Costos por órdenes específicas: mermas, desmedros y sistema

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la
Educacin
Sistema de costos por rdenes

especficas, MERMAS,
DESMEDROS
Curso: COSTOS
Docente: C.P.C.ELIZABETH SILVIA AGUILAR VARGAS
Integrantes:
1. PERLECHE TORREJON CLAUDIA MARGOT

2. TENICELA VALENZUELA, KAREN CELESTE
Aula: A-33
Turno: NOCHE
Lima, 05 de agosto del 2015
1
SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES ESPECIFICAS |

A nuestras familias y docentes
por apoyarnos en todo
momento en nuestra formacin
profesional y guiarnos por el
camino del deber.
2

OBJETIVOS GENERALES
Conocer uno de los sistemas que se aplican preferentemente en empresas

cuyos productos son rpidamente identificables por unidades individuales o
lotes de produccin que tienen que ver especialmente con pedidos de clientes,
mejor conocido como sistema por rdenes especficas o sistema de costos por
rdenes de produccin.
Conocer las bases para controlar y registrar eficazmente los costos de

produccin en un sistema de costeo por rdenes de trabajo.
Explicar de manera prctica como es aplicado este tipo de sistema a travs de

un caso prctico.

INTRODUCCIN
El presente trabajo desarrolla toda la informacin acerca del Sistema de Costos por
Ordenes Especificas, as como tambin el tratamiento de las mermas, desmedros,
diferencias entre estas.
A principios del siglo XX se inicia en la industria automotriz el concepto de la

produccin en serie, bajo el cual se fabrica un mismo producto en grandes cantidades,
por lo que no existe la opcin de producir a preferencias del cliente, sino a
preferencias del mercado en general.
Como sabemos las empresas comerciales conocen perfectamente el costo de los

bienes que adquiere y que posteriormente revende, por lo tanto, la fijacin de sus
precios de venta pueden basarse en los precios de compra de los artculos adquiridos,
adicionalmente agregar la serie de gastos operacionales que les demand la
administracin y puesta en venta de estos productos, as mismo los mrgenes de
utilidad que se espera obtener por realizar estas operaciones.
Sin embargo, las empresas industriales tienen una forma ms compleja en el clculo
de los costos ,ya que adquieren materias primas para someterla a distintos procesos
de transformacin hasta obtener bienes destinados a la venta, por ello es claro que se
desconoce el costo resultante para cada uno de sus productos y no es fcil fijar los
precios de venta pues para ellos necesita contar con un mecanismo que le permita
conocer estos valores con certeza o de lo contrario es posible que se encuentre con
problemas de tipo econmico.
El sistema de costos por rdenes especificas permite determinar los costos de

produccin total y por unidad cuando el rgimen de produccin es en lotes,
intermitente o interrumpido.
Por lo antes mencionado podemos deducir la importancia que tiene para las empresas
el elegir el sistema ms apto para determinar sus costos que le lleven a la toma de
decisiones que le permitan obtener una mayor productividad y aprovechamiento de los
recursos de la empresa.

INDICE
1.SISTEMA DE ACUMULACIN DE COSTOS ........................................................... 7

2. CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE ACUMULACION DE COSTOS ............ 7
a) Sistema Peridico. ........................................................................................... 7
b) Sistema Perpetuo. ............................................................................................ 7
3. TIPOS BSICOS DE SISTEMAS PERPETUOS ...................................................... 8
a) Sistema de Acumulacin de costos por procesos. ....................................... 8
b) Sistema de Acumulacin por rdenes de Trabajo. ........................................ 8
4. DEFINICIN DEL SISTEMA DE COSTO POR RDENES ESPECFICAS ............. 9
5. OBJETIVOS DEL SISTEMA DE COSTO POR RDENES ESPECFICAS ............. 9
6. CARACTERSTICAS DEL SISTEMA DE COSTOS POR RDENES ESPECFICAS
................................................................................................................................... 10
7. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL COSTO POR RDENES ESPECFICAS .... 10
Ventajas ................................................................................................................. 10
Desventajas ........................................................................................................... 10
8. ORGANIZACIONES QUE EMPLEAN ESTE SISTEMA DE COSTO ..................... 11
9. FORMULARIOS USUALES PARA LA OPERACIN DE UN SISTEMA POR
RDENES DE TRABAJO: ......................................................................................... 12
a) La Hoja de Costos por rdenes Especficas: .............................................. 12
b) Nota de Requisicin o Solicitud de Materiales: ........................................... 13
c) Ficha de Tiempo Individual: .......................................................................... 13
d) Orden de Produccin: .................................................................................... 14
e) Cuadro de Trabajos Terminados: ................................................................. 14
f) Cuadro de Costos de Productos Vendidos: ................................................. 15
g) Cuadro de Distribucin de Costos Indirectos: ............................................. 15
h) Departamentalizacin de Costos Indirectos: ............................................... 15
10. PROCEDIMIENTOS PARA INSTALAR UN SISTEMA DE COSTOS POR
RDENES ESPECFICAS ......................................................................................... 15
11. REGISTRO DE ACUMULACIN Y CLCULO DE COSTO ................................ 16
a) Mecnica para costear los materiales directos............................................ 16
b) Mecnica para costear la mano de obra directa .......................................... 16
c) Tratamiento de los costos indirectos de fabricacin .................................. 17
12. MERMAS, DESMEDROS, DESPERDICIOS Y DESECHOS ................................ 21 5
a) MERMA ........................................................................................................... 21
CLASIFICACIN DE MERMAS ....................................................................................... 22

Mermas Normales ........................................................................................... 22
Mermas Anormales ......................................................................................... 22
b) DESMEDROS .................................................................................................. 23
CLASIFICACIN DE DESMEDROS.................................................................................. 24
Desmedros Normales ...................................................................................... 24
Desmedros Anormales .................................................................................... 24
c) DESECHOS ..................................................................................................... 26
d) MATERIALES DE DESPERDICIOS ................................................................ 28
13. DIFERENCIAS ENTRE MERMAS, DESMEDROS, DESECHOS Y
DESPERDICIOS......................................................................................................... 29
14. CASO PRCTICO ................................................................................................ 30
15. CONCLUSIONES ................................................................................................. 46
16. RECOMENDACIONES ......................................................................................... 47
17. BIBLIOGRAFA .................................................................................................... 48
18. ANEXO ................................................................................................................. 49

COSTOS POR RDENES ESPECFICAS
1. SISTEMA DE ACUMULACIN DE COSTOS
Comencemos por conocer que un sistema de acumulacin de costos: Es la

recoleccin organizada de datos de costos mediante un conjunto de procedimientos y
sistemas; es decir la agrupacin de todos los costos de produccin en varias
categoras con el fin de satisfacer las necesidades de la administracin.
Una adecuada acumulacin de costos suministra a la gerencia una base para

pronosticar las consecuencias econmicas de sus decisiones.
2. CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS DE ACUMULACION DE COSTOS
Los sistemas de acumulacin de costos se clasifican en: sistema peridico y sistema

perpetuo.
a) Sistema Peridico.
El sistema peridico de acumulacin de costos provee informacin limitada del

costo del producto durante un periodo y requiere ajustes trimestrales o al final del
ao para determinar el costo de los productos terminados. Los inventarios fsicos
peridicos se toman para ajustar las cuentas de inventario a fin de determinar el
costo de los productos terminados.
Un sistema de esta naturaleza no se considera un sistema completo de

acumulacin de costos, puesto que los costos de las materias primas, del trabajo en
proceso y de los productos terminados, solo pueden determinarse despus de
realizarse los inventarios fsicos. Debido a esta limitacin nicamente las pequeas
empresas emplean este sistema.
b) Sistema Perpetuo.
El sistema perpetuo de acumulacin de costos: Es un medio para la acumulacin

de datos de costo del producto mediante las tres cuentas de inventario, que
proveen informacin continua de las materias primas, del trabajo en proceso, de los
artculos terminados, del costo de los artculos fabricados y del costo de los
artculos vendidos
7
Este sistema de costos por lo general es muy extenso y es usado por la mayor
parte de las medianas y grandes compaas manufactureras porque suministra
informacin relevante y oportuna a la gerencia a fin de ayudar en las decisiones de

planeacin y control. El principal objetivo es la acumulacin de los costos totales y
el clculo del costo unitario.
En un sistema perpetuo de acumulacin de costos, el costo de los materiales

directos, de la mano de obra directa y de los costos indirectos de fabricacin debe
fluir a travs del inventario de trabajo en proceso para llegar al inventario de
artculos terminados. Los costos totales transferidos del inventario de trabajo en
proceso al inventario de artculos terminados durante el perodo son iguales al costo
de los artculos producidos. El inventario final de trabajo en proceso es el balance
de la produccin no terminada al final del perodo. A medida que los productos se
venden el costo de los artculos vendidos se transfiere del inventario de producto
terminado a la cuenta de costos de los productos vendidos. El inventario final de los
artculos terminados es el balance de la produccin no vendida al final del perodo.
Los gastos totales son iguales a los costos de los artculos vendidos ms los gastos
por concepto de ventas, gastos generales y gastos administrativos.
3. TIPOS BSICOS DE SISTEMAS PERPETUOS
Existen dos tipos bsicos de sistemas perpetuos de acumulacin de costos:
a) Sistema de Acumulacin de costos por procesos.
b) Sistema de Acumulacin por rdenes de Trabajo.
El primero de costos por procesos, es un sistema para aplicar los costos a

productos iguales, que se elaboran en grandes cantidades en forma continua y a
travs de una serie de etapas de produccin llamadas procesos. Bajo este
sistema se elaboran productos relativamente estandarizados u homogneos para
tenerlos en existencia y corresponde a tcnicas de produccin masiva por
departamentos. Por ahora nos enfocaremos en el estudio del Sistema de costos
por rdenes especficas.

