Avocado (Proceso Administrativo)

Instituto Tecnolgico de
Morelia
Proceso Administrativo
Ingeneria en Gestin Empresarial
Alumnos:
-Genaro Zarate Ramrez
-Adn Hernndez Parra
-Fernando Araujo
Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Introduccin
Nosotros nos centraremos en administrar una empresa productora de aguacates.
La administracin comprende varias etapas, cuyo conocimiento es indispensable a

fin de aplicar el mtodo y las tcnicas, correctamente.
Se puede definir el proceso administrativo como: El conjunto de fases o etapas

sucesivas a travs de las cuales se efecta la administracin, mismas que se
interrelacionan y forman dicho proceso.
Cuando se administra cualquier empresa, existen dos fases: una estructural, en la

que a partir de uno o ms fines se determina la mejor forma de obtenerlos, y otra
operativa, en la que se ejecutan todas las actividades necesarias para lograr lo
establecido durante el periodo de estructuracin.

Contenido
Proceso Administrativo y Organizacional...........................................................1
Introduccin................................................................................................................ 2
PLANEACIN............................................................................................................... 5
Estrategia General...................................................................................................... 6
Tctica de aplicacin.................................................................................................. 6
Operaciones sistematizadas:...................................................................................... 6
Planes de contingencia............................................................................................... 7
Programa para clientes............................................................................................... 7
Programas dentro de la empresa:.............................................................................. 7
Proyectos:................................................................................................................... 7
Presupuestos:............................................................................................................. 8
Anlisis FODA............................................................................................................. 9
Planes de Operaciones............................................................................................. 10
PLAN DE VENTAS O MERCADOTECNIA......................................................................11
Plan de finanzas....................................................................................................... 12
PLAN DE RECURSOS HUMANOS................................................................................ 13
ORGANIZACIN........................................................................................................ 14
Departamentalizacin conforme a bases y necesidades empresariales...................15
Estructura organizacional......................................................................................... 16
DIRECCIN............................................................................................................... 37
DIRECCIN............................................................................................................ 38
CONTROL.................................................................................................................. 40
Conclusin................................................................................................................ 42
Referencias............................................................................................................... 43

Misin:
Ser la empresa lder a nivel nacional y una de las mejores exportadoras de aguacate a nivel
mundial, bajo las normas fitosanitarias y de calidad, a los mejores precios del mercado,
atendiendo las necesidades y exigencias de nuestros consumidores, innovando siempre para
nuestros clientes, socios y en general para la industria agropecuaria en Michoacn, bajo el
estandarte de ser siempre una empresa socialmente responsable.
Visin:
Consolidarnos como una empresa de clase mundial, en la produccin, venta y exportacin

de aguacate, ofreciendo siempre fruta de primera calidad, sabor exquisito y fina
presentacin en los principales mercados de destino.
Objetivos:
*Quedarnos en la mente del consumidor por ser sinnimo de calidad/precio.
*Establecernos como empresa lder del mercado aguacatero, en un plazo de 5 aos.
*Crear un entorno de trabajo digno y justo para nuestros trabajadores.
*Impulsar la competitividad del mercado.
Valores:
*Responsabilidad
*Honestidad
*Equidad
*Respeto
*Solidaridad

PLANEACIN

Planeacin a corto plazo:

Alcanzar un punto de equilibrio en mximo seis meses, y a partir de ah, rendimientos para
nosotros y para nuestros socios.
Planeacin a mediano plazo:

Impulsar la competitividad del mercado para colocarnos como una de las principales
empacadoras/exportadoras de aguacate de la regin.
Planeacin a largo plazo:

Recuperar la inversin total de la empresa en un plazo de mnimo 60 meses (5 aos).
Estrategia General
Entrada ruda al mercado mediante la implementacin de promociones por
volumen a nuestro producto.
Primas de seguro para nuestro producto y para nuestros trabajadores.
Tctica de aplicacin
Participacin en eventos estatales, regionales, nacionales e incluso
internacionales para dar a conocer el producto.
Campaas de publicidad amistosa, el buen marketing.
Campaas de beneficencia en pro de alguna fundacin social, no lucrativa.
Operaciones sistematizadas:
Calcular el punto de equilibrio de la empresa

Decidir si se acepta la realizacin de un pedido o de un proyecto
Determinar qu productos se deben fabricar internamente y que productos es
mejor subcontratar
Decidir qu tipo de productos fabricar en funcin de la capacidad de
produccin instalada
Revisar la rentabilidad de los productos y servicios, para poder eliminar los
que no sean rentables.
Contabilidad de costos y control presupuestario y elaboracin del informe
comercial
Procedimiento de cierre
Elaboracin del informe de control de gestin mensual
Elaboracin del informe de control de la gestin financiera
Gestin de inversiones y del inmovilizado no financiero
Control de procedimientos y circuitos administrativos
Diseo y supervisin del sistema de informacin
Verificacin, control y distribucin de la informacin

