Sunteți pe pagina 1din 27

UNIVERSITATEA OVIDIUS din CONSTANA

FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE


SPECIALIZAREA: Licen AFACERI INTERNAIONALE
AN II,GRUPA 1

CAIET DE PRACTIC

Numele cadrului didactic


Supervizor: Prof. Univ. Dr. Botescu Ion

Numele studentului:
Lefter Alexandra-
Daniela
2014
CUPRINSUL CAIETULUI DE PRACTIC

1. Prezentarea de ansamblu a unitii economice .


1.1. Profilul de activitate, statutul juridic, dimensiunea i complexitatea activitii
(numr de salariai, capacitatea de producie/desfacere, uniti proprii, activiti
desfurate,venituri realizate).......
1.2. Tendinele evolutive ale activitii unitii economice.

2. Cunoaterea i studiul principalelor activiti i uniti componente..


2.1. Structura organizatoric de ansamblu a firmei. Organigrama.
2.2. Principalele organe i posturi de conducere
2.3. Principalele interdependene dintre activiti, compartimente i posturi
2.4. Principalii indicatori de performan ai firmei (cifra de afaceri, numr de angajai,
productivitatea muncii, rentabilitatea comercial, profit, ctigul mediu) n ultimii
3 ani...

3. Studierea principalelor domenii i problemele de specialitate.


3.1. Aprecierea modului de exercitare a activitii de management n cadrul
firmei
3.2. Analiza activitii de marketing
o Politica de pre
o Politica de produs
o Politica de distribuie
o Politica promoional
3.3. Cunoaterea i nelegerea reglementrilor i uzanelor pe baza crora se
desfoar activitatea firmei.
3.4. nelegerea problemelor financiar contabile din cadrul respectivei firmei.

Concluzii..............................................................................................................................
...........
1. PREZENTAREA DE ANSAMBLU A UNITII ECONOMICE

NUME: SC COVASNA ESTIVAL 2002 S.A

LOCALIZARE:

SCURT ISTORIC

Societatea S.C COVASNA ESTIVAL 2002 S.A este o ntreprindere de


mrime mic,ce desfoar activiti n domeniul HOTELURI I
RESTAURANTE i este activ din anul 2002,fiind nregistrat cu codul unic de
identificare RO14662547.
Societatea a luat fiin ca societate pe aciuni (S.A) lund startul cu un capital
subscris i vrsat n valoare de 245. 136 lei.

FORMA JURIDIC

Forma juridic sub care a fost constituit societatea este de societate pe ac iuni,
S.A. Societatea este persoan juridic cu personalitate romn din ziua
nmatriculrii n Registrul Comerului i i desfoar activitatea conform
legislaiei romne i prevederilor contractului i statutului societii.
CAPITALUL SOCIAL
conform reglementrilor n vigoare,societatea are un capital social de 245.136 lei
i este

divizibil n 2 451 364 aciuni cu valoare nominal de 0,10 lei/aciune.

Structura acionariatului este urmtoarea:


OMB GRUP INVEST S.A -96,61%
P.P.M -3,39%
Administrarea societii se asigur de ctre administratorul unic, n
persoana domnului BUCOVAL ION.

Descrierea activitii curente

Societatea presteaz servicii hoteliere cu caracter sezonier n condiiile superioare categoriei


de 3 stele i activitatea n restaurant se desfoar n condiiile standard de calitate pentru 3
stele. Organizarea activitii de prestare a serviciilor turistice i de agrement reprezint
ansamblul aciunilor ntreprinse n vederea utilizrii cu maxim de eficien a resurselor
materiale umane i financiare pe care le are la dispoziie societatea.
Hotelul este prevzut cu 166 de camere adica 332 locuri,dintre care 2 apartamente i 164
camere cu pat dublu.
Restaurantul are o capacitate de aproximativ 100 de locuri i dispune de alte 100 locuri la
terasele hotelului.
Serviciile prestate sunt oferite n exclusivitate clienilor la sediul social al societ ii,din
Neptun,judeul Constana.Segmentul de pia cruia i se adreseaz serviciile oferite de societate
este format din populaia din ntreaga ar sosit la malul mrii precum i din clien ii sosi i prin
ageniile e turism conform contractelor de colaborare ncheiate.
Activitatea de aprovizionare tehnico material se face cu materii prime i materiale
indigene. Preul materiilor prime este negociat de comun acord cu prile,avnd n vedere pia a
de desfacere.Nu exist stocuri mari de materiale i mrfuri,aprovizionarea se face pe baz de
contract cu negocierea preurilor urmrindu-se obinerea unor preuri ct mai mici.
Furnizorii de materii prime i materiale tradiionali sunt: Lidl,Coca-
Cola,ENB,Legato,Interbrands Marketing,CarniProd.