4. DEFINICIN DEL SISTEMA DE COSTO POR RDENES ESPECFICAS
Es un sistema de acumulacin de costos de acuerdo a las especificaciones de los

clientes o en algunos casos pasa ser llevados al almacn de productos terminados, en
el cual los costos que intervienen en el proceso de produccin de cantidad especfica o
definida de productos se acumulan o recopilan sucesivamente por sus elementos
(materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos), los cuales se cargan a
una orden de trabajo, fabricacin o produccin, sin importar los periodos de tiempo
que implica.
5. OBJETIVOS DEL SISTEMA DE COSTO POR RDENES ESPECFICAS
Los costos por rdenes de trabajo tienen, entre otros, los siguientes objetivos:
a) Calcular el costo de manufactura de cada artculo que se elabora, mediante

el registro adecuado de los tres elementos en las hojas de costos de trabajo.
b) Mantener en forma adecuada el conocimiento lgico del proceso de
manufactura de cada artculo. As es posible bajo este sistema seguir en
todo momento el proceso de fabricacin que se puede interrumpir sin
9
perjuicio del producto.
c) Mantener un control de la produccin, aunque sea despus de que esta se
ha terminado, con miras a la reduccin de los costos en la elaboracin de
nuevos lotes de trabajo.

6. CARACTERSTICAS DEL SISTEMA DE COSTOS POR RDENES ESPECFICAS
Se usa cuando la produccin consiste en trabajos a pedidos

La demanda suele anticipar a la oferta
Enfatiza la acumulacin de costos reales
La unidad de costeo es la orden
Acumula y asigna costos a: trabajos especficos, conjunto o lote de
productos, un pedido, un contrato, una unidad de produccin.
Cada trabajo tiene distintas especificaciones de produccin, por lo tanto los
costos son distintos, permitiendo reunir, separadamente, cada uno de los
elementos del costo para cada orden de trabajo terminado o en proceso.
Es apropiado cuando la produccin consiste en trabajos o procesos
especiales, ms que cuando los productos son uniformes.
Posibilita notificar y subdividir la produccin, de acuerdo a las necesidades
de produccin, control de inventario o la direccin de la empresa.
Se trabaja para un mercado especial y no para satisfacer un mercado global.
Los materiales directos y la mano de obra directa se cargan directamente a
cada lote y los costos indirectos se asignan sobre alguna base de prorrateo.
No se dispone de costos unitarios (costo real), hasta que no se termine la
orden.
7. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL COSTO POR RDENES ESPECFICAS
Ventajas
Proporciona en detalle el costo de produccin de cada orden.

Se calcula fcilmente el valor de la produccin en proceso, representada por
aquellas rdenes abiertas al final de un periodo determinado.
Se podra establecer la utilidad bruta en cada orden o pedido.
Desventajas
Su costo administrativo es alto, debido a la forma detallada de obtener los

costos.
Existe cierta dificultad cuando no se ha terminado la orden de produccin y
se tienen que hacer entregas parciales, debido a que el costo de la orden se
obtiene hasta el final del periodo de produccin.
No se pueden disponer de costos unitarios hasta que no se termine el lote o 10
la orden completa.

8. ORGANIZACIONES QUE EMPLEAN ESTE SISTEMA DE COSTO
El sistema de costos por rdenes de trabajo es aplicado a procesos productivos en

la que los productos son elaborados de acuerdo con las especificaciones del
cliente, por lo que cada produccin posee requerimientos propios de materiales y
costos de conversin.
Ejemplos
Industria de confecciones
Industria de muebles
Fabricacin de piezas de repuesto
Industria poligrfica
Servicios de auditoras y consultoras
Construcciones
Servicios de reparacin
Servicios hoteleros
Servicios gastronmicos
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9. FORMULARIOS USUALES PARA LA OPERACIN DE UN SISTEMA POR
RDENES DE TRABAJO:
El nmero de formularios utilizados est dado por el sistema contable adoptado por la
empresa como as tambin por sus necesidades de informacin. Los formularios ms
utilizados en un sistema de costos por rdenes de trabajo son:
a) La Hoja de Costos por rdenes Especficas:
Es una hoja resumen que consta de tres secciones que representan los tres
elementos del costo: Materia Prima, Mano de Obra y los Costos indirectos de
Fabricacin. Registra y acumula los costos productivos asociados con cada orden.
Por lo general las empresas utilizan un nico documento para acumular los costos
de productos Orden de Trabajo u Hoja de Costo de Trabajo.
LA ECONOMICA S.A
HOJA DE COSTOS POR ORDENES ESPECIFICAS
CLIENTE : ______________________________________ ORDEN DE TRABAJO No. : ____________________________________

PRODUCTO : ______________________________________ FECHA DE PERIODO : ___________________________________
CANTIDAD : ______________________________________ FECHA DE ENTREGA : ___________________________________
ESPECIFICACIONES ________________________________ FECHA DE INICIO : ___________________________________
___________________________________________________ FECHA DE CONCLUSION : ____________________________________
MATERIALES DIRECTOS MANO DE OBRA DIRECTA CIF. (APLICADOS)
FECHA No. REQ. VALOR FECHA VALOR FECHA VALOR
TOTAL TOTAL TOTAL
LIQUIDACION DE LA ORDEN
MATERIALES DIRECTOS __________________ TOTAL COSTO DE PRODUCCIN ________________

MANO DE OBRA DIRECTA __________________ CANTIDAD PRODUCIDA ________________
COSTOS INDIRECTOS __________________ COSTO UNITARIO ________________
TOTAL COSTO
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ELABORADO POR ___________________ REVISADO POR _______________ AUTORIZADO POR __________________

b) Nota de Requisicin o Solicitud de Materiales:
Se utiliza siempre que se necesite materiales para una orden de produccin

especfica. Se remite al almacn un modelo impreso, en donde se indica la cantidad
de materiales a entregar y la orden de produccin (N de hoja de costo) e que se
van a emplear los materiales. El costo por unidad y el costo total de los materiales
entregados pueden identificarse tambin en la solicitud de material por el
encargado del almacn. De tiempo en tiempo, generalmente por semana, las notas
de requisicin son distribuidas correlativamente, se preparan resmenes de
requisiciones de Materiales cuyo formulario consta de columnas donde se registran
las Notas de Requisiciones utilizadas durante el periodo como as tambin las
ordenes de trabajo en que emplearan las materias primas, adems, se contara con
una columna de totales tanto en la margen derecha del formulario como en la parte
inferior.
c) Ficha de Tiempo Individual:

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Esta ficha es habilitada por cada trabajador, en ella se indicara el nmero de la

orden de produccin en que el trabajador ha colaborado, la hora en que empez su

trabajo en esa orden, la hora en que la termino o dejo de trabajar en ella, el tiempo
empleado, la tarifa de salario por hora y el costo de la mano de obra directa. Si
resultase que un empleado, el mismo da, trabajo en cinco rdenes de produccin
diferentes, deber prepararse cinco fichas diferentes. Aunque estas fichas se
entregan diariamente los resmenes de fichas de tiempo individual se preparan por
semana, para ello se preparan los resmenes impresos multicolumna dos donde
figura el nmero de fichas de cada personal, las ordenes de trabajo en las que
intervino cada personal y los totales por rdenes de trabajo y el total general de la
mano de obra.
d) Orden de Produccin:
Se notifica en las fbricas mediante una orden de produccin para que fabrique
determinado nmero de artculos, ya sea para aumentar las existencias disponibles
o para dar cumplimiento al pedido de un cliente.
e) Cuadro de Trabajos Terminados:
Es un cuadro multicolumnado que se distribuye como sigue: una columna para la

14
numeracin de las ordenes de trabajo, otra para los costos directos que
comprenden materiales y mano de obra y una columna para los costos indirectos y
adems consta de una columna para costos totales de produccin y para los costos
totales de productos terminados.

f) Cuadro de Costos de Productos Vendidos:
Es un resumen donde se hace constar las rdenes de trabajos ya vendidas y sus

respectivos costos totales.
g) Cuadro de Distribucin de Costos Indirectos:
Este cuadro consta de los siguientes puntos: ordenes de trabajo y as horas de

trabajo de la mano de obra directa. Estas horas reales debe ser multiplicada por la
tasa horaria (tasa predeterminada de costos indirectos dividida entre las horas-
hombre), de donde se obtienen los costos indirectos aplicados
h) Departamentalizacin de Costos Indirectos:
Este cuadro se utiliza para los casos en que las ordenes de trabajo sean hechas en
forma departamental; para ello se utilizan un formulario donde se registran los
materiales, mano de obra y carga fabriles y se los distribuye a los distintos
departamentos. Para el efecto se habilitan columnas para cada departamento y
tambin para los costo comunes que al contabilizarse se debe prorratear a los
dems departamentos. Este prorrateo se puede hacer sobre la base de materiales,
mano de obra, costo o tiempo.
10. PROCEDIMIENTOS PARA INSTALAR UN SISTEMA DE COSTOS POR

RDENES ESPECFICAS
Para instalar un Sistema de Costos por rdenes de Produccin, se sugiere el

siguiente procedimiento:
1. Analizar el rgimen de produccin interrumpida del proceso de produccin de

la empresa.
2. Estudiar y coordinar conjuntamente con los responsables de la empresa
aspectos referentes a la cadena de valor.
3. Conocer las lneas de produccin.
4. Involucrarse en la actividad productiva de la empresa.
5. Estudiar el control de los almacenes de materia prima.
6. Precisar los procesos de produccin de los diferentes productos.
7. Determinar los centros de costos.
8. Clasificar los desembolsos en costos y gastos.
9. Clasificar los costos en fijos y variables.
10. Establecer los mtodos de costeo de los materiales. 15
11. Determinar el costo de las remuneraciones aplicadas a la produccin.
12. Obtener el costo total de la carga indirecta en concordancia con el personal
tcnico de la empresa.

