Suc

De la Wikipedia, enciclopedia liber

Salt la: Navigare, cutare

Un pahar de suc Kokam

Sucul este lichidul coninut n substanele vegetale i care poate fi extras prin presare sau
stoarcere. Termenul se poate de asemenea referi la buturile rcoritoare special preparate din
sucul unor fructe sau din substane sintetice. Sucul este de obicei consumat ca butur sau
utilizat ca ingredient pentru a spori aroma unor produse alimentare .

Cuprins
[ascunde]

1 Uniunea European

2 Germania

3 Vezi i

4 Legturi externe

5 Bibliografie

Uniunea European[modificare | modificare surs]

Conform Anexei I din Directiva 2001/112/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind
sucurile de fructe i anumite produse similare destinate consumului uman, sucul este
produsul fermentabil, dar nefermentat obinut din fructe sntoase i coapte, proaspete sau
conservate prin rcire, din una sau mai multe varieti amestecate, prezentnd culoarea, aroma
i gustul specifice sucului din fructul utilizat. Aroma, pulpa i miezul din sucul care se extrage
n timpul prelucrrii pot fi adugate la acelai suc.[1]

Germania[modificare | modificare surs]

n Republica Federal Germania, se face diferena ntre sucuri naturale de fructe (german
Fruchtsaft) i buturi rcoritoare (german Erfrischungsgetrnk). De asemenea sunt
difereniate sucurile naturale de produsele cu o concentraie procentual mai mic de 100%
de fruct, precum nectarurile.

n cadrul categoriei sucurilor naturale, se face diferena ntre sucuri directe (german
Direktsaft) i sucuri obinute din concentrat (german Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat).
Sucurile obinute din concentrat sunt fcute din fructe transformate n ara de producie a
fructelor (n general) n concentrat, care sunt transportate sub form de praf din raiuni
economice, urmnd a fi adugate ap i alte ingrediente pentru refacerea sucului n ara de
comercializare.