Pentru segmentul de pia cruia i se dedic,societatea a ncheiat contracte cu firme de


turism din ar precum: Happy Tour SRL, Creative Eye, REZEX, Happy Holiday, SINDITOUR,
Sindgaz,Accent Travel SRL,etc.

n cadrul societii activitatea se desfoar cu un numr de 14 salariai, angaja i cu contract


de munc pe perioada nedeterminat pe baza unui contract individual de munc tip i a
contractului colectiv de munc ncheiat ntre administrator i salariai.

1.2Tendine evolutive
Societatea S.C Covasna Estival 2002 S.A a ncheiat anul trecut cu o cifr de afaceri de
2.073.070 lei, n cretere considerabil fa de anul 2012 care s-a ncheiat cu o cifr de afaceri de
1.216.518 lei. Veniturile totale ale firmei s-au situat n jurul valorii de 2,5 milioane lei, n cretere
fa de ncasrile din anul precedent. n acest timp, cheltuielile s-au majorat i ele.
Conform datelor statistice, punctul culminant l-a atins n anul 2013 nregistrnd o cifr de
afaceri de aproximativ 2.000.000 lei i un profit net de aproximativ 490.000 lei.
Avnd n vedere i coninutul informaiilor prezentate pna acum reiese c ntreaga
activitate a firmei se situeaz ntr-o continu dezvoltare n care,aceasta investete mult n
activiti de lung durat,abordnd totodat piee cu un grad mare de accesibilitate si
profitabilitate.
2.1 STRUCTURA ORGANIZATORIC

Organigrama S.C COVASNA ESTIVAL 2002 S.A

A.G.A
(Adunarea Administrato Director
General a r Unic General
Asociailor)

Manager Receptioner Manager Sef


Contabil
General Restaurant Restaurant

Ajutor Ajutor
Bucatari Ospatari Barman
Bucatar Ospatari

2.2 Principalele
organe i posturi
de conducere

Organizarea
activitii unei uniti
hoteliere este expresia
unei activiti
manageriale, innd cont de tipul i capacitatea de clasificare a hotelului. Pornind de la conceptul
de ospitalitate, structura organizatoric trebuie s asigure organizarea obiectivelor, i anume
satisfacerea nevoilor de baza, adpost i hran, impuse de statutul de turist, precum i a altor
necesiti, dorine, preferine ale oaspeilor, la un nalt nivel calitativ i n condiii de eficien
economic.

2.3 Principalele interdependene dintre activiti, compartimente i posturi


Alte activiti, indispensabile funcionrii unui hotel, sunt legate de administrare, control,
comercializare, resurse umane i se constituie n departamente specifice i sectoare generale.
Departamente specifice
1.Departamentul de recepie ( Front Office )
Sectoare de activitate
Rezervri
Recepie
Casierie
Comunicaii

Activiti :

Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere ;


Evidenta clienilor i a situaiei camerelor;
ntmpinarea clienilor;
Alocarea spatiilor de cazare;
nregistrarea datelor clienilor;
Rezolvarea solicitrilor i a reclamaiilor;
ncasarea contravalorilor serviciilor consumate de client;
Emiterea notelor de plat i a facturilor ;
Gestionarea cheilor ;
Realizarea comunicaiilor n interiorul i n afara hotelului, prin telefon, fax etc. ;
ntocmirea situaiilor i rapoartelor zilnice;
ntocmirea de statistici specifice;
Colaborarea cu alte sectoare i departamente de activitate.

