Sunteți pe pagina 1din 14

Instruciuni proprii pentru fabricarea produselor de morrit i panificaie

(model)

1. Prevederi generale

1.1. Coninut

Art. 1
Prezentele instruciuni cuprind msuri de prevenire a accidentelor de munc i a bolilor profesionale
specifice lucrrilor de fabricare a produselor de morrit i panificaie.

1.2.Scop

Art. 2
Msurile de prevenire cuprinse n prezentele instruciuni au ca scop diminuarea sau eliminarea
factorilor de risc existeni n sistemul de munc, proprii fiecrui element component al acestuia
(executant, sarcin de munc, mijloace de producie, mediu de munc).

1.3. Domeniu de aplicare

Art. 3
Prezentele instruciuni se aplic tuturor salariailor care desfoar activiti de fabricare a produselor
de morrit i panificaie.

1.4. Revizuirea instruciunilor

Art. 4
Prezentele instruciuni vor fi revizuite periodic i modificate sau completate ori de cte ori este necesar,
ca urmare a schimbrilor de natur legislativ sau tehnic.

2. Prevederi comune

2.1. Selecia personalului n vederea ncadrrii i repartizrii pe locuri de munc

Art. 5
Angajarea i repartizarea personalului la locurile de munc, inclusiv examenele medicale periodice i
instruirea pe linie de securitate i sntate n munc, se vor face n conformitate cu prevederile
Instruciunilor Proprii Generale.

Art. 6
La ncadrarea tinerilor pentru a efectua lucrri de morrit i panificaie se vor respecta prevederile
cuprinse n Codul muncii.

Art. 7
Dotarea i folosirea echipamentului de protecie i a echipamentului de lucru se vor face conform H.G.
nr. 1.048/2006 de acordare i utilizare a echipamentului individual de protecie i Instruciunilor proprii.

2.2. Exploatarea echipamentelor tehnice

Art. 8
Se interzice exploatarea echipamentelor tehnice necertificate din punctul de vedere al proteciei
muncii.

Art. 9
nainte de nceperea lucrului operatorul va verifica existena i buna funcionare a:

1
elementelor de comand (pornire-oprire, schimbarea sensului micrii i semnalizare);
aparatelor de msur i control;
dispozitivelor de protecie;
aprtorilor de protecie.

Art. 10
nainte de nceperea lucrului, electricianul va verifica urmtoarele:
existena i integritatea carcaselor contra electrocutrii prin atingere direct i a sistemelor de
nchidere a acestora;
starea de contact ntre bornele de legare la pmnt i conductorul de protecie;
modul de dispunere a cablurilor electrice ce alimenteaz echipamentul tehnic;
continuitatea legturii la centura de mpmntare.

Art. 11
Se interzice efectuarea de intervenii la instalaiile electrice ale echipamentelor tehnice de ctre
salariaii care nu sunt autorizai n acest scop.

Art. 12
La ntreruperea sursei de alimentare cu energie a echipamentelor tehnice, acestea vor fi deconectate
i asigurate contra pornirii lor accidentale.

Art. 13
Se interzice efectuarea operaiilor de ntreinere i reparare a echipamentelor tehnice n timpul
funcionrii acestora.

Art. 14
Se interzice blocarea cilor de circulaie i acces la echipamentele tehnice cu diverse materiale,
subansamble, scule, dispozitive de protecie.

2.3. Protecia mpotriva electrocutrii

Art. 15
Pentru prevenirea accidentelor prin electrocutare se vor respecta prevederile Instruciunilor proprii
generale de protecie a muncii.

3. Activitatea de ncrcare, descrcare, transport, manipulare i depozitare a materiilor prime i


a produselor finite

Art. 16
Conducerea unitii economice trebuie s stabileasc i s asigure echipamentul tehnic necesar
executrii operaiilor de ncrcare, descrcare, transport i manipulare a materiilor prime i produselor
finite.

Art. 17
La locurile de munc unde salariatul intervine direct pentru manipularea manual a sarcinilor se vor lua
msuri organizatorice i tehnice pentru a preveni eventuale afeciuni ale spatelui.

