BROMATOLOGIA

ANALISIS GRAVIMETRICO DE MUESTRAS DE AGUA POTABLE

1. OBJETIVOS

Aplicar conocimientos de anlisis gravimtrico.

Determinar la presencia de sales en una muestra de agua potable.

2. INTRODUCCION

Los anlisis o mtodos gravimtricos se caracterizan porque lo que se mide en

ellos es la masa. Como esta magnitud carece de toda selectividad, se hace
necesario el aislamiento de la sustancia que se va pesar de cualquier otra
especie, incluido el disolvente. Las condiciones anteriores se consiguen
fundamentalmente en las siguientes etapas:

a) Separacin, cuya finalidad es aislar el componente de inters de la mayor

parte de las especies que lo acompaan.

b) Desecacin o calcinacin, etapa destinada a eliminar el agua y los

componentes voltiles, y transformar, en algunos casos, el componente aislado
en uno de frmula conocida. Teniendo en cuenta que la fase ms importante y
problemtica es la separacin, los mtodos gravimtricos se suelen clasificar
segn el procedimiento empleado para llevar a cabo esa etapa.

Es por ello al tener conocimiento sobre el mtodo gravimtrico se procedi a

analizar las muestras potables de diferentes localidades, a su ves tener criterio
para poder determinar si una muestra a diferencia de otra posee ms sales, de
esta manera se procedi a analizar las muestras de agua siguiendo un
procedimiento especfico en el laboratorio.

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3. MARCO TEORICO

AGUA POTABLE

Defnase como tal al agua apta para la alimentacin y usos domsticos.

AGUA POTABLE NATURAL

Es aquella que proviene de fuentes naturales y cuyas caractersticas fsicas,

qumicas y microbiolgicas cumplen satisfactoriamente los requisitos de
potabilidad.

AGUA POTABLE TRATADA

Es aquella que habiendo sido tratada mediante procedimientos fsicos y

qumicos cumplen satisfactoriamente los requisitos de potabilidad.

El agua potable tratada purificada por medio de cloro no podr contener ms

de 0.40 ppm. ni menos de 0,20 ppm de cloro libre o residual (Cdigo Sanitario
de Alimentos).

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
OLOR

El agua debe ser inodora. Su determinacin se realiza previa agitacin, primero

en fro y luego despus de calentar a60C.

SABOR

Agradable y fresco. Se le determina agitando primeramente, tanto en fro como

a 30C.

COLOR

Limpio y transparencia. Debe ser incolora, completamente lmpida y

transparente.

Se la determina observando contra la luz tubos de ensayoconteniendo el agua

problema.

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EL CLORURO DE SODIO

Sal comn o sal de mesa, denominada en su forma mineral como halita, es un

compuesto qumico con la frmula NaCl. El cloruro de sodio es una de las sales
responsable de la salinidad del ocano y del fluido extracelular de muchos
organismos. Tambin es el mayor componente de la sal comestible,
comnmente usada como condimento y conservante de comida.

4. MATERIALES

Materiales de laboratorio: Muestra de analisis:

-3 Vasos precipitados -Agua potable
-2 Matraz erlenmyer
-Embudo
-Varilla
-Pinza
-Papel filtro y Sal

5. PROCEDIMIENTO

5.1.- Peso de los materiales:

. .
1.Se peso el 2.Seguido se
matraz peso el papel
erlenmeyer filtro 3
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5.2.- Agua potable:

2.Seguido se someti a
calor hasta que se observo
precipitado(agua hervida)
.

1. Se coloc 200 ml de
agua en un vaso
precipitado
3.Luego se filtro para asi
obtener el precipitado.

4. por ultimo una vez filtrado se

esper un tiempo para que se seque
el precipitado y se procedi a
pesarlo.

5.3.-Agua mineral

. .
1.En un matraz erlenmeyer se coloc 2.Seguido se agreg sal y se procedi
100ml de agua mineral a diluirla (al azar).

. .
3.Luego se sometio a calor hasta que 4.Por ultimo se peso el matraz
se observo solidos. erlenmeyer.

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6. RESULTADOS

Datos:

Pesos Peso
Materiales
Mesa N3 Mesa N6 Mesa N8
de
Papel filtro 0,9g 0,5 0,5g
Matraz 124.3G 129,5g agua
erlenmeyer
potable: 200g
Peso de agua mineral: 100g

Pesos de los materiales

Agua potable:

PESOS AGUA POTABLE

Materiales
Mesa N 3 Mesa N6 Mesa N8
Papel filtro + 1g 0,6 0,5g
precipitado
Total precipitado (g) 0.1g 0,1g 0g
Total precipitado (%)

Agua mineral:

Materiales PESOS AGUA MINERAL

Mesa N 3 Mesa N6 Mesa N8
Matraz erlenmeyer + precipitado g 0,6 0,5g
Total precipitado (g) 0.1g 0,1g 0g
Total precipitado (%)

7. RECOMENACIONES

Usar con mucho cuidado al manipular los materiales de vidrio.

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Tener cuidado al colocar las muestras de agua sobre calor, usar pinzas
para retirar el matraz Erlenmeyer del fuego.
Se debe pesar con mucha precisin y exactitud para obtener los pesos
correctos de las muestras y a su vez de los materiales, de esta manera
poder realizar los clculos y as obtener los resultados deseados.

8. CONCLUSION

Por medio de esta prctica de logro determinar la presencia de sales de las tres
muestras de agua de diferentes localidades por medio del mtodo gravimtrico,
y que es una tcnica de anlisis en las que se mide la masa de un producto
para determinar la masa de un analito presente en una muestra.

Por ello al pesar dichas muestras se logr obtener y calcular el analito o

precipitado.

La presencia de sales en una muestra de agua indica la dureza de agua que

consiste en la presencia de cationes, aniones y sales como ejemplo aluminio y
carbonato de calcio, todo ello nos da una idea en que las muestras de agua no
presentan sales en diferentes proporciones tal cual se consigna en los cuadros
de resultados.

9. BIBLIOGRAFIA

Orosco Fernando. Dureza del agua. Html.

[ Fechas de ingreso 27 /03/2017. Fecha de creacion 11 /2010 ] Soporte.

URL.Disponible:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/leip/valenzuela_m_td/c
apitulo3.pdf
Torres Deyby. Anlisis Bromatolgico Del Agua. Html.

[ Fechas de ingreso 27 /03/2017. Fecha de creacion 13 /2012 ] Soporte.

URL.Disponible:
https://es.scribd.com/doc/93746216/Analisis-Bromatologico-Del-Agua
Mtodos gravimtricos de anlisis qumico. URL.Disponible:
http://www.cin.edu.uy/bqa/pdf/metodos_gravimetricos_de_analisis_quimi
co.pdf

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