TEMA 17: Relaciones Hdricas en la Clula

Vegetal

CONTENIDOS: Propiedades y funcin del agua.

Concepto de Potencial Hdrico. Componentes del
potencial Hdrico. Potencial Hdrico en la Clula
Vegetal. Mtodos y Medidas.

PROPIEDADES Y FUNCIN DEL AGUA

El agua es uno de los factores ecofisiolgicos que

ms condiciona el crecimiento y desarrollo de las
plantas, adems del componente qumico ms
abundante en estas.

Se trata de una molcula dipolar, con exceso de

cargas positivas en el hidrgeno y negativas en el
oxgeno, esto hace que puedan establecerse enlaces
de puente de hidrgeno entre las molculas. Dichos
enlaces son de baja energa individualmente, pero al
estar en elevado nmero constituyen un buen
entramado (fig. 1y 2).

Fig. 1: Diagrama esquemtico de dos Fig. 2: Estructura del agua en la

molculas de agua unidas por un proximidad:
puente de hidrgeno. A: 100 C
 Propiedades qumicas del agua:

1. Lquida a temperatura fisiolgica.

2. Fluido incompresible.
3. Calor especfico.
4. Calores latentes de vaporizacin y de fusin.
5. Viscosidad.
6. Adhesin y Cohesin.
7. Solvente.
8. Disociacin del agua y escala de Ph.

La gran variedad de funciones que el agua realiza

en la planta deriva de sus propiedades fisicoqumicas:

Adhesin/Cohesin: Las molculas permanecen

unidas por los puentes de hidrgeno y se
desplazan todas unidas como un fluido continuo,
esto junto con la presin negativa creada con la
emisin de agua en forma de vapor a travs de los
estomas permite el movimiento de la columna
hdrica.
Es esencial para el transporte y distribucin de
nutrientes y metabolitos en toda la planta.
Es el solvente en el cual tienen lugar todas las
reacciones bioqumicas.
Es responsable del mantenimiento de la turgencia
celular.
Etc.

CONCEPTO DE POTENCIAL HDRICO

Se define al potencial hdrico como la cantidad de

energa libre que tiene una masa de agua susceptible
de transformarse en trabajo. Su unidad es el Pascal
(Pa) y es negativo.

Depende de una serie de factores:

1. Concentracin
2. Presin
3. Altura
4. Capilaridad
5. Humedad
6. Carga

= 0 + S + + g + m + v

Donde:

S potencial osmtico.
turgencia.
g , potencial gravitacional.
m , potencial matricial.
v , presin de vapor.
c , potencial elctrico.
Potencial de referencia ( 0 ): Es el potencial
hdrico que posee el agua pura en condiciones
estndar de temperatura y presin. Es muy difcil
establecer un valor concreto, por convenio se le
ha asignado el valor 0.

POTENCIAL HDRICO EN LA CLULA VEGETAL

El potencial hdrico en la clula vegetal est

determinado por el potencial osmtico y por el
potencial de presin.

= S +
 Caractersticas osmticas de la clula vegetal:
Pueden distinguirse tres estados osmticos diferentes
segn la concentracin de solutos del medio externo.

En condiciones isotnicas: =0, no hay cambio

en el volumen celular.
En codiciones de plasmlisis alcanzan sus
mximos valores negativos y s mientras que
se anula p por lo que = s
En condiciones de turgencia la clula ha
alcanzado su mximo volumen, aumenta s y p
hasta igualar el potencial osmtico por lo que
=0.

Cuantificacin y Terminologa del estado hdrico de la

planta:

Contenido Hdrico Relativo (CHR): Cantidad de

agua presente en un tejido, en relacin con la misma
en el tejido plenamente turgente.

Pf - Ps
CHR= --------- x 100
Pt Ps

Donde:
P f = Peso fresco
P s = Peso seco
P t = Peso en turgencia celular mxima
 MTODOS DE MEDIDA DEL POTENCIAL
HDRICO (fig. 3)
Psicometra
Sonda de Presin: nico que puede medir el
estado hdrico de las clulas individuales.
Cmara de Presin: es el ms utilizado.

Fig. 3: Mtodos de Medida de los parmetros hdricos en

plantas:
a) Mtodo del colorante o densiomtrico de Chardakow
b) Mtodo de Scholander o de la cmara de presin
c) Mtodo de la sonda de presin