13. Escoger las bases de distribucin de los costos indirectos.
14. Coordinar con las unidades administrativas responsables el tipo de informacin
que se necesita.
11. REGISTRO DE ACUMULACIN Y CLCULO DE COSTO
Las empresas que efectan sus costos por tareas o lotes controlan sus operaciones
de produccin a travs de rdenes de fabricacin u rdenes de produccin para una
cantidad especfica o definida de artculos terminados. Estas rdenes estn destinadas
a surtir de nuevo el almacn o para atender un pedido realizado por un cliente. Para el
costeo de las rdenes de fabricacin se utiliza una hoja de resumen maestra conocida
como HOJA DE COSTOS POR RDENES ESPECFICAS .En esta hoja de costos
hay 3 secciones que representan los 3 elementos de costo materiales directos, mano
de obra directa y gastos indirectos de fabricacin.
a) Mecnica para costear los materiales directos
La materia prima directa se aplica segn la valorizacin de las salidas (segn los
mtodos de valuacin de inventarios para la contabilidad de costos) y se aplican a
cada orden de fabricacin por la cantidad de materia prima y materiales consumidos
segn los vales de salida. Los materiales directos se identifican directamente con la
orden de fabricacin y los materiales indirectos se consideran como gastos indirectos
de fabricacin.
Procedimientos para costear los materiales directos
El departamento de costos debe preparar las hojas de costos para cada orden de
produccin indicando en su encabezamiento el nmero de orden, la descripcin del
producto, el nmero o referencia de pedido del cliente, la fecha de terminacin, el
costo final, el costo por unidad el precio de venta.
Se solicita materiales al almacn de materiales para lo cual se remite una requisicin o

solicitud de materiales, en este documento se indica la cantidad de materiales a
entregar y la orden de produccin en que se va a emplear los materiales, una copia va
al departamento de contabilidad de costos, en donde se deben acumular todas las
solicitudes de materiales correspondientes a cada orden. Luego se deber totalizar
todas las solicitudes de cada orden listndose sus importes para lo cual se prepara
una hoja de trabajo para tal fin con una columna para cada orden de fabricacin.
b) Mecnica para costear la mano de obra directa
La mano de obra directa se aplica a cada orden de produccin, segn el nmero de

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horas empleadas de acuerdo las partes de trabajo, al final la mano de obra se carga
con un estimado para las cargas sociales respectivas.

Se prepara fichas individuales de trabajo donde se indicar el nmero de orden de
produccin que el trabajador ha laborado, la hora que empez su trabajo, la hora que
termin o dej de trabajar en ella, el tiempo empleado, la tarifa de salario por hora y el
costo total de mano de obra directa. Esta ficha individual se entrega diariamente al
departamento de contabilidad y se totaliza por cada orden de produccin hasta
terminar la semana.
c) Tratamiento de los costos indirectos de fabricacin
Es uno de los elementos del costo de produccin que por su variedad no se puede
calcular a base de costos reales, sino ms bien se estima tomando como referencia
una base de distribucin para cada uno de los productos que se est trabajando en la
planta.
APLICACIN DE HOJAS DE TRABAJO EN EL PROCESO DE PRODUCCIN 17
El proceso de planificacin de la produccin comienza, por un pedido del cliente o bien

de la propia decisin de la empresa.

Esto da lugar a la emisin de una orden de produccin, conocida como orden de
fabricacin tcnica que es firmado por un ejecutivo responsable (gerente de
produccin), que autoriza al jefe de taller o capataz a comenzar la fabricacin.
ORDEN DE PRODUCCION N
De: Gerencia de produccin

A: Jefe de taller
Fabricar: Tipo de artculo
Cantidad: N de artculos
Fecha
Firma responsable
En este tipo de orden se realiza:
Descripcin fsica de los productos y servicios, as como las necesidades de

materiales, mano de obra y otros factores de costos que se estimen necesarios
para la fabricacin.
Se describen las actividades y operaciones a realizar, as como el plazo de
fabricacin.
Con la llegada de la orden de produccin al taller, se da comienzo al proceso de

fabricacin para el pedido de dicho orden.
En el taller tambin se toman medidas necesarias, con el propsito de llevar un buen

control del proceso, para lo cual se abre un registro llamado HOJA DE COSTOS, que
debe contener a lo menos la siguiente informacin:
N de la hoja que debe ser igual al de la orden de produccin.

Detalle del proceso de fabricacin indicando las caractersticas y cantidad del
producto o lote de produccin.
Fecha de comienzo y fecha de trmino para fabricar el pedido.
Detalle de la MPD empleada en la fabricacin del pedido de acuerdo a las
requisiciones emitidas durante el proceso de fabricacin.
Detalle de la MOD aplicada en el proceso de fabricacin de acuerdo con la
nmina de trabajo directo registrada en el libro de remuneraciones.
Resumen de los costos de fabricacin incorporados al producto, de acuerdo
con el mayor gastos de fabricacin.
Determinacin del costo unitario para cada artculo del producto fabricado.
18

HOJA DE COSTOS
N
Para : Fecha de comienzo :
De : Fecha de trmino :
Articulo :
Cantidad :
MATERIA PRIMA DIRECTA MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha Detalle Valor Fecha Detalle Valor
Suma Suma
Resumen MPD
MOD
Firma Taller COSTO PRIMO
GT FABRIC
COSTO FABRICACION
V B
COSTO UNITARIO
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CONFECCIONES KAJARIER SA
EJEMPLO DE HOJA DE COSTOS POR ORDENES DE TRABAJO
Cliente: Colegio San Ignacio No.Asignado: 0201

Producto: Polos Fecha del pedido: 05/01/2013
Cantidad: 1000 unid Fecha de Inicio: 07/01/2013
Especificaciones: Color Blanco,manga corta,estilo Fecha de entrega: 28/01/2013
colegial
Costo Total 103811.47
Costo Unitario 103.61
Monto
Fecha Ref. Descripcion Materiales Mano Obra Costos Costo Total
Directos Directa Ind.Fabr
07/01/2013 CD # 2 Materiales utilizados 69450 69450,00
25/01/2013 CD # 4 Reg.de la Mano Obra 12333,33 81783,33
25/01/2013 CD # 6 Reg.de CIF Aplicados 21828 103611,33
Precio de Venta 150000

Costo de Fabricacion 103611,33
Utilidad Bruta 46388,67
Gastos Operativos 17%
del precio de venta 25000
Utilidad Estimada 21388,67
Supervision de produccin
A partir de las especificaciones de la orden tcnica ,se obtiene la orden de fabricacin

contable que es un documento que recoge los costos que se monta al iniciarse la
ejecucin de la orden tcnica y sigue a sta a travs de distintas fases de la
produccin, al finalizar dichas fases se obtiene el coste total.
20

12. MERMAS, DESMEDROS, DESPERDICIOS Y DESECHOS
Las mermas y desmedros se pueden generar en el proceso productivo de la empresa

as como en el almacenamiento y en la comercializacin de los mismos y
generalmente estn relacionados a la naturaleza del bien y a las caractersticas
propias del ciclo de produccin y comercializacin de la empresa.
En tal sentido es muy importante que la empresa tenga un control sobre estos hechos
con la finalidad de ser ms eficiente y competitivo en el entorno econmico.
a) MERMA
Emana del latn vulgar y ms exactamente del vocablo minimare, que puede
traducirse como reducir algo al mnimo.
Es la prdida fsica en el volumen, peso o unidad de las existencias, ocasionado por

causas inherentes a su naturaleza (cuando los productos perecederos caducan), o al
proceso productivo.
As como tambin se entiende por merma a la disminucin o rebaja de un bien, en su

comercializacin o en su proceso productivo, operativas (las mercancas se daan
durante las operaciones habituales de la empresa), administrativas (un fallo en el
registro) o externas (un robo).
Ejemplos:
En el comercio
La prdida de peso de una res en el traslado, de un poblado a otro, debido a la

larga caminata de kilmetros realizada.
La prdida de litros de gasolina, ocurrida en su almacenamiento o distribucin
desde la refinera hacia los grifos, por efecto de la evaporacin o volatilidad de
gasolina.
La prdida de litros de alcohol, por efecto de la evaporacin, debido a la
manipulacin en su venta por el farmacutico.
La prdida de peso del hielo por efectos climticos.
En el proceso productivo
La disminucin de los productos marinos, en el desmembramiento, cercenado

y desmenuzado de vsceras, cabezas y aletas, en la industria de conservas de
pescado.
La prdida de tinta y papel en la elaboracin de libros y revistas, en la industria
editorial.
La prdida de cuero, en la elaboracin de zapatos, en la industria del calzado.
La prdida de retazos de tela en la confeccin de prendas de vestir, entre
21
otros.

