LISTA DE COTEJO SEGUNDO PARCIAL 2AA

Corta carnes y vegetales

Prepara fondos de acuerdo al recetario base
Prepara salsas madres de acuerdo al recetario base
LISTA DE COTEJO TERCER PARCIAL 2AA MDULO 1
No. De equipo __________________________
No. EVIDENCIA SI NO
1 Prctica No. 7 Flete Bercy 020517 fotos mise en place y terminado
2 Collage canasta mukimono 020517 Collage a color
3 Reporte de prctica No.7 080517 Completo basado lista de cotejo color
4 Prctica Libre 090517 Tempura y verdura asada. Collage a color
5 Carpeta fsica 120517 Foto de lista de cotejo evaluada y firmada
6 Mapa conceptual Brigada de cocina 160517 Foto firmada
7 Resumen Prevencin de accidentes y primeros aux 160517 foto de todo
incluyendo la firma al final
8 Prctica No. 8 Benedictinos y Salmn Mouseline 160517 foto mise en
place y terminado a color
9 Envi 6 y 7 160517 Impresin de pantalla
10 Taller mukimono con grupo de sexto 190517 Collage con No. evidencia
11 Reporte de prctica No. 8 Huevos y Salmn holandesa 220517 Todo
12 Botiqun fsico 230517 Lista de los artculos anotando los faltantes
13 Prctica No. 9 Boloesa 230517 fotos mise en place y terminado
14 Envi de collage botiqun 230517 Imp de pant y Collage botiqun color
15 Examen costeos 230517 1 hoja imp de pantalla todo eq con calificacin
16 Sntesis mtodos de coccin 260517 lib ind 1 completo firmas equipo
17 Mapa de cajas de fondos con fotos 260517 1 hoja Word titulada
18 Envi de mapa de fondos 260517 Impresin de pantalla
19 Reporte de prctica No. 9 Boloesa 290517 Todo lista de cotejo blogg
20 Envi de hortalizas y verduras 290517 Impresin de pantalla
21 Evaluacin de hortalizas y verduras 290517 4 trabajos en orden
22 Prctica No. 10 Camarones mayonesa bastn 300517 Corte Bastn
descripcin y foto de cada integrante realizando el corte. Color
23 Reporte de Prctica No. 10 Camarones mayonesa bastn 300517 Todo
24 Carpeta digital 300517 copia de lista de cotejo evaluada
25 Carpeta fsica 050617 copia de lista de cotejo evaluacin completa
MP MA. CONCEPCIN PREZ RBAGO
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Competencias profesionales
4 Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos.
5 Mise en place optimizando la materia prima aplicando normas de manejo higinico de los alimentos.
Competencia Genrica 1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance
de un objetivo.
Competencias disciplinares
C12 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para investigar, resolver problemas, producir materiales y
transmitir informacin

Carpeta Digital __________

Carpeta Fsica __________