2. Departamentul de etaj ( Housekeeping )

Sectoare de activitate

Spaii de cazare ;
Spaii comune ( publice ) ;
Lingerie ;
Spltorie.

Activiti:

Curenia i igienizarea spaiilor de cazare i a celorlalte spaii hoteliere;


Dotarea i amenajarea spaiilor de cazare;
ntreinerea i gestionarea lenjeriei hoteliere;
Efectuarea serviciilor suplimentare specifice

Paz i protecie
Asigurarea securitii clientului unui hotel reprezint o component a ospitalitii, unul
din parametrii calitativi ai serviciului de cazare. eful departamentului de securitate este n
subordinea managerului general.
Securitatea clientului n hotel este asigurat prin grija i vigilenta mai multor categorii de
lucrtori ( portar, curier bagajist, recepioner, camerista, guvernanta ) dar coordonarea
aciunilor i permanentul control asupra respectrii normelor, precum i instruirea revin
personalului specializat de paz i securitate care, aparine unor firme de profil cu care hotelul
are contract de colaborare.

Activiti :
Asigurarea securitii fizice a clienilor i a personalului n perimetrul hotelului ;
Adaptarea procedeelor preventive la coordonatele de amplasare i dotare a
cldirii;
Utilizarea mijloacelor moderne de supraveghere i alarmare ;
Asigurarea unui program coerent de instruire a personalului hotelier privind
factorii de risc, prevenirea i aciunile n caz de pericol ( incendiu, uragan,
cutremur, jaf, atacuri teroriste ).

RESTAURAIE (Activitile din restaurant, bar i similare ).

Sectoare :
Producie culinara ;
Servire ( bar i restaurant)
Catering
Organizare banchete

Activiti:

Aprovizionare;
Depozitare i conservare;
Producie culinar;
Servire, promovare, desfacere, valorificare.

Departamente generale
Departamentele generale care au un rol important n activitatea hotelului, conlucrnd cu
Cazarea i Restauraia i contribuind la obinerea i mbuntirea rezultatelor, sunt:
Financiar Contabil
ndeplineste toate funciile referitoare la eviden i controlul plilor, activitatea
acestuia fiind strns legat de cele doua departamente vnztoare de produs hotelier, cazarea i
restauraia. Casierul recepiei i recepionerul de noapte ( night auditor ) aparin i acestui
departament, avnd dubla subordonare.

Comercial
Acest departament ndeplineste funciile de achiziie aprovizionare, gestiune i
controlul stocurilor.

Resurse umane
Personalul acestui departament nu participa direct la prestarea serviciilor hoteliere, dar
are o contribuie hotrtoare la nivelul calitativ al acestora.
Principalele activiti sunt : recrutarea i selecia, gestionarea i instruirea personalului,
care reprezint o resurs deosebit de importanta n domeniul serviciilor, n general, i al
serviciilor hoteliere, n special.

2.3Principalele interdependene dintre activiti,compartimente i posturi

Comunicarea dintre compartimentul de front-office i celelalte compartimente


Compartimentul de front-office va juca,n cadrul hotelului un rol de pivot n furnizarea de
ospitalitate clienilor,ntruct clienii se vor adresa n primul rnd recepiei pentru primirea de
informatii cu privire la serviciile oferite de hotel sau eventuale neclariti i reclamaii-este
necesar ca la nivelul acestui departament s se colecteze si nregistreze majoritatea informaiilor
care prezinta interes pentru client.
De asemenea ,departamentul trebuie s dezvolte proceduri de distribuire a informaiilor la nivelul
celorlalte departamente pentru a putea fi realizate activitile necesare prestrii serviciilor la un
standard de calitate superior.
Transmitere Transmitere de
Subsec informaii la Document informaii de la Docume
tor recepie recepie nt
Rezerv Situaia Planning-ul Rezervri facute Fi de
ri rezervrilor rezervrilor direct la recepie rezervar
e
Casierie Clieni Evident Soldul Situaia
insolvabili,sol plai clientului,plecr conturil
dul de plata restante i anticipate or
Central Servicii Bonuri Comenzi Situaia
a telefonice- pentru telefonice,solicit costurilo
telefoni tarife i taxe convorbiri ri nr.de telefon r cu
c telefonice,f serviciil
ax e
telefonic
e

Comunicare a cu departamentul de vanzari


n general departamentul de marketing-vnzari se bazeaz pe departamentul front-office
n obinerea unor informaii legate de clieni si cazarea acestora n cadrul hotelului.n acest sens,
departamentul front-office organizeaz o baz de date cu istoricul clienilor n care sunt
nregistrate date precum:durata de edere,frecvena de cazare,modalitatea de rezervare ,frecvena
cheltuielilor,formele de plata etc.
O alta colaborare intre cele doua departamente ar fi organizarea de evenimente sepciale sau
reuniuni.