Planes de contingencia

Visitas industriales para nuestros clientes con el fin de dar a conocer el proceso de
produccin y la forma de empaque del producto, y tengan la seguridad de que es lo
que vendemos.
Programa para clientes
*Visitas industriales para nuestros clientes, que conozcan el proceso de produccin

y empaque del producto, as, ellos podrn estar 100% seguros de la calidad que
llevamos dentro de nuestra empresa.
Programas dentro de la empresa:
Administrativos:
Programa de control de calidad:
*Contabilidad semanal del producto, fertilizantes y cuidado del suelo.
Programa de produccin:
*Mantener un lmite de produccin para evitar desperdicios o mermas.
Programas reglamentarios:
*Polticas y normas dentro de la empresa, para la produccin, fases de trabajo,

estaciones y para el personal, etc.
Proyectos:
Proyecto de infraestructura inicial.

Estudio de mercado.
Proyectos de innovacin de servicios.

Presupuestos:
Presupuesto inicial para conocer rentabilidad de la empresa a 60 meses.
Terrenos - $2,000,000
Edificios - $1,500,000
Mobiliario y equipo - $1,500,000
Equipo de cmputo - $30,000
Gastos de operacin - $300,000
Equipo de reparto y transporte - $950,000
Papelera y tiles - $75,000
Propaganda y publicidad - $500,000
Nmina - $540,000
Proveedores - $2,225,000
Gastos de instalacin - $500,000
Primas de seguros - $1,500,000
Gastos de servicios - $540,000
Total, del presupuesto inicial: - $10,160,000 MXN

Anlisis FODA
Fortalezas:
Estar constituida de manera sistemtica y ordenada.

Ofrecer productos de alta calidad.
Poseer personal altamente capacitado.
Ser empresa socialmente responsable.
Oportunidades:
Establecer convenios con empresas en el extranjero para obtener mejores

posibilidades en el futuro.
Obtener un crdito bancario para inversin.
Aumentar la participacin en el mercado regional.
Hacernos exportadores a nivel mundial.
Debilidades:
No disponer del capital necesario para establecernos propiamente,

tendremos que buscar inversores.
Que no se tenga la incorporacin financiera oportuna para la proyeccin o
toma de decisiones.
Amenazas:
Entrar en competencia de precios con las compaas ya establecidas en el

mercado.
Convenio de empresas ajenas para sacarnos del mercado.

Planes de Operaciones
Productos o servicios
Procesos
Paso 1: Corte
Transporte
Paso 2: Recepcin
Muestreo y pesaje
Inspeccin de control
Pre enfriamiento
Paso 3: Empaque
Mquina volteadora de cajas

Mquina elevadora
Mquina cepilladora
Maquina descanizadora
Seleccin manual
Mquina singulador
Mquina clasificadora
Empacado
Enfriamiento
Almacenamiento

Paso 4: Distribucin
PLAN DE VENTAS O MERCADOTECNIA

Aumentar la venta del producto, alcanzando un pblico mayor, con frecuencia
moderada y a un mayor margen de mercado.
Objetivo:
Dar a conocer nuestro producto en un horizonte de tiempo fijo a 3 meses, y lograr

aumentar nuestras ventas un 75%.
Estrategias:
Obtener en medio ao una ganancia del 75%, de lo ya invertido.
Realizar un evento invitando a clientes y personas interesadas para el

muestreo de nuestro producto.
En temporada alta hacer un descuento del 5% en la compra de 50 kg.
Mandar hacer volantes, trpticos cada 4 meses y as mismo repartirlos.
Realizar anuncios por tv cada mes, para que la gente se vaya familiarizando
con nuestro producto.
El precio por kg va a ser fijo para cada temporada.

Plan de finanzas

CAPITAL HUMANO
OBJETIVO DEL PLAN DE TRABAJO:
Llevar a cabo todas aquellas actividades necesarias para llevar al mercado un

producto de buena calidad con la ayuda de nuestro recurso humano.
Crear bases para el establecimiento de un departamento de Recursos Humanos

trayendo consigo un mayor control y un adecuado rendimiento del mismo.
Reclutamientos:
o Anlisis e Inventarios; Esto con la finalidad de obtener informacin suficiente

para facilitar la toma de decisiones sobre las vacantes disponibles.
o Formatos de entrevista; Tener archivados todos estos formatos para que la

empresa tenga mas conocimiento de los aspirantes y tener un historial de
ellos.
o Pruebas psicomtricas.
o Verificacin de la informacin proporcionada, para tener un control de estos.
Contratacin:
o Mantenimiento de contratos; Estos dependern del desempeo del

empleado.
o Orientacin y Capacitacin a los nuevos integrantes de la empresa.
o Sueldo fijo
o Compensacin variable
o Evaluacin del desempeo

o Planes de capacitacin en base a las necesidades de los trabajadores
o Quejas y sugerencias
ORGANIZACIN