Art. 18
Rampele destinate ncrcrii i descrcrii materiilor prime i produselor finite amplasate la o nlime
mai mare de 1,5 m trebuie s fie dotate cu balustrade de protecie demontabile, cu nlimea minim
de 1 m.

Art. 19
Se interzice salariailor urcarea sau coborrea pe i de pe rampele destinate ncrcrii i descrcrii
sarcinilor, prin alte locuri dect cele prevzute cu scri.

Art. 20
2
Este interzis utilizarea de ctre salariai a improvizaiilor n locul scrilor, balustradelor i podeelor
special destinate efecturii operaiilor de ncrcare, descrcare, transport i manipulare a diverselor
sarcini.

Art. 21
Se interzice transportul diverselor sarcini dac salariatul care execut operaia nu are asigurat
vizibilitatea n direcia de deplasare.

Art. 22
n timpul ncrcrii, descrcrii, transportului i manipulrii, ncrctura trebuie s prezinte stabilitate.

Art. 23
Se interzice staionarea sau circulaia salariailor pe ncrctura mijloacelor de transport n timpul
ncrcrii, descrcrii, transportului i manipulrii acesteia.

Art. 24
Se interzice transportul salariailor cu mijloace de transport care nu sunt amenajate n acest scop.

Art. 25
Manevrarea autovehiculelor la ramp pentru efectuarea operaiilor de ncrcare sau descrcare trebuie
dirijat de un salariat numit de conductorul locului de munc.

Art. 26
Sunt interzise interveniile salariailor ncrctori-descrctori asupra mijlocului de transport
(conducerea acestuia, pornirea cu manivela, reparaii sau ntreineri).

Art. 27
Manevrarea obloanelor mijloacelor de transport auto trebuie s se fac n poziie lateral, sub
supraveghere.

Art. 28
Se interzice folosirea improvizaiilor la sistemele de blocare a obloanelor i uilor mijloacelor de
transport n timpul operaiilor de ncrcare, descrcare i transport al sarcinilor.

3.1. Exploatarea lopeii mecanice

Art. 29
Este interzis punerea n funciune a lopeii mecanice nainte de a se face verificarea strii tehnice a
acesteia i, n mod special, n cazurile:
cnd sistemul de decuplare-cuplare a tobei nu a fost reglat astfel ca la mersul n sarcin lopata
s se opreasc la o distan de cel puin 0,3 m de dispozitivul de ghidare al cablului;
cnd toate organele mobile nu sunt curate i unse asigurnd o funcionare fr blocare n
special la ghidajele electromagnetului, prghiile de ghidare, cuplajul tobelor i rolelor.

Art. 30
Se interzice manipularea lopeii mecanice de ctre un singur salariat.

Art. 31
Viteza de deplasare a lopeii mecanice trebuie s fie de maximum 1 m/s.

3.2. Exploatarea elevatoarelor

Art. 32
Elevatorul va fi exploatat numai de salariaii instruii n acest scop.

Art. 33
nainte de punerea n funciune a elevatorului se va verifica starea tehnic a acestuia i n mod special:

3
dac sistemul de avertizare pentru pornire-oprire este n stare de funcionare;
dac lanul i rotile dinate nu prezint defeciuni;
dac barele orizontale sunt corect fixate pe lan;
dac podinele de lucru de la cele dou zone de capt au balustrade de protecie.

Art. 34
n cazul n care la pornirea elevatorului apar deficiene sau zgomote suspecte, se va opri funcionarea
lui, lundu-se msuri de remediere.

Art. 35
Este interzis att ncrcarea elevatorului peste sarcina maxim admis afiat, ct i folosirea lui n
alte scopuri.

Art. 36
Se interzice prsirea elevatorului n timpul funcionrii de ctre salariaii care-l deservesc.

Art. 37
Se interzice staionarea salariailor sub elevator i interveniile acestora n timpul funcionrii lui.

Art. 38
Elevatorul va fi folosit numai la transportul materialelor pentru care a fost destinat.

