El Dr. Jos Quintn Olascoaga, es considerado pionero de la dietologia en
Mxico: 1934-forma parte de la comisin en la misin cultural urbana de la secretaria de educacin pblica.1935-ingres al hospital general de Mxico como jefe de la seccin de investigacin de la alimentacin popular. El departamento de salubridad inicia en 1936 la enseanza de la nutricin preparando al personal para las encuestas de alimentacin que realizaba la seccin de alimentacin popular.1943 se imparte curso nico para formar dietistas en funciones especificas en el hospital infantil de Mxico. Este mismo ao se prepara un equipo de dietistas para formar parte del instituto nacional de cardiologa. Con esto se establece el segundo servicio de nutricin en Mxico .1945: escuela de diettica del instituto nacional de cardiologa. 1950. Esta escuela se traslada al instituto nacional de de nuitriologia1972.departamento de ciencias de la nutricin y alimentos de la universidad iberoamericana, alberga la primera licenciatura en nutricin.1975universidad veracruzana y el IPN crean la licenciatura1976.UANL y escuela de nutricin del issste.1987. UNIVA. Abre la licenciatura.
Deberes del nutrilogo:
ART.2- el nutrilogo debe poner todos sus conocimientos al desarrollo de su
discrecin, honorabilidad, responsabilidad, sinceridad, probidad, dignidad, buena fe y estricta observancia normas lgales y ticas.
ART.4responsabilizarse de los asuntos cuando tenga capacidad y reconocer
sus ilimitaciones, realizar sus actividades con efectividad y calidad.
ART.5-matener la confidencialidad de informacin salvo que los informes que
lesean requeridos conforme a la ley.
ART.6-resposabilizarse de sus actos individuales profesionales cuando daen a
terceros o al patrimonio cultural.
ART.7-no asociarse con personas sin cdula para el ejercicio profesional ni
permitir que utilicen cdulas invalidas para inherencia en la profesin.
ART.8-respetar derechos humanos de las personas con las que se relaciona.
ART.9-Prestar servicios al margen de cualquier tendencia, xenofbica, racial,
elitista, sexista, religiosa o poltica.
ART.10-ofrecer servicios profesionales de acuerdo a su capacidad cientfica y
tcnica. ART.11-observar puntualidad y oportunidad en todos los asuntos relativos al ejercicio profesional.
ART12- al emitir una opinin o juicio profesional en cualquier situacin y ante
cualquier autoridad o persona, debe ser imparcial, ajustarse a la realidad y comprobar los hechos con evidencias.
ART.13-Evaluar todo trabajo profesional realizado desde una perspectiva
objetiva y cientfica.
CAPITULO III- DEBERES:
ART.14-dar crdito al equipo con el cual trabaja , investigaciones y trabajos en
conjunto.
ART.15-repartir de manera equitativa los frutos del trabajo realizado en
colaboracin de su equipo.
ART.16-respetar la opinin del equipo cuando haya oposicin de ideas,
debern consultar con fuentes confiables.
ART.17-mantener una relacin de respeto y colaboracin con colegas ,
asesores, u otros profesionistas.
ART.18-abstenerse de la competencia desleal.
ART.19-intervenir con su equipo en caso de injusticia.
ART.20-apoyar a los integrantes del equipo, cuando su conocimiento sea
limitado.
CAPITULO IV. DEBERES CON LOS CLIENTES.
ART.21-limitarse a tener una relacin profesional con los clientes.
ART.22-conducirse con la verdad hacia los clientes, salvaguardar los intereses
del mismo y comunicar riesgos.
ART.23-adaptacin consciente del estado econmico del cliente.
ART.24-renunciar a honorarios en caso de negligencia incumplimiento o error
profesional.
ART.25-al ser consciente del error comunicar posibles problemas.
ART.26-ajustes necesarios por ineficiencia sin cobro adicional.
ART-27-anteponer servicios profesionales ante cualquier otra actividad.
CAPITULO. V DEBERES PARA LA PROFESIN.
ART.28-mantenerse actualizado de los avances cientficos y tecnolgicos de la materia para brindar un servicio de calidad total.
ART.29-transmitir conocimientos y experiencias a estudiantes y egresados de
su profesin con objetividad y en el apego de la verdad.
ART.30-dignificar la profesin con buen desempeo y reconocimiento del
conocimiento transmitido por maestros.
ART.31-contribuir al desarrollo profesional mediante la investigacin realizada
metodolgica y cientficamente acorde al estudio.
ART.32- en la investigacin expresar conclusiones en su exacta magnitud y en
estricto apego a las normas metodolgicas.
ART.33-interactuar con profesionistas de otras disciplinas, con absoluto respeto
de los campos profesionales.
ART.34- poner en alto el prestigio de la profesin en todo lugar y momento..
CAPITULO VI DEBERES PARA CON LA SOCIEDAD.
ART.35-prestar servicio social profesional por conviccin solidaria y conciencia
social.
ART.36-dar servicios a indigentes o cualquier otra persona econmicamente
desprotegida cuando as se solicite
ART.37- ser respetuoso con las tradiciones y costumbres y cultura de los
diversos grupos que forman la nacin mexicana.
ART.38-poner a disposicin servicios al gobierno en situaciones de emergencia.
ART.39-servir como auxiliar de instituciones de investigacin cientfica,
proporcionando documentos o informes.
ART.40-participar activamente en la sociedad cultural y con valores nacionales.
ART.41-buscar equilibrio en las esferas humanas y conservar los recursos
naturales y el medio ambiente atendiendo a los derechos humanos.
JURAMENTO:
Protesto por mi honor, poner todos mis conocimientos y experiencia al servicio
de quien me lo solicite en beneficio de la sociedad y nacin entera cuando las circunstancias as me lo exijan. Defender con la verdad y fortaleza los derechos de las personas o instituciones para enaltecer con mis actos las profesin a la cual pertenezco. De faltar a la conciencia tica y a un comportamiento coherente con ella como nutrilogo. Que se haga de mi conocimiento y que la comunidad cientfica y la sociedad me lo reclamen.