Huella ambiental del Caf

Ximena Ol
Xi Olmos
Divisin de Comercio Internacional e Integracin, CEPAL
1er Simposio Internacional del Caf. EXPOCAFE
16 de octubre de 2014, Lima, Per
Contenido
1. Carbono y agua en el comercio internacional
2
2. Huella de Carbono
3. Etiquetado Ambiental
4
4. El caso del caf
5. Huella Ambiental desde la Unin Europea
6
6. Algunas conclusiones
 3

1. Carbono y agua en el comercio

internacional
Responsabilidades
b l d d compartidas
d pero
diferenciadas
Perspectiva productor: Perspectiva consumidor:
responsables de las emisiones responsables de las emisiones
generadas en su territorio globales generadas por su
(visin tradicional, Protocolo consumo (visin alternativa,
Kyoto) Huella Carbono)
 China y EE.UU.
EE UU representan 45% de las
emisiones mundiales de CO2
Medio Oriente
Amrica Latina y Oceana
3%
el Caribe 1%
5%

Africa China
Rusia y 6% 29%
Economas en
T
Transicin
i i Si agregamos a lla UE
UE-
8% 27, India, Rusia y
Japn, llegamos al
71%
Resto del Mundo
9%
Estados Unidos
16%
Unin Europea
Asia (sin China)
11%
12%
Fuente: CEPAL, sobre la base de PBL (Netherlands
Environmental Assessment Agency).
 6

Carbono incrustado en el comercio

internacional
 7

Agua virtual
A i t l en ell comercio
i dde
alimentos

Fuente:http://www.water-challenge.com/
2. Huella de carbono
 9

Qu es la huella de carbono?
Indicador de la cantidad de gases de efecto invernadero
(GEI) generados y emitidos por una empresa o
durante el ciclo de vida de un producto a lo largo
de la cadena de produccin, a veces incluyendo tambin
su consumo,
consumo recuperacin al final del ciclo y su
eliminacin.

Considera los 6 GEI identificados en el Protocolo de

Kioto:
dixido de carbono (CO2), La HC se mide en
metano
t (CH4),
) toneladas equivalentes
xido nitroso (N2O), de dixido de carbono
hidrofluorocarbonos (HFC), (tCO2e)
perfluorocarbonos
fl b (PFC) y
hexafluoruro de azufre (SF6).
 10

Emisiones de GEI en p
predios agrcolas
g

CO2

CO2
N2O

Cultivo
Operacionesdegranja

CH2

Cosechas
N2O

Ganado
N2O

Pil d
Piladeestircol
i l
 11

Huella de carbono de pproductos:

a partir de su Ciclo de Vida
Mapa de procesos para bienes finales: de la cuna a la tumba (B2C)
Materias Almacena Almacena Residuos
primas Transporte Produccin Distribucin miento y Transporte miento y reciclaje
comercio consumo

Mapa de procesos para bienes intermedios: de la cuna a la puerta (B2B)

Materias Manufactura Distribucin al
primas cliente
 12

Ejemplo: huella de carbono de un litro de leche

Emisiones a lo largo de la cadena productiva

CICLO DE Materias Procesa- Logstica/ Comercio Consumidor Residuos/

VIDA primas
p miento distribucin reciclaje
j

HUELLA DE 73% 9% 3% 10% 3% 2%

CARBONO

Metano
eta o ((fermentacin
e e tac eentrica)
t ca)
xido nitroso

Fuente: Tesco
Ejemplo de Huella de Carbono de las exportaciones
de aceite de palma de Honduras

Distribuci
n
6%
Cultivo
32%
Emisiones y capturas de CO2
4,00
Procesad
o 2,00
62%
0,00
1 2 3 4 5
2,00

4,00
, Absorcin
tCO2 e

6,00 Emisiones

8,00

10,00

12 00
12,00

14,00

Fuente: CEPAL
3. Etiquetado
3 q ambiental
 15

Eti
Etiquetado
t d de
d carbono
b
Indica las emisiones de GEI asociadas a la
produccin/transporte/ciclo de vida de un producto.

Instrumento til para combatir el cambio climtico,

climtico si logra
influir en decisiones de compra de los actores econmicos.

Especialmente relevante en Europa de manera voluntaria

para dar respuesta a demandas de consumidores.

Proliferacin de esquemas de etiquetado, basados en

metodologas distintas y mutuamente incompatibles, es un
i
importante desafo
d f para losl exportadores
d de
d A.
A L
Latina
i
 16

Cul etiqueta?
 17

Etiquetas ambientales
CO2, agua, ecologa, capa de ozono, recursos no renovables

Fuente: Informacin pblica piloto francs de etiquetado ambiental

4. El caso del Caf
4
 19

Comercio Internacional del caf

Ms del 80 por ciento del caf producido en el mundo se
comercializa internacionalmente .
Los programas de certificacin y verificacin pueden ser
i t
instrumentos
t poderosos
d para lla agregacin
i dde valor,
l ell
acceso a segmentos del mercado de rpido crecimiento y la
difusin de buenas prcticas agrcolas, ambientales y
sociales.
Los consumidores estn mostrando un inters cada vez
mayor en los aspectos econmicos,
econmicos sociales y ambientales
de la produccin de caf. Las consideraciones de sabor y
precio-calidad son an los factores dominantes, la cuestin
d lla sostenibilidad
de ibilid d d
dell caf
f se h
ha convertido
id en un ffactor en
la eleccin de la marca.
 20

