FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

SPECIALIZAREA: MASTERAT - NUTRIIA I ALIMENTAIA ANIMALELOR

DISCIPLINA: METODE DE CONSERVARE I PREPARARE A NUTREURILOR
ANUL I ; SEMESTRUL I

TEST CHESTIONAR PENTRU EXAMEN

1) Nutreurile fibroase i grosiere pot s prezinte

un coninut raportat la SU de: - 39-46 % celuloz
- 3-5 % celuloz
- 40-50 % protein
- 2-9 % protein

2) Ingestibilitatea nutreurilor grosiere este influenat de: - coninutul lor ridicat n celuloz i lignin
- coninutul lor redus n azot
- masa de microbioni din rumen

3) Avantajele preparrii nutreurilor sunt: - sporirea palatabilitii cu 25-50 %

- sporirea valorii nutritive cu 5-35 %
- sporirea D.S.O. cu 30-80 %
- scderea ingestibilitii

4) Calitatea nutreurilor verzi este legat de: - faza de vegetaie a plantelor

- soiul i partea plantei
- coninutul solului n humus
- climatul zonei

5) La animalele rumegtoare meteorismele pot aprea dup consumul de:

- leguminoase verzi
- nutre verde brumat
- fnuri i grosiere mucegite

6) Meteorismele, la animalele rumegtoare se manifest prin:

- acumularea de gaze n rumen
- diminuarea i abolirea reflexelor de eructaie
- mpslirea prestomacelor

7) n cadrul tehnologiei de obinere a sucului i pastei de lucern i trifoi, aceasta reprezint:

- 40-50 % din masa intrat iniial n fluxul tehnologic
- 70-80 % din masa intrat iniial n fluxul tehnologic

8) Pierderile de substane nutritive (Proteine, vitamine, etc.) produse prin uscare sunt de:
- 25-50 % la uscarea pe sol
- 15-20 % la uscarea pe prepeleci
- 5-10 % la uscarea forat n parcul de furaje

9) Recondiionarea nutrerilor verzi trebuie fcut n urmtoarele situa ii:

- poluarea lor cu praf, ml, nisip
- poluarea lor radioactiv
- amestecarea lor cu plante i ciuperci toxice

10) Conintul n celuloz al furajelor suculente de iarn (tuberculi, rdcini, bostani):

- este de 0,9-1,6 %
- este de 3-7 %
- este de 12-15 %
 11) D.S.O. la suculentele de iarn este de: - 70-80 % la rumegtoare
- 80-90 % la monogastrice
- 20-30 % la psri

12) Prepararea i recondiionarea nutreurilor rdcinoase

i tuberculifere presupune operaiile: - de splare
- de tocare
- de fierbere
- de atomizare
- de amonizare

13) Murarea este o metod: - de preparare a nutreurilor

- de recondiionare a nutreurilor
- de conservare a nutreurilor

14) Murarea diverselor plante presupune urmtoarele operaiuni:

- recoltare i tocare
- presare puternic
- acoperire rapid a silozului (nchidere)

15) Fermentaiile dorite n cazul murrii plantelor sunt cele: - lactice

- acetice
- butirice
- alcoolice

16) Bacteriile de tip lactic sunt: Homofermentative - Streptococus lactis

- Bacillus mezentericum
- Clostridium butiricum
Heterofermentative - Betacocus lactis
- Betabacterium lactis
- Clostridium perfringens

17) Factorii care determin i influeneaz procesul murrii sunt:

- coninut n S.U. de 25-35 %
- coninut n azot hidrolizabil sczut
- coninut n glucide fermentescibile ridicat
- coninut n acizi de fermentaie

18) ntr-un nutre murat de bun calitate, acidul lactic trebuie s aib un nivel de - 4-5 %
- 2,5-3,0 %
- 1,5-2,0 %