Art. 39
Preluarea sarcinilor (a sacilor) se va face numai de pe platforma amenajat n acest scop.

Art. 40
Se interzice introducerea minilor ntre partea inferioar a sacilor i bara orizontal a elevatorului.

Art. 41
Depanarea elevatorului se va face numai dup golirea acestuia.

Art. 42
Cnd elevatorul deservete mai multe niveluri se vor bloca gurile de acces la nivelurile unde nu se
lucreaz.

3.3. Exploatarea toboganului

Art. 43
Toboganul va fi folosit numai pentru transportul materialelor, astfel ambalate nct s nu se deplaseze
n exteriorul planului nclinat.

Art. 44
Se interzice urcarea sau coborrea salariailor pe jgheabul toboganului.

Art. 45
Se interzice bascularea simultan de la acelai nivel sau de la niveluri diferite a doi sau mai muli saci
pe jgheabul toboganului.

Art. 46
Se vor asigura sisteme corespunztoare de semnalizare ntre gura de ncrcare i descrcare a
toboganului.

Art. 47
n cazul blocrii sacilor pe tobogan se va anuna conductorul locului de munc pentru a stabili
procedeul nepericulos de intervenie.

Art. 48

4
n zona gurilor de ncrcare-descrcare a toboganului se vor asigura msurile corespunztoare de
prevenire a accidentelor (capace i balustrade de protecie, praguri opritoare etc.).

3.4. Exploatarea platformei de basculare pentru autocamioane

Art. 49
Platforma de basculare a autocamioanelor va fi manevrat numai de personal instruit n acest scop.

Art. 50
Se interzice intervenia de orice fel la mijlocul de transport aflat pe platforma de basculare.

Art. 51
Platforma de basculare va fi asigurat cu balustrade de protecie.

3.5. Exploatarea mijloacelor de transport pneumatic i a instalaiilor aferente

Art. 52
La ncrcarea sau descrcarea mijlocului de transport pneumatic situat pe teren n pant se va opri
motorul, lundu-se msuri mpotriva deplasrii necomandate a acestuia.

Art. 53
Accesul la buncrele autovehiculului se va face folosind numai mijloacele de acces cu care este dotat.

Art. 54
ncrcarea trebuie supravegheat de ctre conductorul mijlocului de transport pn la umplerea
buncrelor, dup care se vor nchide capacele gurilor de alimentare a acestora.

Art. 55
Deschiderea capacelor buncrelor se va face numai dup depresurizarea lor.

Art. 56
La ncrcarea-descrcarea mijlocului de transport pneumatic se vor lua msuri de protecie contra
riscurilor datorate electricitii statice.

Art. 57
nainte de nceperea operaiilor de ncrcare-descrcare a mijlocului de transport pneumatic se va face
verificarea etaneitii mbinrii racordurilor i a strii aparatului de msur i control.

Art. 58
n interiorul depozitelor sunt interzise:
murdrirea pardoselilor;
depozitarea n dezordine a ambalajelor cu produse sau a ambalajelor goale, a crucioarelor i
platformelor de transport;
manipularea prin aruncare a navetelor, crucioarelor, lzilor, cutiilor etc.

Art. 59
Cantitatea de materii prime i produse finite depozitat pe planee nu trebuie s depeasc sarcina
maxim admis, care va fi afiat la loc vizibil.

Art. 60
Depozitele de fain trebuie s fie uscate, dezinfectate i bine aerisite. n ele nu este permis
depozitarea de materiale care pot denatura calitatea finii.

Art. 61
Stivuirea materiilor prime i a produselor finite ambalate trebuie s se fac fr deteriorarea
ambalajului, datorat manipulrii necorespunztoare sau depirii rezistenei acestuia. Stivele trebuie
s fie construite din ambalaje de acelai tip i dimensiuni.

5
Art. 62
Scoaterea materialelor din stive trebuie s se fac n acelai fel nct s se evite prbuirea acestora.

Art. 63
Se interzice manipularea materialelor prin aruncare din stiv pe pardoseala depozitului.

