Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Rol:
- n metabolismul glucidelor (favorizeaz digestia carbohidrailor)
- este esenial n transmiterea influxului nervos, mai ales n sistemul periferic;
- are un uor efect diuretic;
- stimuleaz creterea organismului;
- intr n lanul metabolic al acizilor grai;
- stimuleaz apetitului;
- stimuleaz peristaltica intestinal;
- asigur funcionarea, n limite normale, a muchilor i cordului;
- diminueaz durerile postoperatorii;
- micoreaz i chiar previne rul de micare i nlime;
- diminueaz durerile n Zona Zoster etc.
Dezechilibre cantitative
Deficitul clasic, boala Beri-Beri se ntlnete endemic la populaia din Asia ca urmare a
consumului de orez decorticat.
Clinic:
- la adult, simptomele pot fi grupate n:
1. manifestri psiho-nervoase: astenie cu reducerea capacitii de efort fizic,
apatie, irascibilitate, insomnie, cefalee, scderea memoriei pn la amnezie i
a ateniei. n formele mai accentuate de caren apar dureri i slbiciune
muscular, semne de nevrit cu parestezii, pareze i paralizii la nivelul
membrelor inferioare.
2. manifestri cardio-vasculare: palpitaii, tahicardie, aritmie, dispnee de efort,
scderea tensiunii arteriale, insuficien cardiac acut cu edeme;
3. manifestri digestive: inapeten uneori chiar foarte marcat, constipaie,
dureri abdominale.
1
psihice de tipul neurasteniilor; reducerea rezistenei fa de infecii; nevralgii, cefalee,
insomnie, tahicardii, tulburri gastro-intestinale etc.
VITAMINA B2 (Riboflavina)
Rolul
- intr n structura unor enzime implicatei in procese de oxido-reducere;
- are rol n respiraia celular;
- intervine n meninerea anatomo-fiziologiei normale a tegumentelor i mucoaselor,
- particip la echilibrul intestinal;
- particip la asigurarea funcionrii optime a sistemului imunitar ;
- are rol n adaptarea vizual la lumin;
- are un rol determinant n fixarea fierului n hemoglobin;
- intervine n metabolismul vitaminelor B3, B6, B12 i fosfailor;
- stimuleaz creterea organismului i funcia de reproducere;
- intervine n sintezele proteice care condiioneaz o bun dezvoltare somato-ponderal;
- contribuie la metabolizarea carbohidrailor, grsimilor i proteinelor;
Dezechilibre cantitative
2
Surse :
flora intestinal este capabil s sintetizeze vitamina B2;
laptele i brnzeturile, petele, ficatul, rinichii, oule (glbenuurile), germenii de
cereale, drojdia de bere sunt surse importante de vitamin B2.
pinea intermediar, leguminoase uscate, legumele de culoare verde, fructele bogat
colorate, polenul ;
Rolul
- intr n structura unor enzime care particip la multiple reacii de oxido-reducere;
- intervine n metabolismul acizilor aminai i acizilor grai;
- scade nivelul colesterolului i trigliceridelor;
- este o vitamin esenial n sinteza hormonilor sexuali , cortizonului, tiroxinei, insulinei;
- intervine n metabolismul normal al esutului cardio-vascular i nervos;
- atenueaz tulburrile gastro-intestinale, respiraia ru mirositoare;
- confer un aspect sntos tegumentului i fanerelor;
- ajut la prevenirea i ameliorarea migrenelor
- intensific circulaia sanguin i scade tensiunea arterial etc.
Dezechilibre cantitative
1.Carena de vitamin PP apare:
- epidemic acolo unde consumul de porumb se constituie n alimentaia de baz a unei
populaii. Acesta este srac n niacin i triptofan i bogat n leucin (mpiedic sinteza
niacinei din triptofan);
- n alimentaii parenterale prelungite;
- n regimuri vegetariene,
- n carene de vitamine B2, B6 (care mresc consumul de vitamin B3);
- n alcoolism;
- n chimioterapia antitumoral;
- n tulburrile de absorbie intestinal si afeciuni renale cronice etc.
3
2.Excesul de vitamina B3 s-a evideniat numai n administrarea medicamentoas la adult n
doze de peste 1 g/zi, cnd s-au constatat mai ales tulburri digestive.
Roluri
- produce energie, revigoreaz organismul i reduce stresul;
- particip la procesele metabolice: degradarea glucidelor, lipidelor i a anumitor acizi
aminai,
- sinteza colesterolului, a anticorpilor i a mai multor hormoni;
- condiioneaz buna funcionare a glandelor productoare de cortizon;
- combate infeciile i atenueaz toxicitatea factorilor nocivi.
- asigur sntatea terminaiilor nervoase i a pielii; pe termen lung, este un bun agent
de hidratare ntruct mbuntete abilitatea pielii de a menine apa contribuind astfel
la pstrarea elasticitii ei, la ncetinirea apariiei ridurilor i n esen a mbtrnirii
dar i la procesul de vindecare a rnilor uoare etc;
- joac un rol vital n meninerea sntii aparatului digestiv;
Dezechilibre cantitative
Deficiene se ntlnesc:
- la cei care consum des alcool, cafein, estrogeni, somnifere.