Comunicarea cu serviciul de etaj


Comunicarea are ca prim problem statutul camerelor eliberate n vederea ocuparii lor
imediate.Alte detalii se refera la numrul de ocupani ai camerelor,securitatea cazrii i diversele
cereri ale clienilor la nivelul camerei(sampon,pasta de dinti).n mare parte coordonarea
activitilor servicului de etaj se bazeaz pe un raport sptmnal pe care, departamentul front-
office l pregatete i n care sunt indicate plecrile i sosirile ateptate,numrul de clienti walk-in
prognozai i nr.mediu de camere ocupate pentru fiecare zi.

Comunicarea cu departamentul alimentaie


Cea mai mare parte a comunicrii se bazeaz pe transferul de informaii de la un
departament la altul ntr-o form ct mai exact..Departamentul alimentaie raporteaz volumul
cheltuielilor efectuate de client pentru a putea fi trecute n fia de cont si ncasate n momentul
check-out.
De asemenea, departamentul primeste raportul noilor sositi n hotel,pentru a putea organiza
activitatea de servire a micului dejun si prognoza ocuprii camerelor pentru a putea prognoza
vnzrile la nivelul fielor de cont ale clienilor i la nivelul clienilor la liber.O activitate
importanta care va implica ambele departamente este cea a organizarii de evenimente.

Comunicarea cu departamentul tehnic


n general comunicarea ntre cele doua departamente are la baz furnizarea unor servicii
de ntreinere n cadrul camerelor sau a hotelului.Este necesara o comunicare eficient ntre cele
doua departamente pentru a putea gasi mpreuna soluii la unele probleme care tind sa afecteze
foarte mult disponibilitatea cazrii.

Comunicarea cu departamentul resurse umane


Persoanele interesate de un loc de munca n cadrul hotelului se vor adresa n primul rnd
recepiei,unde vor fi direcionate ctre echipa de recrutare.De aceea departamentul front-office
trebuie s fie capabil s ofere informaii legate de aceast activitate si s efectueze,uneori,sub
direcionarea departamentului de resurse umane,activitai de recrutare si selecie a personalului.

Tabelul nr 1.Relaiile de comunicare ale front-office-ului cu alte departamente

Transmiterea de informaii Document Compartiment


de la recepie

Inf.despre clieni, Fiier clieni Marketing-vnzri


Rezervri Planning-ul rezervrilor
Situaia camerelor, Diagrama camerelor
sosiri/plecri, List sosiri/plecri Serviciul de etaj
reclamaii, Fi de comand
Sosiri/plecri (md,dp,md+p) List sosiri i plecri
Rezervri de mese List pentru mic dejun Alimentaie
Tichete de mas
Defeciuni aprute n camere Diagrama camerelor
i in spatiile Registrul defeciunilor Tehnic
comune,reclamatii ale
clientilor
Situaia rezervrilor,lista Planning-ul rezervrilor
sosirilor pe categorii de Raport de gestiune Compartimente generale
clieni,rapoarte si statistici Statistici periodice

Compartimentele furnizoare de servicii pentru clieni

Nivelul care constituie nucleul compartimentelor hotelului este cel al prestatorilor de


servicii pentru clieni. Este normal s fie aa, deoarece acesta este productorul celor dou
servicii hoteliere de baz, respectiv cazarea i masa: acest nivel este compus din dou mari
compartimente: Cazare (Rooms Division) i Restauraie (Food and Beverage Division).

Schema urmtoare prezint subdivizarea acestor dou compartimente.