Art. 64
La depozitarea materiilor prime i materialelor se vor respecta prevederile Instruciunilor proprii privind
manipularea, transportul prin purtare i cu mijloace mecanizate a materialelor i depozitarea acestora.

3.6. Exploatarea silozului de cereale, fin, tre

Art. 65
Gurile de vizitare de la platformele celulelor silozului vor fi prevzute cu grtare de protecie i capace
etane asigurate cu nchiztori.

Art. 66
Se interzice accesul n celulele silozului a altor salariai n afara celor instruii i autorizai de ctre
conducerea unitii, pentru efectuarea interveniilor necesare.

Art. 67
nainte de accesul n celulele silozului se va verifica starea tehnic a echipamentelor tehnice folosite n
acest scop, precum i dotarea salariailor cu echipamente individuale de protecie i de lucru necesare
interveniilor.

Art. 68
Orice intervenie n celulele silozului se va face pe baza unui program de lucru ntocmit n prealabil de
ctre conducerea societii, n care s fie stabilit tehnologia de lucru i msurile de prevenire a
accidentelor de munc.

Art. 69
Lucrrile de intervenie n celulele silozului se vor efectua sub supravegherea permanent a unei
persoane competente.

3.7. Splarea navetelor

Art. 70
Splarea navetelor se va face n spaii special amenajate n acest scop, prevzute cu instalaii
corespunztoare.

Art. 71
n dreptul bazinelor de splare a navetelor se vor monta grtare de lemn.

Art. 72
nainte de folosirea instalaiilor mecanice de splare a navetelor se va verifica starea tehnic a
acestora i, n mod deosebit, a aprtorilor de protecie la organele de maini n micare i de
prevenire a accidentelor prin electrocutare.

Art. 73
Se interzice deversarea detergenilor i a spunului pe pardoselile din ncperile de splare a
navetelor.

3.8. Ambalarea produselor finite


3.8.1. Ambalarea n navete, pungi, saci, folie i cutii

Art. 74
Se interzice:
6
folosirea navetelor deteriorate;
ncrcarea cu produse a navetelor peste marginile acestora;
manevrarea brusc a stivei de navete;
manevrarea simultan a dou stive de navete;
manevrarea stivelor de navete mai nalte dect nlimea cea mai mic a traseului;
smulgerea navetelor din stiv;
urcarea salariailor pe stivele de navete.

Art. 75
Se interzice lucrul la mese de ambalat care nu prezint stabilitate i nu au blaturile geluite i netede.

Art. 76
Mainile de ambalat i nscuit se vor verifica din punct de vedere tehnic nainte de pornire i, n mod
special, n ceea ce privete existenta i funcionalitatea dispozitivelor de protecie.

Art. 77
Operaiile de ambalare vor fi efectuate numai de personal instruit, care s cunoasc procedeele
corecte de lucru i s fie dotat cu scule i dispozitive de lucru corespunztoare.

Art. 78
Se interzice fumatul i lucrul cu flacra deschis n ncperile n care se face ambalarea i
depozitarea.

Art. 79
Depozitarea ambalajelor i a produselor ambalate se va face n condiii de stabilitate i n locurile
destinate acestui scop.

Art. 80
n spatiile de lucru se vor asigura instalaii corespunztoare de iluminat i ventilaie.

4. Activiti de morrit

4.1. Generaliti

Art. 81
Este interzis orice intervenie la organele de transmisie pe timpul funcionrii acestora. n cazul n
care mai multe utilaje sunt acionate de un singur organ de transmisie, fiecare din aceste utilaje trebuie
echipat cu un schimbtor de curea, care s permit oprirea utilajului respectiv.

Art. 82
Se interzic accesul i intervenia n ncperile destinate numai pentru organele de transmisie a
personalului care nu are atribuii n acest scop.

Art. 83
Trecerea salariailor peste transmisii se va face numai prin locurile unde sunt amplasate podee
amenajate n acest scop.

Art. 84
Se va asigura protecia la transmisiile cu organe n micare amplasate la o distan mai mic de 2,5 m
fa de pardoseal.