CLASIFICACIN DE MERMAS
De acuerdo a la naturaleza del bien y a las etapas del proceso productivo o de
comercializacin del bien, podemos distinguir las siguientes clases de mermas:
Mermas Normales
Son aquellas mermas inevitables que tienen una relacin directa con el proceso
productivo o de comercializacin y que dependen principalmente de las caractersticas
del bien o material utilizado.
Mermas Anormales
Son aquellas mermas que se producen por negligencia en el manipuleo, utilizacin o
en la conservacin de los bienes. En tal sentido, estas mermas pueden ser evitadas si
existe una buena y eficiente utilizacin de los materiales o bienes.
ASPECTOS CONTABLES REFERIDOS A LAS MERMAS
Existen diversos criterios sobre la contabilizacin de las mermas que varan de

acuerdo con el proceso productivo realizado y con el sistema de costos empleado por
la empresa. Sin embargo, de manera general, podemos establecer los siguientes
criterios:
Las mermas normales que se producen por factores ambientales, cambios de

temperatura, y situaciones que se derivan del proceso productivo en
condiciones ptimas deben formar parte del costo de produccin.
Las mermas anormales, que se pueden producir por negligencia de
operaciones, por defectos en la maquinaria, y en general por deficiencias en el
proceso productivo debern ser reconocidas como gastos del perodo.
Asimismo, es necesario traer a colacin lo establecido en el Prrafo 16 de la NIC 2

:Inventarios, en donde se seala que las cantidades anormales de desperdicio de
materiales, mano de obra y otros costos de produccin deben ser excluidos del costo
de los inventarios ,y por tanto deben ser reconocidos como gastos del ejercicio en el
que se incurren.
La NIC 2 seala expresamente que las cantidades anormales de desperdicio de

materiales y otros no deben ser considerados como parte del costo de los inventarios,
de lo cual se puede deducir que las cantidades normales de desperdicio deben
conformar el costo de los inventarios.
22

Tratamiento tributario
Respecto a las mermas, tributariamente debern encontrarse acreditadas mediante un

informe tcnico emitido por un profesional independiente, competente y colegiado o
por el organismo tcnico competente, el mismo que deber contener la metodologa
empleada y las pruebas realizadas; de lo contrario no se admitir la dicha deduccin.
b) DESMEDROS
Es la prdida de orden cualitativa e irrecuperable de las existencias, hacindolas
inutilizables para los fines a los que estaban destinados, es decir a la prdida de lo que
es, en propiedad, carcter y calidad, impidiendo de esta forma su uso ya sea por
obsoleto, tecnolgico, cuestin de moda u otros.
Ejemplos:
Las computadoras obsoletas para la venta.

Las bebidas, alimentos y medicinas en general que se encuentren vencidas.
Las cajas de frutas que se encuentran en estado de descomposicin.
Las agendas o libros desfasados, entre otros.
23

CLASIFICACIN DE DESMEDROS
De acuerdo a la naturaleza del bien y a las etapas del proceso productivo o de
comercializacin del bien, podemos distinguir las siguientes clases de desmedros:
Desmedros Normales
Son aquellos que se producen en las actividades ordinarias de la empresa y son

regulares en relacin a las caractersticas del proceso productivo, de comercializacin
y de los materiales o insumos utilizados.
Desmedros Anormales
Son aquellos que no se derivan de las actividades ordinarias del negocio.
ASPECTOS CONTABLES REFERIDOS A LOS DESMEDROS
La contabilizacin de los desmedros se encuentra relacionada a las polticas de la

empresa as como al sistema de costos que emplea.
En tal sentido, de manera general, podemos decir que los desmedros normales se
asignan al costo de produccin mientras que los desmedros anormales deben afectar
al resultado.
As mismo, debemos tener en cuenta que un bien deteriorado que ha sufrido un

desmedro puede venderse por debajo de su valor de adquisicin o produccin, o en
todo caso podr ser sometido a un nuevo proceso productivo y convertirse en un bien
disponible para la venta. Sin embargo, tambin existirn bienes que no son
recuperables para l empresa y que sern considerados como desperdicios.
Al respecto debemos sealar que la NIC 2: Inventarios en lo referente al valor neto de

realizacin de las existencias ha sealado las siguientes pautas:
El costo de las existencias puede no ser recuperable en caso de que las mismas estn
daadas, si han devenido parcial o totalmente obsoletas, o bien si sus precios de
mercado han cado. Asimismo, el costo de las existencias puede no ser recuperable si
los costos estimados para su terminacin o su venta han aumentado. La prctica de
rebajar el saldo, hasta que el costo sea igual al valor neto realizable, es coherente con
el punto de vista segn el cual los activos no se valorarn en libros por encima de los
importes que se espera obtener a travs de su venta o uso.
Tratamiento tributario
La SUNAT aceptar como prueba la destruccin de las existencias efectuadas ante

Notario Pblico o Juez de Paz, a falta de aqul, siempre que se comunique
24
previamente a las SUNAT en un plazo no menor de seis das hbiles anteriores a la
fecha en que llevar a cabo la destruccin de los referidos bienes. Dicha entidad podr
designar a un funcionario para presenciar dicho acto; tambin podr establecer

procedimientos alternativos o complementarios a los indicados, tomando en
consideracin la naturaleza de las existencias o la actividad de la empresa.
CASO PRCTICO DE DESMEDRO
La Empresa Las Gaseosas Inkasin SAC, cuenta con la presencia de un notario

publico y de un funcionario de Sunat , por que las Mercaderas han pasado su fecha
de vencimiento y ya no estn aptas para el consumo humano, se indica que el
ejercicio 2012 se ha producido un Desmedro de Gaseosa por los siguiente productos:
Inca Kola 200 Ml x 12 Unid 30 Cajas de S/.30,000

Inca Kola 2.25 Ml 7 Unid 15 Cajas de S/.20,000
Inca Kola 3.00 Ml 8 Unid 90 Cajas de S/.50,000
Dichas perdidas de Gaseosa son desmedros propias del giro del negocio.
De conformidad con la NIC 2 Existencias (Prrafos 6 y 31) primero debemos efectuar

la provisin y luego el castigo en el momento en que son incineradas o destruidas.
Tratamiento Contable
--------------------- x ---------------------
68 A Provisiones del Ejercicio 100,000
682 Desvalorizacin de Exis.
29 Por Prov.para Desv.de Exist. 100,000
209 Mercaderas
x/x Provisin del desmedro de Mercadera segn
Informe, del Jefe de Almacn.
--------------------- x ---------------------
29 A Prov.para Desv.de Exist. 100,000
209 Mercaderas
20 Por Mercaderas 100,000
201 Inca Kola 500 Ml 20,000
202 Inca Kola 2.25 Ml 10,000
203 Inca Kola 3.00 Ml 50,000
x/x Provisin de la destruccin de las Existencias

25
pasada su fecha de vencimiento ante presencia
de Notario Pblico y Funcionario de SUNAT

--------------------- x ---------------------
95 A Gastos de Ventas 100,000
79 Por Cargas Imp.Cta de Costo 100,000
x/x Por el destino del gasto
Habiendo cumplido con las exigencias de la Ley y del Reglamento del Impuesto a la
Renta (Artculo 21 Inciso c) la cuenta 68 Provisin del Ejercicio se contabiliza el
Desmedro, y ser un gasto deducible para efecto del Impuesto a la Renta en la
medida que sea contabilizado en el mismo ejercicio en que han destruidas las
Existencia
c) DESECHOS
Est constituido por los sobrantes o residuos de materias primas en el proceso de
fabricacin y que no pueden entrar otra vez en el proceso para el mismo propsito,
pero que pueden ser utilizadas para un propsito o proceso de fabricacin diferente o
que pueden venderse a terceras personas por un valor nominal.
Ejemplos:
Las virutas, limaduras y aserrn es semejante a un subproducto que resulta de

la fabricacin de un producto principal y que tiene un valor de venta menor en
comparacin con el producto principal.
El recorte de metal que resulta de la operacin troquelado.
Se debe preparar informes de desecho, compararlos con el estndar y devolverlos al

almacn de materias primas.
CONTABILIZACION DE MATERIALES DE DESECHO
Un sistema de contabilidad de costos debe proveer un sistema de control y costeo

para los desechos, tal como lo hace para las unidades daadas y/o defectuosas.
Cuando la cantidad de desechos producidos exceden a lo normal puede ser una
indicacin de alguna clase de ineficiencia.
Debera prepararse una tasa predeterminada para los desechos, como una gua de
comparacin con los desechos que realmente se producen. Si se originan variaciones
considerables, la gerencia debe encontrar la razn y corregir el problema.
Generalmente los materiales de desecho se contabilizan de una de las siguientes

maneras:
El valor de reventa de los desechos puede tener en cuenta cuando se prepara la tasa 26
de costos indirectos de fabricacin predeterminada, si presenta un valor significativo.
Si es el caso, el asiento para registrar la venta de los desechos reducir el control de
costos indirectos de fabricacin. Por ejemplo, los desechos provenientes de la orden
de trabajo 402 fueron vendidos en 100 y haban sido tenidos en cuenta en el clculo

de la tasa de costos indirectos de fabricacin. El siguiente asiento se hace para
registrar la venta:
______________________X_______________________ DEBE HABER

EFECTIVO 100
CONTROL DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 100
______________________X_______________________
Si el valor de los desechos no se tuvo en cuenta en el clculo de la tasa de costos

indirectos de fabricacin, el producto de su venta se acreditar a la cuenta de trabajo
en proceso de la orden de trabajo especfico.
Si este es el caso, los desechos del ejemplo anterior (orden de trabajo 402) se
registrarn as:
______________________X_______________________ DEBE HABER

EFECTIVO 100
TRABAJOS EN PROCESO-ORDEN DE TRABAJO 402 100
______________________X_______________________
27

d) MATERIALES DE DESPERDICIOS
Hacen referencia a los sobrantes o residuos de materias primas que arrojan los
procesos de manufactura y que no pueden volver al proceso del cual emergieron,
careciendo de valor de uso o de cambio para la empresa o para terceros.
Generalmente los materiales de desperdicio no se pueden medir o cuantificar, por

cuanto no es econmico hacerlo.
Los materiales de desperdicio como sobrantes o residuos, por lo general no se pueden

reciclar, reutilizar, vender ni permutar. Disponer de los materiales de desperdicio en
algunos casos origina costos adicionales.
Ejemplos:
Pescadera resultante de trabajos con madera

Los bordes que se producen en el moldeado de plsticos
Telas deshilachadas
Sobrantes de los patrones de corte en la fabricacin de ropa.
CONTABILIZACIN DE MATERIALES DE DESPERDICIO
No se hace un reconocimiento por separado los materiales de desperdicio por los

siguientes motivos:
Son inevitables en el proceso de produccin

Son relativamente insignificantes respecto al costo total
No se pueden utilizar ni vender.
28
Un exceso de desperdicios indica ineficiencia en alguna parte del proceso de
produccin e indica a la gerencia la necesidad de tomar alguna accin correctiva.

