UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
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INFORME DE PRACTICAS INICIALES EN CENTRO DE PRODUCCIN DE
POLLOS

A : Ing.: ramos Espinoza yola victoria

DE : Felipe Castellanos Yuri Farge

Estudiante de la carrera profesional de zootecnia

ASUNTO : Informe de prcticas iniciales

FECHA :

Me dirijo a Ud. Para saludarla cordialmente y a la vez para

presentarle el informe de prcticas iniciales realizadas en la granja de aves en la
universidad nacional de Huancavelica, donde realizamos las diferentes
actividades.

Limpieza del dormidero de los pollos

Pastoreo de los pollos
Preparacin de la cama de lumbricultura
Plantacin
Preparacin del alimento
Preparado de comederos
Preparado de cama para ponedoras de huevo
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I. INTRODUCCIN

La Cra de Aves tiene como finalidad La aplicacin de las indicaciones

sanitarias nutricionales establecidas durante el proceso reproductivo,
garantizando la ptima produccin de carne y huevos.
Tanto los huevos como la carne de aves poseen un alto valor nutritivo, en la
actualidad se han desarrollado razas especializadas que poseen una gran
capacidad para la produccin. Entre las productoras de huevos tenemos: La
leghorn o Livorno, Ancona y Minorca. Productoras de carne son las Orpington,
Australop y Brahma. Los de huevo y carne tenemos: Rhode Island roja,
Wyandotte, New Hampshire.

La produccin de aves y el aprovechamiento de sus productos, dan como

resultado el crecimiento de los mercados urbanos.
La prctica consiste en la crianza de pollos en libertad, es decir a campo. La
alimentacin se basa en alimentos balanceados que satisfacen totalmente los
requerimientos orgnicos de las aves, completando sus necesidades de
alimentacin con insectos, hierbas, y otros.

II. INFORME GENERAL

2.1: CENTRO DE PRACTICA
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Universidad nacional de Huancavelica

2.2: SECTOR

Universidad Pblica

2.3: LOCALIZACION (UBICACIN DETALLADA O PLANO DE

UBICACION

Universidad Nacional de Huancavelica: Ubicada en la Av.

universitaria S/N - Paturrana.

III. PLANTEAMIENTO DE LAS PRCTICAS INICIALES

3.1. JUSTIFICACIN
Esta experiencia de las prcticas iniciales lo realiz porque
es de gran contribucin para mi desarrollo profesional, ya
que enriquece los conocimientos que estoy obteniendo a lo
largo de mi vida de estudiante en la universidad nacional de
Huancavelica, as poder familiarizarme con el mundo laboral
que me guarda.
Se realiz las prcticas iniciales con la finalidad de cumplir
con las normas que establece la universidad nacional de
Huancavelica y el ministerio de educacin, as tambin
nosotros tuvimos una motivacin.

3.2. OBJETIVOS
Desarrolla en la prctica, capacidades emprendedoras, creativas,
solucin de problemas, toma de decisiones, valores y actitudes
que me permita aprender a lo largo de toda mi vida.
Adquirir conocimientos de manejo y produccin de pollos

IV: MARCO TERICO

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4.1: AVES

Son vertebrados de sangre caliente, caracterizados por tener el

cuerpo recubierto de plumas, un pico sin dientes y las extremidades
anteriores modificadas como alas. Todas las aves se reproducen
mediante huevos (son ovparos), presentan muchas afinidades con el
grupo de los reptiles, de los cuales se cree que proceden
evolutivamente.
4.2: TIPOS DE GALLINAS
Existen ms de 100 tipos de gallinas en el mundo, de las cuales las
ms conocidas son las razas americanas y mediterrneas. A eso se
suman las aves hbridas que resultan de las mezclas de diversos tipos
con el fin de lograr una mejor gentica y, por ende, una mejor
produccin. Esta evolucin que ha tenido la gallincea ha provocado
una mejora en la variedad, tanto en el consumo como en la produccin
de huevos.
Adems de su raza, las gallinas tambin se dividen dependiendo del
objetivo que se quiere para cada una de ellas. La clasificacin se
divide en cinco grupos: aves para produccin de huevos, para
consumo, para ambos, de campo y mejoradas:

