9 2.3%
52
53-
15 3.9%
57
58-
6 1.6%
65
Total 384 100.0%
Grfico No 3.1
48
Frecuencia
53-57
48-52
43-47
38-42 Frecuencia
33-37
28-32
23-27
18-22
15-17
0 20 40 60 80 100 120
3.1.2.2. OCUPACION
estudiantes.
49
Tabla No 3.11 Ocupacin
Frecuencia Porcentaje
estudiante 153 39.8%
profesiona
192 50.0%
l
tcnico 39 10.2%
Total 384 100.0%
o
Grfico N 3.2 Ocupacin
Frecuencia
tcnico
Frecuencia
profesional
estudiante
50
3.1.2.3. NIVEL SOCIOECONOMICO
Tambin se puede observar que 26.8% son del NSE B, que son
51
Tabla No 3.12 Nivel socioeconmico
Frecuencia Porcentaje
A 27 7.0%
B 103 26.8%
C 254 66.1%
Total 384 100.0%
Grfico No 3.3 Nivel socioeconmico
Frecuencia
C
Frecuencia
B
52
Tabla No 3.13 Rango de edades*Nivel socioeconmico
nivel socioeconmico
A B C Total
15-17 0 11 6 17
0.0% 64.7% 35.3% 100.0%
18-22 0 14 89 103
0.0% 13.6% 86.4% 100.0%
23-27 3 29 79 111
2.7% 26.1% 71.2% 100.0%
28-32 6 16 36 58
10.3% 27.6% 62.1% 100.0%
33-37 3 6 14 23
13.0% 26.1% 60.9% 100.0%
38-42 6 6 9 21
28.6% 28.6% 42.9% 100.0%
43-47 3 9 9 21
14.3% 42.9% 42.9% 100.0%
48-52 3 3 3 9
33.3% 33.3% 33.3% 100.0%
53-57 3 3 9 15
20.0% 20.0% 60.0% 100.0%
58-65 0 6 0 6
0.0% 100.0% 0.0% 100.0%
Total 27 103 254 384
7.0% 26.8% 66.1% 100.0%
Fuente: Encuesta Elaboracin: Propia
53
3.1.2.4. ESTADO CIVIL
Frecuencia Porcentaje
soltero 321 83.6%
casado 60 15.6%
separado/divorciad
3 .8%
o
Total 384 100.0%
Grfico No 3.4 Estado civil
Frecuencia
separado/divorciado
Frecuencia
casado
soltero
54
Va a alguna cafetera?
Frecuencia Porcentaje
s 310 80.7%
no 74 19.3%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
Frecuencia Porcentaje
diariamente 2 .5%
2 o ms veces a la semana 38 9.9%
semanalmente 108 28.1%
mensualmente 137 35.7%
quincenalmente 9 2.3%
menos de 1 vez al mes 16 4.2%
Sub Total 310 80.7%
No corresponde 74 19.3%
55
Total 384 100.0%
Frecuencia
menos de 1 vez al mes
quincenalmente
mensualmente Frecuencia
semanalmente
2 o ms veces a la semana
diariamente
0 50 100 150
Entre los que van a las cafeteras, 35.7% van mensualmente y 28.1% van
semanalmente.
Ha escuchado el t chino?
Frecuencia Porcentaje
s 363 94.5%
no 21 5.5%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no Frecuencia
Qu tipo de t ha escuchado?
Frecuencia Porcentaje
t verde 334 45.7%
t rojo 124 17.0%
t blanco 44 6.0%
t amarillo 29 4.0%
56
t wulong 50 6.8%
t jasmin 127 17.4%
T negro 14 1.9%
otros 9 1.2%
Total 731 100.0%
Frecuencia
otros
te negro
te jasmin
te wulong Frecuencia
te amarillo
te blanco
te rojo
t verde
Frecuencia Porcentaje
s 136 35.4%
no 248 64.6%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
57
64.6% no saben sobre las funciones de los ts chinos, es necesario
Qu funciones sabe?
Frecuencia Porcentaje
bajar de peso 55 14.3%
antioxidante 14 3.6%
energizante 14 3.6%
relajante 18 4.7%
desinflamante 7 1.8%
para riones 3 .8%
limpiar la sangre 9 2.3%
mejorar la vista 4 1.0%
para digestion 6 1.6%
previene el
3 .8%
cancer
desintoxicante 3 .8%
Sub Total 136 35.4%
No correponde 248 64.6%
Total 34 100.0%
Frecuencia
Frecuencia
0 10 20 30 40 50 60
Entre los que declaran que saben las funciones, 40.4% creen que el t chino
58
funciones. Los que siguen son las funciones como relajante, antioxidante y
energizante.
Frecuencia Porcentaje
t verde 225 20.7%
t rojo 105 9.7%
t blanco 68 6.3%
t wulong 95 8.8%
t amarillo 77 7.1%
t negro 137 12.6%
t jasmn 144 13.3%
t crisantemo
57 5.3%
t rosita 83 7.6%
t madreselva
33 3.0%
t osmanto 61 5.6%
Total 1085 100%
Frecuencia
Frecuencia
59
digestin. Estos ts se deben tener en cantidad, pueden ser los ms pedidos.
Frecuencia Porcentaje
s 78 20.3%
no 306 79.7%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
0 50 100150200250300350
toma el t.
rituales?
Frecuencia Porcentaje
definitivamente s
145 37.8%
s 237 61.7%
no 2 .5%
Total 384 100.0%
60
Frecuencia
no
Frecuencia
s
definitivamente s
cultura china y los rituales del t, mientras 37.8% dicen que definitivamente s
quieren ir. Es decir que a casi todos, les interesa la cultura china y tienen
intencin de ir al saln de t.