El costo incurrido en la disposicin de los materiales de desperdicio generalmente se
carga a Control de Costos indirectos de fabricacin.
Los desperdicios que exceden el nivel normal (basado en experiencia pasada o

especificaciones de ingeniera) indican ineficiencia en alguna parte del proceso de
produccin y ello sugiere a la administracin adelantar una accin correctiva.
13. DIFERENCIAS ENTRE MERMAS, DESMEDROS, DESECHOS Y

DESPERDICIOS
Es la prdida cuantitativa es decir Prdida cualitativa,e

fsica en volumen,peso o en irrecuperable de las
cantidad de las existencias.
existencias,ocasionada por causas
inherentes a su naturalez o al Computadoras obsoletas
proceos productivo. Las bebidas,alimentos
Mermas Anormales-Se producen vencidos.
por negligencia en el manipuleo.
Mermas Normales-mermas
inevitables,relacin directa con el
proceso productivo.
MERMAS DESMEDROS
DESECHOS DESPERDICIOS
Est constituido por los sobrantes o

residuos de materias primas en el Generalmente los materiales de
proceso de fabricacin y que no pueden desperdicio no se pueden medir o
entrar otra vez en el proceso para el
mismo propsito, pero que pueden ser cuantificar, por cuanto no es
utilizadas para un propsito o proceso de econmico hacerlo.
fabricacin diferente . Son inevitables en el proceso de
Cuando la cantidad de desechos produccin
producidos exceden a lo normal puede
ser una indicacin de alguna clase de Son relativamente insignificantes
ineficiencia respecto al costo total
No se pueden utilizar ni vender.
29

CASO PRCTICO
La empresa industrial "INDUSTRIA MUEBLES MODERNOS S.A.C." trabaja con un

sistema de costos por rdenes de fabricacin y debe elaborar en este mes 3 modelos
diferentes de muebles, cuenta con la solicitud de 3 rdenes de produccin.
O/P 120 4,000 unidades

a. Materias primas: Para elaborar las ordenes se necesito:
O/P 120: 2 unid. De M.P. P

3 unid. De M.P. Q
6 unid. De M.P. R
4 unid. De M.P. S
O/P 121: 3 unid. De M.P. Q

4 unid. De M.P. P
5 unid. De M.P. R
1 unid. De M.P. S
O/P 122: 1 unid. De M.P. P

3 unid. De M.P. R
4 unid. De M.P. Q
6 unid. De M.P. S
Datos Adicionales: Mtodo de Valuacin Promedio Ponderado
SALDOS INICIALES COMPRAS

MP
UNID. P. UNID. UNID. P. UNID.
P 10,000 S/.0.50 12,000 S/.0.60
Q 12,000 S/.0.40 20,000 S/.0.50
R 20,000 S/.0.30 25,000 S/.0.40
S 15,000 S/.0.20 24,000 S/.0.30
30

b. Mano de Obra: La empresa trabaja la jordana legal, ordinaria de lunes a sbado,
considerar feriado, dominicales, descanso por enfermedad 1 da, tiempo
improductivo 10% para todos los trabajadores.
JORNAL HORAS HORAS HORAS

OBREROS
DIARIO O/P 120 O/P 121 O/P 122
Juan Izquierdo S/.16.00 25 10 80
Ricardo Perez S/.24.00 100 90 15
Roberto Cruzado S/.28.00 28 98 80
As mismo se hizo tiempo extra del siguiente modo:
1) Das ordinarios: 40 horas c/u (sobre tasa 50%)

2) Das de descanso: 8 horas c/u (sobre tasa 100%)
El resto de horas efectivas las utilizaron en labores de mano de obra indirecta. Los
trabajadores pertenecen al rgimen de AFP. Tasa especifica 10%
c. Carga Fabril: La tasa predeterminada de carga fabril se distribuir sobre la base

del costo primo, los gastos son los siguientes:
CONCEPTOS IMPORTE PRODUC. ADMIN. VENTAS
alquileres
S/.10,000 200 40 30
alquiler de maquinas
S/.6,000 100% - -
energa
S/.1,000 1000 200 180
suministros
(comprados en el mes) S/.3,000 90% 10% -
gasolina (consumo
inmediato) S/.800 20% 40% 40%
lubricantes (consumo
inmediato) S/.700 20% 40% 40%
seguro mensual
S/.15,000 80% 20% -
telfono
S/.1,200 5% 15% 80%
agua
S/.1,600 3/5 1/5 1/5
servicio de limpieza
S/.2,000 70% 20% 10% 31
depreciacin
S/.2,600 80% 20% -

Se pide:
1. Realizar el tratamiento operativo

2. Determinar el costo unitario de cada orden de produccin
3. Determinar la utilidad operativa por cada OP
4. Determinar la utilidad total de la produccin del mes, teniendo en cuenta que se
vendi todo lo producido en el mes y que el precio de venta unitario es:
OP 120 = 11.00
OP 121 = 11.80
OP 122 = 11.20
DESARROLLO
1. DETERMINACIN DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA
TIPO DE A B AxB
N O/P M.P Cant. MP Produccion Consumo
P 2 4,000 8,000
Q 3 4,000 12,000
O/P 120
R 6 4,000 24,000
S 4 4,000 16,000
Q 3 2,000 6,000
P 4 2,000 8,000
O/P 121
R 5 2,000 10,000
S 1 2,000 2,000
P 1 3,000 3,000
R 3 3,000 9,000
O/P 122
Q 4 3,000 12,000
S 6 3,000 18,000
2. ELABORACIN DE KARDEX POR PRODUCTO
ANEXO 2A
PRODUCTO P Entradas (compras) Salidas (consumos) Saldos
Concepto UNID. P. UNID. Total UNID. P. UNID. Total UNID. P. UNID. Total
Saldo Inicial 10,000 0.5 5,000 10,000 0.5 5,000
Compras 12,000 0.6 7,200 22,000 0.555 12,200
OP 120 8,000 0.555 4,436.36 14,000 0.555 7,763.64
OP 121 8,000 0.555 4,436.36 6,000 0.555 3,327.27 32
OP 122 3,000 0.555 1,663.64 3,000 0.555 1,663.64
10,536.36

ANEXO 2B
PRODUCTO Q Entradas (compras) Salidas (consumos) Saldos
Saldo Inicial 12,000 0.4 4,800 12,000 0.4 4,800
Compras 20,000 0.5 10,000 32,000 0.4625 14,800
OP 120 12,000 0.463 5,550.00 20,000 0.4625 9,250
OP 121 6,000 0.463 2,775.00 14,000 0.4625 6,475
OP 122 12,000 0.463 5,550.00 2,000 0.4625 925
13,875.00
ANEXO 2C
PRODUCTO R Entradas (compras) Salidas (consumos) Saldos
Saldo Inicial 20,000 0.3 6,000 20,000 0.3 6,000

Compras 25,000 0.4 10,000 45,000 0.356 16,000
OP 120 24,000 0.356 8,533.33 21,000 0.356 7,466.67
OP 121 10,000 0.356 3,555.56 11,000 0.356 3,911.11
OP 122 9,000 0.356 3,200.00 2,000 0.356 711.11
15,288.89
ANEXO 2D
PRODUCTO S Entradas (compras) Salidas (consumos) Saldos
Saldo Inicial 15,000 0.2 3,000 15,000 0.2 3,000
Compras 24,000 0.3 7,200 39,000 0.262 10,200
OP 120 16,000 0.262 4,184.62 23,000 0.262 6,015.38
OP 121 2,000 0.262 523.08 21,000 0.262 5,492.31
OP 122 18,000 0.262 4,707.69 3,000 0.262 784.62
9,415.39
33

3. VALORIZACIN DE LA MANO DE OBRA
ANEXO 3A
Das 28
Das feriados -1
Dominicales -4
Enfermedad (todos los trabaj.) -1
Das de Asistencia 22
Horas
22 x 8 horas 176
(-) tiempo improductivo 10% 18
158
Horas extras dias ordinarios 40
Horas extras de descanso 8
206
ANEXO 3B
PAGO DE HORAS EXTRAS ORDINARIAS (50% mas del jornal)
50% Tarifa
Jornal Hras Tarifa x Tarifa hra Hras
Trabajadores total hra.
diario diarias hora adicional extra ordinarias
Extra
Izquierdo 16.00 8 2.00 1.00 3.00 40 120.00
Perez 24.00 8 3.00 1.50 4.50 40 180.00
Cruzado 28.00 8 3.50 1.75 5.25 40 210.00
ANEXO 3C
PAGO DE HORAS DE DESCANSO (100% mas del jornal)
100% Tarifa
Jornal Hras Tarifa x Tarifa hra Hras
Trabajadores total hra.
diario diarias hora adicional extra ordinarias
Extra
Izquierdo 16.00 8 2.00 2.00 4.00 8 32.00
Perez 24.00 8 3.00 3.00 6.00 8 48.00
Cruzado 28.00 8 3.50 3.50 7.00 8 56.00
ANEXO 3D
CALCULO DE REMUNERACION
Jornal Dias
Trabajadores Remuneracion
diario trabajados
34
Izquierdo 16.00 28 448.00
Perez 24.00 28 672.00
Cruzado 28.00 28 784.00

