Pav de Morango

Creme:
Leite de vaca, a mesma medida da lata de leite condensado
1 lata de leite condensado
3 ovos separados gema e clara
2 colher -sopa rasa de amido milho
Bolachas tipo maisena, suficiente para formar 2 camadas
Recheio:
250 gr de morangos ou 2 bandejas pequenas de morango, ou o fundo da travessa de morangos
2 colheres -sopa rasas de acar
1 colher -sopa rasa de suco de limo

Cobertura:
1 cxa de creme de leite
3 colheres -sopa rasa de acar
as 3 claras dos ovos
1/2 barra de chocolate de 100g picada.

Decorao:
1/2 barra de chocolate derretido
3 morangos picados em forma de canoa

Numa panela cozinhe o leite, leite condensado, 3 gemas (passadas pela peneira) e o amido, mexa at
virar um creme grosso, desligue e deixe esfriar.
Num pirex, faa uma camada fina com o creme, cubra com 1 camada de bolacha, faa outra camada
de creme, outra camada de bolacha e cubra com o restante do creme. Reserve.
Corte os morangos em pedaos pequenos, de 1 a 2 cm, leve ao fogo baixo para comear a derreter.
Adicione o acar e o limo, mexa para no grudar no fundo da panela. Deixe formar uma leve calda,
desligue o fogo e reserve.
Bata na batedeira as 3 claras em neve, acrescente as 3 colheres de acar. Desligue a batedeira.
Para as claras em neve ficarem mais firmes, hidrate 1 colher -sopa de gelatina sem sabor em 3
colheres -sopa de gua quente, at a gelatina derreter. Misture ao creme de leite.
Adicione o creme de leite a clara em neve, com uma esptula misture. Adicione o chocolate picado.
Reserve.
Monte o pav: Por cima do creme, levemente, com uma colher adicione a calda de morango. Por cima
da calda, adicione o creme das claras com chocolate.
Leve ao congelador por no mnimo 3hs ! 8. Antes de servir, derreta o chocolate, com a ajuda de uma
colher faa desenhos sobre o pav. Enfeite com os morangos.!!!
 Pav de morango com chocolate

INGREDIENTES
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres de amido de milho
2 colheres de Nesquik
2 e 1/2 xcaras de leite
1 envelope de gelatina sabor morango
500 g de morangos
1 barra de chocolate de sua preferncia
2 caixas de creme de leite
1 pacote de bolacha champagne

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes
Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre at engrossar,
reserve
Enquanto o creme esfria, prepare a gelatina conforme instrues da embalagem
Corte os morangos j lavados e reserve alguns para decorar, coloque os morangos cortados na
gelatina e deixe descansar
Derreta o chocolate com uma caixa de creme de leite no micro-ondas formando uma ganache e
reserve
Acrescente uma caixa de creme de leite no creme de morango
Se ficar empelotado, bata o creme com o auxlio de um fouet ou uma batedeira
Em um refratrio, despeje metade do creme de morango, os morangos picados e escorridos, a
bolacha champagne umedecida no leite, outra camada de morangos picados, creme de morango,
ganache e decore com os morangos do modo que desejar