1. Productoras de huevos
Gallinas especializadas en la produccin de huevos. Generalmente
se explotan en establecimientos industriales. Son aves que no
soportan bien las condiciones ambientales desfavorables. Estas aves
requieren de un control sanitario constante y de una alimentacin
balanceada para mantener un rendimiento adecuado y no enfermen.
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No son recomendables para producir pollitos, ya que rara vez
encluecan, y si lo hacen, no son buenas madres.
2. Productoras de carne (Broilers)
Son razas especializadas en la produccin de pollos para consumo.
Estos pollos tienen la caracterstica de producir mucha carne en muy
poco tiempo. Al igual que las aves productoras de huevos, requieren
de una alimentacin y cuidados sanitarios estrictos. Adems, son
muy propensas a contraer enfermedades, por lo que son muy
exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: necesitan una
temperatura adecuada segn la edad, con una humedad entre el 40
y el 60%, una buena ventilacin, espacio suficiente para su
movilidad, retiro regular de las camas, limpieza y desinfeccin de los
pisos e iluminacin nocturna.
3. Productoras de huevo y carne (doble propsito)
Son aves especializadas en producir abundante cantidad de huevos
y carne a la vez. La postura promedia los 200 huevos al ao y los
pollos dan buena carne aunque el crecimiento no es tan rpido como
las razas especializadas. Son aves de temperamento tranquilo y se
adaptan fcilmente a distintos climas. Adems, tienen una mayor
resistencia a las enfermedades que los grupos anteriores.

4. Tipo criollo o de campo

Estas aves vienen de un largo proceso de seleccin natural y han
desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales
desfavorables. Es decir, pueden criarse bien dentro de un rango
muy amplio de temperatura y humedad. Su alimentacin se basa
en los desechos de la huerta y el hogar, adems de insectos que
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encuentran directamente en la tierra. Debido a su condicin de
adaptabilidad, son las aves con mayor resistencia a las
enfermedades. Son aptas para la cra domstica, pero su
produccin de carne y huevos es modesta. Una manera de
aumentar la produccin es a travs de aves mejoradas que
paulatinamente repoblarn el gallinero.
5. Aves mejoradas
Son el resultado de una cruza entre aves criollas con razas puras,
obteniendo animales que combinan lo mejor de las distintas razas.
4.3: SISTEMAS DE PRODUCCION DE POLLOS
Los sistemas de produccin pollos se clasifican de acuerdo con la
cantidad de terreno a disposicin de las aves y del capital invertido;
como tales tenemos:
4.3.1: SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL
Desde el momento en que nacen, los polluelos tienen que
defenderse, alimentarse y cuidarse ellos mismos, con un poco
de ayuda, al comienzo, por parte de la madre. El dueo solo
les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puados
de grano. Aunque la muy reducida cantidad de trabajo y
gastos implicados sera, al parecer, una ventaja, este mtodo
de crianza produce aves y huevos de baja calidad; las aves
son pequeas y huesudas y los huevos pequeos, los que hay
veces quedan ocultos donde el productor no los encuentra.
Desventajas
Su puesta en prctica exige disponibilidad de
abundantes tierras.
Bajo ninguna circunstancia es adecuado para la
produccin comercial.
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El objetivo principal (huevo) en demasiadas
ocasiones se pierde, debido a la dificultad para su
recoleccin.
Las aves son presa fcil de los predadores.
Hay excesiva incidencia de todo tipo de
enfermedades.
3.3.2: SISTEMA SEMI-INTENSIVO
Consiste en corrales rsticos elaborados con materiales de tu
regin como ramas, listones de madera o guadua, tejas de
cartn, zinc, o aluminio, paja, etc. Los corrales deben estar
rodeados por una cerca que no permita la dispersin de las
aves; tiene la ventaja de un bajo costo en la construccin y
alimentacin debido a que las aves aprovechan insectos,
hierbas, lombrices, etc. El cerco o corral que determina el
terreno asignado puede ser construido en malla, guadua,
madera redonda u otro material que exista en la regin y que
garantice el objetivo.
Ventajas:
Es adecuado para la produccin de huevo a escala
comercial (nivel domstico).
Su manejo es fcil para la familia campesina.
No requiere equipo costoso y puede ser construido con
materiales de la regin.
No exige altas inversiones econmicas.
A travs del pastoreo, el ave ayuda a su sostenimiento.

