Problema

de la
alimentacin
saludable
TABLA DE CONTENIDOS:
1. EL PROBLEMA

. pg. 01
Descripcin del
proyecto.............. pg.
01
Formulacin del
problema pg.
01
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.....
.. pg. 02
GENERALES..
.. pg. 02
ESPECFICOS...
.. pg. 02
JUSTIFICACION...
.. pg. 03
LIMITACIONES....
.. pg. 03
2. MARCO DE REFERENCIA.....
.. pg. 04
FUNDAMENTOS TERICOS....
. pg. 04
ANTECEDENTES DEL TEMA....
.. pg. 05
ELABORACION DE LA HIPTESIS....
.... pg. 06
IDENTIFICACIN DE LAS VARIABLES..
.. pg. 07
1.- EL PROBLEMA
Descripcin del proyecto
En la actualidad muchas personas tienen una mala alimentacin, algunas
conocen el tema pero no le dan mucha importancia. La formacin de hbitos
alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros aos de edad ya
que los hbitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de
toda la vida. El rol de los padres y representantes de nios y nias en el
desarrollo de hbitos saludables es fundamental ya que no solo ensear con el
ejemplo sino con la prctica, incorporando cada da en su dieta alimentos
acorde a su edad. Estas personas consumir comidas chatarras que no les
ayudan en el mbito de la nutricin en nada, por lo tanto esto es malo para su
salud.
Formulacin del problema
El tema de la nutricin en la etapa de la adolescencia no ha sido una prioridad
de los servicios de salud. Existe un consenso de que los jvenes son personas
sanas y no necesitan de programas especiales. En general, ellos no estn
preocupados por su salud, ni cmo ser sta en etapas futuras de su vida. La
adolescencia es un perodo de crecimiento, maduracin y desarrollo sexual
acelerados, lo que provoca un aumento de las necesidades nutricionales. En
esta etapa la alimentacin comienza a estar regida por sus propios gustos y al
margen de la tutela familiar es frecuente que los adolescentes omitan comidas,
sobre todo el desayuno y almuerzo ; que consuman comidas rpidas de
elevado valor energtico y bajo contenido en vitaminas y minerales, alimentos
fritos, gaseosas y dulces. Esta situacin da origen a cuadros como obesidad,
hiperlipemia, malnutricin, anemia, dficit de vitaminas y minerales. Por otra
parte, con frecuencia utilizan dietas no convencionales para subir o bajar de
peso de acuerdo a como consideren su imagen corporal. Al mismo tiempo, no
siempre realizan la cantidad de ejercicio fsico recomendable en esta etapa de
la vida. Debemos considerar entonces que la adolescencia es un momento
clave para la incorporacin de los buenos hbitos alimentarios. Es en el mbito
educativo en donde transcurre la mayor cantidad de tiempo lo que hace de
esto un asunto de oportunidad perdida si no se trabaja en la aplicacin prctica
de los conocimientos acadmicos dados. Una alimentacin adecuada es un
elemento esencial de la atencin integral que debe darse a los nios y nias en
edad escolar en la Convencin sobre Los Derechos Del Nio en su artculo 24
se menciona que es funcin del Estado adoptar medidas necesarias para
asegurar que todo los sectores de la sociedad ,y en particular los padres
conozcan los principios bsicos de salud y la nutricin de nios y nias ,las
ventajas de la lactancia materna ,la higiene y el saneamiento ambiental y las
medidas de prevencin de accidentes ,que tengan acceso a la educacin
pertinente y reciban apoyo y aplicacin de estos conocimientos en los primeros
aos de vida. Es all donde surge la necesidad de analizar y educar a la
poblacin sobre la gran importancia que tiene una buena alimentacin a
temprana edad y cmo repercute est en la edad adulta.

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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
GENERALES:
Realizar una alimentacin variada en nuestra vida, ya que as aumenta
la probabilidad de cubrir todas las ingestas recomendadas de nutrientes.
Aumentar la prctica de ejercicio fsico.

Conocer que es tener una alimentacin saludable.

Tomar conciencia de cmo nos alimentamos en el da a da y si es que
nos alimentamos de mala manera.
ESPECFICOS:
Reducir el consumo de grasas, lo que evitara el aumento de obesidad.

Adecuar la ingesta calrica al gasto energtico y al mantenimiento del

peso corporal.
Tener unos horarios de alimentacin adecuados de alimentacin.

Aumentar el consumo de frutas y verduras a la rutina alimenticia de

cada persona.
Conocer las causas que provocan el hbito alimenticio inadecuado.

