MINISTERIO DE AGRICULTURA

VICEMINISTERIO DE PLANIFICACION SECTORIAL AGROPECUARIA

DEPARTAMENTO DE ECONOMIA AGROPECUARIA

Gua de Variedades y Caractersticas de

Productos Agrcolas, en los Mercados de
Santo Domingo.

Santo Domingo
Febrero, 2013
 PRESENTACION

El Departamento de Economa Agropecuaria del Ministerio de Agricultura, a

travs de la Divisin de Estadsticas Agropecuarias y Anlisis de Precios,
considera de importancia para el buen desempeo de las labores que realizan
los Informadores de Precios de Mercados y Supermercados de Santo
Domingo, que stos tengan conocimientos de las variedades y caractersticas
de los productos agrcolas que se producen y comercializan en el pas.

Con ese propsito se ha elaborado la presente Gua de Cultivos, la cual

pretende dotar a los Informadores de Precios y en mayor medida a los de
recin ingreso, de una herramienta que les sirva de consulta para identificar:
nombres, variedades y caractersticas de los rubros agrcolas que se recopilan
sus precios.

El manejo de esta informacin, permite que la recoleccin de los datos de

precios de mercado sea ms confiable, evitando con ello la posibilidad de que
pueda surgir cualquier confusin, que pueda distorsionar el dato recopilado por
el reportero.

Las fotos presentadas en esta Gua muestran los productos agrcolas tal como
se exhiben en su comercializacin en los mercados, de manera que puedan ser
identificados fcilmente por los reporteros de precios. Tambin se han
insertado fotos de la estructura interna de algunos productos.

Se espera que esta Gua de Cultivos, no slo sea de utilidad para los
reporteros de precios, sino tambin para los consumidores y pblico en general
interesado, que visitan los mercados y supermercados, los cuales necesitan
tener mayor conocimiento y orientacin sobre los alimentos que adquieren y
consumen en el pas.
MAIZ
Maz en grano Maz blanco (Importado)

Producto Nombre Cientfico Color

Maz en grano Zea mays Amarillo

Maiz Importado Zea mays Blanco

LEGUMINOSAS
Habichuela Yacomelo Habichuela Jos Beta Habichuela Loro Negro
 Habichuela Blanca Habichuela Pinta

Producto (variedad) Nombre Cientfico Color

Habichuela Roja (Yacomelo) Phaseolus Pintosa

Habichuela Roja (Jos Beta) Phaseolus Roja
Habichuela Negra (Loro negro) Phaseolus Negra
Habichuela Blanca Phaseolus Blanca
Habichuela Pinta (importada phaseolus Pintosa
RAICES Y TUBERCULOS
Papa blanca Batata roja Copelo Batata Amarillenta

Producto (variedad) Nombre Cientfico Forma Color

Papa (Potato) (Solanum tuberosum Redondeada Amarillento

Batata (sweet potato) Ipomoea Cilndrica Amarillento y Rojizo
 Yauta Amarilla
ame

Producto Nombre Cientfico Forma Color

ame (yam) Dioscorea spp.
sagittifolium.) Cilndrica Marrn y Negro
Yauta Amarilla
(yellow yam)
Xanthosoma Cilindrca Marrn
 Yauta blanca Yauta coco

Producto Nombre Forma Color

Cientfico

Yauta Blanca Xanthosoma Cilndrica Marrn claro

sagitifolium

Yauta Coco Xanthosoma Spp Cilindrca Marrn pintosa

 Yuca Machetazo
Yuca Bilin

Producto Nombre Cientfico Color

Yuca (bilin) Manihot esculenta Negra

Yuca (machetazo) Manihot esculenta Marrn

MUSACEAS
Pltano Macho x Hembra Pltano Macho x Hembra Pltano Enano
(Barahona) (Maeo) (Cibao)

Producto Nombre Cientfico Procedencia Variedad Color

Pltano Musa paradisiaca Barahona, Azua Pltano MxH, Verde

y Galvan
Pltano Musa paradisiaca Pimentel, Mao Pltano MxH Verde/amarillento

Pltano Musa paradisiaca La Vega Enano Verde/oscuro

 Guineo Givendish Guineo Gross Michell

Producto Nombre Cientfico Forma Color

Guineo Cavendish Alargada Verde

Guineo Gross Michell Alargada Verde

VEGETALES Y HORTALIZAS
 Berenjena Morada oscura Berenjena criolla (morada clara)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Berenjena Solanum melongena) Ovalada Morada Oscura

Berenjena Solanum melongena) Alargada Morada Clara

Cebolla roja (criolla) Cebolla Amarilla Cebolla Roja (importada)
(importada)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Cebolla Allium cepa L.) Redonda Roja clara