3.3.3: SISTEMA INTENSIVO O CONFINAMIENTO

Este sistema comprende: Manejo de aves en jaula y manejo de
aves en piso. Las altas densidades que en este sistema maneja,
requiere un esfuerzo econmico por parte del productor para poder
proveer alojamiento, agua, alimento y todas aquellas condiciones
que permitan un ptimo desempeo productivo de las aves.
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Ventajas:
Mayor produccin.
Mejor aprovechamiento del alimento.
Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades.
Mayor nmero de animales por m2
Ms facilidad y eficiencia en el manejo.

3.3.2: Qu sistema de produccin se sugiere para las

familias rurales?
Tras conocer las caractersticas de los sistemas de produccin, se
sugiere a las familias rurales el sistema semiintensiva. Lo anterior
porque el extensivo ofrece baja produccin y alto riesgo, y el
intensivo tiene un alto costo.
El sistema que se elija puede variar segn el conocimiento de las
familias (conocimiento emprico de los campesinos e indgenas) y
las tecnologas sostenibles, para buscar reducir costos, aumentar la
utilidad, y crear un producto natural, sano y libre de qumicos.

Ventajas de la produccin de pollos:

Proporcionan al hombre alimentos ricos en protenas, como el
huevo y la carne.
Son eficientes en el aprovechamiento del alimento.
Se adaptan a los diferentes sistemas de explotacin. Pueden
criarse rsticamente o dentro de instalaciones con tecnologa
de ltima generacin.
Requieren de poca mano de obra. Con los modernos sistemas
automatizados una sola persona puede atender 5000 aves, en
caso de pequeos emprendimientos alcanza con 1 o 2 horas
diarias de atencin.
El mercado avcola est bien regularizado y estable. Son
productos de mucha demanda y fcil de comercializar durante
todo el ao.
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V. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

TIEMPO Y HORARIO DE PRCTICA
Inicio :
Culminacin :
Horario de trabajo : 8:00 a 1:00 / 1:00 a 6:00
a. LIMPIEZA DEL DORMIDERO DE LOS POLLOS

Limpieza del dormidero y

comedero de los pollos todas las
maanas y tardes
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b. PASTOREO DE LOS POLLOS

Pastoreo de los pollos para el

complemento de su alimentacin con
insectos y hiervas

c. PREPARACIN DEL ALIMENTO

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Preparacin del alimento de los

pollos para su consumo diario en
maanas y tardes

d. PREPARACIN DE LA CAMA DE LUMBRICULTURA

Limpieza y preparacin de cama de

lumbricultura

e. ELABORACION DEL COMEDERO DE AVES

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Elaboracin del comedero con

lminas de fierro y alambre y
otros materiales
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VI: CONCLUSION
Que en la prctica del centro de producciones de pollos del rea
de nutricin animal de la UNH, cuenta con equipos y
materiales y por lo tanto se hizo su uso en dicha rea.
En la produccin de aves en la granja la gran polla se lleg a
observar la produccin de aves.
Se observ el crecimiento durante los dos meses de prcticas y
desarrollo de cada animal.

VII. RECOMENDACIONES
Recomendamos mejorar la granja de aves en aspecto de la
infraestructura como comederos, dormideros, etc.
Implementar con medicamentos adecuados para su uso en las
aves enfermas.
Sugiero la responsabilidad de los practicantes como del
encargado para lograr una buena prctica y realizar las
actividades adecuadas.

VIII. BIBLIOGRAFIAS:
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Cmo mejorar la crianza domstica de aves. 1998. Proyecto
CENTA-FAO-Holanda Agricultura Sostenible en Zonas de
Ladera. El Salvador.
Con concentrados caseros mejore la alimentacin de sus aves y
aumente la produccin. 2005. Proyecto Especial para la
Seguridad Alimentaria, PESA-Honduras. Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentacin (FAO).
Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG). Agencia espaola
de Cooperacin Internacional (AECI).
Mejorando la nutricin a travs de huertos y granjas familiares.
2000. Manual de capacitacin para trabajadores de campo en
Amrica Latina y el Caribe. FAO Roma, Italia.
Segura Correa, J.C., M.P. Jerez Salas, L. Sarmiento Franco y R.
Santos Ricalde. 2002. Indicadores de produccin de huevo de
gallinas criollas en el trpico de Mxico. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autnoma de Yucatn.
Instituto Tecnolgico Agropecuario de Oaxaca, Ex-Hacienda
Nazareno, Xoxocotln, Oaxaca. Mxico.
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