Cazare Restauraie
Front-office Camere frigorifice
Recepie Depozitare Bcnie Coloniale
Recepie Casierie Bufet Bar
Rezervri Producie Buctrie
Centrala Telefonic Cofetrie - Patiserie
Spaii de cazare Saloane
Etaj Spaii comune Servire Bar
Lenjerie Banchete
Spltorie Room Service
Curtorie
Compartimentul de cazare este structurat, n funcie de caracteristicile individualizante ale principalului serviciu
hotelier de baz, n dou sectoare: sectorul de recepie (Front Office) i sectorul de etaj (Housekeeping)

Sectorul de recepie
Este acea diviziune a hotelului care are permanent contact cu clientul din momentul intrrii acestuia n
unitatea ospitalier i pn n momentul n care o prsete; de multe ori contactul se menine i dup plecarea
clientului.In cadrul hotelului exista un ef de recepie, funcie ncadrabil n nivelul managerial inferior.
Prerogativele funciei pot fi delegate asistentului efului de recepie, care este n general eful fiecreia dintre cele
trei ture presupuse de activitatea zilnic a sectorului.

Cele patru subsectoare componente ale sectorului pot fi dispuse autonom n diferite puncte ale holului de
primire astfel:
primele doua subsectoare componente ale sectorului: recepie i casierie.
Celelalte dou subsectoare (biroul de rezervri i centrala telefonic) sunt poziionate adesea n culise

Recepia, ca subsector, rezum urmtoarele atribuii principale:

Primirea clientului, care presupune o serie de activiti preliminare, pornind de la


finalizarea situaiei spaiilor de cazare care pot fi valorificate n ziua respectiv (prin onorarea
cererilor de rezervare sau prin vnzare direct), trecnd prin protocolul de primire, negocierea
nchirierii, repartizarea spaiului de cazare, fixarea tarifului, nregistrarea datelor personale ale
clientului n documentele de eviden operativ i pn la nmnarea cheii, adic tot ceea ce este
cunoscut n hotelria internaional sub denumirea de check-in.
Vnzarea serviciilor hotelului, n special a celor de baz, sprijinit de creterea gradului
de ocupare a capacitii de cazare prin meninerea unui raport optim cu alte hoteluri, cu agenii
de turism i prin exersarea abilitii de prezentare convingtoare a serviciilor, de prezentare ct
mai atractiv a unor pachete incluznd serviciile Casei (cazare i mic dejun, demipensiune,
pensiune complet, cazare i tratament, cazare i fitness, etc.). De asemenea, acesta este
subsectorul care promoveaz celelalte servicii ale hotelului, prin recomandarea i prezentarea lor
oaspeilor.
Asistarea clientului n timpul sejurului, prin discreta supraveghere a bunelor condiii
oferite i calitii serviciilor prestate, prin rezolvarea de situaii particulare (mutri, mbolnviri,
accidente, etc.) i prin prompta soluionare a cererii i reclamaiilor.
Asigurarea informrii tuturor sectoarelor i compartimentelor interesate de datele
clienilor (statutul de client V.I.P., client al casei, client standard, client de grup, originea
eventualei rezervri, num-rul camerei, perioada sejurului, serviciile incluse n tarif, etc.).
Asistarea clientului la plecare, mpreun cu subsectorul casierie, prin efectuarea
operaiunilor cunoscute sub denumirea de check-out. Astfel, dup ce sunt ndeplinite
procedurile legate de ncheierea contului i plata contravalorii serviciilor, recepia efectueaz
protocolul de plecare, de multe ori continund relaia cu clientul i n faza post-plecare (prin
trimiterea unor oferte avantajoase, a unor felicitri cu diferite prilejuri, prin expedierea
eventualelor obiecte uitate sau a corespondenei ntrziate, etc.).

Casieria este caracterizat de urmtoarele atribuii principale:

Deschiderea contului clientului i inerea evidenei contabile a tuturor serviciilor cu plat


prestate acestuia.
ncasarea contravalorii serviciilor prestate, innd cont de prevederile creditului hotelier.
Efectuarea unor servicii suplimentare specifice, cum ar fi schimbul valutar i pstrarea
valorilor clienilor.

