Aditivii alimentari

Primele substane chimice folosite de om ca adaos la hrana zilnic a fost sarea i fumul pe post de conservani i
corectori de gust.

n timpu au fost descoperite i adugate altele - din care unele au fost eliminate datorit periculozitii lor dovedite.

Aditivii alimentari sunt substane chimice care nu sunt consumate ca aliment n sine i care nu sunt folosite ca
ingredient constituent al unui aliment, care nu au valoare nutritiv (sau care este cel puin ndoielnic) i care se
adaug intenionat n alimente sau buturi cu un scop pur tehnologic (incluznd modificri organoleptice) adic de a
ameliora diverse proprieti: gustul, culoarea, stabilitatea, rezistena la alterare - procedee efectuate n timpul
producerii, procesrii, preparrii, tratrii, mpachetrii, ambalrii, transportului, stocrii, sau n timpul altei modificri
aplicate unui aliment,devenind astfel un component sau afectnd ntr-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

Numele de E provine de la prefixul Europa iar numrul reperezint un cod evaluat pentru a fi utilizat pe teritoriul
Uniunii Europene (aceste E-uri se ntlnesc ns i n alte jurisdicii cum ar fi Australia, Israel, Canada sau SUA).

n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de "fireti", nct aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe
care ele l reprezint n mod real.

Numeroase organizaii internaionale de sntate au tras serioase semnale de alarm cu privire la aceste adaosuri
sintetice, declarndu-le toxice.

Folosirea lor ndelungat sau improprie poate duce, n timp, prin bioacumulare, la instalarea unor afeciuni grave care
nu mai pot fi tratate.

nrile din Europa numrul bolnavilor de cancer se afl ntr-o continu cretere i se estimeaz ca aceast afeciune va
deveni nscurt timp boala mileniului III avnd un caracter de epidemie i mpotriva creia nu exist nc premisele
c se va descoperi un antidot.

Potrivit rapoartelor organizaiilor internaionale, mortalitatea n rndul populaiei globului, cauzat de consumul
alimentelor mbogite cu substane artificiale, se afl pe locul al IV-lea, dup mortalitatea produs de bolile de inim,
cancer, mortalitatea produs de doctori i efectele adverse ale medicamentelor i naintea accidentelor de circulaie,
consumului de droguri i tutun.

Aditivii alimentari sunt mpriti n 24 de categorii dintre care cele mai importante sunt:

edulcoranii - pentru ndulcit,

coloranii - pentru a schimba sau a da culoare (E110 care d culoare galben prezent n prjituri, budinci, sucuri este
cancerigen, E123, E124 colorant rou prezent n mezeluri, dulciuri, jeleuri, este cancerigen, E127 eritrozina prezent
n alcoolul sintetic, ngheat, sucuri rcoritoare, provoac cancer de tiroid, etc),

acidifianii - dau un gust uor acid,

corectorii de aciditate - cresc sau diminueaz aciditatea,

emulgatorii- asigur un amestec omogen ntre ap i grsimile alimentare,

conservanii - ntrzie sau mpiedic alterarea alimentelor,

corectorii de gust i de miros - schimb/mbuntesc mirosul i gustul alimentelor,

propulsorii - unele gaze care servescla expulzarea alimentelor din ambalaje,

gaze de ambalaj - asemntoare aerului,

antioxidanii - limiteaz oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul,

agenii de ngroare- substane care au capacitatea de a mri vscozitatea produselor alimentare, agenii degelifiere
(gelifiani)- substane care permit i care ajut la formarea gelurilor,

stabilizatorii- substane care fac posibil meninerea proprietilor fizico-chimice ale alimentelor, meninnd
omogenizarea dispersiilor,

substanele de afnare (afnatori) -substane care contribuie la creterea volumului alimentelor fr a modifica
valoarea energetic,

antispumanii - se folosesc pentru reducerea i prevenirea spumei,

agenii de suprafa (surfactani),

agenii de albire (nlbitori),

agenii de ntrire,

enzime chimice de sintez,

umectanii.etc.

Toate acestea fac produsele atrgtoare pentru clieni i vandabile timp ndelungat, uneori aproape nelimitat.

Cei mai muli cercettori spun c aditivii alimentari sunt substane chimice de sintez i, deoarece ele nu segsesc n
mod natural, nu ar trebui s fac parte din alimentaia noastr.

Impactul E-urilor asupra organismului este devastator, deoarece ele nu snt recunoscute i acceptate de ctre acesta.

O substan strin, afirm medicii,nu poate fi administrat timp ndelungat fr a produce efecte secundare.

Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic (bombe chimice) produce n organismul uman un
adevrat bombardament chimic asupra organelor interne, compromind i distrugnd sistemul imunitar (acesta
revoltat, ajunge s produc anticorpi peste msur, folosindu-i chiar mpotriva propriului organism - bolile auto-
imune), precum i o serie de tumori maligne i benigne.

tim cu toii c produsele alimentare cu termen de garanie de un an sau doi snt foarte frecvente.

Este uimitor ct de puini consumatori i pun problema c nu ne putem atepta ca un produs att devechi s fie bun
pentru organismul nostru, cu toate autorizaiile sanitare care permit comercializarea lui.

Este suficient s ne gndim c o maionez se altereaz n mod normal foarte repede (n 24 sau maxim 48 de ore),
deoarece ea constituie o hran foarte bun pentru bacterii.

V putei nchipui ct de hrnitoare poate fi o maionez din conserv, care a fost produs acum un an, care a fost
pstrat la temperatura camerei i care nu prezint, totui, semne de alterare, deoarece are att de mult conservant,
nct bacteriile nici nu se mai apropie de ea...