Frecuencia Porcentaje
definitivamente s
121 31.5%
s 258 67.2%
no 5 1.3%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
s
definitivamente s
61
Comprara los utensilios para hacer t?
Frecuencia Porcentaje
definitivamente s
93 24.2%
s 221 57.6%
no 70 18.2%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
s
definitivamente s
es decir que tambin se puede ofrecer los utensilios a los clientes para que
Frecuencia Porcentaje
definitivamente s
100 26.0%
s 265 69.0%
no 19 4.9%
Total 384 100.0%
Frecuencia
no
Frecuencia
si
definitivamente si
0 200 400
Frecuencia Porcentaje
2 o ms veces
58 15.1%
a la semana
semanalmente 140 36.5%
quincenalment
78 20.3%
e
mensualmente 94 24.5%
menos de 1
14 3.6%
vez al mes
Total 384 100.0%
Frecuencia
menos de 1 vez al mes
mensualmente
Frecuencia
quincenalmente
semanalmente
2 o ms veces a la semana
0 50 100150
t quincenalmente es ms alto.
Frecuencia Porcentaje
63
galletas y
260 50.4%
bocadillos chinos
pasteles 127 24.6%
empanadas 79 15.3%
dulces peruanos 42 8.1%
sin
acompaamient 8 1.6%
o
Total 516 100.0%
Frecuencia
sin acompaamiento
dulces peruanos
Frecuencia
empanadas
pasteles
bocadillos chinos, sin embargo dulces peruanos son pocos aceptados, por
Frecuencia Porcentaje
buen ambiente 261 25.6%
producto saludable 210 20.6%
buena atencin 180 17.6%
charlas culturales 150 14.7%
buenos precios 123 12.1%
ofetas y promociones 96 9.4%
Total 1020 100.0%
64
Frecuencia
ofetas y promociones
buenos precios
charlas culturales Frecuencia
buena atencin
producto saludable
buen ambiente
cuatro aspectos son muy importantes para los clientes. El local tiene que
Frecuencia Porcentaje
solo 35 7.3%
con pareja 107 22.4%
con amigos 213 44.6%
con familia 123 25.7%
Total 478 100.0%
Frecuencia
con familia
con pareja
solo
familia y pareja. Por eso las mesas en el local no pueden ser muy pequeas.
65
Por qu medio le gustara enterarse de los eventos y promociones?
Frecuencia Porcentaje
redes sociales
360 76.1%
TV 79 16.7%
radio 29 6.1%
diarios 5 1.1%
Total 473 100.0%
Frecuencia
diarios
radio Frecuencia
TV
redes sociales
66
Nivel socioeconmico*Cunto es el mnimo que gastara por taza
11.1% de NSE A puede aceptar hasta 15 soles, y 15.5% de NSE B pueden aceptar hasta 10 soles, puesto que tienen ms
solvencia econmica, en cambio una gran parte, 22.4% de NSE aceptan el precio a partir de 3 soles.
19.4% de NSE B y 19% de NSE C pueden aceptar hasta 20 soles. 11.1% de NSE A pueden aceptar hasta 50 soles.
Nivel socioeconmico*Cunto es el mximo que gastara por taza
12.6% de NSE B y 11.4% de NSE C pueden aceptar 15 soles como el precio mximo, tambin hay 7.8% de NSE B y 17.7% de
NSE C aceptan 5 soles como el precio mximo. 11.1% de los de NSE A pueden aceptar hasta 30 soles por una taza personal.
% % % % % % 2% % 2% 1% % % 1% % % % 1% % % 1% % 1% % % 0%
B 0 0 0 3 0 0 12 3 23 0 3 3 11 3 3 11 12 0 2 6 6 0 0 2 103
0.0 0.0 0.0 2.9 0.0 0.0 11. 2.9 22. 0.0 2.9 2.9 10. 2.9 2.9 10. 11. 0.0 1.9 5.8 5.8 0.0 0.0 1.9 100.
% % % % % % 7% % 3% % % % 7% % % 7% 7% % % % % % % % 0%
C 6 9 2 0 19 3 12 8 56 0 7 12 45 0 3 37 23 3 3 3 0 0 3 0 254
.
2.4 3.5 0.0 7.5 1.2 4.7 3.1 22. 0.0 2.8 4.7 17. 0.0 1.2 14. 9.1 1.2 1.2 1.2 0.0 0.0 1.2 0.0 100.
8
% % % % % % % 0% % % % 7% % % 6% % % % % % % % % 0%
%
Tot
6 9 2 3 19 3 30 11 85 3 10 15 59 3 6 48 38 3 5 12 6 3 3 2 384
al
. . . . . . .
1.6 2.3 4.9 7.8 2.9 22. 2.6 3.9 15. 1.6 12. 9.9 1.3 3.1 1.6 100.
5 8 8 .8% 8 8 .8% 8 5
% % % % % 1% % % 4% % 5% % % % % 0%
% % % % % % %
El precio mximo por tetera para 2 a 4 persona aceptado por la mayora es 15 soles, ocupa 22.1% en total, y luego 15.4% aceptan
20 soles, 12.5 aceptan 25 soles, y 9.9% pueden aceptar hasta 30 soles. Sin embargo, 11.1% de NSE A pueden aceptar hasta 55
soles.
LINK:
Garca Bello Mignelys(2007). Comercializacin de productos y servicios universitarios. Recuperado de
http://www.gestiopolis.com/comercializacion-de-productos-y-servicios-universitarios/
http://www.financiamiento.com.mx/wp/?p=11