Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pentru checuri:
Pentru crema:
6 oua separam albusul de galbenus
300 g 35 g faina zahar
200 g 250 ml lapte faina
30 ml 120 g zahar ulei
1 lingurita praf 70 g unt + de130 g unt copt
1 lingura sucul suc la
de 1 lamaie optional portocale
4-5 picaturi esenta 1/4 lingurita coaja de
rasa de lamaie vanilie
2 linguri praf cacao neagra
PREPARARE:
Batem albusurile spuma tare impreuna cu zaharul, astfel incat sa obtinem o spuma foarte tare, ca pentru bezea.
Adaugam galbenusurile, unul cate unul, apoi uleiul si esenta de vanilie.
Incoropram faina, amestecand pana se omogenizeaza, apoi punem praful de copt, stins cu suc de portocale/lamaie. Impartim
aluatul in 2 boluri, in cantitati egale. In unul din boluri punem cacao si amestecam pana se omogenizeaza.
Turnam fiecare aluat intr-o forma de chec tapetata, apoi le coacem in cuptorul preancalzit la 180C timp de 45 minute.
Cat timp se coc checurile pregatim crema: amestecam faina cu lapte si zahar, apoi le fierbem pana devin o crema groasa, ca o
budinca, apoi o luam de pe foc. Amestecam continuu cat fierbe pentru a nu se lipi, sau pentru a nu lasa sa se formeze
cocoloase. Dupa ce se raceste o amestecam cu 100 g unt. Lasam mixerul sa lucreze pana se omogenizeaza compozitia.
Separat frecam 100 g unt cu sucul de la 1 lamaie mare (daca vrem crema de lamaie), esenta de vanilie si coaja rasa
de lamaie. Amestecam apoi cremele intre ele, mixand pana compozitia devine omogena.
Dupa ce s-au copt checurile, le scoatem si le lasam sa raceasca pe un grilaj. Taiem checurile cu felii egale, apoi le
ungem cu crema. Punem alternativ o felie de chec alb cu una de chec negru.
Pregatim o folie alimentara, mai lunga, astfel incat sa ne incapa tot checul pe ea. Punem feliile de chec lipite intre ele
cu crema, pe folie, o strangem bine la capete, astfel incat feliile sa fie bine stranse si lipite intre ele. Il lasam cateva ore in
frigider (cel mai bine peste noapte), apoi putem servi. Daca ne ramane crema vom glazura checul cu aceasta, sau putem
glazura cu ciocolata topita la baine-marie. Taiem checul pe diagonala, incepand cu un colt, astfel incat viitoarele felii sa aiba atat
felii albe, cat si negre de chec.
PRALINE TIRAMISU
Ingrediente
140 ml cafea calduta
250 gr mascarpone
24 piscoturi
2 linguri crema de lichior de cappucino
1 lingura zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
cacao
Mod de preparare
Piscoturile le-am rupt in doua, le-am pus in robot si le-am macinat.
Intr-un bol punem piscoturile macinate, cafeaua, le amestecam si le lasam 10
minute asa.
Mascarponele il mixam impreuna cu zaharul, esenta si zaharul cu pastai de
vanilie pana obtinem o crema.
Peste piscoturi punem crema de mascarpone si amestecam usor cu o paleta de
silicon.
Ne udam mainile, rupem bucatele mici din compozitie si formam niste bilute
potrivite.
Le tavalim prin cacao din abundenta.
Le dam la rece, apoi pot fi servite.