Championes gratinados

Ingredientes

1/4 manojo de espinaca $6.00 pza

25 gr de cebolla picada finamente $29 1 Kg
5 gr de ajo picado $10 200 gr
1 pza jitomate
1 rebanadas de jamn picada finamente $25 250 gr
2 rebanadas de queso mozzarella $80 250 gr
2 Championes grandes (4 medianos)
5 Ml de aceite
5 gr de mantequilla $10 90Gr barra

Procedimiento

1. Desinfectar la espinaca y limpiar los championes.

2. Trocear la espinaca, quitarle el tallo a los championes y reservar.
3. En una sartn sofrer la cebolla, jamn, ajo y jitomate. Agregar la espinaca y
dejar que se cocine e integren bien los ingredientes, al terminar retirar del
fuego.
4. Precalentar el horno a 180C
5. Rellenar los championes con la mezcla anterior.
6. En un refractario pequeo engrasar con la mantequilla y colocar los
championes posteriormente colocar encima las rebanadas de queso,
meter el refractario en el horno hasta que el queso gratine.
 Gteau velvet

INGREDIENTES 12-15 raciones

BROWNIE

100g Harina de trigo

110g Mantequilla
160g Azcar blanca
20g Cacao en polvo
2 Huevos
1 cdta Extracto de vainilla
1 cdta Colorante en pasta rojo
Pizca de sal

CHEESECAKE

225g Queso crema

60g Azcar blanca
1 Huevo
1/2 cdta Extracto de vainilla

Procedimiento

Preparar la masa de brownie:

1. Precalentar el horno a 165C. Engrasar un molde con mantequilla o utilizar

papel encerado.
2. En un tazn grande, mezcle la mantequilla derretida, el azcar, cacao en
polvo, extracto de vainilla, colorante de alimentos y la sal hasta que se
mezclen y luego aada el vinagre blanco.
3. Aadir los huevos y revuelva hasta que se integren perfectamente.
4. Vaciar la masa en el molde distribuir perfectamente en el mismo, reservar
un poco de la masa.

Para el cheescake
1. Combinar el queso crema, el azcar junto al extracto de vainilla, hasta
dejarlo sin grumos. En un recipiente aparte batir el huevo y agregarlo a la
mezcla del queso.
2. Agregar encima de la masa del brownie con cuidado de no mezclarlos,
todava; con la masa reservada vaciarla encima del queso crema. Con un
palillo o esptula delgada remover la mezcla haciendo surcos, sin
combinarla totalmente.
3. Hornear durante 25 minutos, sacarlo y dejamos reposar el brownie durante
15 mintos ms. Desmoldar y con un cortador darle la forma que prefieras.