- la cei care au colesterolul mrit;
- la batrani;
- n tratamentul frecvent cu antibiotice, somnifere, contraceptive orale;
- n stres;
- n cazul consumului produselor alimentare industriale hipertratate, conservate.
Semnele deficitului:
- oboseal cronic,
- furnicturi la nivelul palmelor, senzaie de arsuri la nivelul picioarelor, crampe
musculare;
- cefalee, depresie, insomnii, alterarea personalitii, agitaie;
- limb imflamat-ncrcat-crpat,
- grea, vrsturi,
- ulcer duodenal, colit, constipaie,;
- instabilitate cardiac, hTA;
- imunitate sczut, eczeme, infecii ale cilor superioare;
- albirea prului etc.
4
Raia : pentru adolesceni i aduli este de 10-15 mg.
Surse : drojdia de bere, organele de vit, carnea, cerealele integrale, arahidele i nucile,
lptiorul de matc, somonul, glbenuul de ou, ciupercile, conopida, legumele verzi.
VITAMINA B6 (Adermina)
Rolul
- intervine n formarea globulelor roii
- este un antioxidant foarte puternic, ajutnd organismul s elimine unele substane toxice;
- convertete triptofanul n niacianamid ;
- contribuie la bun asimilare a proteinelor i grsimilor;
- particip la metabolismul fierului;
- este indispensabil pentru bun absorbie a vitaminei B12;
- previne diverse tulburri nervoase i dermatologice;
- este un stimulent muscular;
- crete imunitatea celular i umoral a organismului,
- favorizeaz proliferarea limfocitelor T i B;
- acioneaz ca factor de cretere;
- este un diuretic natural;
- trateaz sindromul premenstrual;
- combate starea de indispoziie matinal a gravidelor;
- reduce numrul i intensitatea crizelor la astmatici etc.
Dezechilibre cantitative
1.Carena de vitamin B6 este descris n practica medical la:
- prematuri.
- copiii alimentai natural ai cror mamelor sunt carenate;
- copiii mici aflai n regimuri alimentare srace i monotone;
Ali factori de caren:
- malabsorbia din diareea cronic;
- fermentaia intestinal excesiv;
- alcoolismul, tabagismul, tratamentele anticoncepionale;
- bolile hepatice cronice ca i malnutriia proteo-caloric;
- sportivi de performan prezint caren vitaminic i n special B6;
- tratamentul cu antibiotice, somnifere etc.
Manifestri la aduli:
- Mai ales la vrstnici - simptomele sunt de o banalitate extrem ceea ce nu atrage
atenia medicului;
- oboseal, vertij, greuri;
- piele gras pn la dermatit seboreic;
- poft de dulciuri;
- iritabilitate, insomnie, nervozitate, stri depresive, nevrite;
- anemie, hipoproteinemie;
- eriteme, cderea abundent a prului;
- steatoz hepatic etc.
2.Excesul vitaminei B6 s-a raportat la aduli n cazul administrrii medicamentoase a peste
600 mg/zi i s-a manifestat, n principal, prin:
5
-parestezii la nivelul membrelor, junghiuri n mini i picioare, pierderea sensibilitii
pe anumite zone tegumentare;
- dureri de oase;
- miastenie, crampe musculare;
- reducerea capacitii de memorare
- anihileaz efectele preparatelor folosite n Parkinson etc.
B7 (Biotina)
Rolul
- este esenial n metabolismul lipidelor, glucidelor i proteinelor.
- Intervine n sinteza purinelor, pirimidinelor, glicinei, leucinei, metioninei
- este necesar n sinteza acidului ascorbic;
- acioneaz sinergic cu vitaminele A, B2, B6, PP, pentru meninerea strii de
sntate a mucoaselor, tegumentelor i fanerelor (ncetinete ncrunirea, este
folosit ca adjuvant n tratamentul preventiv al alopeciei);
- intervine n meninerea tonusului vascular i neuronal ca i n fiziologia neuronal.
Dezechilibre cantitative
Carena de biotin apare n: malnutriii, alimentaia parenteral total, alcoolism, deficitul de
zinc, afeciuni digestive, consum crescut de albu de ou crud sau ou fiert moale,
administrarea de sulfamide, anticonvulsivante i antibiotice care modific flora intestinal.
Se manifest prin:
- dermatit seboreic infantil (la nou nscut i sugarul nic);
- tulburri ale metabolismului lipidelor (hipercolesterolemie);
- mtrea, cderea masiv a prului ;
- dureri musculare, hipotonie muscular, hiperestezii, parestezii;
- depresie, halucinaii;
- atrofie papilar lingual, piele uscat cu descuamri, eczeme.
Un semn clinic patognomonic const n depigmentarea pielii din jurul ochilor sub
form de ochelari, dar i n jurul orificiilor oro-nazale;
- pierderea apetitului, grea, anorexie, astenie;
- anemie etc.