ANEXO 3E
CALCULO DE AFP : 10%
hras extras horas AFP
Trabajadores Remunerc Total
ordinarios descanso 10%
Izquierdo 448.00 120.00 32.00 600.00 60.00
Perez 672.00 180.00 48.00 900.00 90.00
Cruzado 784.00 210.00 56.00 1050.00 105.00
ANEXO 3F
CALCULO DE HORA EFECTIVA
AFP Hras
REMUN. Tarifa hra
Trabajadores TOTAL efect.
10% TOTAL efectiva
Trabaj.
Izquierdo 600.00 60.00 540.00 206.00 2.9126214
Prez 900.00 90.00 810.00 206.00 4.3689320
Cruzado 1050.00 105.00 945.00 206.00 5.0970874
ANEXO 3G
RESUMEN HORAS M.O.D.
Total hras.
Trabajadores O/P 120 O/P 121 O/P 122
M.O.D.
Juan Izquierdo 25 10 80 115
Ricardo Prez 100 90 15 205
Roberto Cruzado 28 98 80 206
153 198 175 526
ANEXO 3H
CALCULO DE IMPORTE DE LAS HORAS M.O.D. POR ORDEN
Hra efect. OP 120 NRO. OP 121 NRO. OP 122 NRO.
Trabajadores
s/. S/. HRAS S/. HRAS S/. HRAS
Izquierdo 2.9126214 72.82 25 29.13 10 233.01 80
Prez 4.3689320 436.89 100 393.2 90 65.53 15
Cruzado 5.0970874 142.72 28 499.51 98 407.77 80
652.43 921.84 706.31
ANEXO 3L
Determinacion del N de horas M.O.I. por trabaj.
Total
Horas Total hras
Trabajadores hras
M.O.D M.O.I.
trabj.
Izquierdo 206 115 91
35
Perez 206 205 1
Cruzado 206 206 0

ANEXO 3J
Determinacin del N de horas M.O.I. por orden
Hras Hras
Trabajadores FACTOR
MOD MOI
Izquierdo Horas a distribuir 91
O/P 120 25 0.2173913 19.78
O/P 121 10 0.08695652 7.91
O/P 122 80 0.69565217 63.30
115 91
Determinacin del N de horas M.O.I. por orden

Hras Hras
Trabajadores FACTOR
MOD MOI
Prez Horas a distribuir 1
O/P 120 100 0.48780488 0.49
O/P 121 90 0.43902439 0.44
O/P 122 15 0.07317073 0.07
205 1.00
ANEXO 3K
CALCULO DE IMPORTE DE LAS HORAS M.O.I. POR ORDEN
Hra efect. O/P 120 NRO. O/P 121 NRO. O/P 122 NRO.
Trabajadores
s/. S/. HRAS S/. HRAS S/. HRAS
Izquierdo 2.9126214 57.61 19.78 23.04 7.91 184.37 63.30
Perez 4.3689320 2.14 0.49 1.92 0.44 0.31 0.07
59.75 24.96 184.68
4. VALORIZACIN DE LA CARGA FABRIL
Consumo Costo
M.O.D.
N orden prod. MP Primo
O/P 120 22,704.31 652.43 23,356.74
O/P 121 11,290.00 921.84 12,211.84
O/P 122 15,121.33 706.31 15,827.64
49,115.64 2,280.58 51,396.22
ALQUILERES
DEPARTAMENTO MT FACTOR Cant. Aplic. N Orden Produc. Costo Primo Factor Cant. Aplic.
PRODUC. 200 0.7407407 7,407.41 OP 120 23,356.74 0.4544447 3,366.26
ADMIN. 40 0.1481481 1,481.48 OP 121 12,211.84 0.2376019 1,760.01
VENTAS 30 0.1111111 1,111.11 OP 122 15,827.64 0.3079534 2,281.14
36
270 10,000.00 51,396.22 7,407.41

ALQUILER DE MAQUINAS
DEPARTAMENTO % FACTOR Cant. Aplic. N Orden Produc. Costo Primo Factor Cant. Aplic.
PRODUC. 100% 1 6,000.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 2,726.67
ADMIN. 0 0 0.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 1,425.61
VENTAS 0 0 0.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 1,847.72
100% 6,000.00 51,396.22 6,000.00
ENERGA
PRODUC. 1000 0.7246377 724.64 OP 120 23,356.74 0.4544447 329.31
ADMIN. 200 0.1449275 144.93 OP 121 12,211.84 0.2376019 172.18
VENTAS 180 0.1304348 130.43 OP 122 15,827.64 0.3079534 223.15
1380 1,000 51,396.22 724.64
SUMINISTROS (COMPRADOS EN EL MES)

PRODUC. 90% 0.9 2700.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 1,227.00
ADMIN. 10% 0.1 300.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 641.53
VENTAS 0% 0 0.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 831.47
100% 3,000 51,396.22 2,700.00
GASOLINA (CONSUMO INMEDIATO)

PRODUC. 20% 0.2 160.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 72.71
ADMIN. 40% 0.4 320.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 38.02
VENTAS 40% 0.4 320.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 49.27
100% 800 51,396.22 160.00
LUBRICANTES (CONSUMO INMEDIATO)

PRODUC. 20% 0.2 140.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 63.62
ADMIN. 40% 0.4 280.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 33.26
VENTAS 40% 0.4 280.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 43.11
100% 700 51,396.22 140.00
SEGURO MENSUAL
PRODUC. 80% 0.8 560.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 254.49
ADMIN. 20% 0.2 140.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 133.06
37
VENTAS 0% 0 0.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 172.45
100% 15000 51,396.22 560.00

TELEFONO
PRODUC. 5% 0.05 60.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 27.27
ADMIN. 15% 0.15 180.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 14.26
VENTAS 80% 0.8 960.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 18.48
100% 1,200 51,396.22 60.00
AGUA
PRODUC. 3/5 3/5 960.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 436.27
ADMIN. 1/5 1/5 320.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 228.10
VENTAS 1/5 1/5 320.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 295.64
1 1,600 51,396.22 960.00
SERVICIO DE LIMPIEZA
PRODUC. 70% 70% 1400.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 636.22
ADMIN. 20% 20% 400.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 332.64
VENTAS 10% 10% 200.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 431.13
100% 2,000 51,396.22 1,400.00
DEPRECIACIN
PRODUC. 80% 80% 2080.00 OP 120 23,356.74 0.4544447 945.24
ADMIN. 20% 20% 520.00 OP 121 12,211.84 0.2376019 494.21
VENTAS 0% 0% 0.00 OP 122 15,827.64 0.3079534 640.54
100% 2,600 51,396.22 2,080.00
38

5. PRESENTACIN DE VALORIZACIN POR ORDENES
ANEXO 5A
OP 120
CONCEPTO MP MOD CIF TOTAL
M.P."P" 2X4000=8000 4,436.36 4,436.36
M.P."Q" 3X4000=12000 5,550.00 5,550.00
M.P."R" 8X4000=24000 8,533.33 8,533.33
M.P."S" 4X4000=16000 4,184.62 4,184.62
Izquierdo 72.82 72.82
Prez 436.89 436.89
Cruzado 142.72 142.72
Prez 2.14 2.14
Cruzado 0.00 0.00
Alquileres 3,366.26 3,366.26
Maquinaria 2,726.67 2,726.67
Energa 329.31 329.31
Agua 436.27 436.27
Servicio de limpieza 636.22 636.22
Suministros 1,227.00 1,227.00
Gasolina 72.71 72.71
Lubricante 63.62 63.62
Seguro 254.49 254.49
Telfono 27.27 27.27
Depreciacin 945.24 945.24
TOTAL 22,704.31 652.43 10,144.81
39

ANEXO 5B
OP 121
M.P."P" 4X2000=8000 4,436.36 4,436.36
M.P."Q" 3X2000=6000 2,775.00 2,775.00
M.P."R" 5X2000=10000 3,555.56 3,555.56
M.P."S" 1X2000=10000 523.08 523.08
Prez 393.20 393.20
Cruzado 499.51 499.51
Prez 1.92 1.92
Cruzado 0.00 0.00
Alquileres 1,760.01 1,760.01
Maquinaria 1,425.61 1,425.61
Energa 172.18 172.18
Agua 228.10 228.10
Suministros 641.53 641.53
Seguro 133.06 133.06
Telfono 14.26 14.26
TOTAL 11,290.00 921.84 5,297.83
40

ANEXO 5C
OP 122
M.P."P" 1X3000=3000 1,663.64 1,663.64
M.P."Q" 4X3000=12000 5,550.00 5,550.00
M.P."R" 3X3000=9000 3,200.00 3,200.00
M.P."S" 6X3000=18000 4,707.69 4,707.69
Izquierdo 233.01 233.01
Prez 65.53 65.53
Cruzado 407.77 407.77
Izquierdo 184.37 184.37
Prez 0.31 0.31
Cruzado 0.00 0.00
Alquileres 2,281.14 2,281.14
Maquinaria 1,847.72 1,847.72
Energa 223.15 223.15
Agua 295.64 295.64
Suministros 831.47 831.47
Seguro 172.45 172.45
Telfono 18.48 18.48
TOTAL 15,121.33 706.31 7,018.80
RESUMEN POR O/P

CONCEPTO MP MOD CIF
OP 120 22704.31 652.43 5297.83
OP 121 11290.00 921.84 5297.83
OP 122 15121.33 706.31 7018.80
Total Distribuido 49115.64 2280.58 17614.46
41

6. DISTRIBUCIN DE LOS GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS
O/P 120 O/P 121 O/P 122 Total Prod.

CANTIDAD PRODUCIDA
4,000 2,000 3,000 9,000
ADMINISTRACION
IMPORTE TOTAL OP 120 OP 121 OP 122
Alquileres 1481.48 658.44 329.22 493.83

Energa 144.93 64.41 32.21 48.31
Agua 320.00 142.22 71.11 106.67
Servicio de limpieza 400.00 177.78 88.89 133.33
Suministros 300.00 133.33 66.67 100
Gasolina 320.00 142.22 71.11 106.67
Lubricante 280.00 124.44 62.22 93.33
Seguro 140.00 62.22 31.11 46.67
Telfono 180.00 80 40 60
Depreciacin 520.00 231.11 115.56 173.33
4086.41 1816.17 908.10 1362.14
VENTAS
IMPORTE TOTAL OP 120 OP 121 OP 122
Alquileres 1111.11 493.83 246.91 370.37

