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Breve Resea Histrica:

La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Per


prehispnico, donde se cultiv de forma intensa productos como el maz y
la papa. Los pobladores prehispnicos se adaptaron a las condiciones del
ambiente y debido a carencia de espacios abiertos se crearon sistemas de
terrazas (andenes) convirtiendo las limitaciones de la pendiente en ventajas
en el uso del espacio. Tambin se domesticaron animales como la alpaca, la
llama y el cuy. Esta actividad responda a una visin teocrtica, pantesta y
premoderna del mundo, donde el trabajo colectivo realizado por las
familias (ayllu) permiti el desarrollo de las actividades agropecuarias
como base de la economa andina. La llegada de los conquistadores
espaoles en el siglo XVI signific el desplazamiento de la agricultura por
la minera debido a la visin mercantilista imperante en Europa, donde los
metales preciosos como el oro y la plata eran la base de la riqueza de los
estados. Introdujeron el ganado vacuno y ovino, el telar a pedal que
reemplaz en muchas regiones el telar a la cintura y dejaron de lado la
produccin de alimentos tradicionales como la kiwicha, maca, caihua y el
tarwi. El inicio de la repblica no signific mayor cambio en el estilo de las
actividades econmicas en el Per y por el contrario, se intensific la
modalidad extractiva de recursos con fines de exportacin. As, para
mediados de 1830, se descubri el valor del guano de las islas como
fertilizante indispensable para incrementar la produccin agrcola que
requeran las poblaciones de las nuevas ciudades, resultado de la revolucin
industrial. Posteriormente la aparicin del salitre atrajo las inversiones
extranjeras siendo una de las causas externas de la Guerra del Pacfico que
involucr al Per, Chile y Bolivia.

Definicin:

La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva la


tierra para obtener los productos alimenticios o industriales que requiere
para satisfacer sus necesidades vitales.
Los Productos Agrcolas Alimenticios

La agricultura de productos alimenticios est conformada por el cultivode


la papa, el arroz, el maz, el trigo, la cebada, las hortalizas y losfrutales.
Dada producto destinado a la alimentacin popular,
presentacaractersticas propias relacionadas con las reas y condiciones dec
ultivo, volumen de produccin, consumo, importacin y exportacin,que
analizaremos brevemente.

a.- La papa:

Es el alimento ms importante que el Per ha legado as la


humanidadentera. De tubrculo venenoso que era en el pasado, fue
convertido enalimento humano tras paciente cultivo.

b.- El arroz:

El arroz es un cereal que conforma la alimentacin bsica de ms de


lamitad de la poblacin mundial. En el Per es el alimento bsico de
laalimentacin del poblador costeo y de la poblacin urbana del recto
delpas.

c.- El Maz:

El maz es un cereal conocido en el Per desde tiempos muy remotos.Se le


utiliza en la alimentacin popular, en la preparacin de
alimentosbalanceados para animales y en la obtencin de algunos
productosindustriales.En la alimentacin de la poblacin andina est
presente en forma decancha, choclo, mote, jora, humitas, tamales, harina,
etc. Sus hojas y tallos, conocidos con el nombre de chala o panca son
utilizados comoforraje para la ganadera.

d.- El Trigo:

Es el ms importante de los cereales en el mundo. Constituye laalimentaci


n bsica de la tercera parte de la humanidad. Su consumoest ampliamente
difundido.

e.- La Quinua:

La quinua es un cereal oriundo del Per. Tiene gran valor en laalimentacin


humana por su alto contenido de protenas. Es uno de
loscereales ms nutritivos que existen en la tierra y puede sustituirventajosa
mente a la leche, la carne, los huevos y el pescado. Suconsumo, desde temp
rana edad, puede ser considerado como unavacuna contra la desnutricin o
una inmunizacin contra el hambre.

f.- Las Hortalizas y las Legumbres:

Las hortalizas son plantas herbceas, anuales o perennes, de gran valoren la


alimentacin, por la cantidad de sales minerales y vitaminas quecontienen.
Algunas como el rbano y la betarraga poseen
abundanteshidratos de carbono, pero todas, slo una pequea proporcin de
protenas. Su cultivo se localiza en regiones de climas templados,
conabundante agua y numerosa mano de obra.La explotacin del suelo
destinado a su cultivo es intensiva y en
formarotativa. Por lo general las reas destinadas a la horticultura selocaliz
an en las proximidades de las grandes ciudades costeas yandinas. La
actividad destinada al cultivo de hortalizas se denominahorticultura.