Art. 85
n zonele de interzicere a circulaiei sau staionrii salariailor peste sau pe sub transmisii trebuie s fie
instalate placi de avertizare privind interzicerea trecerilor.

Art. 86

7
Se interzice punerea n funciune a echipamentelor tehnice care au organe n micare ce prezint
defeciuni de orice natur.

Art. 87
Se interzice folosirea curelelor nndite prin uruburi sau nituri. nndirea curelelor de transmisie se va
face numai prin coasere sau lipire.

Art. 88
nainte de pornirea transmisiilor se va verifica integritatea i funcionalitatea sistemelor de avertizare
acustic i/sau optic ale echipamentelor tehnice.

4.2. Exploatarea aparatelor magnetice de procentaj i alimentatoare, trioare i decojitoare

Art. 89
La utilizarea tararului se va verifica funcionalitatea instalaiei de reinere magnetic a corpurilor
metalice.

Art. 90
Pentru site vibratoare trebuie s se aplice aceleai prevederi ca mai sus.

Art. 91
Se interzice deschiderea ecluzei pneumoseparatorului i introducerea minii n interiorul acestuia n
timpul funcionrii aparatului i n cazul cnd ecluza este oprit, dac nu s-a constatat oprirea axului
acestuia.

Art. 92
Se interzice modificarea amplasamentului trioarelor n spaiul de lucru n care acestea funcioneaz
fr acordul proiectantului.

Art. 93
Se interzice punerea n exploatare a decojitoarelor de gru, fr dotarea cu aparate magnetice de
reinere a corpurilor metalice i asigurarea funcionrii acestora.

Art. 94
n timpul funcionrii decojitoarelor de gru este interzis deschiderea capacelor i orice intervenie
pentru ntreinere, reparaie sau reglare.

Art. 95
Starea tehnic a acestor utilaje se va verifica conform prescripiilor n vigoare.

4.3. Activitatea de splare, umidificare i mcinare a grului

Art. 96
nainte de nceperea operaiilor de splare, umidificare i mcinare se va verifica starea
echipamentelor tehnice electrice i a instalaiilor aferente acestora.

Art. 97
La cascadele de aspiraie se vor verifica periodic etaneitatea i funcionalitatea instalaiilor de
ventilaie.

Art. 98
Se va asigura funcionalitatea sistemelor de pulverizare la exploatarea umidificatoarelor pneumatice.

Art. 99
La punerea n funciune a acceleratorului de mcini se va face verificarea strii tehnice a
dislocatoarelor acestuia i, n mod special, fixarea corect a paletelor pe ax i a penelor pe roile de
transmisie.

8
Art. 100
n cazul zgomotelor suspecte sau a unor blocaje aprute n timpul funcionrii morii cu ciocanele se va
opri instalaia din funciune pn la remedierea acesteia de ctre personal specializat i instruit n
acest scop.

4.4. Activitatea de curat griuri, transport prin conducte i de utilizare a finisoarelor de tre,
de cernut i a instalaiilor de aspiraie

Art. 101
Este interzis punerea n funciune a sitelor plane fr verificarea tehnic a acestora i, n mod special,
a etaneitii, a sistemului de suspensie, fixrii i echilibrrii contragreutilor i funcionalitii
dispozitivelor de protecie.

Art. 102
nainte de punerea n funciune a finisorului de tre se va verifica echilibrarea rotorului.

Art. 103
Se interzice folosirea mainilor de curat griuri la care nu s-au asigurat etaneitatea i
funcionalitatea de ventilaie.

Art. 104
Se interzice depozitarea diverselor materiale n apropierea conductelor de transport produse sau
blocarea cilor de circulaie i acces din aceste zone.

Art. 105
Pozarea cablurilor electrice pe conductele de transport este interzis.

Art. 106
Pentru interveniile la elementele componente ale instalaiilor de transport produse situate la nlime
se vor folosi mijloace de acces i podine regulamentare.

