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TRABAJO DE INVESTIGACION
Integrantes:
BERROCAL CORONEL, Alexis jeferson-20162733H
ESPINOZA PORTALATINO, Cinthya Rosmery 20161230B
GUEVARA VALENCIA, Samantha Isabel 20161408F
SILVERA PECHE, Anthony 20164543A
VILLANUEVA ARAKAKI, Wendy Rosita 20162655G
28 Abril
Lima Per
2017
INDICE
1. RESUMEN................................................................................................3
3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................4
5. HIPOTESIS...............................................................................................7
6. OBJETIVOS.............................................................................................7
OBJETIVO GENERAL......................................................................................7
OBJETIVOS ESPECIFICOS.............................................................................7
7. MARCO TEORICO...................................................................................7
11. BIBLIOGRAFA:.....................................................................................16
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I. RESUMEN
SUMMARY
3
II. LUGAR DE EJECUCION Y DEL MUESTREO
-Lugar de ejecucin:
-Lugar de muestreo:
4
obtenida de la fotocopiadora de
la facultad de ingeniera
ambiental de la universidad
nacional de ingeniera.
3.-Preparacion del agua peptona X
da y del agar sabouraud en el
laboratorio de microbiologa
ambiental
4.-Preparacion de los cultivos X
para la identificacin de las
cantidades de colonias
formadas
5.-Contabilizar las colonias X
formadas
6.-Identificar los tipo de X
microorganismos obtenidos en
el laboratorio de microbiologa
ambiental de la facultad de
ingeniera ambiental.
7.-Discucion de los resultados X
obtenidos y proceder a formar
las conclusiones de nuestro
proyecto.
Por tal motivo nos enfocamos en realizar este trabajo de investigacin con la
finalidad de determinar las condiciones higinico-sanitarias en las que se
expende el servicio estudiantil en la Universidad Nacional de Ingeniera; y as
conocer si las mismas representan un posible riesgo para la salud de los
estudiantes de esta universidad, en la posible presencia de los indicadores
contaminantes.
V. HIPOTESIS
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La confluencia de individuos de diferentes lugares sin mantener una
limpieza adecuada, origina una alta carga microbiana en superficies y
en el ambiente (aire).
La limpieza y desinfeccin de contaminantes microbiolgicos, que se
da por parte de los trabajadores es la suficiente y adecuada, para
mantener a los estudiantes libres de riesgos de contaminacin
microbiana segn sugiere los lmites mximos permisibles.
VI. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Buscamos hacer una evaluacin del control higinico sanitario de las
superficies, manipuladores y medio (aire) en el Centro de Investigacin
de la Facultad de Ingeniera Ambiental (CIFIA) de la Universidad Nacional
de Ingeniera.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los diferentes microorganismos (indicadores de contaminacin)
que existen en superficies, manipuladores y aire.
Determinar cuantitativamente los microorganismos presentes en las
superficies inertes, que representen un riesgo para la salud de los
estudiantes.
Uniformizar los procedimientos que se deben aplicar en la seleccin,
toma de muestras y para los anlisis microbiolgicos de superficies vivas
e inertes.
Establecer los lmites microbiolgicos para evaluar las condiciones
higinicas sanitarias de las superficies vivas e inertes que entran en
contacto con los alumnos universitarios.
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Definiciones previas
Conceptos necesarios que debemos tener en cuenta para poder realizar,
entender y comprender el fondo de este trabajo de investigacin.
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Operaciones generales
Operaciones de campo
Las operaciones en campo son aquellas que se realizan en los
establecimientos donde se procesan, elabora, almacenan, fraccionan
o, sea fbrica, almacn, servicios de alimentos, quiosco, puesto,
comedor u otro; en este caso el CIFIA (Centro de investigacin de la
Facultad de Ingeniera Ambiental).
Operaciones analticas
Las operaciones analticas son aquellas que se realizan en un
laboratorio destinado y acondicionado para el control de la calidad
sanitaria e inocuidad del ambiente a estudiar.
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mtodo de sedimentacin en placa es uno de los ms sencillos para la
determinacin de microorganismos del aire. A pesar de ello, los resultados
obtenidos son orientativos de las cifras de microorganismos presentes en el aire,
ya que estos niveles varan en funcin de las corrientes de aire y del tamao de
las partculas en suspensin.
Anlisis de superficie
Anlisis de manipuladores
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Se resalta la importancia de mantener las condiciones Higinico - Sanitarias de
los ambientes concurrentes a la hora de estudio, para garantizar una mejor
calidad de vida para los que conforman la comunidad universitaria.
MATERIALES
Balanza electrnica
Autoclave
Pera de succin
Tubos de ensayo
Mechero bunsen
Esptula
Guantes
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Papel kraft
Pabilo
Matraz de 500ml
Plantilla de aluminio
REACTIVOS
Agar TSA
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PESAR 0,15gr DE
PEPTONA MEDIR
DISOLVER EN PH
REPARTIR:
90ml EN ERLENMEYER DE
250ML
9ml EN 5 TUBOS DE
Pasos Observaciones
Suspender 65 g de medio
deshidratado en un litro de agua
destilada
Calentar agitando frecuentemente y Disolver completamente los ingredientes
dejar hervir durante 1 minuto
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Esterilizar a 121C durante 15 minutos Tener cuidado con el autoclave
Distribuir y enfriar a temperatura
ambiente antes de su utilizacin
Fundamento:
B. CONTROL DE MANIPULADORES
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C. CONTROL DE AMBIENTES
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XI. BIBLIOGRAFA:
DIGESA. (s.f.).
http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/proy_microbiologia.htm.
Obtenido de
http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/proy_microbiologia.htm.
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