Msuri pentru asigurarea trasabilitii produselor alimentare de origine animal

congelate

Pentru a proteja sntatea public, Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i

pentru Sigurana Alimentelor a demarat o aciune de informare pentru
conformarea operatorilor din industria alimentar, cu privire la datele obligatorii
care trebuie puse la dispoziia consumatorului, n cazul comercializrii produselor
alimentare de origine animal congelate.

nscrierea pe eticheta unui produs alimentar de origine animal congelat, a

indicaiilor referitoare la data produciei i la data congelrii, reprezint o etap n
realizarea i asigurarea trasabilitii alimentelor pe ntreg lanul alimentar,
esenial pentru evitarea unor poteniale riscuri pentru sntatea public.

Aciunea se adreseaz agenilor economici care dein uniti de tranare, centre

de reambalare, depozite frigorifice, depozite alimentare, supermarketuri,
hipermarketuri, magazine alimentare, restaurante, cantine i vizeaz
obligativitatea nscrierii pe eticheta produsului a indicaiilor cu privire la data
produciei i la data congelrii crnii i a petelui neprocesat congelat.

n cazul crnii congelate (de porc, pasre, oaie, capr), a crnii preparate
congelate i a produselor din pescuit neprocesate congelate, operatorii din
domeniul alimentar au obligaia s pun la dispoziia consumatorului att
informaii privind data produciei ct i informaii privind data congelrii*

Ulterior acestei etape, ANSVSA va ntreprinde controale oficiale pentru verificarea

operatorilor economici privind respectarea obligaiilor pe care le au privind
asigurarea trasabilitii produselor alimentare de origine animal congelate, prin
nscrierea pe etichet a informaiilor complete.

art. 10 din Regulamentul CE nr. 1169/2011.

Publicul larg manifest interes pentru relaia dintre alimentaie i sntate,

precum i pentru alegerea unei alimentaii adecvate, adaptate necesitii
fiecruia. Cartea Alb a Comisiei din 30 mai 2007 referitoare la o Strategie pentru
Europa privind problemele de sntate legate de alimentaie, excesul de greutate
i obezitate (Cartea alb a Comisiei) a semnalat faptul c etichetarea
nutriional reprezint o metod important de informare a consumatorilor cu
privire la compoziia produselor alimentare, care i ajut s fac o alegere n
deplin cunotin de cauz. Comunicarea Comisiei din 13 martie 2007 intitulat
Strategia UE pentru politica de protecie a consumatorilor 2007-2013 Mai
mult putere consumatorilor, bunstare crescut i protecie eficient a
acestora a subliniat c aceast posibilitate de alegere n cunotin de cauz
este esenial att pentru asigurarea unei veritabile concurene, ct i pentru
bunstarea consumatorilor. Cunoaterea principiilor de baz ale nutriiei, precum
i prezentarea unor informaii nutriionale corespunztoare pe produsele
alimentare ar ajuta n mod substanial consumatorul n efectuarea unei astfel de
alegeri n cunotin de cauz. Campaniile de educare i informare reprezint un
mecanism important prin care consumatorii pot nelege mai bine informaiile
referitoare la produsele alimentare.

art. 9 din Regulamentul CE nr. 1169/2011.

Dei obiectivele originale i componentele principale ale legislaiei actuale privind

etichetarea sunt nc valabile, se impune raionalizarea acesteia n scopul de a
asigura faptul c prile interesate o vor respecta mai uor i vor beneficia de o
mai mare claritate i n scopul modernizrii acesteia, pentru a ine cont de noile
evoluii n domeniul informaiilor referitoare la produsele alimentare. Prezentul
regulament va servi att intereselor pieei interne, prin simplificarea legislaiei,
asigurarea securitii juridice i reducerea birocraiei, ct i celor ale cetenilor,
prin impunerea etichetrii obligatorii a produselor alimentare de o manier clar,
pe nelesul ceteanului i lizibil.

Operatorii din industria alimentara vor fi obligati sa puna la dispozitia

consumatorilor informatii complete legate de asigurarea trasabilitatii produselor
de origine animala congelate, pentru evitarea unor potentiale riscuri pentru
sanatatea publica, a anuntat Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru
Siguranta Alimentelor (ANSVSA).

