Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
rapide
74 de reete
numai bune de preparat
Ioana Irimiea
Autor: Ioana Irimiea
LEGEND:
ISBN 978-606-8403-02-1
Cuprins
Checuri i brioe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Budinci i sufleuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Plcinte i tarte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
6 20 min
6 Deserturi rapide
Macaroons cu
pietricele i maripan
6 15 min
6 30 + 30 min
8 Deserturi rapide
Biscuii glazurai,
cu ciocolat i nuci
6 20 min
ncingei cuptorul la foc mic (treapta 2). Punei nucile pe o tav i lsai-le
s se coac puin, fr s se rumeneasc. Tiai-le mrunt sau mcinai-le.
Rupei 75 g ciocolat n buci ct mai mici, punei-o ntr-o crticioar, pe
baie de ap clocotit, mpreun cu mierea, zahrul i sarea; amestecai
frecvent, pn se topete complet ciocolata. Luai de pe foc, adugai
scorioara i vanilia. Lsai s se rceasc. Cnd e rece compoziia cu
ciocolat, ncorporai nti oul, apoi nucile, bucelele de portocal i la
sfrit fina cernut mpreun cu praful de copt. ntindei o foaie destul de
groas (cca 2 cm) i punei-o n tava tapetat cu hrtie de copt. Lsai s se
coac cca 20 min apoi lsai s se rceasc n tav.
Tiai bucele ciocolata pentru ornat, topii-o, amestecai-o cu untul i
turnai-o ca glazur peste foaia coapt i rcit. Tiai imediat n ptrate
sau triunghiuri, udnd mereu cuitul, apoi scoatei biscuiii pe un platou.
10 Deserturi rapide
Fursecuri
cu cafea i ciocolat
6 20 min
14 Deserturi rapide
Sandviciuri
cu ciocolat
4-5 10 min
16 Deserturi rapide
Afgane
6 15 min
6 15 min
22 Deserturi rapide
Cornulee
bicolore pufoase
6-8 20 min
24 Deserturi rapide
Fursecuri
cu stafide
6-8 10 min
6-8 15 min
30 Deserturi rapide
Arici
de ciocolat
6 15 min
32 Deserturi rapide
Cornulee cu nuc,
din albu
6 20 min
34 Deserturi rapide
Fursecuri cu gem
6 20 min
40 Deserturi rapide
Chec
cu cocos
6 25 min
Checuri i brioe 41
Chec cu lmie
i nucoar
6 45 min
Checuri i brioe 43
Chec cu nuci
i banane
6 55-65 min
Checuri i brioe 45
Chec
marmorat
6 50-55 min
Checuri i brioe 47
Chec sau brioe
cu afine
6 55-65 min
50 Deserturi rapide
Chec de banane
cu ciocolat i glazur
6-8 35-40 min
125 g unt topit i rcit sau 1/2 can 1 linguri coaj de portocal
ulei, plus 1 lingur pentru tav ras fin
1 1/4 cni fin alb 1 can banane bine zdrobite
3/4 can zahr
1 linguri praf de copt Glazur:
1 linguri sare 1 can zahr pudr
1/2 linguri bicarbonat de sodiu 1/2 linguri amidon alimentar
1/2 linguri scorioar mcinat 2 linguri cacao dark
1/2 linguri nucoar ras 2 linguri lapte
1 can fulgi/conuri 1/4 linguri esen de vanilie
de ciocolat amruie 1 vrf de cuit sare
2 ou mari sau 3 mici 1/4 linguri esen de cafea
1/2 can iaurt gras sau smntn (opional)
1 linguri esen de vanilie
Checuri i brioe 51
Brioe
cu prune
6-7 30 min
52 Deserturi rapide
Brioe cu ciocolat
i cappuccino
6-7 15-20 min
54 Deserturi rapide
Chec cu cpuni
i nuci
6-8 45-60 min
56 Deserturi rapide
Chec cu mere
i nuci
6 40-50 min
Checuri i brioe 57
Brioe cu mere
i fulgi de ovz (foto verso)
6 20-25 min
60 Deserturi rapide
Chec de
ciocolat
8-10 60 min
Checuri i brioe 61
Brioe cu portocale
i ghimbir
6-7 20-25 min
62 Deserturi rapide
Brioe cu ciocolat,
cafea i nuci
6-7 15-20 min
64 Deserturi rapide
Brioe cu ciocolat
i crem de brnz
6-7 25 min
Checuri i brioe 65
Brioe-curcubeu
6-7 20 min
Checuri i brioe 67
Budinci
i sufleuri
Panna cotta
cu sos de zmeur
6 5+5 min
70 Deserturi rapide
Sufleu
de gutui
6 10+20 min
1 kg gutui 1 cecu ap
6 albuuri 1/4 linguri scorioar
6 linguri zahr 50 g unt
1 linguri esen de vanilie
Budinci i sufleuri 71
Sufleu
de ciocolat
6 30 min
72 Deserturi rapide
Budinc
de lime
6 5 min
74 Deserturi rapide
Budincue
de caramel cu nuci
7 30 min
Budinci i sufleuri 75
Panna cotta
cu caramel (foto verso)
6 10 min
78 Deserturi rapide
Sufleu
de viine
6-8 60 min
500 g viine 3 ou
200 g zahr 3 albuuri
150 g unt moale 1 linguri esen de vanilie
1 pahar de 200 ml cu pesmet 1/4 linguri esen de rom
150 ml vin rou demisec, 1 praf de sare
de bun calitate
Budinci i sufleuri 79
Zabaglione cu mascarpone
i fructe de pdure
4 15 min
80 Deserturi rapide
Budinc
de mere
6 45 min
82 Deserturi rapide
Budinc de paste
finoase cu brnz dulce
6-8 60 min
Budinci i sufleuri 83
Sufleu
de orez (foto verso)
6 20+15 min
86 Deserturi rapide
Budinc
de gri
8-10 30 min
Budinci i sufleuri 87
Sufleu de
lmie
6 15-20 min
88 Deserturi rapide
Cupe
tiramisu
6-8 0 min
90 Deserturi rapide
Crme brule cu cocos
i fructul pasiunii
6 7+30+5 min
Budinci i sufleuri 93
Plcinte
i tarte
Plcint
cu mere (foto verso)
6-8 40 min
Aluat: Umplutur:
500 g fin 50-100 g zahr tos
200 g margarin de bun calitate, 1 linguri scorioar
la temperatura camerei 1 fiol esen de vanilie
200 g smntn gras 2 linguri amidon alimentar
1 lingur oet 7-8 mere ionatane
1 ou sau Granny Smith
1/2 linguri sare
1 plic zahr vanilat
96 Deserturi rapide
Plcinele
cu brnz dulce
10 30 min
Plcinte i tarte 97
Tarte fierbini
cu mere
6 20 min
98 Deserturi rapide
Tart pufoas
cu fructe
8 30-40 min
6-8 0 min
Tiai cu gura unui pahar mare discuri de blat, cu grosimea de cca 3 cm.
Scurgei sucul lsat de fructe, amestecai-l cu lichiorul i rostogolii rapid
marginile discurilor de pandipan prin acest sirop, att ct s se
umezeasc un pic. Rostogolii apoi discurile prin fulgii de cocos.
Preparai budinca de vanilie conform indicaiilor de pe ambalaj. Punei pe
fiecare bucat de blat cteva lingurie de budinc, acoperii cu fructe. Dac
dorii, presrai fulgi de cocos. Servii.
6 10 min
4 20 min
8-10 20 min
4 0 min
9 786068 403021