Huella de carbono del caf

Creciente inters por conocer la Huella de
Carbono del caf.
Esfuerzos en pases productores: Colombia,
C t Ri
Costa Rica, G
Guatemala,
t l HHonduras
d y Ni
Nicaragua.
Demandas internacionales lograr un producto
cuya huella de carbono sea neutral.
neutral

Fuente: CAFEDOTA
C i i de
Composicin d la
l huella
h ll de d carbono
b di d
promedio de
los estudios de caso del caf en pas de A. Latina

4.51%

Cultivo
49 82%
49.82% Produccin caf
45.67%
Distribucin

Fuente: CEPAL
 22

Emisiones por medio de transporte de

la distribucin internacional
0.300

0.250
0.1
0.11 0.1
0.200
0.08 0.08 0.08
0.08
0.08 0.21
0.08
0.150
Kg CO2e/kg caf

0.12
0 06
0.06 0.05
0.09 0.12
0.09 Barco
0.100
0.14
0.14 0.16 Camin
0.15 0.14 0.13 0.15
0.16 0.16
0.050 0.09
0 04 0.05 0.04
0.04 0.05
5 0.1
0 04
0.04
0.000

Fuente: CEPAL
 23

Indicadores para anlisis de ciclo de vida de Nespresso

Indicadores
Emisiones GEI
Huella del agua
Huella
Biodiversidad
Salud humana
Energa

www.nestle-nespresso.com
 24

Emisiones de GEI en el ciclo de vida de Nespresso

www.nestle-nespresso.com
5. Huella Ambiental desde la
Unin Europea
 26

P
Programa piloto
il t de
d la
l Unin
U i Europea
E
Norma nica que dar cuenta del impacto ambiental de
productos y organizaciones.
Ordenar la dispersin de iniciativas, organismos y etiquetas.
Convocatoria a Programa Piloto para definicin de
PEFCR/OEFCR (2014-2017) Industria y Alimentos
Establecer y validar el proceso de elaboracin de normas que
definirn qu incluye, cmo se mide y cmo se comunica la
Huella Ambiental de los grupos de productos.
La Huella Ambiental de Producto ( Product Environmental
Footprint, PEF) es una metodologa para evaluar efectos
sobre medio ambiente de un pproducto, basada en anlisis de
ciclo
l de
d vida.
d Considera
d 14 posibles
bl indicadores
d d d impacto.
de
 27

Estndares ambientales de productos alimenticios

Se seleccionaron 11 productos: cerveza, caf, lcteos,
alimento para animales productores de alimento (pienso),
(pienso)
pescado para consumo humano, carne fresca, agua
embotellada, pastas sin cocer, alimento para mascotas, aceite
de oliva y vino
Abierto a stakeholders de todo el mundo para incidir en la
definicin de los estndares que se aplicarn en todo el
mercado europeo. Red Huella Ambiental
del Caf (sept 2014):
Colombia Costa Rica
Colombia, Rica,
Ecuador, El Salvador,
Guatemala,
Honduras, Jamaica,
Nicaragua, Per y
Repblica
Dominicana
Organizacin programa piloto Unin Europea
Pi
Primer b
borrador
d del
d l PEFCR d
dell caf
f
Definicin del alcance (scope)
Bebida a base de caf
Vendido en cualquier mercado (de la Unin Europea)
Para consumo final (excluido RTD)
Puede incluir, crema, leche, azcar y/o chocolate

De la cuna a la tumba:
Incluye implcitamente la huella del caf verde

Productos que sern testeados:

Caf soluble de Nestl
Nestl, caf tostado y molido de
Mondelez y caf en cpsulas de Nespresso
Ciclo de vida propuesto en el primer borrador

Fuente: primer borrador PEFCR del caf

6. Algunas conclusiones
Al
Algunas conclusiones
l i (1)
Necesidades y demandas por una produccin sostenible
aumentarn
Sectores de exportacin suelen ser los primeros en
incorporar
p nuevas pprcticas (costos de aprendizaje)
p j y
comunicarlas, a peticin de clientes
Creciente inters por consumo responsable/verde en
mercado internacional (UE consume 50% del caf
mundial)
di l)
Impacto ambiental ha pasado de emisiones de carbono a
indicadores multicriterio.
Anlisis
A lisis se realiza
eali a a partir
a ti del ciclo de vida
ida de los
productos y no por etapas separadas y excluyentes.
Reciente incorporacin de estos indicadores y
metodologas en Amrica Latina.
Latina
Carencia de datos locales. Necesidad de trabajo con
academia.
Algunas conclusiones (2)
Desarrollo de estndares europeos (2014-2016) son los ms
adelantados
d l t d y tenderan
t d a masificarse
ifi
Propuesta europea se basa en informacin internacional
disponible y en la participacin activa de stakeholders
Existe grupo latinoamericano del caf pblico-privado que
est participando de la elaboracin de estndar europeo
Es necesario incluir a representantes del sector pblico,
Es
productores, exportadores, academia, etc.
Necesidad de capacitacin y coordinacin regional de
manera simultnea.
sim ltnea
Participamos ahora o
esperamos al 2017?
Para inscribirse como stakeholder
en la Huella Ambiental del Caf

http://ec.europa.eu/environment/eus
sd/smgp/pdf/Wiki_reginstr.pdf

Muchas gracias
ximena olmos@cepal org
ximena.olmos@cepal.org