Art. 107
Se interzice punerea n funciune a filtrelor de aspiraie dac sistemul de scuturare a ciorapilor de
colectare i evacuare a impuritilor nu este n bun stare de funcionare.

5. Activitatea n rizerii i decorticri

Art. 108
nainte de punerea n funciune a echipamentelor tehnice folosite la lucrrile ce se desfoar n rizerii
i decorticri, se va verifica funcionalitatea instalaiilor de aspiraie.

Art. 109
n zonele de lucru periculoase ale echipamentelor tehnice folosite (ex. decorticator, tvlugul de
alimentare) se vor asigura ngrdiri de protecie care s elimine pericolul de accidentare.

Art. 110
Dup efectuarea operaiilor de ntreinere, revizie, reparaii, reglare etc. la echipamentele tehnice din
dotare se va verifica din nou dac au fost luate msuri de montare a instalaiilor i dispozitivelor de
protecie.

Art. 111
n zonele de lucru sau de circulaie i acces din apropierea cilindrilor de glasat orez se interzice
depozitarea de materiale i produse, precum i murdrirea pardoselilor cu melas sau sirop de
glucoz.

6. Activitatea de pregtire a materiilor prime din sectorul panificaiei i produse finoase

Art. 112
9
n spatiile de lucru n care se efectueaz operaiile de cernere i pregtire pentru fabricaie a finii se
va asigura funcionalitatea corespunztoare a instalaiilor electrice prevzute de proiectantul de
specialitate.

Art. 113
Manipularea sacilor n zona stivelor pentru alimentarea cerntorului (ex.: la scoaterea sacilor din stive)
se va face astfel nct s se asigure stabilitatea acestora i prevenirea accidentelor.

Art. 114
Curarea sitei i magneilor de impuriti trebuie s se fac numai dup oprirea din funciune a
cerntorului i blocarea mpotriva pornirii necomandate.

Art. 115
Pentru eliminarea degajrilor de praf de fin se va asigura funcionarea la parametrii proiectai a
instalaiilor de ventilaie i etaneitatea tubulaturii.

Art. 116
La partea superioar a timocului de fain se va asigura un sistem ermetic de nchidere, iar la partea
inferioar un dispozitiv reglabil de nchidere deschidere.

Art. 117
n timpul funcionrii instalaiei pentru pregtirea suspensiei de drojdie n emulsionatorul de drojdie se
interzice reglarea agitatorului, amestecarea manual a suspensiei de drojdie sau curarea pereilor
bazinului.

Art. 118
Se interzice folosirea instalaiilor de mcinat (la morile de mcinat) care nu sunt prevzute cu magnei
de reinere a corpurilor metalice din materialul care introduce n acestea.

Art. 119
La toate mainile de mcinat se va asigura stabilitatea acestora n locurile unde sunt amplasate.

Art. 120
Se interzice aezarea sau presarea cu mna a materialelor introduse n mainile de mcinat i de
prelucrat produse alimentare. Se vor folosi dispozitivele speciale n acest scop.

6.1. Activitatea de pregtire a produselor de panificaie

Art. 121
Introducerea materiilor prime i a materialelor in cuvele de pregtire i preparare a produselor se va
face numai dup oprirea din funciune a instalaiilor.

Art. 122
Verificarea consistenei aluatului se va face numai n zona de ieire a braului frmtorului din cuv.

Art. 123
Punerea n funciune a frmtorului de aluat se face numai dup fixarea sigur a cruciorului cuvei n
batiul malaxorului.

Art. 124
Se interzice folosirea cuvelor defecte sau cu excentricitate mai mare de 0,5%.

Art. 125
Manipularea cuvelor de aluat se va face numai prin mpingere, cu excepia cazurilor cnd se extrag din
dispozitivul de fixare de la malaxor.

Art. 126

10
nainte de folosirea rsturntorului mecanic de cuve se va verifica starea tehnic a acestuia i, n mod
special, centrarea cuvei n dispozitivul de prindere al rsturntorului.

Art. 127
Se interzic circulaia i staionarea n raza de aciune a rsturntorului mecanic de cuve.