g.- Los Frutales:

El cultivo de los rboles frutales da lugar a la actividad conocida con


elnombre de fruticultura. Esta actividad tiene gran importancia por lagran
variedad de productos que ofrece, todas ellas ricas en vitaminas ysales
minerales.

h.- El Algodn:

Es uno de los principales cultivos industriales del Per. Con la caa


deazcar y el caf conforman el grupo de productos agrcolas destinados
ala exportacin.Su cultivo en el Per se realiza desde los ms remotos
tiempos. En lasculturas preincaicas como Paracas, se han encontrado
preciosos tejidosconfeccionados hace ms de 2500 aos con fibras de
algodn.

i.- La Caa de Azcar:

Es una planta industrial de la que se obtienen los siguientes


productosderivados: azcar, alcohol de caa, melaza, chancaca y numerosa
sbebidas alcohlicas. Del residuo slido que queda, llamado
tambinbagazo, se fabrica papel y cartn, de diferentes especies y
calidades.
j.- El Caf:

La planta de cefee tiene en la selva alta del Per las mejores condiciones
ecolgicas para su desarrollo y produccin.

Tipos de agricultura:

Agricultura extensiva:

La agricultura extensiva es la localizada sobre grandes terrenos en regiones


con baja densidad de poblacin, requiere poca mano de obra puesto que no
utiliza prcticamente la tecnologa ni la gentica para mejorar sus
productos; no requiere mucha inversin puesto que depende generalmente
de la accin del clima y no la del hombre. Es la agricultura que dispone de
grandes espacios para cultivar varios productos.

Agricultura intensiva:

La agricultura intensiva es un sistema de produccin agrcola que hace un


uso intensivo de los medios de produccin. Por ello, se puede hablar de
agricultura intensiva en mano de obra, en insumos y en capitalizacin.

En este tipo de agricultura se producen cantidades inmensas en reducidos


espacios, de un solo tipo de producto. Es utilizada en todos los suburbios de
las reas metropolitanas del mundo, pues con estos cultivos se pretende
alimentar a la regin metropolitana.

Importancia de la Agricultura
Desde tiempos ancestrales, gracias a la agricultura, pero sobre todo, a
travs del dominio de las tcnicas de cultivo del suelo para la obtencin
controlada de vegetales, se encontr la solucin para el abastecimiento
regular de los seres humanos, y con ello, la reduccin de la mortalidad de
los mismos. De este modo, gracias al progreso social y econmico que
supuso el suministro de alimentacin, y posteriormente, el desarrollo del
comercio, se consigui, por consiguiente, el impulso necesario para el
crecimiento econmico de los pases.

Por ello, como sostiene la OCDE, la agricultura es considerada como una


de las actividades econmicas, sociales y ambientales ms esenciales para
el ser humano. Como es conocido por todos, en primer lugar, la agricultura
nos provee de bienes naturales en forma de alimento, o de materias primas
para la industria textil; pero no slo cumple estas funciones primarias. Las
actividades agrcolas adems, tienen consecuencias ambientales, pues
construyen el paisaje y aportan ventajas medioambientales en la
conservacin del suelo, preservando la biodiversidad y procurando una
gestin sostenible de los recursos naturales. Asimismo, supone unas de las
actividades econmicas esenciales para el desarrollo econmico de las
naciones, ya que fomentan el desarrollo econmico y social de numerosas
zonas rurales.

La agricultura es, por tanto, una parte fundamental del sector econmico
primario junto con la ganadera, y es una base importante para el
crecimiento de la economa de los pases.

En la actualidad millones de personas se sustentan gracias a la agricultura,


tal y como indican los ltimos informes elaborados por la Organizacin de
las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, fomentando la
seguridad alimentaria e impulsando las economas de los pases en vas de
desarrollo.

As, las polticas agrcolas, en todos sus mbitos (nacional, regional o


internacional) se han convertido en herramientas imprescindibles para el
desarrollo de los pases en general, aunque, sobre todo, para los pases
menos desarrollados; pues son los medios ms eficaces para la reduccin
de la pobreza en estas reas, siendo una fuente primaria de alimentos y de
empleo para la poblacin de las mismas.

De hecho, como se muestra a travs del esfuerzo implementado por estas


polticas de manera integral, la importancia de la agricultura, podemos
concluir, no reside en una de sus funciones en particular, sino que radica en
el desarrollo y condicionamiento en sus tres vertientes, ambiental,
econmico y social, de manera que stas son interdependientes entre s.

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