6
Surse: Ficatul de vit, glbenuul de ou, fina de soia, drojdia de bere, arahidele, laptele,
rinichii, muchii, orezul nedecorticat, legumele (varz, ciuperci, mazre, morcovi, roii,
spanac) i fructele proaspete.
Rolul
-intr n structura fiecrei celule, intervine indispensabil n metabolismul proteinelor;
- extrem de important n perioada intrauterin n prevenirea anomaliilor SNC i ale coloanei
vertebrale (spina bifida), ale trunchiului arterial, cilor urinare i aparatului digestiv;
- acidul folic este esenial n sinteza colinei, serinei, histidinei, metioninei, a bazelor purinice
i pirimidinice.
- Particip la sinteza hemoglobinei i la maturarea eritrocitelor.
Dezechilibre cantitative
Carena vitaminei B9 se poate ntlni:
- la persoanele tinere cu dezordini n alimentaie;
- la persoanele trecute de 60 de ani chiar dac acestea sunt grijuli cu alimentaia
cauza fiind consumul curent de medicamente i n special de:diuretice,
hipocolesterolemiante, antidiabetice etc;
- n creterea excreiei;
- n tratarea termic prelungit a alimentelor
-consumul de alcool.
Semele majore ale deficienei depind de vrsta la care se instaleaz aceasta :
- la copii: ncetinirea creterii, malformaii congenitale (apariia frecvent a cheilo-
gnato-palato-schizisului, malformaii renale, vasculare, spina bifida etc.);
- la aduli: instalarea anemiei megaloblastice.
Rolul
- are rol important n sinteza proteinelor i n metabolismul glucidelor i lipidelor;
- stimuleaz eritropoieza;
- particip la sinteza acizilor nucleici ;
- are rol n fosforilarea oxidativ i n transformarea creatininei n fibrinogen;
- particip la sinteza factorului III - cu efecte hepatoprotectoare, de prevenire a
cancerului;
- are rol detoxifiant. Hidroxicobalamina are afinitate pentru cianur, acesta pare s fie
mecanismul de detoxifiere a celor expui la cantiti mici i repetate de cianur, aflate n
alimente sau/i n fumul de igar;
- are rol energizant
stimuleaz creterea i pofta de mncare la copii;
7
- menine starea de sntate a sistemului nervos, scade iritabilitatea, crete puterea de
concentrare, mbuntind memoria i echilibrul psihic;
- este coenzim a mai multor enzime ce intervin n metabolismul aminoacizilor;
Dezechilibre cantitative
Raia: Variaz n funcie de vrst, sex, stare fiziologic i s-ar situa ntre 5-6 g/zi la adult.
Surse
Vitamina B12 nu este sintetizat de vegetale cu excepia ctorva mucegaiuri.
Sursele exogene sunt reprezentate prioritar prin alimente de origine animal, iar
sursele endogene sunt reprezentate de sintezele intestinale (unele bacterii din intestin o
sintetizeaz).
Este coninut n ficat, rinichi, carne de vit, porc, glbenu, brnz, lapte, pete,
alge marine, drojdie.
VITAMINA C
Rolul:
- particip la procesele eliberatoare de energie;
- previne acumularea de peroxizi i radicali liberi cu blocarea carcinogenezei;
- favorizeaz trecerea fierului trivalent n fier bivalent - form mai uor absorbabil;
- mpreun cu acidul folic i vitamina B12 stimuleaz maturarea globulelor roii;
- economisete sau protejeaz vitaminele de grup B i vitamina E;
- particip la meninerea cartilagiului i sinteza dentinei;
- catalizeaz formarea i meninerea colagenului, avnd astfel rol important n vindecarea
rnilor, arsurilor, gingivitelor, n accelerarea cicatrizrii postoperatorii;
- intervine n sinteza proteinelor;
8
- are rol n sinteza de hormoni steroizi;
- intervine n sinteza tiroxinei, hormon care regleaz metabolismul bazal i temperatura
corporal;
- mpreun cu vitamina P (C2 bioflavonoide) vitamina C crete rezistena capilar.
- menine sczut colesterolemia;
- stimuleaz sistemul imunitar, prevenind infeciile virale i bacteriene;
- permite fixarea calciului, avnd aciune asemntoare cu cea a vitaminei D;
- este laxativ natural n concentraie mare peste - 10 g/zi;
- reduce efectele unui numr mare de alergeni;
- crete eficiena medicaiei n tratamentul infeciilor urinare;
- crete fertilitatea masculin favoriznd meninerea troficitii spermatozoizilor;
- vitamina C i E sunt eficiente n cancerele gastrice i esofagiene;
- are un efect antistres etc.
Dezechilibre cantitative
1.Deficitul de vitamin C se ntlnete:
- n administrarea de raii alimentare hiperproteice;
- n tratamentele termice excesive alturi de regimurile alimentare srace n cruditi;
Carena vitaminei C este mai frecvent la brbai (au consumul de legume i fructe mult mai
sczut) i duce la apariia scorbutului etc.