Departamentalizacin conforme a bases y necesidades
empresariales.
*Recursos Humanos
*Finanzas
*Mercadotecnia
*Produccin
Estructura Jerrquica:
GERENCIA
Viviana Cortes Rangel
Subgerencia
Zaira Cuevas Arteaga
Finanzas Capital Humano Comercializacin Produccin
Francisco Plancarte Genaro Zarate Samantha Yesenia

Adn Hernndez Parra
Saavedra Ramirez Duarthe

Estructura organizacional
fE
n
e
S ra
lcito
m
-T
Pu
q
zV
sp
C
FH
7
6
8
4 2
3

Gerencia General
Subgerente
Comercializacin Prodccuin
Recursos Humanos
Finanzas
-Reclutamiento de
personal. -Insumos
-Precios
-Formatos de -Marketing -Maquinaria
-Control interno
entrevista. -Lgistica -Equipo de produccin
-Contabilidad
-Mercadotecnia
-Asesoria Fiscal

Gerencia General.
Supervisar y controlar las reas de trabajo de finanzas, capital humanos,

comercializacin, y produccin, para que la empresa sea eficaz.
reas clave:
*Manejo de Software de Computacin
*Coordinarse con sus colaboradores, en las diferentes reas y supervisar el

funcionamiento de los trabajadores y equipo de trabajo.
-Subgerente General.
En ausencia del gerente este se encarga de realizar las mismas actividades para el
control de la empresa, adems se encarga de la supervisin total de las reas.
*Reportar anomalas y deficiencias de trabajo a los directores y equipo de la

empresa.
*Supervisar al personal que se encuentre bajo su cargo.
Estructura organizacional del puesto.

Gerente
General
Subgerente
Jefes de
rea

Requisitos:

*3 aos de Experiencia

*Escolaridad mnima: Licenciatura

*Edad 23-35 aos

*Salud Estable

*Buena Salud.

*Trilinge de preferencia

*Disponibilidad de Horario

Jefe de Produccin
Supervisar y controlar las reas de trabajo de produccin.
reas clave:


empresa.
Jefe de
Produccin
Empaque Jornaleros
La industria aguacatera es la ms grande del mundo. Mxico es el primer productor
mundial de aguacate su produccin representa ms de 30 % de la cosecha mundial,
dentro de la repblica, Michoacn es el estado que ms aguacate produce y son de

excelente calidad la mayora se destina a la exportacin, los pases que ms
compran son: Francia, Canad, Japn y E.U.A
Existen ms de 400 variedades de aguacate en el mundo, segn el clima en el

que se cultive dando frutos con forma, sabores, texturas, colores y olores diversos
pero el aguacate hass es el rey de los aguacates este es el que ms se consume
en todo el mundo y Mxico es su principal productor mundial.
Mxico aporta 3 de cada 10 toneladas de aguacate que se producen en el mundo

asi lo aporta la SAGARPA (Secretaria de agricultura, ganadera, desarrollo rural,
pesca y alimentacin).
El aguacate se encuentra disponible todos los meses de ao sin embargo en marzo

y julio se obtiene el 49.1% de la produccin nacional anual.

Requisitos Jefe:

*1 a 2 aos de Experiencia


*Edad 23-35 aos

*Salud Estable

*Buena Salud.


Requisitos Jornaleros y Empaque:
*Experiencia no necesaria
*Escolaridad mnima: Secundaria
*Edad 23-35 aos
*Salud Estable
*Buena Salud.
Productos o servicios
Como productora y empacadora de aguacates de alta
calidad en el estado de Michoacn, buscaremos en
base a estrategias de posicionamiento competitivo
superar a las distintas empresas en el estado e
incluso en el pas ofrecindoles opciones de pago,
promociones y descuentos a nuestros clientes ms
leales.

Procesos
Paso 1: Corte
El corte se realiza a mano utilizando escalera o

maquinaria cortndose el pednculo por encima de

la insercin con el fruto, durante el proceso
participan solo personas que gocen de buena salud;
libres de enfermedades contagiosas, con el objeto de
evitar la contaminacin de la fruta adems de esto
se ofrecen condiciones de trabajo seguras.
Los frutos no se deben golpear, sufrir rozaduras o cualquier otro dao en la piel,
para tal motivo se siguen los siguientes pasos durante la cosecha:
Adems de la cosecha manual de los frutos de las partes bajas, tambin se cortan
utilizando varas con una bolsa de lona o tela resistente y una cuchilla integrada en
el aro donde se inserta la bolsa o red para las ramas ms altas.
De la bolsa de la vara, la fruta pasa a una bolsa de lona colgada del hombro del
cortador y de sta se transfiere a cajas de plstico ubicadas en lugares sombreados;
nuevamente, debe vaciarse el contenido de las bolsas con cuidado para no
maltratar la fruta.
La fruta se deja con un corte a ras del pednculo, sin quitar este completamente
evitando el ingreso de hongos y prolongando la vida de la fruta.
Se recomienda no llenar las cajas de plstico ms all del 90% de su capacidad,

