Aperitiv de vinete si gogosari

Ingrediente:

3 kg de vinete, l de ulei, otet de 9 grade

Mod de preparare:

Curatati vinetele, spalati-le si taiati-le in rondele.

Curatati gogosarii,
apoi taiati-i in cuburi mici. Prajiti pe rind legumele cu
ulei fierbinte
pina prind o crusta aurie. Intre timp, spalati si opariti
bine borcane
mici. La 1 l de otet adaugati 1 l de apa, 10 g de piper
boabe si 75 g de
sare si fierbeti totul in clocote 5 minute. In fiecare
borcan mic puneti
alternativ straturi de vinete si gogosari presati, apoi
completati
lichidul cu uleiul din sos. Legati borcanele cu celofan si
fierbeti-le pe
baie de aburi 30 de minute.