Mediul de Marketing al SA Franzeluta

1.1 Mediul intern

SA "Franzeluta" este o intreprindere cu experiena de peste 50 de ani in industria de panificaie, cu
tradiii stabilite, cu reputaie impuntoare, care include 4 fabrici de pine, fabrica de paste finoase,
ateliere experimentale mecanice, secia de producere a bioxidului de carbon, precum si o reea
comerciala proprie.
Lucratorii combinatului, in frunte cu conducerea sa, reprezint un colectiv de munca unit, principalul
scop al cruia este grija fata de consumator.
1.2 Mediul extern
ntreprinderile sunt echipate cu utilaj fabricat de firme europene de performanta: pentru fabricarea
pastelor finoase - "Bassano", "Buhler", "Dominioni", pentru fabricarea bioxidului de carbon - "Union",
linia de ambalaj "Zamboni", cuptoare "BN-25". "BN-50", "Gostol", "Bongard", "Riello".
Controlul minuios al materiilor prime, precum si al produselor finite, efectuat de personal calificat,
asigura calitatea produselor noastre. Tehnologii SA "Franzeluta" isi aplica toata miestria si experiena,
pentru ca pe masa oamenilor sa fie produse gustoase, de calitate inalta. Produsele sunt fabricate
conform tehnologiilor clasice de preparare a aluatului, cu utilizarea prioritara a adaosurilor si
afinatorilor naturali.
SA "Franzeluta" permanent participa la expoziii internaionale, regionale si de ramura. Produsele
noastre au fost prezentate la Bucureti, Sankt-Peterburg, Moscova, Kiev. Pe ling aceasta participam
permanent la expoziii si degustaii republicane. Ca rezultat al participrii la concursuri cu degustare -
suntem decorai cu premii si medalii pentru gustul si calitatea inalta a produselor noastre.
O buna tradiie la SA "Franzeluta" a devenit petrecerea degustrilor si conferinelor cu reprezentanii
organizaiilor de comer. Vizitnd magazinele noastre de firma va veti putea convinge de diversitatea
sortimentelor de produse de panificaie, cofetrie si paste finoase, precum si sa apreciai calitile lor
gustative.
Furnizarea regulata a produselor, respectarea stricta a obligaiunilor contractuale si graficelor de
livrare, lucrul individual cu clientela - sunt factorii, care vor face colaborarea intreprinderii plcuta si
reciproc profitabila.
Atelierele experimentale mecanice acorda intreprinderilor de panificaie, cofetrie si paste finoase
urmatorele servicii: reutilarea seciilor de producere, revizii tehnice si reparaii capitale a utilajului,
ajutor tehnic, lucrri de montare si asamblare. La fel, aici se fabrica utilaj nestandardizat, grtare,
mangaluri, usi si gratii din metal, piese de schimb pentru repararea utilajului.
Distribuitorii si partenerii in Republica Moldova SA "Franzeluta" colaboreaz cu peste 2000 clieni din
Chiinu si Republica.
Analiza efectuata demonstreaz, ca 80% din producie se comercializeaz in Chiinu si 20 % in
republica.

Pieele de desfacere
Produsele sunt cunoscute si peste hotarele republicii. Geografia larga a livrrilor -Germania, Canada,
Israel, USA, Grecia, Frana, Romania, Estonia, Irlanda caracterizeaz pe deplin succesul de care se
bucura produsele noastre. Exportul produciei este in permanenta cretere: in anul 2003 au fost
exportate 524,7 tone de producie in valoare de 6944,3 mii lei, iar anul 2004 au fost exportate 712,2
tone de producie in valoare de 9314,1 mii lei.