para evitar que al taparlas y/o estibarlas se comprima y dae la fruta. Los
remolques o vehculos que transportan la fruta dentro de la huerta hasta su lugar
de empaque no se deben sobrecargar asegurando adems perfectamente la carga.
Transporte
La fruta una vez cortada debe ser transportada a la empacadora el mismo da. El
transporte debe ir cubierto generalmente con una lona para evitar los rayos
directos del sol o que se moje en caso de lluvia, sin embargo, debe existir la
suficiente ventilacin para impedir calentamiento de la fruta. Durante el transporte,
la carga debe tener un movimiento mnimo por lo que hay que asegurarla. Las
maniobras de carga y descarga se deben efectuar con cuidado, evitando golpear las
cajas y un movimiento excesivo de las mismas.
Paso 2: Recepcin
Una vez transportada la fruta en camiones de la huerta al empaque, este es pesado

con la finalidad de calcular la cantidad de fruta que arriba y la que es empacada.

Posteriormente se determinan los muestreos correspondientes para la deteccin de
plagas cuarentenadas, as como lo relativo a otras plagas y enfermedades.
Muestreo y pesaje
Una vez transportada la fruta en camiones de la huerta al empaque, este es pesado

con la finalidad de calcular la cantidad de fruta que arriba y la que es empacada.
Posteriormente se determinan los muestreos correspondientes para la deteccin de
plagas cuarentenadas, as como lo relativo a otras plagas y enfermedades,
apariencia general de los frutos, los aspectos que influyen en la calidad (manchas,
decoloraciones, infecciones de enfermedades, roeduras, golpes, rozaduras).
Inspeccin de control
De igual manera, se verifica que se renan las caractersticas propias de la variedad

que se est manejando y el porcentaje de materia seca en una muestra del lote,
mismo que no debe de revolverse con otros, traen adems consigo un archivo de
los certificados de origen de la fruta, con fines de control y trazabilidad.
Pre enfriamiento
Con la finalidad de disminuir el calor de campo o calor vital que trae la fruta, se pre-
enfra antes de empacarla por un perodo no inferior a 24 horas y a una
temperatura no superior a los 10 grados centgrados, con esto se acondiciona para
el proceso de conservacin posterior a bajas temperaturas. El mtodo consiste en
dejarlo reposar tal como viene de la huerta en un cuarto a la temperatura
mencionada.
Paso 3: Empaque
El proceso de empaque comienza con esta mquina, sobre ella el trabajador coloca
una tras otra las cajas con fruta que vienen directamente de la huerta retirando
adems los sellos de las mismas, las cajas se transportan sobre las cadenas de la
maquina siendo giradas lentamente para que su contenido suavemente sea vaciado
sobre la siguiente maquina "el elevador".

Mquina volteadora de cajas
El proceso de empaque comienza con esta mquina, sobre ella el trabajador coloca
una tras otra las cajas con fruta que vienen directamente de la huerta retirando
adems los sellos de las mismas, las cajas se transportan sobre las cadenas de la
maquina siendo giradas lentamente para que su contenido suavemente sea vaciado
sobre la siguiente mquina elevadora. Esta primer maquina tiene la finalidad de
establecer la pauta para que el vaciado de fruta sea regular y no se presenten
problemas de saturacin de fruta en las siguientes partes de la lnea de seleccin.
Mquina elevadora
Una vez vaciada, la fruta es recibida por la maquina elevador transportndola sobre
sus rodillos de PVC reforzado C-40. Su funcin es darle a la fruta una elevacin
adecuada y a la vez actuar en forma de desbasurador ya que al girar la fruta sobre
sus rodillos las pequeas ramas y hojas que pudiesen traer consigo caen por
gravedad. Esta mquina se encarga de entregar la fruta con elevacin y sin basura
a la cepilladora. En la parte media hay una seccin en la que se puede situar
inmediatamente la fruta que venga en mal estado para evitar que sea tratada en
las siguientes mquinas. La fruta en mal estado, cae a una tolva que se encuentra
en la parte izquierda de la mquina.
Mquina cepilladora
El objetivo de la maquina cepilladora es dar presentacin a la fruta debido a que se

encarga de lavarla y secarla. Esta mquina cuenta con cepillos, donas en serie,
aspersores y ventiladores. Cuando la fruta entra en su interior unos aspersores en
conjunto con sus cepillos inciales se encargan de lavarla, una vez lavada la fruta es
secada por la combinacin de la accin de sus donas de ltex y ventiladores, todo
este proceso es realizado en el momento que la fruta se transporta sobre los
cepillos y donas que se encuentran girando. Esta mquina cuenta con un arreador
de fruta el cual saca la fruta de los cepillos al final de la jornada. De igual forma que
el lavado, esta cepilladora puede ser capaz de encerar la fruta con el mismo tipo de
cepillo.