Saber los principios de un comportamiento y una vida cotidiana

saludable.
Favorecer el equilibrio entre los diferentes nutrientes.

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JUSTIFICACIN
El crecimiento y desarrollo del cuerpo en nios y nias es de suma importancia
especialmente en las etapas de 0 a 7 aos ya que se caracteriza por una
sucesin de acontecimientos (cambios fsicos, crecimiento seo, muscular,
cerebral, tejidos entre otros), cada uno con sus propias particularidades. El nio
y la nia va creciendo constantemente desarrollando su cuerpo, y a la par de
ese crecimiento tambin de manera continua e incansable desarrolla su mente
y personalidad, van a depender de este desarrollo y crecimiento las
necesidades nutricionales que deben ser cubiertas por una buena
alimentacin; que aporten nutrientes necesarios para el organismo como: las
protenas, los minerales, las vitaminas, y carbohidratos. Siendo la alimentacin
el acto mediante el cual introducimos en el organismo las sustancias que sirven
de sustento proporcionando con ello todos los nutrientes necesarios que
necesitamos para cubrir las necesidades alimenticias. Siendo esta un acto
consiente y voluntario sometido a influencias culturales, hbitos alimenticios, el
ingreso econmico, la disponibilidad de alimentos y la accesibilidad de estos a
las comunidades. La cantidad y calidad de alimentos son factores que influyen
en la nutricin cubriendo las necesidades nutricionales del individuo. La
nutricin es el proceso de consumo y absorcin de los nutrientes necesarios
para el buen desarrollo del cuerpo humano si este no ingiere en cantidades
necesarias estos nutrientes se pueden padecer de trastornos alimenticios;
produciendo con ello desnutricin. La desnutricin es una condicin patolgica
ocasionada por la carencia de mltiples nutrientes causando con ello un
desequilibrio y trastorno alimenticio provocados por dicha carencia. La
desnutricin ocurre cuando la dieta no aporta suficientes protenas y caloras
para satisfacer las necesidades del organismo. Los primeros aos de vida
resultan de vital importancia en lo que al estado nutricional se refiere: si el nio
presenta algn grado de desnutricin obesidad , los efectos se reflejan incluso
durante la etapa adulta, en la productividad de las personas; una alimentacin
inadecuada dentro del hogar tiene un efecto negativo sobre las condiciones de
salud del nio, sobre su habilidad para aprender, comunicarse, pensar
analticamente, socializar efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y
personas, es as como surge el inters de buscar con este proyecto posibles
soluciones al mal que acecha dicha poblacin para lograr el cumplimiento de
los objetivos de esta investigacin, se pretende brindar algunas medidas de
prevencin para que una de otra forma se pueda combatir la misma; Por lo
tanto el presente trabajo ser de gran utilidad para los hogares, centros
asistenciales, guarderas etc., y todas aquellas instituciones independientes del
hogar que tengan a su cargo el manejo y cuidado de preescolares.

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LIMITACIONES
Falta de cooperacin de las personas involucradas en la alimentacin de
los nios y nias.
Poco material de apoyo por parte de entes gubernamentales, en las
estadsticas de malnutricin.
Poca defuncin de la informacin de manera rpida, precisa y objetiva
con la finalidad de que las personas conozcan las consecuencias que
puede tener una mala alimentacin.

2.- MARCO DE REFERNCIA

FUNDAMENTOS TERICOS
A la hora de describir el concepto de alimentacin, se puede decir que este es
el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de
alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
Estos nutrientes son los que luego se transforman en energa y proveen al
organismo vivo que sea de aquellos elementos que requiere para vivir. La
alimentacin es, por tanto, una de las actividades y procesos ms esenciales
de los seres vivos ya que est directamente relacionada con la supervivencia.
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que
combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se
encuentran en la naturaleza. La pirmide nutricional es en este sentido un
buen mtodo para establecer qu tipos de alimentos deben ocupar un mayor
lugar en la alimentacin de cada individuo y cules un lugar menor. La
alimentacin humana est en muchos casos ligada a la emocionalidad y por
eso pueden desarrollarse fcilmente problemas de salud relacionados con este
tema, por ejemplo desrdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutricin y
otros problemas
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales
para que un nio crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que
los agentes socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los ms
pequeos hbitos saludables en materia de comida y por supuesto desalienten
aquellos que no lo son en lo ms mnimo. Entre las estrategias ms funcionales
para conseguirlo se cuentan: establecer un horario regular para la ingesta de
cada comida, servir alimentos variados y saludables, ser ejemplo siguiendo una
dieta sana, desalentar peleas que tengan a la comida como eje, incentivar que
los chicos participen en el proceso de elaboracin o seleccin de los alimentos,
siempre siguiendo las pautas de dieta balanceada y saludable.
Una de tantas enfermedades de la mala alimentacin es la obesidad es una
enfermedad crnica que se caracteriza por la acumulacin de grasas en el