Cebolla Allium cepa L.) Redondo Amarilla

Cebolla Allium cepa L.) Redondo Roja oscura

 Ajo (Importado) Ajo (criollo)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Ajo Importado Allium sativum Grano grande Blanco

Ajo Criollo Allium sativum Grano Blanco Marfil

pequeo
Aj cubanela Aj Morrn Ajes Cachucha Ajes Gustosos
(criolla) (criolla)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Aj cubanela Capsicum annuum Alargado Verde

Ajes Morrones Capsicum annuum Ovalada Rojo, Amarillo, verde y mamey

Aj cachucha peppers Redondo Verde

Aj gustoso sweet pepper Cilindrica Verde

Auyama Cucrbita
Auyama Cucrbita Pepo Auyama Cucrbita Mixta
Mostacha

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Auyama curcbita Mostacha Calabaza ovadas, trilobuladas o pentalobuladas Verde, entre otros

Auyama curcbita Pepo Calabaza Alargada verde

Auyama curcbita Mixta Calabaza Cordiformes pentalobuladas de gran Verde

tamao
 Tayota
Molondrn Repollo

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Repollo Brassica oleracea Redonda Blanco

Molondrn Beta vulgaris L Alargada verde

Tayota Medicago sativa Alargada Verde

 Pepino Lechuga repollada Remolacha
(criolla)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Pepino Cucumis sativus Alargada Verde

Lechuga repollada Batavia Pierre Redonda verde

Remolacha Beta vulgaris var Redonda Rojo

Tomate de ensalada Tomate bugal Tomate industrial Zanahoria
(criolla)

Productos Nombre Cientfico Color Variedad

Tomate de ensalada Lycopersicon Rojo Wolter, floradede, Pirraj

Tomate industrial Lycopersicon Rojo Chico/Napilo/Peto-98

Tomate bugalu Lycopersicon Rojo Chico/Napilo/Peto-98

Zanahoria Daucus carota Rojo Chantenay

 Espinaca
Coliflor Brcolis Vainita Rbano

Productos Nombre Cientfico Color Variedad

Brocolis Brassica oleracea blanco Magestic

Coliflor by rebe_belli Verde Maratn

Vainita Provider Roja Verde

Rbano Raphanus sativus Rojo Crison, Giant

Espinaca Beta vulgaris var Verde Pack Choi

Cilantro Ancho Perejil Apio Puerro Verdura

Productos Nombre Cientfico Color

Cilantro Coriandrum Sativum Verde

Perejil Petroselinum sativum. Verde

Apio Apium Graveolens Verde

Puerro Allium schoenoprasum Verde

Cilantro (verdura) Allium schoenoprasum Verde

FRUTAS
Pia MD2 Pia MD2 Pia Cayena Lisa

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Pia MD2 Ananas Cilndrica Amarillo

Pia Cayena Lisa Ananas Cosmosus. L Cilndrica Verde/Amarillo

Aguacate Criollo Aguacate Semil 34

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Aguacate criollo Persea Spp Cilndrica Verde/Morado

Aguacate Semil 34 Persea Spp Cilndrica Verde

 Lechosa Red Lady Lechosa Maradol Lechosa Golde

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Lechosa Maradol Papaya Cilndrica Roja

Lechosa Red Lady Papaya Redonda Verde/amarilla

Papaya Redondona Amarillenta

Lechosa Golden
 Limn Agrio (criollo) Limn Agrio (Persa)

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Limn agrio Criollo Citrus limonea Oval o de globo (pequeo y cscara fina) Verde

Limn agrio Persa Lemon growing Redondo (grande y cscara gruesa) Verde
 Meln Cantaloupe Meln Cantaloupe Meln Tropical

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Meln Cantaloupe Cucumis melo Esfrica, Rugoso Amarillento

Meln Tropical Cucumis melo Esfrica, fina Blanco crema

 Naranja Agria
Naranja Dulce

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Naranja Agria (Orange) Citrus aurantium Redonda Amarillento

Naranja Dulce (Orange) Citrus Sinesis Redonda Amarillo intenso

Toronja Sanda Chinola Zapote Cereza

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Toronja Citrus aurantium s Redonda Amarillento

Sanda Citrus Sinesis Redonda Verde

Chinola Passiflora edulis Ovalada Amarillo

Zapote Pouteria campechiana Alargada Marrn
Cereza Prunus cerasifera Redonda Rojo
Mango Mango Mango Gota Mango Mango
Keitt Tommy de Oro Yamagui Banilejo

Productos Nombre Cientfico Forma Color

Mango Keitt Anacardiacea Manguifera Ovalada Amarillo/verde

Mango Tommy Mangifera indica redonda Variado

Mango gota de oro Mangifera indica alargada Amarillo

Mango yamaqui Mangifera indica alargada Amarillo

Mango banilejo Mangifera indica redonda Amarillo