Astfel, casierul poate fi considerat contabilul persona al fiecrui oaspete.


n hotelurile mici, casierii pot fi coordonai de ctre un ef casier, lucrtor dublu subordonat:
efului de recepie i efului biroului financiar-contabil.

Rezervri, ca subsector, are o deosebit importan pentru hotel, ntruct principala sa atribuie
const n vnzarea anticipat a produsului hotelier. n colaborare cu biroul de marketing (sau de
vnzri), acest subsector ofer datele necesare planificrii activitii hotelului i previzionrii
gradului de ocupare a capacitii i a volumului de ncasri.
Soluionarea cererilor de rezervare, incluznd negocierea tarifului i a sejurului, gestionarea
comenzilor i corespondena hotelului cu beneficiarii constituie esena activitii acestui sector.
Subsectorul de rezervri este condus de un ef birou rezervri, si lucrtorul-funcionar rezervri.

Centrala telefonic este inima comunicaiilor din hotel. Pricipala sa atribuie este asigurarea
relaiilor clientului cu toate sectoarele i compartimentele hotelului. Prestatoare de servicii
hoteliere, centrala telefonic asigur cel mai solicitat servicu suplimentar i anume convorbirea
telefonic, de pe urma cruia hotelul are un profit deloc neglijabil. Lucrtorul-operator
comunicaii, centralista, trebuie s cunoasc limbajul de specialitate specific principalelor limbi
de circulaie internaional.

2.4 PRINCIPALII INDICATORI ECONOMICI


EVOLUIA ACTIVITII ECONOMICE 2005-2013

3. Studierea principalelor domenii i problemele de specialitate


3.1 Studiul sistemului actual de management:

Pentru exercitarea raional a ansamblului de procese i relaii de management, firma a definit sistemul su
de management pe care l-a dezvoltat astfel:
- Subsistemul organizatoric
- Subsistemul informaional
- Subsistemul decizional
- Subsistemul metodologic
- Subsistemul altor elemente ale sistemului de management
1. Subsistemul organizatoric - este exprimat de principala sa component - structura organizatoric,
proiectat corespunztor cerinelor obiectivelor firmei .
2. Subsistemul informaional - este situat la nivelul nevoilor actuale i permite dezvoltarea treptata a
sistemului informatic. Sunt listate pentru toate subdiviziunile firmei:
- datele si informaiile care se prelucreaz clasic si automat,
- purttorii de informaii si circuitele informaionale,
- mijloacele de prelucrare a datelor,
- destinatarii care stocheaz documentele,
astfel nct, personalul de conducere i cel de execuie poate dispune, n timp util, de informaiile necesare
derulrii activitilor, subactivitilor, pentru care au atribuiile si sarcinile consemnate in fiele posturilor
sau instruciunile de efectuare a serviciului.
3. Subsistemul decizional - este proiectat, comunicat si implementat, la nivelul organelor de conducere i al
componentelor firmei - fiind elaborate i transmise instruciuni specifice a cror aplicare permite delimitarea
categoriilor de decideni, a competenelor lor si a aplicarii riguroase a proceselor decizionale la toate
nivelele ierarhice.
4. Subsistemul metodologic - este proiectat i implementat prin selectarea sistemelor, metodelor, tehnicilor
si instrumentelor manageriale evoluate, necesare imediat i n perspectiv, pentru realizarea obiectivelor
strategice si pentru amplificarea potenialului de viabilitate economic si managerial a firmei
Sunt elaborate i transmise la toate nivelele ierarhice, instruciuni specifice de adecvare si utilizare concret
a acestor sisteme, metode, tehnici i instrumente manageriale evoluate.
3.2.Urmrirea exercitrii procesului de marketing n cadrul firmei