19) Controlul calitii nutreului murat se poate face prin verificarea i aprecierea:
- gustului
- mirosului
- coninutului n acizi de fermentaie
- coninutului n NH3
- coninutului n proteine

20) n timpul murrii plantelor se produc pierderi de: - glucide 3-10 %

- proteine 8-12 %
- substan uscat 10-20 %

21) Pentru prepararea fnurilor vitaminice se folosesc plante recoltate n:

- faza de nceput de nflorire (nspicare) la coasa I
- faza de nflorire deplin la coasa II
 - faza de fructificare la coasa I i/sau II

22) Pentru uscarea fnului vitaminic se recomand tehnologia:

- de uscare pe sol
- de uscare pe capre, garduri
- cu aer cald
- cu aer rece i la umbr

23) Metodele fizice de preparare a nutreurilor grosiere sunt: - mrunirea (tocare i/sau mcinare)
- presare la rece i la cald
- hidratare la rece i la cald
- iradiere
- amonizare

24) Mrunirea prea avansat a nutreurilor grosiere determin la nivelul prestomacelor:

- intensificarea activitii fermentative a sucului ruminal
- creterea proporiei de acid acetic
- creterea proporiei de acid propionic
- reducerea pH-ului ruminal

25) Prin mrunirea nutreurilor grosiere se determin:

- creterea ingestibilitii raiei
- creterea D.S.O.
- creterea vitezei tranzitului digestiv

26) Paiele ndulcite se obin prin: - iradiere cu raze gama

- termo-baro-hidratare
- hidratare cu soluii nutritive

27) Tratarea grosierelor prin metode chimice urmrete:

- scderea nivelului de celuloz brut
- creterea D.S.O. i D.S.U.
- mbogirea n proteine
- mbogirea n substane minerale

28) Metodele chimice de tip umed sunt:

- Metoda Beckmann
- Metoda Piatkowsky
- Metoda Torgrimsby
- Metoda Boliden

29) Metodele chimice de tip umed au ca principiu de lucru:

- imersarea furajului n soluii alcaline
- stropirea furajului cu soluii alcaline
- presarea i granularea furajului

30) Creterea D.S.O. la paiele tratate prin metoda Beckmann poate ajunge la valori de:
- 45-46%
- 50-60%
- 60-70%
- 70-85%

31) Dezavantajele metodei Beckmann sunt:

- consum mare de ap
- consum mare de NaOH
- poluare cu sodiu
 - timp de tratare ndelungat
- crete spectaculos D.S.U. i D.S.O.

32) Deosebirile eseniale dintre metodele Beckmann i Torgrimsby sunt:

- durata de tratare
- mecanizarea lucrrilor de tratare
- economia de ap i sod
- efectul tratrii

33) Metodele chimice de tip uscat, folosite pentru tratarea grosierelor sunt:
- metoda Boliden
- metoda Torup
- metoda industrial
- ozonizarea i iradierea
- amonizarea

34) Avantajele metodelor chimice de tip uscat sunt:

- reducerea drastic a consumului de ap i de substane alcaline
- reducerea polurii solului i apei
- reducerea pierderilor de S.U.
- se pot aplica mecanizat pe scar mai restrns sau industrial

35) Eficacitatea tratamentului paielor prin metoda Torup este comparabil cu:
- cea obinut prin metoda Beckmann
- cea obinut prin metoda Piatkowsky
- cea obinut prin metoda Boliden

36) Metoda Boliden presupune tratarea nutreurilor grosiere cu:

- amoniac anhidru
- substane generatoare de amoniac
- hidroxid de sodiu 1,25%
- acid clorhidric i formic 0,39%

37) Prepararea industrial a paielor i a altor grosiere presupune operaiile de:

- tocare i mcinare
- tratare cu alcali
- adaosuri de alte ingrediente
- granulare
- rcire i selectare

38) Concentraia soluiei de NaOH, folosit la tratarea grosierelor, prin metode uscate, este de:
- 40%
- 20%
- 1,5%