Maquina descanizadora
La mquina descanicadora posee una serie de tubos metlicos galvanizados

giratorios separados a una distancia determinada, una vez que le llega la fruta
lavada y seca, utiliza la separacin que hay entre sus rodillos para permitir que por
gravedad caiga la fruta pequea (canica), la fruta de tamao adecuado seguir
adelante en su trayecto, eficientizando con ello la seleccin posterior.
Seleccin manual
La "seleccionadora manual" tiene como finalidad transportar lentamente la fruta

sobre rodillos giratorios, al girar la fruta los trabajadores visualizan fcilmente algn
defecto, procediendo a retirarla manualmente de su trayecto, est mquina cuenta
en su parte superior con una banda transportadora sobre la cual el trabajador
coloca la fruta defectuosa, sta banda transportadora permite darle un camino
previamente definido a la fruta sin que el trabajador descuide su actividad visual de
revisin. Esta seleccionadora manual es el ltimo mdulo para retirar la fruta no
adecuada antes de la seleccionadora computarizada.
Mquina singulador
El singulador tiene la funcin de acomodar la fruta por filas y una por una. En la
seleccionadora computarizada es parte fundamental del buen funcionamiento y
sincrona de la misma, cuando se usa exclusivamente para un sistema de
etiquetado da el tiempo y el espacio para una colocacin adecuada de las etiquetas.
Mquina clasificadora
Las mquinas clasificadoras computarizadas por peso han sido diseadas y

construidas en su totalidad por Corporacin Industrial Uruapan. Para la parte
electrnica se ha desarrollado un programa para el control de la mquina por medio
de una PC, as como tarjetas para activar las salidas digitales y en lo referente a la

parte mecnica tienen diseos propios para asegurar un excelente rendimiento en
sus mecanismos en conjunto a un detallado ensamblaje de sus piezas.
Este tipo de mquinas pueden tener de 1 a 8 lneas corriendo cada lnea hasta 18
charolas por segundo, y el sistema de salidas digitales puede crecer hasta 40
salidas.
Empacado
Una vez depositada la fruta en cajas individuales, estas pasan al proceso de

paletizado, llamado as porque se estiban y se amarran con cintas (fleje) sobre
bases de madera o plstico y esquineros de plstico o de fibra de vidrio en
conjuntos conocidos internacionalmente como pallets, considerados como la unidad
de embalaje para el transporte (fotografa X); dichos pallets se deben sujetar a
ciertas medidas que estn determinadas por los contenedores en que se
transportan. El nmero de cajas por pallet es variable entre empacadores, pero
generalmente est constituido por un poco ms de 200 cajas de 4 kilos y de un
nmero menor cuando se trata de caja de 6 kilo. En el caso del mercado
norteamericano al cual enviamos nuestro aguacate, los pallets estn constituidos
por 80 cajas con un peso unitario de 11 Kg.
Enfriamiento
Los pallets deben pasar enseguida a cuartos refrigerados donde primeramente

pasarn al proceso de pre enfriado por un periodo de 8 a 12 horas a temperatura de
4.5 a 5.5 grados centgrados (fotografa X). Despus del pre enfriado, pasan a la
cmara de conservacin donde permanecern hasta que sean cargados al medio de
transporte. La temperatura de conservacin va de 5.5 a 6.5 grados centgrados.
Almacenamiento
Las temperaturas ptimas recomendadas por la Universidad de California para el

almacenamiento son:

5-13C (41-55F) para aguacates verde-maduros, dependiendo del cultivar.
2-4C (36-40F) para aguacates maduros. Con una humedad relativa ptima de 90-
95%.
3-7 C (37-45F) para Fuerte y Hass, para una vida de anaquel aproximada de 4 a 8
semanas.
4 C (40F) para Lula y Booth, para una vida de anaquel 4 a 8 semanas.
Paso 4: Distribucin
Los principales puntos de distribucin de la Empacadora y Distribuidora de

Aguacates Avocado sern la Repblica Mexicana en mercados de abastos, cadenas
comerciales, mayoristas, as como a empresas exportadoras internacionales del
pas, con las cuales buscaremos consolidar una relacin comercial slida y de largo
plazo, tambin ofreceremos aguacates a mercados domsticos, conocedores de las
ventajas de la diversificacin de los mismos.
Programa de produccin
130-150 rboles por hectrea.
produccin aproximada de 15 toneladas por ao.
El control de la produccin de aguacates ser establecido en base a la

demanda de los consumidores.
Para el cuidado del medio ambiente contaremos con depsitos de agua

dentro de la huerta para el uso en los sistemas de riego reguladores del
gasto para evitar el desperdicio y la aplicacin de fertilizantes utilizados
en los arboles sern en su mayora naturales y regulados sanitariamente.

Jefe de Finanzas
Supervisar y controlar las reas de trabajo de finanzas, fijar costos de productos y

llevar la contabilidad de la empresa.
reas clave:


empresa.
Jefe de
Finanzas
Contador

Requisitos Jefe:


*Escolaridad mnima: Licenciatura en Administracin, Contadura, etc.