Obiectivele i aciunile de ntreprins pot fi stabilite la nivel strategic sau operativ. Prin
planificarea strategica sunt formulate principiile de baza, orientrile generale. Concretizarea
acestor principii i orientri se realizeaz, la nivel operativ, prin planificarea operaionala.
Planificarea externa are ca scop identificarea clienilor i stabilirea cerinelor acestora,
pe baza studiilor de piaa. Prin planificarea interna se urmareste transpunerea doleanelor
clienilor n caracteristici ale serviciului i dezvoltarea proceselor care sa fac posibila realizarea
acestor caracteristici.
Funcia de organizare a managementului definete ansamblul activitilor desfurate
n ntreprindere pentru realizarea obiectivelor stabilite n domeniu.
Funcia de coordonare poate fi definita lund n considerare coninutul acestei funcii, n
cazul managementului ntreprinderii, n general. Ea consta din ansamblul proceselor prin care se
armonizeaz deciziile i aciunile firmei i ale subsistemelor sale n scopul realizrii obiectivelor
definite, n cadrul sistemelor.
Asigurarea unei coordonri eficiente este condiionata de existenta unei comunicri
adecvate n toate procesele corespunztoare managementului firmei. Comunicarea este definita,
n general, ca reprezentnd transmiterea unui mesaj, sau un schimb de informaii intre persoane
care utilizeaz un sistem comun de simboluri.
Funcia de antrenare se refera la totalitatea proceselor prin care personalul
ntreprinderii este atras i determinat sa participe la realizarea obiectivelor planificate lund n
considerare factorii motivaionali.
Antrenarea are un pronunat caracter operaional, baza ei reprezentnd-o motivarea. n
management, prin motivare se intelege corelarea satisfacerii necesitailor i intereselor
personalului cu realizarea obiectivelor i sarcinilor atribuite.
Functia de control-evaluare reprezinta ansamblul proceselor prin care se urmarete i se
msoara rezultatele obinute prin comparaie cu prevederile planurilor ,n vederea adoptarii de
msuri corective sau de dezvoltare.
Fiind un proces complex de cunoastere ,gndire si aciune,managementul se exercit prin
decizii.Conducerea oricrei activitti necesit o informare cat mai complexa ,o masurare precisa
si o analiz temeinica a condiiilor n care urmeaza sa adopte deciziile..Decizia reprezinta
punctul central al activitatii de management ,ntrucat ea se regaseste in toate functiile
acestuia.Deciziile sunt luate de managerii de la toate nivelurile firmei.

In cadrul hotelului RECIF ,datorita activitatii sale sezoniere ,deciziile care se adopt sunt
strategice si se adopt adesea de Adunarea General a Actionarilor si Administratorul Unic.
Un asemenea exemplu in cadrul societatii ar putea fi aprobarea unei investiii n valoare de 250
miloane pentru modernizarea hotelului
Pot exista de asemenea i alte tipuri de decizii cum ar fi :
decizii de nivel superior adoptate de directorul executiv,
Spre exemplu aprobarea unui contract din partea directorului general cu agentia de turism
Apollo necesar pentru prestanta hotelului
decizii de nivel mediu adoptate de sefii de servicii,de departamente,
Ex.trecerea unei sarcini de la un economist din cadrul compartimentului contabilitate catre un
contabil in vederea accelerarii realizarii unei lucrari importante si urgente catre respectivul
economist
decizii de nivel inferior adoptate de seful biroului de rezervari,marketing sau seful de
receptie.
Ex.Trimiterea agentului de maketing de catre seful de marketing la receptioner pentru a afla
o informatie referitoare la tarifele din receptie.
decizii participative
Aprobarea efectuarii unei investitii de 50 mld lei de catre hotel in vedrea ridicarii gradului de comfort al
hotelului de la 3 la 4 stele,asigurandu-se o crestere a cifrei de afaceri cu 35% si a profitabilitatii cu 8%

