Emo-dieta: el papel de las emociones en

la dieta

La dieta de la Zona, la paleoltica, la de los alimentos verdes, la macrobitica, la Atkins, la disociada, la hipocalrica de toda la vida... da

igual el rgimen que se siga, la mayora de ellos terminan fracasando. Y por lo general, no es por falta de voluntad, asegura la doctora

Reina Garca Casas, autora, junto a Alejandro Lorente, del libroEmoDieta. Segn estos dos especialistas, lo que muchos de nosotros no

sabemos es que a menudo la causa de ese crculo vicioso (dieta-fracaso-efecto yoy- dieta) es el factor emocional, ya que

las emociones tienen un papel crucial en nuestra forma de comer. De poco sirve seguir una dieta perfecta si no sabemos por

qu comemos mal, y si nos faltan las herramientas o los recursos necesarios para manejar la ansiedad, los nervios, el estrs, la soledad o

los estados depresivos. Las emociones mal manejadas y no otros factores, remarca Garca Casas suelen ser quienes nos inducen a

comer de forma incorrecta e incontrolada, y motivo por tanto de que la mayora de los regmenes fracase.

En las emociones est, pues, la clave, coinciden estos dos especialistas en Nutricin. Y para ello habra que comenzar por mirar el

recorrido vital nico y los antecedentes personales, familiares, sociales y clnicos que han marcado la relacin de la persona obesa o con

tendencia a engordar con la comida, desde su ms tierna infancia. No se puede mirar para otro lado. Debemos identificar nuestros

patrones de conducta alimentaria y de dnde vienen nuestras peculiaridades... De nuestra madre, de nuestro padre, de nuestro estrs en

el trabajo, de nuestra forma de ser excesivamente complaciente? Solo de este modo ser posible abordar con xito las races del

sobrepeso, como comento, frecuentemente asociado a factores emocionales, explica Lorente.

Si la clave de por qu estamos gordos est en las emociones, cmo detectamos cul es nuestro motivo personal?

Deberamos empezar por valorar nuestras caractersticas personales, nuestro estilo de vida y nuestros problemas en la esfera social,

laboral y familiar. De poco sirve suministrar al paciente unas normas dietticas, por muy acertadas que estas sean si, adems, no se le

ofrecen herramientas, instrumentos y habilidades para enfrentarse a las emociones con el fin de que evitar que recurrir a la comida como

forma de consuelo, premio o recompensa fcil e inmediata si tiene un contratiempo. Mente y cuerpo: hay que atacar desde los dos frentes.

Adelgazar es una de las tareas ms difciles que existen en este mundo.

Es difcil s, pero por eso mismo hay que empezar por despedirse definitivamente de todo tipo de excusas y autoengaos. Hay que saber

reconocer los distintos tipos de excusas, como cuando nos decimos a nosotros mismos frases del tipo trabajo mucho, ahora no puedo,

estoy muy estresado, estoy agobiado, mejor el mes que viene...; o familiares... con los nios, mi pareja, mis padres... es muy difcil;

sociales: con los nios, mi pareja, mis padres, me es muy difcil, o existenciales: la comida rpida es ms barata y me la preparo en un
momento, adelgazar es caro, de algo hay que morir, quiero ser feliz, mi abuela muri a los 95 aos y siempre fue obesa, total, si

ya nadie me mira, es el nico placer que me queda... Este dilogo interno debe desaparecer poco a poco de nuestra cabeza.

Si nos centramos en las emociones, qu ocurre con las caloras, las cantidades, las mezclas, o las separaciones en el

plato?

Ms que de la proporcin de nutrientes, nos hemos de preocupar de la calidad de los mismos. Es decir, lo importante es que

aprendamos a diferenciar entre las diversas fuentes de nutrientes: grasas "malas" y de grasas buenas, de protenas malas y de protenas

buenas, de hidratos de carbono malos y de hidratos de carbono buenos.

De forma general, cules seran sus recomendaciones sobre los alimentos buenos?

A grandes rasgos, es esencial seguir las siguientes pautas alimenticias: Escoger alimentos integrales y mnimamente procesados,

vegetales (de gran variedad de colores, pero no patatas), tomar cereales integrales (trigo integral, avena no procesada, arroz integral y

quinoa), y frutas enteras (no zumos); frutos secos, legumbres (incluida la soja) y otras fuentes saludables de protenas (pescado y carnes

blancas, como el pollo, el pavo o el conejo), y utilizar aceite de oliva, preferiblemente extra y de la primera presin en fro. Tambin, claro

est, beber agua, y otras bebidas naturalmente sin caloras (t, infusiones y caf).