*Edad 23-35 aos

*Salud Estable

*Buena Salud.

Requisitos Contador:
*Experiencia no necesaria
*Escolaridad mnima: Licenciatura en Administracin, Contadura, etc.
*Edad 23-35 aos
*Salud Estable
*Buena Salud.
Contabilidad:
Gastos de Operaciones
-Envos
-Servicios (Luz, Agua, Internet)
-Nmina
-Insumos (Semillas, Fertilizantes, etc.)
Precio del producto:
Para calcular el precio del producto, nos basamos en el presupuesto, el cual est
calculado a 60 meses de operacin de la empresa, para obtener la recuperar la
inversin total de la empresa, y a partir de ah la empresa sera totalmente
rentable.
Se tom en cuenta el presupuesto con un costo total de $10, 160,000 MXN y

obtuvimos, que se debe tener una venta diaria de $5,568 MXN durante 60 meses
para recuperar la inversin inicial. Por lo que tomando en cuenta, que la produccin
es de 150,000 KG al ao, siendo un total de 410 kg por da aprox.
$5,568 MXN diarios = 410 KG de aguacate, el precio por KG de aguacate sera de

$13.58 MXN al pblico, nosotros esperamos obtener el 40% de ganancia, por lo cual
ofreceremos el KG a $20 MXN al pblico.

Jefe de Recursos Humanos
Supervisar y controlar las reas de trabajo de finanzas, capital humanos,

comercializacin, y produccin, para que la empresa sea eficaz.
reas clave:


empresa.
Jefe de
Capital
Humano
Asistente

Requisitos Jefe:



*Edad 23-35 aos

*Salud Estable

*Buena Salud.

*Trilinge de preferencia


Requisitos Asistente:
*Experiencia previa no necesaria
*Escolaridad mnima: Preparatoria
*Edad 23-35 aos
*Salud Estable
*Buena Salud.
Funciones del departamento:
Reclutamiento y seleccin: Atraer a las personas indicadas para hacer crecer

la empresa es ms que llenar rpidamente un puesto especfico. Planificar con
anticipacin las necesidades de recursos humanos da tiempo para analizar el
puesto y los requisitos a cumplir por quien va a cubrirlo. Permite tambin ver a
varios candidatos y ponerlos a prueba a travs de un proceso de seleccin
ordenado.
Induccin: Para que los empleados que se incorporen a la empresa se sientan

bienvenidos y puedan rendir en sus puestos, es necesario un acompaamiento
durante los primeros das. Transmitir la cultura de la empresa, presentar al resto del
equipo, repasar lo que se espera del nuevo empleado y satisfacer sus dudas, es una
tarea clave.
Capacitacin: Las personas que son parte de la organizacin pueden requerir

formacin adicional para desempear mejor sus funciones. Con el paso del tiempo,
adems, es necesario ofrecerles espacios que los mantengan motivados y
actualizados. Cmaras empresariales, sindicatos, centros o docentes particulares
suelen ofrecer cursos aplicables a los negocios, sobre temas diversos como idiomas,
herramientas informticas, tcnicas de venta o redes sociales. Puede armarse
tambin una capacitacin a medida, teniendo en cuenta las necesidades
particulares de la empresa.
Remuneraciones: Ms que la definicin de sueldos y su liquidacin segn los

convenios y normas correspondientes, esta funcin debera contemplar que las
compensaciones se mantengan equitativas, reflejen resultados y ayuden a
mantener la motivacin.

Motivacin y clima laboral: Desarrollar el sentido de pertenencia, el liderazgo,
la iniciativa y el compromiso de los empleados con la empresa es una misin que no
debe dejarse librada al azar. Un buen clima de trabajo ayuda a mejorar la
productividad, reducir el ausentismo, retener al personal, reducir los conflictos y
aumentar la satisfaccin de todos. Beneficios, comunicacin, coaching, eventos y
proyectos en equipo pueden impulsar el clima de crecimiento que tue empresa
necesita.
Evaluacin continu del personal: desde recursos humanos han de

controlarse aspectos como el absentismo, las horas extraordinarias, los
movimientos de plantilla, la pirmide edad o las relaciones laborales, adems de
corregir los desajustes entre las competencias del trabajador y las exigidas por el
puesto.
Administracin del personal: consiste en gestionar todos los trmites jurdico-

administrativos que comporta el personal de la empresa, englobados en mbitos
como la seleccin y formalizacin de contratos, tramitacin de nminas y seguros
sociales y control de los derechos y deberes del trabajador.
Errores en RH
No cumplir con las etapas de seleccin: dentro en la etapa de seleccin

existen varias etapas sin embargo si se llaga a sala te alguna de estas resulta
perjudicial para la empresa.
Decidir a partir de una sola prueba: existen dos grandes pruebas, las que
arrojan resultados cuantitativos y las que arrojan resultados cualitativos.
En la entrevista: una entrevista puede ser dbil por que el entrevistador no

crea un clima de confianza o emite preguntas clave.
Discriminacin: estar se refiera ms al lugar donde estudiaste. Hay ocasiones

que se cumple con todos los requisitos para acuar el puesto solicitado pero si no
perteneces a cierta Universidad no te contratan