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cuerpo. En tanto, entre las causas de la misma se seala justamente la
inclinacin por ingerir alimentos ricos en grasas saturadas, es decir, se
ingresan al cuerpo una mayor cantidad de caloras de las que el mismo
necesita y es capaz de sintetizar. Asimismo a esta tendencia normalmente se le
suma el llevar una vida sedentaria, entonces, ambas cuestiones disponen un
combo ciertamente peligroso para la salud. La OMS (Organizacin Mundial de
la Salud) ha calificado la obesidad de epidemia global, y estima que en el ao
2015 habr 2.300 millones de personas adultas con sobrepeso y ms de 700
millones de obesos. La OMS define la obesidad como "una acumulacin
anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud", y que
afecta "a todas las edades y grupos socioeconmicos".
Los expertos calculan que el 80% de los nios y adolescentes obesos
continuarn sindolo cuando lleguen a adultos si no se adoptan las medidas
oportunas. En los ltimos 40 aos, la obesidad infantil se ha duplicado en
afectando al 28% de los nios, que podran ver mermada su esperanza de vida
por ello.

ANTECEDENTES DEL TEMA

La historia de la alimentacin est estrechamente relacionada con la evolucin
del hombre. Los hbitos alimentarios del ser humano han ido variando a travs
de los "tiempos" para poder adaptarse a las adversidades que el medio
presentaba. En principio el hombre se vio obligado a comer aquellos alimentos
que tena ms prximos y eran ms fciles de obtener con las escasas
herramientas que posea. Lentamente el tipo de manutencin fue variando
hasta nuestros das, en los que, en los pases desarrollados, la oferta de
alimentos es muy amplia y se hace necesario la adquisicin de conocimientos
que nos facilite elecciones saludables.
Actualmente la sociedad moderna se caracteriza por disponer de ms
alimentos de los que es posible consumir y no existe prcticamente limitacin
alguna respecto a la variedad de alimentos consumibles, ni siquiera a la
posibilidad de adquirirlos. De la mano de esta sobreabundancia con frecuencia
se suma la inactividad, cada vez los nios pasan ms horas frente al televisor y
la consola y menos en actividades deportivas. La obesidad es el cuadro de
malnutricin por exceso ms frecuente y los trastornos del comportamiento
alimentario empiezan a adquirir una relevancia importante. Los hbitos de vida
sanos, el ejercicio fsico, la higiene y los avances mdicos contribuyen al
incremento de la esperanza de vida y el reto est en que se consiga en
condiciones de salud ptimas. Desde este punto de vista, la Nutricin es un
pilar bsico y fundamental, aunque tambin intervienen, en menor medida,
otros factores como la propia gentica del individuo y el medio ambiente.
Los hbitos alimentarios tienen gran repercusin en el estado nutricional de la
poblacin y por consiguiente en su salud. Sabemos, como seala la OMS, que