Y cules son los alimentos que, a su juicio, deberamos evitar?

Mejor limitar el consumo de bebidas azucaradas (bebidas refrescantes, zumos de fruta, bebidas para deportistas), zumos de fruta

naturales (no ms de un vaso pequeo al da), cereales refinados (pan blanco, arroz blanco, pasta blanca, cereales refinados) y dulces;

patatas, especialmente fritas, pero tambin de otro tipo; carnes rojas (buey, cerdo, cordero) y, sobre todo, procesadas (bacn, salchichas,

embutidos), y otros alimentos muy procesados del tipo de los snacks, precocinados industriales congelados, o comida rpida.

Se mantiene el dicho que reza lo siguiente: Desayuna como un rey, come como un prncipe y cena como un

mendigo?

Si, este dicho refleja una gran sabidura popular. Parece ser que el organismo aprovecha ms la energa de los alimentos que se

consumen por la noche que los que se consumen por la maana. Es decir, si comemos ms por la noche, tendremos ms tendencia a

engordar. Tiene su lgica pensar que durante la maana debemos comer ms para disponer de la energa y los nutrientes necesarios para

poder realizar eficientemente las actividades fsicas e intelectuales que se tienen que realizar a lo largo del da y rendir al mximo. Por

contra, numerosos estudios muestran que saltarse el desayuno o desayunar poco y mal disminuye el rendimiento fsico e intelectual por la

maana.

Pero para poder desayunar bien, se ha de cenar ligero, y si uno se acuesta tras una cena pesada, solo ser capaz de

tomarse un caf. Los horarios espaoles tampoco ayudan...

En este sentido es un problema que tenemos en Espaa respecto de los pases anglosajones. Debido a nuestros horarios laborales, que

se prolongan frecuentemente hasta las 6 o las 8 de la tarde, solemos cenar muy tarde, entre las 9 y las 10 de la noche, y muchas veces,

poco antes de acostarnos. Lo ideal sera intentar cenar no ms all de las 9, as como tambin levantarse con tiempo para tomar un buen

desayuno.

Por qu se recomienda tantas veces comer despacio?

Porque la seal de saciedad tarda en llegar al cerebro desde el tubo digestivo por lo menos 20 minutos. Por eso, si comemos muy

rpido, probablemente tomaremos ms alimentos de los que necesitemos antes de sentirnos saciados. Por eso es importante tratar de

comer conscientemente. Es decir, lentamente, masticando bien y prestando plena atencin al acto de comer, percibiendo el aspecto de los

alimentos, su temperatura, su color, olor, sabor... Un truco es llevarse a la boca pequeos bocados y dejar los cubiertos sobe la mesa entre

bocado y bocado, mientras se mastica lentamente.

Nos recomienda algn otro truco de buen comedor (en el mejor sentido de la palabra)?

Puede parecer irrelevante, pero lo cierto es que el ritual que acompaa al acto de la comida es tambin importante para comer menos,

disfrutar ms y no engordar. En este sentido, es importante poner bien la mesa, presentar bien los alimentos que se vayan a tomar y no

ponerlo todo en la mesa a la vez, sino ir trayendo los platos uno a uno. Lo que de verdad aconsejamos es no comer en el sof delante de la

tele encendida...

Por ltimo, qu pesan ms, los genes o el ambiente?

Es evidente, ciertamente, que si nuestros padres y abuelos nos han legado unos genes ahorradores que nos predisponen a engordar,

nada podemos hacer por cambiar esa herencia. Sin embargo, si podemos modularla. En este sentido, la evidencia cientfica muestra que
es posible compensar una mala predisposicin gentica con unos buenos hbitos de vida. De hecho, la herencia gentica no ha de

desanimar. Esta es la buena noticia: pesan ms los hbitos que los genes.

EmoDieta, el libro que nos ensea a controlar nuestras emociones y nuestro peso
Este libro explica, segn los autores, el nuevo mtodo para lograr tu peso ideal. Est escrito por la doctora Reina Garca Closas, autora del

bestseller La dieta Smart, y Alejandro Lorente, especialista en medicina natural. En su spginas estos especialistas nos proponen un

nuevo mtodo para enfrentarnos al sobrepeso y, lo que es ms importante, nos ensean a gestionar nuestras emociones con relacin a la

comida.

EmoDieta est editado por de Salsa Books

CARLOTA FOMINAYACARLOTAFOMINAYA / MADRID

Da 28/07/2014

Publicado 28th July 2014 por Jorge Garca