Jefe de Comercializacin
Supervisar y controlar las reas de trabajo de comercializacin, marketing y

logstica.
reas clave:


empresa.
Jefe de
Comercializacin.
Lgistica Marketing

Principales usos:
El aguacate se utiliza en la elaboracin de algunos tipos de cremas, champos,

aceites, jabones y lociones, en diferentes pases lo consumen de manera muy
variada
Brasil: Helado
Japn: Rollos de sushi
Nicaragua: Lo doran
Cuba: Se lo come de postre
Taiwn: Con azcar
Filipinas: Hacen bebidas dulces
Logstica
Para encargarnos de los envos del aguacate, haremos un convenio con una
empresa de logstica internacional, ya sea a travs de empresas como DHL o FedEx
en el cual estableceremos las posibilidades de envi a diferentes pases del mundo,
y romperemos con las barreras que nos limitan a mover nuestro producto.
Fijaremos costos de envi en relacin a tiempos de entrega para ofrecer a nuestros
consumidores soluciones de logstica confiables.
Marketing
En el rea de Marketing nos enfocaremos en dar a conocer nuestro producto a

travs de los medios de difusin masivos como lo son:
*Redes Sociales (Creacin de perfiles en Facebook, Twitter, LinkedIn,etc) en dnde

daremos a conocer promociones, beneficios y usos del aguacate en la vida diaria de
las personas.
*Televisin (Spots informativos)

*Radio (Comerciales y difusin de la empresa)

Requisitos Jefe:



*Edad 23-35 aos

*Salud Estable

*Buena Salud.

*Bilige de preferencia


Requisitos Marketing:
*Experiencia previa, mnimo 2 aos.
*Escolaridad mnima: Licenciatura en Diseo Grfico.
*Edad 23-35 aos
*Salud Estable
*Buena Salud.
Requisitos Logstica:
*Experiencia previa, mnimo 2 aos.
*Escolaridad mnima: Licenciatura en Relaciones Pblicas.
*Edad 23-35 aos
*Salud Estable
*Bilinge
*Buena Salud.

DIRECCIN

DIRECCIN
Integracin
a) Director: competencias generales, lder, con valores, con compromiso.
b) Clima laboral: Apoyo derivado de la gerencia resolucin de problemas.
c) Colaboradores: Competitivos, con valores y con disposicin.
Liderazgo
Objetivo: La empresa tendr la capacidad directiva para influir en la motivacin y

compresin de los colaboradores para lograr los objetivos planeados.
Clasificacin
Estilo democrtico; es decir que el lder involucrara a sus colaboradores en las

desiciones de la empresa.
Modelos de liderazgo
Escala dinmica de liderazgo de Tannenbaum.
Nuestra direccin permite a los colaboradores dar su punto de vista y este es

tomado en cuenta.
Distribucin de la autoridad formal que ejerce un jefe respecto del rea de libertad
que llega a permitir a los colaboradores.
Motivacin
-Buen ambiente laboral
-Incentivos

Comunicacin
El propsito de nuestra comunicacin es generar un espritu de trabajo en equipo y

facilitar la informacin para la solucin de conflictos.
Axiomas
-Deformacin del mensaje para el receptor
-Comunicacin a travs de gestos
Supervisin de resultados
-Coaching: La eficiencia de la empresa sea muy buena, por esa razn estaremos
supervisando y capacitando constantemente.
Toma de decisiones
Al tomar decisiones importantes para el rumbo de la empresa, es importante

comunicarlo desde el gerente hasta los jefes de cada rea.

CONTROL

Propsito:
Nuestro propsito aplicando el control a todas las reas de la empresa es lograr que
las variables se comporten dentro de lo deseado para beneficio propio.
Estndares:
La realidad del producto debe ser siempre la mejor.
Debemos siempre lograr los objetivos para cumplir netas.
Sistemas de medicin e informacin
Monitoreo:
Personal: Controles de asistencia mediante equipos.
Produccin: Llevaremos el control de produccin a travs de los insumos comprados

para la plantacin (semillas), con la contadura dentro de finanzas, para obtener un
reporte mensual y semanal de ventas, para compararlo con lo producido y la
merma, puntos de equilibrio, etc.
Medicin y evaluacin del desempeo organizacional:
*Auditoras
*Comparacin con otras empresas similares.
Evaluacin de la productividad
*Estndares de produccin.
Evaluacin General de Control:
Medidas correctivas previas:
*Encuestas de satisfaccin al cliente.
*Evaluacin de produccin.