Politicile de marketing

Politica de pre- Un punct de plecare n stabilirea politicii de pre este analiza preurilor
prezente si percepia turistilor referitor la acestea.
Ca urmare a cresterii economice si implicit a veniturilor n ultimii ani, n Romnia,n special n
staiunea Neptun cheltuielile turistice sunt percepute din ce in ce mai mult ca medii, accesibile
(intre 1000 si 6000 de Ron/sejur/turist). Acest lucru se datoreaza nu att preurilor ofertei
hoteliere, care corespund calittii serviciilor oferite in general de hotelurile de 3-4 stele din
cadrul staiunii, ct mai ales datorit faptului c nu exista posibilitatea de a cheltui mai mult
dect o sum considerat modic pentru petrecerea timpului liber.
Ca urmare, ntr-o politic de pre adecvat, concomitent cu diversificarea si modernizarea
spatiilor de cazare oferite la un pre corelat cu calitatea, se poate pstra si ntari renumele
hotelului Majestic.
Pentru turistii dispusi sa cheltuiasca mai mult exista o serie de activitati , ce pot fi
asociate pe viitor cu imaginea statiunii.De exemplu, punerea n practic a celor mai inedite idei
de petrecere a timpului liber (plimbri cu vaporaul,plimbri cu sky-jet-ul). De asemenea n
cadrul hotelului exist o serie de activiti distractive : concursuri organizate pentru
copii,tombole cu premii supriza,jocuri distractive pentru copii.

Politica de distribuie - Tipurile de canale de distribuie folosite n prezent sunt n principal


ageniile de turism si internetul- n special piata electronica a ofertei turistice romne nu este
agresiva: exist numeroase si variate oferte si modalitti facile de acces la ele. Oferta turistic de
litoral a hotelului Recif este distribuita si de mari touroperatori cum ar fi :Accent
Travel,Touropa,Rezex,Happy Tour,Creative Eye.
Considerm c politica de distributie ar trebui s se concentreze n continuare pe aceleasi canale
de distributie datorit faptului c, pe de o parte, Internetul are un mare impact asupra categoriei
de vrst vizat drept piaa inta, iar pe de alt parte, piaa touroperatorilor din Romania nu este
foarte bine dezvoltata.

Politica de promovare
1.Evaluarea eforturilor actuale de marketing
Eforturile de promovare a hotelului Recif se concentrau pn n prezent n sfera
marketingului direct,fiind folosit cu precdere publicitatea prin pot i oferirea de cadouri ctre
turiti.
Publicitatea prin pota const n special n expedierea de vederi, ,pliante cu poze ilustrnd
camerele din hotel si serviciile oferite de catre acesta , toate acestea avand scopul de a le aminti
vizitatorilor de zilele plcute petrecute n hotel .Turistii care vin an de an gasesc in camera de
hotel flori,materiale informative despre cele mai noi puncte turstice,precum i un mini-book cu
serviciile noi din hotel.

2.Alegerea tipului de media pentru publicitate


Imaginea pe care dorim s-o promovam este cea a unei destinaii care ofer linite,
relaxare si modaliti inedite pentru petrecerea timpului liber, capabile s satisfac toate
gusturile.
Principalele mijloace media pentru implementarea acestei campanii vor fi revistele i
suporturile out-door. Revistele avute n vedere sunt cele cu specific turistic,sportiv sau de
afaceri cu o calitate grafic deosebita, i care vor fi utilizate n scopul informrii potenialilor
vizitatori despre posibilitile de cazare, de divertisment si despre serviciile de care pot
beneficia.. Articolele aparute n revistele ce se adreseaza oamenilor de afaceri vor prezenta
hotelul,prin servicile pe care le ofera , ca o oaza de liniste si relaxare.Totodata, brosuri de
nalta calitate vor fi distribuite prin ageniile de turism locale care ofer sejururi la hotel
Majestic i prin lanturile hoteliere care nconjoara hotelul.

3.3 BILAN CONTABIL


Probleme de contabilitate
*Evidenta fondurilor proprii
Concluzii

Hotel Recif reprezentat de Societatea S.C Covasna Estival 2002 S.A reprezinta unul din
importantele puncte de turism de pe litoralul romanesc. Activitile de baz ale hotelului sunt i
vor fi activittile de turism desfurate prin intermediul hotelurilor i restaurantelor. Pe parcursul
anilor societatea a cunoscut o dezvoltare puternica prin dezvoltarea unei baze turistice care se
ntinde pe litoralul romnesc.
Organizarea activitii hoteliere este expresia unei activitai manageriale, tinnd cont de
tipul i de clasificarea hotelului. Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura organizatoric
asigur organizarea obiectivelor, i anume satisfacerea nevoilor de baz, adpost si hran impuse
de statutul de turist, precum si a altor necesitti, dorine, preferine ale oaspetilor, la un nalt nivel
calitativ n conditii de eficien economic.