Tort Diplomat cu capsuni si ananas

Tortul Diplomat e unul dintre acele torturi ce-mi place foarte tare, doar ca il fac foarte rar. Una la mana, un tort cu
fructe se afla in coada listelor de preferinte in ceea ce-i priveste pe ai mei si doi la mana, parca tot mai buna-i
ciocolata! :))))
Dar cand pofta-i pofta si mai am si prieteni care sa ma ajute la mancat fac tort Diplomat De aceasta data am
ales varianta de tort Diplomat cu capsuni si ananas, dar combinatiile sunt nenumarate,
in functie de sezon sau preferinta.
Ingrediente
Blat:
5 oua 4 linguri zahar
5 linguri zahar 200 ml lapte
5 linguri faina 200 ml smantana
3 linguri ulei pentru frisca
1 lingura cacao 1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie 10 g gelatina
un varf de lingurita praf de copt Pentru ornat:
Pentru crema: 200 ml frisca lichida (Meggle)
~300 g ananas din compot 200 g smantana pentru gatit
4 galbenusuri 1 lingura zahar vanilat
capsuni
Mod de preparare Tort Diplomat cu capsuni si ananas:
Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma
densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. La
sfarsit, incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Din aceasta compozitie dam deoparte cateva linguri si amestecam cu cacao. Punem compozitia intr-un posh.
In tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt trasam diferite modele cu compozitia de cacao (linii, cercuri,
inimoare, floricele ce vreti voi). Deasupra repartizam compozitia ramasa si nivelam usor. Dam tava la cuptor la
foc mediu pentru 15-20 de minute, atat cat blatul sa se rumeneasca usor.
Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit, cu tot cu hartia de copt.
Crema Diplomat:
Gelatina se pune la inmuiat in ~50 ml apa rece. Ananasul se taie cubulete si se pune intr-o sita sa se scurga bine
de zeama.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele cate putin, se omogenizeaza si se
pune la foc mic, sa fiarba pana incepe sa se ingroase, ca o smantana mai subtire, amestecand continuu. Ca sa fiti
siguri ca nu se prinde puneti vasul la bain-marine.
Lasam sa se racoreasca putin, apoi adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Se lasa la racit complet si cand
incepe sa se ingroase, se adauga frisca batuta (smantana pentru frisca mixata cu 1 pliculet de zahar vanilat) si
ananasul. Dam la rece cateva minute, sa se ingroase putin.
Din blatul racit decupam doua cercuri de 18 cm diametru. Punem unul din blaturi intr-o tava cu inel detasabil si-l
insiropam cu zeama de la compotul de ananas. Punem felii de capsuni pe marginea tavii.
de preferat ar fi sa alegeti capsuni de aproximativ aceeasi marime
Turnam crema diplomat pana la nivelul capsunilor si nivelam bine, apoi acoperim cu cel de-al doilea blat, de
asemeni insiropat cu zeama din compot. Acoperim tava cu folie si dam la rece pentru cateva ore, de preferat
peste noapte.
A doua zi tortul Diplomat se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca batuta si felii de capsuni.
Pentru ornat puneti intr-un bol frisca lichida, smantana pentru gatit si zaharul pudra. Mixati cateva minute pana
frisca devine ferma si numai buna de ornat Asta-i un pont bun primit de la doamna Gabi
Daca va raman bucati de blat si crema Diplomat montati un desert la pahar. Cu siguranta nimeni nu se va supara
daca va fi la pahar si nu felie

Tort Vis de Florii cu fructe si bezea

Tortul Vis de florii cu multe fructe si blat de bezea este un tort ce nu trebuie sa lipseasca de pe masa de
sarbatoare. Este chiar simplu de facut si veti invata si cum sa faceti panglici de ciocolata.
ingrediente
Pentru pavlova:
4 albusuri
300 gr de zahar
o lingurita cu varf amidon
o lingurita Otet
o esenta de vanilie sau un zahar vanilat
un praf de sare
Pentru finisat:
frisca lichida
ciocolata neagra
bilute colorate de ciocolata alba sau alte bombonele
fructe
Bifeaza tot

Salveaz ingredientele

mod de preparare
Secretul pentru o pavlova reusita este sa o coaceti fix o ora la cea mai mica treapta a cuptorului.

Bateti bine albusurile spuma. Adaugati tot cate 1 lingura de zahar mixand foarte bine dupa ficare, nu se adauga
alta lingura pana cand cea de dinainte nu s-a dizolvat complet. Apoi se adauga otetul, amidonul si vanilia si se mai
mixeaza 10-15 minute, pana obtineti o bezea lucioasa si ferma.

Preincalziti cuptorul (la treapta cea mai mica), tapetati o forma de tort cu hartie rotunda si puneti bezeaua in forma
niveland usor. Dati la cuptor pentru 1 ora. Bezeaua trebuie sa fie ferma dar alba.

Mixati frisca si topiti ciocolata. Dupa ce bezeaua s-a racit imbracati peretii in frisca, niveland.

Taiati fasii de hartie cerata si treceti-le prin ciocolata topita dupa care dati-le cateva minute la congelator.

Taiati o fasie de hartie mai mare, lata cat marginea tortului si suficient de lunga cat sa il cuprinda. Puneti ciocolata
topita si preasarati apoi bomboane colorate sau de ciocolata alba. Raciti-o si pe ea.

Desprindeti usor hartia de pe panglicile de ciocolata si asezati-le dupa bunul plac pe tort.

Spalati si curatatai fructele daca e cazul, taiatil-le dupa bunul plac si decorati tortul cu ele.
Reteta de tort Vis de Florii cu fructe si bezea a fost propus de Orchid pe forum culinar.

Tort de bezea cu cpune i fistic

INGREDIENTE
6 albuuri
375 g zahar tos
1 linguria amidon
1 linguria oet alb
Cteva picaturi de colorant alimentar verde
100 g fistic, tocat
PENTRU UMPLUTUR
300 ml frica lichida
2 linguri zahar pudra, plus pentru presarat
250 g capune, taiate
MOD DE PREPARARE
1 ncinge cuptorul la semnul 2/150C. Deseneaza pe hrtie de copt 3 cercuri de 20 cm
diametru i pune-le n trei tavi diferite.
2 Bate albuurile spuma i apoi adauga zaharul, cte 1 lingura deodata. Combina
amidonul, oetul i colorantul pentru a obine o pasta subire i ncorporeaza n spuma
mpreuna cu 75 g fistic.
3 Cu ajutorul cornetului sau chiar cu lingura pune spuma ntr-un strat pe hrtia de copt,
pe partea cealalta faa de unde ai desenat cercurile. Da la cuptor 1 ora. Oprete flacara i
lasa sa se raceasca 1 ora n cuptor.
4 Bate frica spuma i adauga 2 linguri zahar. Aaza pe platoul de servit prima foaie de
bezea, pune deasupra jumatate din frica i apoi presara fructe. Continua cu restul foilor
i aaza deasupra fructele, fisticul ramas i presara zaharul pudra ramas.