Conclusin
El proceso administrativo comprende las actividades interrelacionadas de:

planificacin, organizacin, direccin y control de todas las actividades que implican
relaciones humanas y tiempo.
El proceso de administracin se refiere a planear y organizar la estructura de

rganos y cargos que componen la empresa, dirige y controla sus actividades. Se ha
comprobado que la eficiencia de la empresa es mucho mayor que la suma de las
eficiencias de los trabajadores, y que ella debe alcanzarse mediante la racionalidad,
es decir la adecuacin de los medios (rganos y cargos) a los fines que se desean
alcanzar, muchos autores consideran que el administrador debe tener una funcin
individual de coordinar, sin embargo parece ms exacto concebirla como la esencia
de la habilidad general para armonizar los esfuerzos individuales que se encaminan
al cumplimiento de las metas del grupo.
Todos estos factores determinan el funcionamiento de la empresa los cuales se

integran y se conjugan para mejorar el desenvolvimiento de las actividades
organizacionales de la organizacin en la cual los factores trabajan y se conjugan de
manera estructural para establecer condiciones de funcionamientos corporativas y
empresariales dentro de una empresa. Uno de los factores ms importantes es el
proceso de planeacin en el cual cada empresa debe planificar sus acciones para
garantizar una mejor participacin por parte de los trabajadores y de los altos
ejecutivos de la organizacin. La toma de decisiones tambin es un aspecto
importante debido a que es a travs de ella que se puede diferenciar los diversos
problemas que se presentan y de esta manera plantear la solucin ms idnea para
mejorar la problemtica planteada y planificar una toma de decisin adecuada y
sectorizada por prioridades.
Es importante destacar que todos estos elementos se conjugan e interrelacionan

para logra que la administracin de gerencia sea ms efectiva y programada que al
azar e involuntaria.

Referencias
Rodrguez, S. J. (2014). Fundamentos de Gestin Empresarial: Enfoque basado en
competencias. Mxico: McGraw-Hill.

Avocado (Proceso Administrativo)

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Instituto Tecnolgico de

Ingeneria en Gestin Empresarial

-Genaro Zarate Ramrez

-Adn Hernndez Parra

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Nosotros nos centraremos en administrar una empresa productora de aguacates.

La administracin comprende varias etapas, cuyo conocimiento es indispensable a

Se puede definir el proceso administrativo como: El conjunto de fases o etapas

Cuando se administra cualquier empresa, existen dos fases: una estructural, en la

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Consolidarnos como una empresa de clase mundial, en la produccin, venta y exportacin

*Quedarnos en la mente del consumidor por ser sinnimo de calidad/precio.

*Establecernos como empresa lder del mercado aguacatero, en un plazo de 5 aos.

*Crear un entorno de trabajo digno y justo para nuestros trabajadores.

*Impulsar la competitividad del mercado.

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Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Planeacin a mediano plazo:

Planeacin a largo plazo:

Calcular el punto de equilibrio de la empresa

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Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Programa para clientes

*Visitas industriales para nuestros clientes, que conozcan el proceso de produccin

Programas dentro de la empresa:

*Contabilidad semanal del producto, fertilizantes y cuidado del suelo.

*Mantener un lmite de produccin para evitar desperdicios o mermas.

*Polticas y normas dentro de la empresa, para la produccin, fases de trabajo,

Proyecto de infraestructura inicial.

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Presupuesto inicial para conocer rentabilidad de la empresa a 60 meses.

Total, del presupuesto inicial: - $10,160,000 MXN

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Estar constituida de manera sistemtica y ordenada.

Establecer convenios con empresas en el extranjero para obtener mejores

No disponer del capital necesario para establecernos propiamente,

Entrar en competencia de precios con las compaas ya establecidas en el

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Mquina volteadora de cajas

PLAN DE VENTAS O MERCADOTECNIA

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

Dar a conocer nuestro producto en un horizonte de tiempo fijo a 3 meses, y lograr

Obtener en medio ao una ganancia del 75%, de lo ya invertido.

Realizar un evento invitando a clientes y personas interesadas para el

En temporada alta hacer un descuento del 5% en la compra de 50 kg.

Mandar hacer volantes, trpticos cada 4 meses y as mismo repartirlos.

El precio por kg va a ser fijo para cada temporada.

Morelia, Michoacn a 20 de mayo de 2017

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OBJETIVO DEL PLAN DE TRABAJO:

Llevar a cabo todas aquellas actividades necesarias para llevar al mercado un

Crear bases para el establecimiento de un departamento de Recursos Humanos

o Anlisis e Inventarios; Esto con la finalidad de obtener informacin suficiente

o Formatos de entrevista; Tener archivados todos estos formatos para que la

o Verificacin de la informacin proporcionada, para tener un control de estos.

o Mantenimiento de contratos; Estos dependern del desempeo del

o Orientacin y Capacitacin a los nuevos integrantes de la empresa.

o Evaluacin del desempeo

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