Energa 130.43 57.97 28.99 43.48
Agua 320.00 142.22 71.11 106.67
Servicio de limpieza 200.00 88.89 44.44 66.67
Gasolina 320.00 142.22 71.11 106.67
Lubricante 280.00 124.44 62.22 93.33
Telfono 960.00 426.67 213.33 320
3321.55 1476.24 738.11 1107.19
42

7. REGISTRO DE LA INFORMACIN EN LA HOJA DE COSTOS
HOJA DE COSTOS N OP 120

PARA: CLIENTE "X" Fecha de comienzo
DE: Fecha de termino
ARTICULO: MUEBLE TIPO 1 Valor de Venta unitario 11.00
CANTIDAD: 4,000 unid

FECHA DETALLE VALOR FECHA DETALLE VALOR
M.P."P" 8000 4436.36 Izquierdo 72.82
M.P."Q" 12000 5550.00 Perez 436.89
M.P."R" 24000 8533.33 Cruzado 142.72
M.P."S" 16000 4184.62
TOTAL 22704.31 TOTAL 652.43
MP 22704.31
MOD 652.43
Costo Primo 23356.74
CIF 10144.81
33501.55
Costo unitario de Produc. 8.38
venta 44000.00
costo de venta -33501.55
UTILIDAD BRUTA 10498.45
gastos administrativos -1816.17
gastos de ventas -1476.24
UTILIDAD OPERATIVA 7206.04
43


M.P."P" 8000 4436.36 Izquierdo 29.13
M.P."Q" 6000 2775.00 Perez 393.2
M.P."R" 10000 3555.56 Cruzado 499.51
M.P."S" 2000 523.08
TOTAL 11290.00 TOTAL 921.84
MP 11290.00
MOD 921.84
CIF 5297.83
17509.67
venta 23600.00
44


M.P."P" 3000 1663.64 Izquierdo 233.01
M.P."Q" 12000 5550.00 Perez 65.53
M.P."R" 9000 3200.00 Cruzado 407.77
M.P."S" 18000 4707.69
TOTAL 15121.33 TOTAL 706.31
MP 15121.33
MOD 706.31
CIF 7018.80
22846.44
venta 33600.00
8. DETERMINACIN DEL ESTADO INTEGRAL DE RESULTADOS
ESTADO INTEGRAL DE RESULTADOS

Del 01 de febrero al 28 de febrero del 2013
OP 120 OP 121 OP 122 TOTAL

S/. S/. S/. S/.
venta 44,000.00 23,600.00 33,600.00 101,200.00
costo de venta -33,501.55 -17,509.67 -22,846.44 -73,857.66
UTILIDAD BRUTA 10,498.45 6,090.33 10,753.56 27,342.34
gastos administrativos -1,816.17 -908.10 -1,362.14 -4,086.41 45
gastos de ventas -1,476.24 -738.11 -1,107.19 -3,321.54
UTILIDAD OPERATIVA 7,206.04 4,444.12 8,284.23 19,934.39

CONCLUSIONES
Es muy importante que las empresas seleccionen un sistema de costos

acorde con su realidad ya que de no utilizar el sistema adecuado puede
conllevar a una mala toma de decisiones e incluso no determinar con certeza el
costo de los productos terminados y por consiguiente se podra ver reflejado en
la utilidad de la empresa.
46

RECOMENDACIONES
Identificar claramente los costos de fabricacin de los gastos operativos.

Utilizar las equivalencias ms adecuadas en la distribucin de los gastos
indirectos de fabricacin.
47

BIBLIOGRAFA
Giraldo Jara,Demetrio (1968) 2da edicin -Contabilidad de Costos

Alfonso Santa Cruz Ramos Tratado de Contabilidad de Costos
Guillermo Isidro Chambergo- Sistema de Costos
Mario Cutzi Cuadros-Presupuestos y Control de Costos de Produccin
48

ANEXO
INFORME DE MERMAS N 12.14

ALICORP S.A.A
Planta : INSTANTANEOS BREA
Ubicacin:
Jr. Chamaya 280. Brea
Perodo Revisado: ao XXXX
49

SUMARIO
1. DESCRIPCION DE LA PLANTA
2. MATERIA PRIMA UTILIZADA
3. PROCESO DE PRODUCCION
4. PRODUCTOS TERMINADOS
5. PERSONAL CONTACTADO
6. MERMAS AOS 2012
7. SEGUIMIENTO DE ORDENES DE PRODUCCION

( Enero y Febrero 2013 )
8. CONCLUSIONES
50

1. DESCRIPCIN DE LA PLANTA
La planta ocupa un rea aproximada de 7000 m2, constituida por oficinas,

instalaciones productivas y almacenes.
Los equipos tienen una antigedad promedio de 21 aos.
La empresa ha obtenido la certificacin ISO 9001 y se aplican normas de HAACP,

BPM y BPA por tratarse de procesamiento de alimentos.
Se consideran 6 procesos y las mquinas pueden emplearse en ms de uno de

estos procesos.
La planta comenz a operar, como perteneciente a Alicorp, en Marzo de 2007.
2. MATERIA PRIMA Y MATERIALES UTILIZADOS
Para la produccin de los artculos indicados se emplean los siguientes materiales:
Azcar Insumos menores (Colorantes, Saborizantes)

Maicena Envolturas de polietileno
Chuo Displays y cajas de cartn
Gel Bolsas
Supro (derivado lcteo)
3. PROCESOS DE PRODUCCIN
PROCESOS
Productos Envasado y
Mezcla Homogenizado Molienda
empacado
Refrescos X X X
Postres X X X
Vainilla X X
Lcteos X X X
Quinua X X
Almidones X X
Azcar impalpable X
51

Puntos de generacin de mermas.
Refrescos:
Descarga de mezcladora Descarte
Tolva de envasadora Descarte
Empacado Descarte.
Postres:
Descarga de mezcladora Descarte
Tolva de envasadora Descarte
Empacado Descarte.
Vainilla:
Empacado A Reproceso
Lcteos:
Envasado y empacado Descarte
Quinua:
Re-Ensacado y empacado Descarte
Almidones:
Molino de Azcar
Envasado y Empacado
Azcar:
Envasado y empacado
Identificacin de Mermas:
BOLSA VERDE MERMA DE ENVOLTURA

BOLSA AMARILLA MERMA DE PRODUCTO
BOLSA BLANCA PRODUCTO PARA REPROCESO
52

4. PRODUCTOS TERMINADOS
Los productos terminados se han ordenado por 9 familias para simplificar la

lista, debido al gran nmero de presentaciones.
FAMILIA REFRESCOS
Marca Negrita
Presentaciones: 15 gramos x 12 Und x 8 Display x Paquete
Marca Kanu
Presentaciones: 15 gramos x 12 Und x 8 Display
15 gramos x 10 Und x 10 Display x Caja
30
gramos x 12 Und x
10 Display
FAMILIA GELATINAS
Marca Negrita
Presentaciones: 180 gramos x 12 Unidades x Paquete
200 gramos x 12 Unidades x Paquete
Exportacin: 180 gramos x 24 Unidades x Paquete
FAMILIA MAZAMORRAS
Marca Negrita
200 gramos x 12 Unidades x Paquete 53

Exportacin: 250 gramos x 24 Unidades x Caja

FAMILIA FLAN
Marca Negrita
Exportacin: 100 gramos x 24 Unidades x Caja
FAMILIA PUDN
Marca Negrita
FAMILIA COCINA
Marca Negrita
Chuo, Maicena, Azcar Finita, Pur de papa.
FAMILIA VAINILLA
Marca Negrita
Presentaciones: 30 ml x 12 Botellas x 24 displays x Caja
90 ml x 12 Botellas x 12 displays x Caja
1L x 12 Botellas x Caja
FAMILIA LCTEOS
Marca Soyandina
Presentaciones: Leche de Soya con Avena
Leche de Soya con suero de leche
Leche de Soya Extracalcio
FAMILIA QUINUA
Marca Kuska
Presentaciones: Saco x 5kg.
Saco x 10kg.
Saco x 25kg.
54

5. PERSONAL CONTACTADO
El acceso a la planta fue autorizado por el Ing. Ricardo Garcia Wong Solis y
los datos estadsticos por el Ing. Paulo Carrillo Rodriguez.
6. ESTADISTICA DE MERMAS 2012
Los insumos utilizados se han agrupado, con el fin de simplificar, como :
Materias primas,
Envolturas de papel y plsticos
Bolsas de polietileno
Displays y cajas de cartn
Envases, botellas y tapas
6.1 Mermas de materia prima ao xxxx

Materias Primas (toneladas mtricas)
Consumos Merma Mermas de proceso

Producto
Mes
Mat.prima Agua Total terminado total % PNC MCA Total %
Ene 803 36 839 806 33 3.93 1.9 1.9 0.23
Feb 664 44 708 714 -6 -0.85 3.5 3.5 0.49
Mar 509 40 549 541 8 1.46 0.6 0.6 0.11
Abr 700 41 741 739 2 0.27 0.7 0.7 0.09
May 732 55 787 758 29 3.68 0.8 0.8 0.10
Jun 851 47 898 916 -18 -2.00 1.2 1.2 0.13
Jul 883 50 933 914 19 2.04 1.6 1.6 0.17
Ago 916 52 968 970 -2 -0.21 1.1 1.1 0.11
Sep 582 26 608 603 5 0.82 0.7 0.7 0.12
Oct 718 45 763 752 11 1.44 1.0 1.0 0.13
Nov 778 60 838 829 9 1.07 0.7 0.7 0.08
Dic 847 37 884 886 -2 -0.23 0.8 0.8 0.09