Art. 128
La ncrcarea cuvei nu se va depi sarcina maxim admis la rsturnare prevzut n cartea tehnic.

Art. 129
Urcarea salariailor pe buncrul de aluat n vederea currii cuvei este interzis.

Art. 130
Nu se vor folosi cuve care nu se fixeaz corect i sigur la platforma sau care nu au gabaritul
corespunztor platformei ridictorului-rsturntor.

Art. 131
La apariia unor vibraii n timpul folosirii ridictorului-rsturntor de cuve acesta se va opri din
funciune pn la remedierea defeciunilor.

Art. 132
Punerea n funciune a ridictorului-rsturntor de cuve se face numai dup verificarea strii lui tehnice
i, n mod special, a funcionalitii limitatoarelor de curs, dispozitivului de fixare a cuvei,
mecanismului de ridicare, sistemelor de ghidare a platformei, strii cablurilor de acionare,
mecanismelor de sigurana i blocare etc.

Art. 133
Se interzice folosirea ridictorului-rsturntor de cuve n alte scopuri dect cele pentru care este
destinat.

Art. 134
n spatiile de lucru n care se face prelucrarea aluatului se vor folosi sisteme corespunztoare de
iluminat i ventilaie.

Art. 135
Mainile de divizat aluat vor fi asigurate cu dispozitivele corespunztoare de protecie n raza de
aciune a cuitelor de divizat.

Art. 136
La punerea n funciune a mainii de modelat se va asigura stabilitatea acesteia n zona de amplasare,
funcionarea corect a valurilor dispozitivului de laminare i a benzilor transportoare.

Art. 137
Se interzice orice fel de intervenie la valurile dispozitivului de laminare n timpul funcionrii acestora.

Art. 138
Alimentarea mainii direct la valurile de laminare este interzis, acest lucru realizndu-se numai prin
plnie, band sau gur de alimentare.

Art. 139
La terminarea programului de lucru se va cura n mod obligatoriu materialul prelucrat la instalaiile i
mainile de divizat i rotunjit, de rulat i modelat, asigurndu-se msurile mpotriva pornirii accidentale
n timpul acestei operaii.

Art. 140
La cuptoarele de coacere a aluatului se va asigura funcionalitatea hotelor de absorie a aerului cald.

Art. 141
11
Curarea canalelor de fum, a evilor din cuptor i a cazanelor se va face numai cu sibarul de la cos
deschis i dac focul a fost stins cu cel puin 6 ore nainte.

Art. 142
La operaiunile de curare se vor folosi podine i platforme regulamentare.

Art. 143
n sala focarelor este interzis depozitarea oricror materiale, scule de lucru etc.

Art. 144
Sistemul de iluminat al cuptoarelor va fi asigurat la tensiuni nepericuloase.

Art. 145
Se vor face verificri periodice ale sistemelor de nclzire a cuptoarelor, n scopul depistrii i eliminrii
pericolului emanaiilor de gaze.

Art. 146
Conductele de alimentare a cuptoarelor cu combustibil vor fi vopsite conform standardelor n vigoare.

Art. 147
Pentru urmrirea funcionrii cuptoarelor n condiii nepericuloase, se va asigura aparatura de msur
i control necesar, verificat la termenele scadente.

Art. 148
Dispozitivele de nchidere i deschidere a combustibilului de pe conductele de alimentare vor fi
prevzute cu indicatoare fixe care nu se pot terge i care s arate printr-o sgeat sensul de reglare.

Art. 149
Periodic se va verifica att etanarea conductelor de gaze n zonele de mbinare, ct i integritatea
acestora.

Art. 150
evile din focare vor fi curate ori de cte ori de cate ori este nevoie.

Art. 151
La deschiderea uii camerei de coacere salariatul va sta n zona lateral pentru a evita jetul de abur.

Art. 152
Pentru accesul i efectuarea de lucrri la partea superioara a cuptoarelor se vor folosi platforme i
scri regulamentare.

Art. 153
Orice defeciune aprut n timpul funcionrii cuptorului va fi remediat de personal calificat i instruit
n acest sens.