Inscrierea pe eticheta unui produs alimentar de origine animala congelat a

indicatiilor referitoare la data productiei si la data congelarii reprezinta o etapa in
realizarea si asigurarea trasabilitatii alimentelor pe intreg lantul alimentar (...)
Actiunea se adreseaza agentilor economici care detin unitati de transare, centre
de reambalare, depozite frigorifice, depozite alimentare, supermarketuri,
hipermarketuri, magazine alimentare, restaurante, cantine si vizeaza
obligativitatea inscrierii pe eticheta produsului a indicatiilor cu privire la data
productiei si la data congelarii carnii si a pestelui neprocesat congelat", se arata
intr-un comunicat al ANSVSA.
In cazul carnii congelate (de porc, pasare, oaie, capra), a carnii preparate
congelate si a produselor din pescuit neprocesate congelate, operatorii din
domeniul alimentar au obligatia sa puna la dispozitia consumatorului atat
informatii privind data productiei, cat si informatii privind data congelarii.

In acest sens, inspectorii veterinari au demarat o actiune de informare pentru

conformarea operatorilor din industria alimentara cu privire la datele obligatorii
care trebuie puse la dispozitia consumatorului, in cazul comercializarii produselor
alimentare de origine animala congelate.

Eticheta pentru carnea comercializata pe teritoriul Romaniei va trebui sa cuprinda

mentiuni privind tara sau tarile de origine, nastere, crestere, sacrificare si
transare a animalului, conform unor modificari propuse in Parlament.

Eticheta pentru carnea comercializata pe teritoriul Romaniei va cuprinde

urmatoarele mentiuni: a) tara de origine; b) nascut in (tara); c) crescut in
(tara); d) sacrificat in (tara); e) transat in (tara); f) marca de sanatate
publica veterinara/ marca de identificare. Totodata, eticheta carne romaneasca
va fi aplicata doar produsului care a fost obtinut in intregime in Romania.
Comerciantii vor fi obligati si sa afiseze vizibil sintagma carne romaneasca daca
aceasta indeplineste conditiile prevazute in Regulamentul UE nr. 1337/2013
privind indicarea tarii de origine sau a locului de provenienta pentru carnea
proaspata, refrigerata sau congelata, precum si Regulamentul CE nr. 1760/2000
privind sistemul de identificare si inregistrare a bovinelor si privind etichetarea
carnii de vita si manzat.

Conform legislatiei actuale pe eticheta produselor din carne trebuie s apar

urmtoarele date:

Denumirea integral a produsului (Ex: pulpe superioare cu os i piele);

Productorul

Numrul de lot
 Termenul de valabilitate

Condiiile de pstrare

Adresa i numrul de autorizare al magazinului de unde l-a cumparat

clientul

Denumirea distribuitorului

Pret/ kg

Pre final

Greutatea net

Codul bare

Conform noii legi, se mai adaug:

Art. 102. (1) Eticheta pentru carnea comercializat pe teritoriul Romniei va

cuprinde urmtoarele meniuni:

a) ara de origine a animalului ______;

b) animal nscut n ara_____________;

c) animal crescut n ara____________;

d) animal sacrificat n ara________, marca de sntate/identificare i denumirea

operatorului economic;
e) animal tranat n ara________, marca de identificare i denumirea operatorului
economic.

(2) Comerciantul este obligat s afieze vizibil sintagma carne romneasc

(3) Produsele din carne comercializate pe piaa intern vor cuprinde obligatoriu
pe etichet procentul de carne provenit din Romnia.

Dup cum se vede, conform noii prevederi, o etichet va trebui s cuprind att
de multe informaii, nct printarea acesteia devine imposibil. Practic, eticheta
emis de cntar dup cntrire nu poate s cuprind att de multe caractere n
formatul i n dimensiunea actual, date fiind informaiile pe care comercianii
sunt obligai s le pun pe o etichet.

Asta n condiiile n care exist cteva setri standard pe toate cntarele aflate nu
doar pe piaa noastr dar i n toat lumea, iar tehnic va fi greu dac nu imposibil
de implementat.

Mai mult, dupa cum se tie, n pia nu se comercializeaz doar carne la caserol,
cu etichete pregtite n prealabil, ci i carne vrac a cror etichete se emit la faa
locului, dup cntrire i impachetare. Cum eticheta este una standard, adic
trebuie s fie aceeai pentru cele cteva branduri de cntare profesionale care
opereaz n toata lumea, pentru a putea respecta noile reguli ar trebui modificat
foarte mult standardul de etichete pentru industria alimentar, altul dect cel
impus la nivel mondial.

http://www.meat-milk.ro/etichetarea-de-origine-a-produselor-din-carne-uriasa-
problema