Complexul energetic. In anul 1998, pentru prima data in republica a fost organizata producerea
bioxidului de carbon alimentar cu ajutorul utilajului firmei daneze "Union". Bioxidul de carbon se
utilizeaz in diferite domenii: la gazeificarea buturilor nealcoolice, apei minerale, berii, ampaniei si
vinurilor spumoase, precum si la executarea lucrrilor de sudare si in alte ramuri. De asemenea, se
fabrica si gheata uscata - bioxid de carbon in stare solida, folosit in scopuri de congelare. Complexul
energetic produce si vapori de abuir dens uscat, intrebuintati la umectarea cu abur a produselor de
panificaie, in calitate de agent termic si pentru sterilizare.
Ateliere experimentale mecanice. Au fost intemeiate in 1977. Atelierele experimentale mecanice
presteaz urmtoarele servicii: echipeaz seciile, desfoar controale tehnice, reparaii capitale a
utilajului, acorda ajutor tehnic, efectueaz lucrri de montaj. In plus, atelierele produc utilaj
nestandard. Deseori, in baza comenzilor, fabrica o gama larga de agregate si echipament pentru diverse
intreprinderi de profil.
Laboratorul central. Laboratorul este acreditat in sistemul national de certificare pentru
competenta tehnica si conformitatea cerinelor SM EN ISO/CEI 17025:2002. Specialitii acestui laborator
tin cont de interesele consumatorului - efectueaz incercari de certificare si controlul periodic al
produciei fabricate, precum si a materiei prime folosite pentru producerea ei, garantnd, astfel,
calitatea produciei. Aici se elaboreaz acte normative si reete pentru tipurile noi de produse.
Comerul de firma. ncepnd cu anul 1988, combinatul de panificaie deine dreptul de a - si crea
reeaua comerciala proprie . In prezent, in republica activeaz 33 puncte specializate de comer : 19
magazine si 14 gherete. Personalul comerului de firma "Franzeluta" ofer permanent consultaii de
inalta calificare in ceea ce privete sortimentul fabricat la SA "Franzeluta". Tot aici se pot comanda
produse de panificaie si cofetrie pentru ceremonii familiale.
Comerul de firm. ncepnd cu anul 1988, combinatul de panificaie deine dreptul de a - si crea
reeaua comerciala proprie . In prezent, in republica activeaz 33 puncte specializate de comer : 19
magazine si 14 gherete. Personalul comerului de firma "Franzeluta" ofer permanent consultaii de
inalta calificare in ceea ce privete sortimentul fabricat la SA "Franzeluta". Tot aici se pot comanda
produse de panificaie si cofetrie pentru ceremonii familiale.
Tehnologiile de fabricare a produselor de panificaie . SA "Franzeluta" fabrica pine si produse
de franzelarie conform diferitor tehnologii de preparare a aluatului, alese in dependenta de tipul si de
reeta produsului finit.
La intreprindere se practica tehnologia clasica de preparare a aluatului, cu fermentarea deplina a
plmdelii si a aluatului, care contribuie la ameliorarea calitii structurale a glutenului din aluat si
condiioneaz obinerea pinii cu o porozitate mai dezvoltata, cu un coninut mai bogat de substane,
de care depind aroma si gustul produselor.
Sortimentele din faina de secara si amestec secara-grau se fabrica conform tehnologiei clasice, prin
metoda "cu opareala", care reda pinii un miros caracteristic si contribuie la pstrarea prospeimii sale
un timp mai indelungat.
Tinand cont de faptul, ca mediul naturii Republicii Moldova se caracterizeaz printr-un coninut sczut
de iod in produsele de origine vegetala si ca problema profilaxiei bolilor cauzate de lipsa iodului este
foarte acuta, la intreprinderile SA "Franzeluta" toate produsele de panificaie sunt imboqatite cu iod. La
SA "Franzeluta" este implementat sistemului de management al calitii ISO 9001:2000 si sistemul de
evaluare a riscurilor prin puncte HACCP. Toata producia este certificata in sistemul national de
certificare si dispune de certificate igienice.
Este dotata cu laboratoare moderne care permanent verifica calitatea si inofensivitatea produselor
fabricate.
Materia prima se achiziioneaz numai de la furnizorii verificai, insotita de certificate igienice si de
conformitate.

Tehnologii de fabricare a produselor de panificatie

Tehnologia fabricrii produselor de covrigarie. Produsele de covrigarie se fabrica la liniile moderne

complexe-mecanizate, cu capacitatea de producere pana la 8 tone pe zi. In procesul fabricrii se
respecta toate cerinele tehnologice si toti parametrii specifici. Produsele se prepara numai din
ingrediente naturale, despre coninutul crora putei afla citind marcajul de pe ambalaj.
Tehnologia fabricrii turtelor dulci. Turtele dulci se fabrica conform diferitor tehnologii: prin metoda
bruta si prin metoda de oparire. Se fabrica cu umplutura sau fara umplutura, figurine comercializate cu
bucata si comercializate la cntar sau preambalate. Turtele dulci comercializate cu bucata se
modeleaz manual, cele comercializate la cntar - linii mecanizate in flux, cu capacitatea de producere
pana la 4 tone in 24 de ore. Toata producia se fabrica din materii prime naturale, cu respectarea
stricta a cerinelor tehnologice si a parametrilor.
Tehnologiile de fabricare a pastelor finoase. Pastele finoase se produc pe liniile renumitelor firme
europene: "Dominioni", "Bossano" si "Buhler", cu capacitatea de producere pana la 15 mii tone pe an,
conform tehnologiilor clasice, cu respectarea tuturor cerinelor tehnologice necesare pentru obinerea
produsului calitativ, din materii prime naturale, fara folosirea aditivilor artificiali si a coloranilor.
Producia este ambalata la automatele firmei "Zamboni" intr-un ambalaj expresiv modern din carton sau
polipropilena.