Art. 154
nainte de punerea n funciune a cuptoarelor se va face verificarea tehnic a acestora i, n mod
deosebit, a funcionalitii dispozitivelor de protecie.

Art. 155
Se interzice intrarea n dospitor. Curarea acestuia se va face n zonele de capt sau prin uile de
vizitare.

Art. 156
Se interzice stropirea cu ap n interiorul cuptorului n timpul funcionrii acestuia.

Art. 157

12
Sistemul de uscare a produselor va fi amplasat n ncperi diferite de cele n care se face frmntarea
i modelarea acestora.

Art. 158
Rastelele fixe i mobile pentru dospirea produselor vor fi meninute n stare de curenie i stabilitate,
iar nlimea lor nu va fi mai mare de 1,8 m.

Art. 159
Cuitul circular tietor al mainilor de tiat pine va fi prevzut cu dispozitiv corespunztor de protecie.

Art. 160
Se interzice ndeprtarea sau reglarea dispozitivelor de protecie n timpul funcionarii mainii de tiat
pine i aranjarea pinii pe banda transportoare dup ce a ajuns sub placa de presare.

Art. 161
Sursa de cldura din ncperea unde funcioneaz usctorul de pine va fi amplasat la nlimea de
1,8 m fa de pardoseal.

Art. 162
Curarea zonei interioare a usctorului trebuie s se fac dup ce acesta s-a rcit complet, iar
electromotorul de antrenare a agentului de uscare a fost deconectat de la sursa de alimentare.

7. Activitatea de fabricare a produselor zaharoase

Art. 163
La manipularea matrielor pentru coacerea produselor zaharoase se vor folosi mijloace i dispozitive
de protecie adecvate.

Art. 164
Glisierele pe care se deplaseaz matriele la introducerea n cuptor vor fi curate periodic. Sunt
interzise interveniile n cuptor n timpul funcionrii acestuia.

Art. 165
Maina de tiat blaturi de napolitane nu se va ncrca cu un numr mai mare de produse dect cel
stabilit i nu se va folosi n alte scopuri.

Art. 166
Se interzice folosirea mainii de frmntat aluat la care nu este n stare de funcionare
microcontactorul pentru oprirea braului frmnttor n caz de ridicare.

Art. 167
Maina de frmntat aluat se va pune n funciune numai dup nchiderea capacului de la cuv.

Art. 168
Luarea de probe de consisten a aluatului din cuv nu se va face dect dup oprirea dispozitivului de
frmntare.

Art. 169
ndeprtarea resturilor de coc i fin de pe valul de prelucrat aluat se va face numai cu ajutorul unui
dispozitiv adecvat i cnd utilajul este oprit din funciune.

8. Activitatea de fabricare i ambalare a produselor din paste finoase

Art. 170
La exploatarea cerntoarelor, a frmnttoarelor pentru paste finoase i a instalaiilor de preparare a
emulsiei de ou se va verifica starea lor tehnic nainte de punerea n funciune i, n mod special, a
dispozitivelor de protecie.

13
Art. 171
La utilajele folosite pentru pastele finoase se va verifica periodic etaneitatea i funcionalitatea
instalaiilor de ventilaie la parametri normali.

Art. 172
Interveniile pentru repararea i ntreinerea instalaiilor se vor face numai dup oprirea lor din funciune
i blocarea contra pornirii accidentale.

Art. 173
La apariia unor defeciuni n timpul exploatrii instalaiilor, acestea vor fi oprite din funciune i se va
anuna conductorul locului de munc pentru a se lua msuri corespunztoare de remediere.

Art. 174
Se interzice blocarea cu diferite materiale a cilor de circulaie i de acces din zonele de lucru ale
instalaiilor i utilajelor folosite.

Art. 175
Se va menine n bun stare de funcionare iluminatul locurilor de munc.

Art. 176
Starea de curenie a pardoselilor din ncperile de lucru va fi asigurat permanent n timpul
programului de lucru, precum i la terminarea schimbului.

14