55
Total 8132 486 8618 8512 106 1.23 14.6 14.6 0.17

Nota1: La merma total es la diferencia entre el peso del consumo total de
ingredientes (dentro de los insumos se incluye el agua) y el peso del producto
final obtenido y aprobado. La merma total incluye las mermas por evaporacin,
derrames, productos defectuosos, defecto de pesos, etc.
Nota 2: Las mermas de proceso estn incluidas en la merma total y se trata

de producto no conforme (PNC) y mezcla no conforme, las cuales pueden ser
reprocesadas o descartadas para utilizarlas (MCA) como alimento para animales.
Nota 3. No se ha considerado el porcentaje de merma de junio (-2.00%), para

evitar distorsiones en el promedio y en el rango de mermas. Se han mantenido
los otros negativos por su poca significacin en los resultados.
6.2 Mermas de Materiales de Envase y Empaque xxxx.
6.2.1 Mermas de envolturas y bolsas
Envolturas (kilos) Bolsas (millares)
Mes Consumos Merma Consumos Merma
Real Terico kilos % Real Terico miles %
Ene 22,166 21,528 638 2.96 319 311 8 2.56
Feb 23,182 22,553 629 2.79 275 268 6 2.38
Mar 16,380 15,734 646 4.11 179 180 -1 -0.28
Abr 18,064 17,439 624 3.58 259 252 7 2.86
May 16,935 16,658 277 1.67 262 262 0 -0.15
Jun 21,711 21,207 504 2.38 380 374 6 1.58
Jul 23,240 22,817 423 1.85 337 332 4 1.29
Ago 22,873 22,403 470 2.10 399 396 3 0.86
Sep 15,789 15,241 548 3.60 253 252 1 0.48
Oct 21,518 20,976 542 2.58 297 283 14 4.94
Nov 21,576 20,992 584 2.78 373 361 12 3.38
Dic 23,827 23,253 574 2.47 419 415 4 1.04 56

Total 247,262 240,802 6,460 2.68 3752 3686 66 1.79

Nota. Los porcentajes de mermas estn dentro de lo habitual para materiales
plsticos.
6.2.2 Mermas de displays y cajas de vainilla.
Displays (millares) Cajas de Vainilla (millares)

Mes Consumos Merma Consumos Merma
Real Terico miles % Real Terico miles %
Ene 537 535 2 0.37 4 4 0 0.38
Feb 737 742 -4 -0.57 5 5 0 0.65
Mar 449 450 -1 -0.15 4 4 0 0.95
Abr 348 348 0 0.14 4 4 0 1.68
May 318 318 -1 -0.24 5 5 0 0.43
Jun 466 466 1 0.11 5 5 0 0.44
Jul 523 521 2 0.41 5 5 0 0.76
Ago 463 468 -6 -1.28 5 5 0 -0.05
Sep 314 314 0 0.00 3 3 0 2.81
Oct 579 611 -32 -5.24 5 5 0 0.53
Nov 589 590 0 -0.04 6 6 0 0.74
Dic 627 630 -3 -0.45 4 4 0 0.70
Total 5487 5522 -36 0.24 53 53 0 0.75
57
Nota 1. No se han considerado los valores negativos para determinar los promedios ni los rangos de
mermas.

Nota 2. Las cantidades se han redondeado a nmeros enteros porque las cantidades de uso de
envases y cajas son concretas y no fraccionables.
6.2.3 Mermas de envases, botellas y tapas.
Envases(millares) Botellas (millares) Tapas(millares)

Mes Consumos Merma Consumos Merma Consumos Merma
Real Terico miles % Real Terico miles % Real Terico miles %

Ene 388 377 11 2.88 17 17 0 0.62 392 394 -2 -0.39
Feb 553 550 3 0.49 19 19 0 0.37 571 569 3 0.44
Mar 492 487 5 1.06 14 14 0 0.28 505 501 4 0.86
Abr 473 471 2 0.42 17 17 0 0.60 493 488 5 1.07
May 644 642 1 0.20 19 19 0 -0.17 660 661 -1 -0.22
Jun 562 561 1 0.23 21 21 0 0.10 580 581 -1 -0.25
Jul 619 619 0 0.04 17 17 0 0.40 634 636 -2 -0.35
Ago 608 614 -5 -0.85 18 18 0 0.38 629 632 -2 -0.36
Sep 329 321 8 2.37 11 11 0 0.40 332 333 -1 -0.29
Oct 605 594 11 1.89 17 17 0 0.07 595 605 -10 -1.68
Nov 658 658 0 0.01 24 24 0 0.27 665 665 0 -0.01
Dic 282 282 1 0.21 24 24 0 0.16 305 300 5 1.78
Total 6,213 6,175 38 0.61 218 218 1 0.28 5,969 5,971 -1 0.94
58
Nota. En el caso de las tapas, se debe indicar una revisin de los factores de uso,
los cuales estn un poco altos, por la mayora de resultados positivos.

% de mermas de envases, botellas y tapas ao 2012
4
2
Envases
1
%
Botellas
0 Tapas
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
-1
-2
meses
7. SEGUIMIENTO DE RDENES DE PRODUCCION (Enero y febrero

xxxx)
Se siguieron rdenes de produccin de fabricacin y de envasado, no

necesariamente relacionadas al mismo producto, escogindose al azar,
dentro de las rdenes en ejecucin de ese momento.
OP N100497450 ENERO 2013

Producto REFRES. KANU NARANJA x 3 L
Consumos (kg)
Materia Prima
Real Terico
ESENCIA AJA-A-21 60.99 60.99
ACIDO FUMARICO FRIO 150.00 150.00
Sabor Naranja PN3693-46(CR) 116.65 95.01
Aspartame (Brea) 57.99 57.99
cido Ctrico (Brea) 600.00 600.00
Azcar Tipo "B" 305.34 305.34
Ingrediente menores 231.00 231.00 Merma
kg %
59
Totales 1,521.97 1,500.33 21.64 1.44

OP N100560570 FEBRERO 2013
Producto KANU FRUT MANGO 60 G -Hrcules-
Consumos (kg)
Materia Prima
Real Terico
Harina de Avena Instantnea 290.170 249.990
Azcar Tipo "B" 1068.000 1068.000
Ingrediente menores 182.030 181.860 Merma
kg %
Totales 1540.20 1499.85 40.35 2.69
OP N 100557659 ENERO 2013

Producto REF.NEGRITA NARANJA 15G.12UND.08DSP
Materiales de envase UND Real Terico Merma %
Bolsa PEBD 29.5 cm x 43.5 cm x 2.5 Millar 1.211 1.210 0 0
Display Negrita 12 x 15 g MP Millar 9.730 9.730 0 0
Lam. Negrita Naranja 15g Botox Kg 185.886 178.887 6.999 3.91
OP N 100555318 ENERO 2013

Producto VAINILLA NEGRITA 1L. 1BOT
Tapa Rosca Vertedor roja/roja Vaini 1L Millar 5.422 5.380 0.040 0.74
Botella PET Vainilla 1L Millar 5.377 5.380 0.000 0
Caja Vainilla 12 x 1L Millar 0.452 0.447 0.005 1.12
OP N 100561087 FEBRERO 2013

Producto MAZAMORRA MORADA NEGRITA 200G.24UND
Bolsa Empaque 14"x17.5"x 2.5 Millar 3.088 3.080 0 0.13
Laminado Mazamorra Morada Negrita 200g Kg 257.861 250.500 7.36 2.94
OP N 100563011 FEBRERO 2013

Producto VAINILLA NEGRITA 90ML.12BOT.12DSP
Envase Plstico 90 cc (8g+-0.5) Millar 43.597 43.230 0.37 0.85
Tapa No.22 - Tapa Roja Millar 43.079 43.230 -0.15 -0.34
Cja Esencia de Vainilla12x90 Local y USA Millar 0.303 0.299 0.004 1.34
60

Cuadro comparativo % mermas de la estadstica con los del seguimiento.
% mermas estadstica % mermas seguimiento 2013

Material
mximo mnimo OP100497450 100560570 100557659 100555318 100561087 100563011
Mat. Prima 3.93 0.27 1.44 0.29
Envolturas 4.11 1.67 3.91 2.94
Bolsas 4.94 0.48 0 0.13
Displays 0.41 0.11 0
Cajas vainilla 2.81 0.36 1.12 1.34
Envases 2.88 0.01 0.85
Botellas 0.62 0.07 0
Tapas 1.79 0.44 0.74 -0.34
8. CONCLUSIONES.
Al estar todos los porcentajes de mermas del seguimiento dentro del

rango de la estadstica, se declara verdica y validada la informacin
de mermas presentada por Instantneos Brea para el ao 2012.
Se consideran las cercanas en los casos de merma cero en el

seguimiento, por estar muy cerca de los mnimos en bolsas, displays y
botellas.
61

Costos por órdenes específicas: mermas, desmedros y sistema

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HOJA DE COSTOS POR ORDENES ESPECIFICAS

CLIENTE : ______________________________________ ORDEN DE TRABAJO No. : ____________________________________

MATERIALES DIRECTOS MANO DE OBRA DIRECTA CIF. (APLICADOS)

FECHA No. REQ. VALOR FECHA VALOR FECHA VALOR

TOTAL TOTAL TOTAL

MATERIALES DIRECTOS __________________ TOTAL COSTO DE PRODUCCIN ________________

SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES ESPECIFICAS |

Se utiliza siempre que se necesite materiales para una orden de produccin

c) Ficha de Tiempo Individual:

Esta ficha es habilitada por cada trabajador, en ella se indicara el nmero de la

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e) Cuadro de Trabajos Terminados:

Es un cuadro multicolumnado que se distribuye como sigue: una columna para la

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g) Cuadro de Distribucin de Costos Indirectos:

Este cuadro consta de los siguientes puntos: ordenes de trabajo y as horas de

h) Departamentalizacin de Costos Indirectos:

CLIENTE : __ ORDEN DE TRABAJO No. :

MATERIALES DIRECTOS __ TOTAL COSTO DE PRODUCCIN