Despre mmlig i brnz... n Rusia?!

Diana Crciun

Varz, viezure, brnz, barz. Patru cuvinte despre care o legend

etimologic romneasc spune c ar proveni chiar din limba dacilor, cea pierdut
n negura timpului. Mmliga, cuvnt care denumete un aliment la fel de legat
de tradiia romneasc ca i brnza, e de asemenea un fel de mister lingvistic,
fiind aproape intraductibil n alte limbi, i comparabil, ntr- recare msur,
doar cu italienescul polenta.
Astfel c mare trebuie s fie mirarea unui romn care, mergnd pe strzile
Sankt-Petersburgului, vede deodat reclamele luminoase a dou lanuri de
restaurante intitulate chiar aa: Mmlig () i Brnz
(). Nu, nu este vorba de un experiment antreprenorial romnesc.
Restaurantele au un meniu cu specific georgian, dar includ i specialiti ale altor
popoare din zona Mrii Negre i a Caucazului: armenii, popoarele din regiunile
Imeretia, Guria, Abhazia, Svaneti, Adjara. Toponime necunoscute romnilor, dei,
se pare, de aceste locuri ne leag nite nebnuite tradiii comune! ntr-adevr,
zona Georgiei i a Caucazului, de cealalt parte a Mrii Negre, privind dinspre
Romnia, este singura zon n care se cresc oi n Rusia n epoca noastr. Ar fi
interesant de aflat pentru lingvistica romneasc cum au ajuns cuvintele
brnz i mmlig n vocabularul georgian. Poate c aceste lucruri sunt deja
cunoscute, ns eu personal mi declar ignorana n domeniu. Oare au ajuns
ciobanii romni i n zona Georgiei? Nu este o ipotez imposibil. Se tie de
exemplu, c ciobanii romni au ajuns n sudul Poloniei, n zona Zakopane-
Cracovia. Trecerea lor prin munii Poloniei a lsat ca urme rasa de cini ciobneti
owczarek podhalaski, foarte asemntoare mioriticului romnesc, precum i
un dialect legat de oierit, coninnd cuvinte indiscutabil romneti, precum zer
i brnz. Atunci... de ce nu i n Georgia?
La Sankt-Petersburg mi-a fost dat s mai ntlnesc ceva care mi-a strnit
curiozitatea n domeniu. Tuturor celor care iubesc literatura rus i ajung aici, le
recomand s viziteze casa memorial a poetului rus Gavrila Derjavin. Pe lng
frumuseea interioarelor i expoziiile de art organizate n incint, putei afla i
multe amnunte interesante legate de viaa elitei ruse n secolul al XVIII-lea i
nceputul de secol XIX. Una dintre prile cele mai vii ale muzeului este buctria,
reconstituit dup principiile muzeisticii moderne, afind reete vechi ruseti,
care erau pe placul stpnului Derjavin, precum i multe exponate care imit
foarte bine alimentele reale, astfel nct te poi imagina cu uurin ntr-o
buctrie adevrat. Iar pe una dintre mese se afla... o brnz! Alb, ptroas,
telemea adevrat. S fi fost brnza alb, astzi necunoscut n Rusia, un
aliment frecvent consumat n secolul al XVIII-lea sau doar o delicates rezervat
nobilimii? S fi existat n trecut o tradiie care, ntre timp, s-a pierdut? Enigma (cu
iz specific, desigur!) continu i sper c ntr-o zi voi afla un rspuns mulumitor!