39) Amonizarea grosierelor are ca principale avantaje: - creterea cantitii de azot i de proteine
- creterea D.S.O. i a valorii nutritive
- economii de ap i de alcali
- reducerea polurii apei i solului

40) Amonizarea se poate face cu: - NH3 anhidru

- cu uree i ape amoniacale
- cu sod calcinat
41) Efectul deplin al amonizrii grosierelor este obinut dup: - 3-5 sptmni vara
- 5 sptmni iarna
- 8 sptmni iarna

42) Cantitatea de NH3 anhidru folosit pentru amonizarea unei ire modul este de:
- 30 kg/TO nutre
- 50 kg/TO nutre
- 60 kg/TO nutre

43) Metodele biologice de tratare a grosierelor prezint ca avantaje:

- reducerea polurii mediului
- reducerea cheltuielilor
- creterea valorii nutritive i biologice a nutreurilor tratate
- utilizri multiple n nutriia animal

44) Ca metode de preparare biologic se cunosc: - dospirea

- drojduirea
- prepararea enzimatic
- cultivarea bacterian

45) Drojduirea determin creterea valorii nutritive a nutreului grosier cu: - 27-36 %
- 50-80 %
- 5-10 %

46) Ca enzime folosite n tratarea paielor se folosesc: - celulazele

- xilanazele
- hemicelulozele
- proteazele

47) Dezavantajele metodelor biologice folosite pentru prepararea grosierelor sunt:

- durata mare a tratamentului
- efectul relativ redus n ceea ce privete distrucia ligno-celulozei
- poluarea bacterian

48) Tratarea paielor n soluii alcaline i n cmp ultrasonic a determinat:

- creterea temperaturii soluiilor pn la 58-62C
- scderea uoar a coninutului n celuloz (3-6%)

- creterea proporiei de elemente minerale (Na)

- creterea proporiei de azot
- scderea ingestibilitii i a D.S.O.

49) Prepararea nutreurilor concentrate se poate face:

- prin mcinare, vluire, uruire
- prin prjire
- prin iradiere

50) La metoda de toastare umed trebuie ndeplinite urmtoarele condiii:

- umiditate 20-30 %
- temperatur de +180-200C
- timp de tratare 15 minute
- presiune 2,2 atmosfere
51) Expandarea ca metod termic de preparare a nutreurilor concentrate presupune:
- temperatur de peste +300C
- timp de 1-3 minute
- umiditate de 30 %
- temperatur de +150C

52) Extruderea presupune utilizarea urmtoarelor ingrediente: - nutre concentrat

- uree 15-25 %
- bentonit 5 %
- clei oase 2 %

53) Metoda hidroponic permite obinerea la fiecare m 2 de mediu hidroponic a:

- 20-25 kg de mas verde
- 50-100 kg de mas verde

54) Concentraia soluiilor hidroponice este de: - 0,17-0,21 %

- 1-3 %
- 5-8 %

55) Nutreul verde obinut hidroponic se administreaz la purceii sugari n cantitate de:
- 50-100g/cap/zi
- 100-500g/cap/zi
- 20-30g/cap/zi

56) Mashul ca preparat furajer dietetic este destinat: - cailor n antrenament

- taurilor de reproducie
- tineretului porcin

57) Bioprotul sau protamidul se obine din: - cereale boabe (porumb, orz, sorg)
- cartofi
- drojdii selecionate
- celulaze

58) Coninutul n protein brut a protamidului este de: - 218-220 g/kg S.U.
- 500-550 g/kg S.U.
- 50-100 g/kg S.U.

59) Lactosilul se prepar din: - suportul energetic (porumb, orz, gru)

- fin de leguminoase
- sruri minerale
- uree
- bacterii acido-lactice (inocul)

60) Cetina coniferelor se poate folosi la animale: - ca nutre verde de completare

- ca nutre biostimulator
- ca infuzie apoas sau alcoolic