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entre los diez factores de riesgo claves para el desarrollo de las enfermedades
crnicas, cinco estn estrechamente relacionados con la alimentacin y el
ejercicio fsico: la obesidad (que es uno de los factores que ms influye en el
riesgo de padecer enfermedades y morir prematuramente), el sedentarismo, la
hipertensin arterial, la hipercolesterolemia y el consumo insuficiente de frutas
y verduras. En Venezuela se estima que aproximadamente 3 de cada 10 nios
y 2 de cada 10 adultos padecen un exceso de peso. El problema se agrava con
la falta de ejercicio fsico, en este sentido La mayora de los problemas de salud
asociados con la alimentacin aparecen de forma gradual y no con sntomas
inmediatos y espectaculares lo cual disminuye la percepcin de que la causa es
una dieta inadecuada. Los patrones de alimentacin son conductas de estilo de
vida habituales, que requieren un cambio conductual a largo plazo
La conducta y los hbitos alimentarios, que influyen en las preferencias de
alimentos, se adquieren de forma gradual desde la primera infancia, en un
proceso en el que el nio aumenta el control e independencia frente a sus
padres, hasta llegar a la adolescencia. Como resultado final se obtiene la
configuracin de los hbitos alimentarios que marcarn, en la edad adulta,
preferencias y aversiones definitivas. Esos hbitos van a influir de forma
positiva o negativa no slo en el estado de salud actual, sino que sern
promotores de salud o riesgo a enfermar en las etapas posteriores de la vida.
Muchos hbitos duraderos saludables (o poco saludables) se establecen en la
adolescencia, consolidndose para toda la vida.
El entorno familiar y escolar tiene una significativa misin a la hora de
estimular la actitud de los nios y adolescentes hacia determinados alimentos
y el consumo de los mismos. Es primordial que la familia mantenga una
nutricin adecuada a travs de dietas sanas, dentro del contexto de la forma
de vida de sus miembros y de sus gustos individuales.El placer de comer y el
aspecto social y cultural de las comidas son tan importantes para nuestro
bienestar como el simple aspecto nutritivo. La alimentacin sin duda constituye
un placer social, compartir una comida es una buena manera de relajarse y
estrechar las relaciones sociales. Del mismo modo, la alimentacin desempea
una funcin en nuestra identidad cultural. Los platos para las ocasiones
especiales y la gastronoma tradicional varan segn los pases, las regiones y
las religiones. De ese modo, el acto de comer con otros constituir
efectivamente un ritual que transformar el mero acto mecnico de la ingesta
en un momento en el que placer y salud se encuentren a travs de la
alimentacin.
Creer que, en cuestiones de alimentacin, salud y placer van reidos es un
gran error. El deleite de la buena mesa no necesariamente est relacionado
con grandes comilonas y complicadas preparaciones culinarias y tampoco una
dieta saludable se caracteriza por estrictas prohibiciones y comidas aburridas,
renunciando a todo lo que nos gusta. Basta con que elijamos una alimentacin
variada, sin descuidar nuestros propios gustos y los de nuestra familia,
siguiendo unas sencillas normas en la manera de combinar estos alimentos.
Para lograr este objetivo es necesario adquirir conocimientos, tener

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informacin bsica sobre las necesidades del organismo, y las combinaciones
de alimentos que admite una alimentacin sana y equilibrada. Tambin es
necesario disponer el tiempo suficiente para organizar, cocinar y paladear la
comida.Es fundamental que todos entendamos, y en especial los jvenes, que
una correcta alimentacin, junto con la prctica regular de ejercicio fsico,
constituye la base principal de un estilo de vida saludable y es el factor
protector ms importante en la lucha contra enfermedades futuras, muy
frecuentes en el medio en que vivimos.

ELABORACION DE LA HIPTESIS
Es de saber que la buena alimentacin no significa que un nio o un
adolescente coman tanto con un adulto o su apariencia de estar gordito
signifique est sano es por eso que queremos tratar de hacer que los nios
consuman una porciones de acuerdo a su edad y que sean lo ms nutritivo
posibles y necesarias de frutas verduras, aguas naturales. Para la
comunicacin Para la autonoma Para la autoestima Para la motivacin Para las
habilidades sociales Para lmites y normas Para el autocontrol Para la
Alimentacin Para el Tiempo libre Para la expresin emocional Para entrenar
La etiologa del Trastorno por Dficit de Atencin (TDAH) no est an clara, se
ha asociado a mltiples factores tanto genticos y biolgicos como
ambientales. Entre estos ltimos cabe destacar el papel de la dieta sobre la
aparicin y evolucin de la patologa. Esta relacin con la dieta se establece
atendiendo a los alimentos consumidos y las alergias a los aditivos, dietas
bajas en protenas y altas en carbohidratos, desequilibrios minerales, cidos
grasos esenciales y dficit de fosfolpidos, deficiencias de aminocidos, dficit
de vitamina B y de Fito nutrientes.
Sin perder de vista las hiptesis neurobiolgicas en la etiologa del TDAH, ha
aparecido una lnea de investigacin con "hiptesis nutricional" para explicar el
incremento del diagnstico de la patologa en los ltimos tiempos. Esta
hiptesis apunta hacia que el TDAH pueda relacionarse con alguna deficiencia
nutricional, el TDAH puede ser una manifestacin no anticipada de los cambios
modernos en la dieta.

IDENTIFICACIN DE LAS VARIABLES

Hbitos alimenticios son patrones de alimentacin que se sigue a diaria incluye
preferencias por ciertos alimentos.

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